หนึ่งในอาหารเช้าที่เป็นที่นิยมและง่ายที่สุดในการเตรียมอาหารเช้าคือแพนเค้ก จานนี้ยอดเยี่ยมมากสำหรับอาหารจานหลักหรือของหวาน มันจะเป็นการดีถ้ารู้วิธีทำอาหารแพนเค้กด้วยนม วิธีนี้จะช่วยให้สูตรอาหารที่ร้องขอมากที่สุดของอาหารที่อ้างสิทธิ์
เนื้อหาวัสดุ:
แพนเค้กคลาสสิคในนม
ในการเตรียมแพนเค้กประเภทยอดนิยมเช่นนี้ให้เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:
- 200 มิลลิลิตรของนม
- 1 ไข่
- แป้ง 100 กรัม
- น้ำ 75 มล.
- 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
- เกลือหนึ่งกำมือ
- เนย
ขั้นตอนการเตรียมการ:
- ร่อนแป้งในภาชนะที่มีด้านสูงใส่เกลือลงไปเล็กน้อย เราทำการทำให้ลึกลงไปเล็กน้อยในศูนย์ขับไข่ลงไปและเริ่มนวดแป้ง
- เพิ่มน้ำนมอุ่นเล็กน้อยและน้ำตาลทรายจำนวนสองช้อนโต๊ะ
- ดำเนินการต่อเพื่อนวดองค์ประกอบที่เกิดขึ้นค่อยๆเทแป้งที่เหลือ
- เราเชื่อมต่อส่วนประกอบเพื่อให้แป้งมีโครงสร้างที่เป็นเนื้อเดียวกันและคล้ายกับครีมเปรี้ยว
- เทน้ำมันลงในชามผสมส่วนผสมทั้งหมด
- เราให้ความร้อนกับกระทะอัดจาระบีที่ผิวด้วยไขมันเททัพพีกลางของแป้งลงบนกลาง หลังจาก 30 วินาที หมุนแพนเค้กและหลังจากนั้นอีก 10 ลบมัน
- หล่อลื่นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปด้วยเนยเพื่อให้นุ่มและรสชาติดีขึ้น
เราให้บริการรักษาด้วยการกรอกใด ๆ : ครีม, แยม, เห็ด, คาเวียร์หรือช็อคโกแลตวาง
อาหารอันโอชะฉลุด้วยน้ำเดือด
ในการอบแพนเค้กแสนอร่อยไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังมีแพนเค้กแสนอร่อยอีกด้วยคุณจะต้องใช้น้ำเดือดในการเตรียมคุณจะได้รับการดูแลจาก openwork ที่น่าสนใจเหมาะสำหรับโอกาสพิเศษหรือเป็นของว่างยามเช้าที่น่าจดจำ
ส่วนผสมสำคัญ:
- 200 มิลลิลิตรของนม
- 2 ไข่
- น้ำเดือด 200 มล.;
- น้ำมันพืช 75 มล.;
- แป้ง 250 กรัม
- 1 ช้อนชา โซดา;
- 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล
- เกลือนิดหน่อย
ขั้นตอนการทำงาน:
- ตีไข่ด้วยเกลือเล็กน้อย หลังจากเติมน้ำตาล
- เทน้ำเดือดลงไปในส่วนผสมที่เกิดขึ้นอย่างเข้มข้นผสมส่วนผสม
- แนะนำนมในกระแสบาง ๆ
- เทลงในแป้งสาลีและผงฟู
- เราเชื่อมต่อองค์ประกอบด้วยการปัดเพื่อลบก้อน
- เพิ่มไขมันพืชและผสมส่วนผสมอย่างละเอียดอีกครั้ง
- เราให้ความร้อนกระทะบนกองไฟขนาดใหญ่จาระบีที่พื้นผิวของมันด้วยไขมันใด ๆ (ก่อนแพนเค้กแรก) และเริ่มที่จะอบอาหารอันโอชะ openwork
- คุณสามารถพลิกผลิตภัณฑ์ได้ต่อเมื่อพื้นผิวของมันถูกปกคลุมด้วยรู
อาหารจานนี้เสิร์ฟร้อนๆพร้อมกับไส้ที่ต้องการ
เคล็ดลับ! ไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นแพนเค้กก่อนเสิร์ฟด้วยของเหลวบางอย่างมิฉะนั้นการเติมทั้งหมดจะรั่วไหลออกทางรูทันที
ทำอาหารด้วยวิธีสังขยา
สูตรสำหรับแพนเค้กคัสตาร์ดไม่ได้แตกต่างจากของคลาสสิค ความแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือด้วยความช่วยเหลือของน้ำต้มแพนเค้กสามารถทำให้บางลง
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- 200 มิลลิลิตรของนม
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำเดือด
- 2 ไข่
- น้ำตาลทราย 100 กรัม
- 2 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
- โซดาเล็กน้อยหนึ่งกำมือ
- น้ำมันพืช 50-70 มล.
ขั้นตอนการทำงาน:
- ตีไข่จนโฟม เพิ่มนมอุ่นแล้วผสมทุกอย่าง เมื่อส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกันให้เติมน้ำตาลและโซดา
- ในส่วนเพิ่มแป้งผสมแป้งที่เกิด
- เพิ่มไขมัน เขย่าผลิตภัณฑ์ด้วยการปัดเพื่อลบก้อน
- เทน้ำเดือดผสมแป้งอย่างแรงเพื่อให้ส่วนประกอบไม่ม้วนงอ
- เราเริ่มอบขนมในกระทะร้อนและมันเยิ้ม
- เราเสริฟจานเสร็จกับโต๊ะด้วยเนย
แพนเค้กที่บางและนุ่ม
ในการทำแพนเค้กบาง ๆ บนนมโดยไม่ต้องใช้ความพยายามมากคุณเพียง แต่ต้องอดทนและผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- 2 ไข่ไก่
- 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
- น้ำอัดลม 200 มล.;
- 1 ช้อนโต๊ะ นม
- 50 กรัมน้ำตาล
- วานิล;
- เกลือเล็กน้อย
- เนย
ขั้นตอนกระบวนการ:
- ตีไข่ใส่เกลือทีละน้อยแล้วใส่น้ำตาลสองช้อนโต๊ะ
- เทโซดาและนมอุ่นเชื่อมต่อส่วนประกอบ
- นำแป้งสาลีที่ร่อนและอุ่นไปเรื่อย ๆ
- เรากำลังทำงานอย่างแข็งขันกับการตี
- เทน้ำมันกลั่นลงในมวลที่เกิด
- แป้งสำเร็จรูปจะมีสภาพคล่องเล็กน้อย แต่เพียงพื้นฐานดังกล่าวถือเป็นกุญแจสำคัญในวงกลมบาง ๆ
- อบขนมในกระทะร้อนโดยหมุนเป็นวงกลมทั้งสองด้าน
ในตอนแรกแพนเค้กสามารถฉีกขาดได้เพราะพวกมันผอมมาก เมื่อคุณเติมมือของคุณกระบวนการทำอาหารจะง่ายขึ้นมาก
ด้วยยีสต์
ต้องการทำแพนเค้กอันเขียวชอุ่มหนาขึ้นหรือไม่ เพิ่มยีสต์เล็กน้อยลงในแป้ง การรักษาแบบนี้เป็นเหมือนแพนเค้กซึ่งจะไม่ส่งผลต่อรสชาติที่ยอดเยี่ยมของพวกเขา
ในการทำแพนเค้กให้เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:
- 3 ไข่ไก่
- 300 มิลลิลิตรของนม
- 75 กรัมน้ำตาล
- แป้ง 300 กรัม
- น้ำ 200 มิลลิลิตร
- 1 ซองของยีสต์แห้ง
- น้ำมันพืช 100 มล.;
- 1 ช้อนชา โซดา;
- เกลือเล็กน้อย
ขั้นตอนการเตรียมการ:
- ตีไข่ด้วยเครื่องตีจนตั้งเป็นโฟมสีขาวเติมน้ำตาลและเกลือหนึ่งกำมือ เราทำงานต่อไปจนกว่าฟองอากาศก้อนใหญ่ก้อนแรกจะปรากฏขึ้น - ไม่เกิน 2 นาที
- เทลงในนมที่ไม่พร่องมันเนยและน้ำ
- เทแป้งข้าวสาลียีสต์โซดา นวดแป้งคลุมด้วยผ้าขนหนูและให้เวลาขึ้นในที่อุ่น ๆ
- หลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งชั่วโมงก็ให้เทน้ำมันพืชลงไปนวดฐานแพนเค้กอย่างระมัดระวังแล้วพักไว้ประมาณ 35 นาที
- คุณสามารถเริ่มทำขนมแพนเค้ก ตั้งกระทะด้วยไขมันเล็กน้อยเทแป้งเล็กน้อยลงในกลางกระทะแล้วรอให้แป้งกระจายตัวจนได้สัดส่วนที่จำเป็น อย่ากระจายแป้งด้วยทัพพีมิฉะนั้นฟองอากาศที่ปรากฏในการอบจะแตก
- บนจานแล้วให้ทาจาระบีที่ผิวของเนยด้วย
ที่สำคัญ! แพนเค้กที่มียีสต์ไม่ออกมาหวานเกินไปดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าถ้าใช้เนื้อหรือตับกะปิปลาและคาเวียร์เป็นไส้
แพนเค้กลูกไม้นมเปรี้ยว
ปรากฎว่าคุณสามารถปรุงแพนเค้กที่รสชาติดีไม่เพียง แต่ด้วยนมสด โยเกิร์ตเหมาะสำหรับวัตถุประสงค์ที่กำหนดไว้
ในการอบผลิตภัณฑ์ลูกไม้บนนมเปรี้ยวดูแลความพร้อมของผลิตภัณฑ์ดังกล่าว:
- 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
- 1 ไข่
- 25 กรัมน้ำตาล
- น้ำมันพืช 50 มล.;
- sp ช้อนชา เกลือ
- นมเปรี้ยว 200 มล.
- ที่ปลายมีดโซดา
ขั้นตอนการเตรียมการ:
- ก่อนอื่นเราทำแป้ง รวมน้ำตาลนมเปรี้ยวที่อุณหภูมิห้องไข่เนย (กลั่นให้เด่นกว่า) และเกลือเล็กน้อย
- เอาชนะส่วนผสมที่ระบุไว้ด้วยเครื่องผสม
- เพิ่มแป้งที่ร่อนไว้ก่อนหน้านี้และอบอุ่นที่อุณหภูมิห้องจากนั้นผสมแป้งให้เข้ากัน
- ทิ้งส่วนผสมไว้ที่ "พักผ่อน" เป็นเวลา 30-40 นาทีใต้ผ้าเช็ดตัว
- หลังจากเวลาที่กำหนดเพิ่มโซดา slaked รวมกับส่วนประกอบอื่น ๆ
- หล่อลื่นกระทะอุ่นด้วยไขมันและทอดแพนเค้กต่อไป
เสิร์ฟเครื่องดื่มสำเร็จรูปยังสามารถร้อนหรือเย็น - มีไม่แตกต่างกันมาก
ไม่มีโซดาเพิ่ม
มันจะไม่ยากที่จะเตรียมแป้งแพนเค้กที่ยอดเยี่ยมสำหรับนมที่ไม่มีโซดาถ้าคุณทำตามสูตรอย่างชัดเจน
เรื่องนี้ต้องมีส่วนประกอบดังกล่าว:
- 2 ไข่
- นม 250 มล.;
- น้ำ 50 มล.;
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล
- sp ช้อนชา เกลือ
- แป้ง 100 กรัม
- เนยบางส่วน;
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. ไขมันพืชใด ๆ
ขั้นตอนการเตรียมการ:
- เรารวมน้ำตาลทรายกับปริมาณนมที่ระบุไว้ครึ่งหนึ่ง เติมน้ำเกลือและไข่ เอาชนะส่วนผสมที่ระบุไว้ด้วยเครื่องผสม
- ร่อนแป้งไปที่ผลิตภัณฑ์แล้วนวดเบา ๆ
- เทนมที่เหลือแล้วเพิ่มเนยละลาย นวดแป้งนำไปที่โครงสร้างของเหลวที่เป็นเนื้อเดียวกัน
- เราให้ความร้อนกับกระทะไขมันด้วยไขมัน (ก่อนปรุงในส่วนแรก) และเริ่มทำขนมแพนเค้ก
ผลการรักษาจะไม่เขียวชอุ่มเหมือนรุ่นที่มีโซดา แต่ค่อนข้างอร่อยและอ่อนโยนโดยเฉพาะอย่างยิ่ง
แพนเค้กบาง ๆ ที่มีรู
ขั้นตอนต่อไปสำหรับสูตรแพนเค้กในนมจะช่วยให้คุณเรียนรู้วิธีการปรุงอาหารที่ยอดเยี่ยมในคอนยัค การใช้เครื่องดื่มแอลกอฮอล์แรง ๆ ทำให้เป็นสินค้าที่บางและบอบบางอย่างไม่น่าเชื่อ
ในการทำเช่นนี้ให้เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:
- 500 มล. ของนม
- 150 มิลลิลิตรของน้ำ
- 3 ไข่;
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล
- แป้ง 250 กรัม
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. บรั่นดี;
- เนย 50 กรัม
- เกลือเล็กน้อย
- ไขมันพืช
ที่สำคัญ! หากคุณใช้ตัวเลือกน้ำมันคุณจะต้องการน้ำแน่นอนมิฉะนั้นส่วนประกอบทั้งสองจะถูกกำจัดออกไปโดยสิ้นเชิง สารเติมแต่งดังกล่าวจะไม่ส่งผลต่อรสชาติที่น่าทึ่งของจาน
ขั้นตอนการเตรียมการ:
- ร่อนแป้งลงในชามลึก
- ใส่น้ำตาลทรายและเกลือเล็กน้อย
- เทนมอุ่นกับส่วนประกอบแห้ง เราผสมส่วนผสมเอาก้อนทั้งหมดออก
- เราแนบไข่นำออกมาจากตู้เย็นล่วงหน้าและคอนยัค
- หากต้องการไขมันผักสามารถแยกออกจากสูตรแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยวในปริมาณที่ใกล้เคียงกัน ผสมแป้งให้เข้ากันกับพา
- หากฐานแพนเค้กหนาให้เจือจางด้วยน้ำหรือนมต้มเล็กน้อย เพื่อจุดประสงค์เดียวกันครีมเป็นสิ่งที่ดี
- การทดสอบเสร็จสิ้นจะต้องมีการผสมเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง
- หลังจากระยะเวลาที่กำหนดวางกระทะลงบนกองไฟขนาดใหญ่ใส่ภาชนะด้วยเนยและเริ่มทำอาหารแพนเค้ก การอบสามารถพลิกกลับได้เมื่อพื้นผิวถูกปกคลุมด้วยหลุมอย่างสม่ำเสมอ โดยวิธีการที่แป้งอีกต่อไปจะถูกใส่เข้าไปยิ่งมีรูมากขึ้นจะปรากฏเป็นวงกลมบาง ๆ ในระหว่างการอบด้วยความร้อน
- เรากระจายขนมในกองบนจานที่สวยงามและให้บริการไปที่โต๊ะ
ฉันอยากจะเชื่อว่าในบรรดารายการของสูตรสำหรับแพนเค้กในนมแม่บ้านทุกคนจะได้พบกับตัวเลือกที่เหมาะสมสำหรับขนมที่ชื่นชอบของทุกคน อย่ากลัวที่จะทดสอบสนุกกับความสำเร็จในการทำอาหารปรุงอาหารด้วยความสุขและเพลิดเพลินกับมื้ออาหารของคุณ!
