วิธีการปรุงแพนเค้กบนน้ำ - 7 สูตร

แพนเค้กหอมกรุ่น - จานที่จัดทำขึ้นในทุกครอบครัว ตัวเลือกสำหรับการใช้งานของพวกเขามีความหลากหลายไม่รู้จบ พวกเขาหล่อลื่นด้วยแยม, ​​ครีม, นมข้น, แยมเบอร์รี่หรือน้ำผึ้ง กินกับชานมและโกโก้ คุณสามารถห่อของได้หลากหลายชนิดดังนั้นจึงเป็นทั้งอาหารจานหลัก (เนื้อสัตว์) และเปลี่ยนเป็นขนมหวาน (พร้อมผลไม้) หรืออาหารเช้าเบา ๆ (พร้อมคอทเทจชีส) วิธีทำแพนเค้กบนน้ำโดยไม่ต้องใช้เวลามากในการเตรียมเราจะอธิบายด้านล่าง มีหลากหลายรูปแบบของการทดสอบ - จากง่ายที่สุดไปจนถึงซับซ้อนที่สุดด้วยรายการส่วนผสมจำนวนมาก - ดี แต่เราเลือกสิ่งที่น่าสนใจและอร่อยที่สุด

สูตรคลาสสิกสำหรับแพนเค้กบาง ๆ บนน้ำ

ตัวเลือกนี้ค่อนข้างได้รับความนิยมและพนักงานหลายคนหันมาใช้บริการที่ Shrovetide เขาคุ้นเคยมาตั้งแต่เด็กและถูกส่งต่อจากรุ่นสู่รุ่น

แพนเค้กบนน้ำประกอบด้วย:

• 3 ไข่
• เกลือ sp ช้อนชา
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• 3 กอง น้ำ
• 2 กอง แป้ง
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. เติบโตขึ้น น้ำมัน

เค้กที่เรียบง่ายบาง ๆ ทำง่ายมาก: ก่อนอื่นเราปล่อยไข่จากเปลือกและขับเข้าไปในภาชนะสำหรับผสมแป้ง จากนั้นเราก็เติมเกลือน้ำและมิกเซอร์เราก็จะได้โฟมที่มีน้ำหนักเบา เมื่อส่วนผสมกลายเป็นโฟมแล้วให้เปิดเนยและแป้ง อีกครั้งตีด้วยเครื่องผสมจนเป็นของเหลวที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่ต้องก้อน

เราอุ่นแพนเค้กอย่างดี ในตอนแรกแนะนำให้ทาจาระบีที่ผิวของกระทะด้วยน้ำมันจากนั้นคุณไม่จำเป็นต้องทำเช่นนี้ - มีส่วนผสมนี้อยู่ในแป้งและแพนเค้กจะไม่รบกวน

เทแป้งเหลวจาก⅔ทัพพีลงในกระทะอุ่นเพื่อให้ครอบคลุมด้านล่างทั้งหมดของภาชนะ เราทอดบนไฟที่สงบประมาณ 2-3 นาทีจากทุกด้านคุณจำเป็นต้องมุ่งเน้นไปที่ความพร้อมเป็นแพนเค้ก - ถ้ามันเป็นสีน้ำตาลและไม่แตกแล้วมันก็พร้อม

เพื่อเป็นโน้ตย่อ หากแพนเค้กแตกลองเพิ่มอีก 1 ฟองและแป้งหนึ่งกำมือลงในแป้ง หากเกาะติดระหว่างการทอด - อีก½-1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช

วิธีการปรุงแพนเค้กหนาบนน้ำ

แพนเค้กที่บำรุงและมีกลิ่นหอมทั่วบ้านในน้ำที่มีไข่จะยืดหยุ่นพอที่จะทำให้ปอเปี๊ยะได้อย่างง่ายดายและรีดออกอย่างรวดเร็ว

และถ้าคุณวางแผนที่จะทำอาหารหวานเพิ่มน้ำตาลเล็กน้อย:

• น้ำ 600 มล
• แป้ง 300gr
• ไข่ 3 ชิ้น
• เกลือ½ช้อนชา
• โซดา½ช้อนชา
• น้ำตาล 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.
• เติบโตขึ้น น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• มะนาว กรด½ช้อนชา

ลำดับของการกระทำ: วางไข่ในภาชนะที่กว้างสำหรับแป้งและเขย่าด้วยเครื่องผสมจนเรียบ หลังจากเทน้ำใส่น้ำตาลแล้วคนอีกครั้ง ยิ่งฟองของมวลไข่มากเท่าไหร่แพนเค้กก็จะยิ่งสวยงามมากขึ้นเท่านั้น

ในแก้วแยกต่างหากในน้ำ 100 มล. เราเจือจางกรด ผสมเกลือโซดาและแป้งแยกจากนั้นรวมทุกอย่างเข้าด้วยกันแล้วผสมอีกครั้งด้วยเครื่องผสม ทิ้งไว้ 20 นาทีเพื่อชง เพิ่มเนยปัดและทอด

บนกระทะอุ่น ๆ จาระบีเทแป้งเล็กน้อย เรารอจนกว่าจะแข็งจากด้านบนและพลิกกลับไปด้านที่สอง เราใส่มันลงในจาน grease แพนเค้กด้วยเนยหรือเนยละลาย - วิธีนี้พวกเขาจะไม่ทนต่อสภาพอากาศและได้รับรสชาติครีมที่ละเอียดอ่อน

แพนเค้ก openwork กับไข่

สำหรับแพนเค้กที่ละเอียดอ่อนมีการใช้แป้งแบบดั้งเดิมซึ่งเป็นที่รู้จักกันดีในแม่บ้านเกือบทุกคน

ควรทำแป้งเหลวที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยสม่ำเสมอเพื่อให้สะดวกในการทำแพนเค้กที่มีลวดลายจากมัน:

• น้ำ 250 มล
• ไข่ 2
• แป้ง 100-200 กรัม (ขึ้นอยู่กับความหลากหลายหลากหลายปริมาณอาจเพิ่มขึ้น)
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ 1 ช้อนชา
• โซล น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ ล.

แป้งสำหรับแพนเค้กบนน้ำเริ่มต้นด้วยการเตรียมมวลไข่: ตีไข่ในชามใส่เกลือและน้ำตาล ตีให้เทน้ำปริมาณพอสมควร เมื่อส่วนผสมของไข่กลายเป็นโฟมค่อยๆใส่แป้งและเนยแล้วจึงตีต่อ

ในการเตรียมแพนเค้กที่ละเอียดอ่อนเราแนะนำให้ใช้วิธีการง่ายๆ - ขวดน้ำพลาสติกธรรมดาที่มีรูที่ฝา เทแป้งลงในภาชนะและวาดภาพวาดบนกระทะแพนเค้กร้อนๆ ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดคือการย่าง ทันทีที่จับแพนเค้กจากด้านบนให้หมุนไม้พายเบา ๆ เพื่อให้แพนเค้กอบให้ทั่ว

แพนเค้กแสนอร่อยเช่นนี้จะดูยอดเยี่ยมด้วยแยมและวิปครีม ไม่มีอะไรจะพูดเกี่ยวกับการรวมกันของรสชาติ - พวกเขารวมกันอย่างสมบูรณ์ นอกจากนี้ยังสามารถเสริมด้วยผลเบอร์รี่สด

แพนเค้กคัสตาร์ดบาง ๆ ในน้ำเดือด

คัสตาร์ดคัสตาร์ดมีชื่อเสียงในด้านความอ่อนโยนและความหวาน

ทุกคนควรลองสูตรนี้อย่างน้อยหนึ่งครั้ง:

• 3 ไข่
• 2 กอง แป้ง
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. โซล น้ำมัน
• sp ช้อนชา เกลือและผงฟู
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล
• 1 กอง น้ำเดือด
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่า

ก่อนอื่นให้เตรียมส่วนผสมของไข่กับน้ำน้ำตาลและเกลือ ขั้นตอนต่อไปคือการร่อนแป้งและผงฟูผ่านตะแกรงลงในภาชนะผสมและเทส่วนผสมไข่ ผสมและค่อย ๆ เทน้ำเดือด น้ำเดือดเย็น ๆ ทำให้แพนเค้กมีความยืดหยุ่นมากขึ้นบางและบอบบางเล็กน้อย

เททัพพีหนึ่งก้อนลงในกระทะร้อนแล้วกระจายให้ทั่วด้านล่าง อบจนนุ่ม คุณสามารถเกลี่ยให้ทั่ววางบนจาระบีแต่ละใบด้วยเนยละลายหรือพับสี่ครั้งในกระทะตักใส่จานกว้าง

สูตรไข่

สูตรง่าย ๆ

ข้อดีอย่างหนึ่งของมันคือความเร็วในการเตรียมแป้ง - เพียง 5-7 นาที:

• น้ำ 1 ลิตร
• sp ช้อนชา เกลือ
• 1.5 กอง แป้ง
• sp ช้อนชา โซดา
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. โซล น้ำมัน

นวดแป้งเพียงไม่กี่นาที: ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่เตรียมไว้ล่วงหน้าและทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาทีเพื่อให้แป้งเข้ากันดี มันจะดีกว่าที่จะเอาชนะแป้งด้วยการปัดหรือเครื่องปั่นแน่นอนในกรณีหลังการบรรลุถึงความสม่ำเสมอของเครื่องแบบจะง่ายขึ้นและเร็วขึ้น

จาระบีแพนเค้กแพนเค้กกับน้ำมันและทอดแพนเค้กลงไป คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมช็อกโกแลตเพสเบอรี่เบอร์รี่ถูกับน้ำตาลหรือวิปปิ้งครีม

เพื่อเป็นโน้ตย่อ ในขณะที่แพนเค้กทั้งชุดถูกอบขอแนะนำให้ปิดฝาแพนเค้กสำเร็จรูปเพื่อให้ความร้อน วิธีนี้ยังช่วยให้แพนเค้กนิ่มเกินกำหนดในกระทะ

แพนเค้กลีนลงบนน้ำแร่

แพนเค้กดังกล่าวเป็นวิธีการทำงบประมาณ:

• แป้ง - 1 กอง
• น้ำอัดลมสูงที่ไม่มีสารเติมแต่ง - 2 กอง
• เกลือ - ½ช้อนชา
• เติบโตขึ้น น้ำมัน - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

เริ่มแรกเราทำการร่อนส่วนผสมของแป้งรวมถึงเกลือโซดาและน้ำตาล เทโซดาเล็กน้อยและผสมกับตะกร้อมืออย่างรวดเร็ว แป้งนวดอย่างรวดเร็วด้วยน้ำอัดลม เทน้ำมันและผสมเป็นครั้งสุดท้าย แป้งเป็นของเหลวมาก

หล่อลื่นกระทะด้วยน้ำมันและความร้อน เทส่วนเล็ก ๆ ของแป้งและอบ ขอบคุณโซดาทำให้แพนเค้กบางเบาและฟองมาก สูตรนี้เหมาะสำหรับการกรอก - ชีส, ไข่และเห็ด, เนื้อสัตว์หรือผลไม้ ในระหว่างการอดอาหารพวกเขาสามารถเสิร์ฟพร้อมแยมหรือน้ำผึ้งสำหรับดื่มชา

เพื่อเป็นโน้ตย่อ หากคุณใช้กระทะสองกระทะสำหรับทอดแพนเค้กจะพร้อมเร็วกว่ามาก

สูตรสำหรับแพนเค้กยีสต์อันเขียวชอุ่ม

แพนเค้กอันเขียวชอุ่มพร้อมยีสต์เรียกว่าราชวงศ์ พวกเขาไม่ได้มีไว้สำหรับห่อไส้เนื่องจากความหนาของพวกเขา แต่จะดีเป็นของหวานสำหรับชา

• แป้ง 500 กรัม
• น้ำอุ่น 700 มล
• ยีสต์สด 25 กรัมหรือ 8 กรัมแห้ง
• ไข่ 2 ชิ้น
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ 1 ช้อนชา
• เนย 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีปรุง:

1. เราเตรียมแป้งด้วยขั้นตอนเริ่มต้น: เราเจือยีสต์ในน้ำอุ่น (200 มล.) เพิ่มแป้งครึ่งหนึ่งนวดอย่างระมัดระวังและทิ้งไว้ใต้ผ้าเช็ดตัวเป็นเวลา 40 นาทีโดยเฉพาะอย่างยิ่งในที่อบอุ่น
2. แบ่งไข่แดงและโปรตีนออกเป็นชามแยกขนาดที่สะดวกในการปัด ใส่น้ำตาลเกลือและเนยละลายลงในไข่แดง ผสมให้เข้ากันและเพิ่มลงในแป้ง ผสมให้เข้ากันกับช้อน
3. เพิ่มแป้งที่เหลือและน้ำร้อนลงในแป้ง แต่ไม่ใช่น้ำเดือด 500 มล. ผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ซักพัก
4. ในระหว่างนี้ให้เอาชนะโปรตีนและเพิ่มลงในแป้ง ผสมครั้งสุดท้ายและคุณสามารถเริ่มทอด โดยความสอดคล้องแป้งจะกลายเป็นของเหลวเดือดปุด ๆ
5. หล่อลื่นกระทะเล็กน้อยด้วยน้ำมันและความร้อนผ่านความร้อนต่ำ เทแป้งเล็กน้อยเพื่อให้แพนเค้กมีขนาดเล็กกว่าเส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะเล็กน้อย (ประมาณ 15 ซม.)

จานจะออกมาสวยงามและอ่อนโยนมาก คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับน้ำผึ้งแยมโฮมเมดหรือเป็นทางเลือก - จาระบีขนมกับช็อคโกแลตวาง