วิธีทำแพนเค้ก - 11 สูตรอาหารที่อร่อยที่สุด

Pancakes - อาหารรัสเซียดั้งเดิมที่รักมาตั้งแต่เด็ก มันเกี่ยวข้องกับอาหารเช้าแบบโฮมเมดที่สะดวกสบายซึ่งจัดทำขึ้นในวันหยุดสุดสัปดาห์โดยมือของแม่หรือยายที่ห่วงใย ร้อนเป็นสีดอกกุหลาบน้ำมันด้วยความร้อนจากความร้อน เรากินเพิ่มแยมน้ำผึ้งแยมเบอร์รี่สดครีมนมข้นครีมเปรี้ยวคอทเทจชีส คุณจะพบคำตอบสำหรับคำถามทั้งหมดเกี่ยวกับวิธีทำอาหารแพนเค้กในเนื้อหาการทำอาหารที่นำเสนอ

แพนเค้กบาง ๆ ในนม

แพนเค้กกับนม - ตัวเลือกแบบดั้งเดิม แต่ถึงแม้เขาจะมีหลายรูปแบบ อย่าสิ้นหวังหากการทำขนมไม่ประสบความสำเร็จ ศิลปะในการทำผลิตภัณฑ์ที่ละเอียดอ่อนต้องใช้ประสบการณ์และทักษะ นี่คือตัวเลือกที่ชนะ

คุณจะต้อง:

• แป้งสาลี 200 กรัม
• ½ลิตรของนม
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• 2 ช้อนโต๊ะ ลิตรน้ำตาล
• sp ช้อนชา เกลือ
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช

 

การทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. เราได้รับผลิตภัณฑ์จากตู้เย็นล่วงหน้า พวกเขาควรอุ่นขึ้นและอยู่ในอุณหภูมิเดียวกัน น้ำมันพืชสามารถถูกแทนที่ด้วยเนยละลาย มันจะทำให้แพนเค้กเป็นสีดอกกุหลาบมากขึ้น
2. เราเอาไข่ขนาดกลาง ขับเข้าไปในชาม เทเกลือและน้ำตาลธรรมดาลงไปผสมให้เข้ากันโดยใช้มือตีให้เข้ากันหรือตีด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วต่ำแล้วค่อยเพิ่มความเร็ว เราบรรลุโครงสร้างเดียว
3. เท 1/3 ของปริมาณนมลงในส่วนผสมอากาศไข่น้ำตาลที่ได้รับแล้วดำเนินการต่อ
4. เราแนะนำแป้งลงในส่วนผสมนี้ ใช้ข้าวสาลีเกรดสูงสุดร่อนผ่านตะแกรง นวดแป้งเป็นก้อนหนา
5. เจือจางองค์ประกอบโดยการเพิ่ม 2/3 ของนมเช่นเดียวกับน้ำมันดอกทานตะวันกลั่น เรายุ่งกับการปัด
6. เราอบในแพนเค้ก อัดฉีดมันและทำให้มันร้อนขึ้นมาก ยิ่งเราทำสิ่งนี้ได้มากเท่าไหร่แพนเค้กก็จะยิ่งโปร่งสบายมากขึ้นเท่านั้น
7. เราเอาส่วนหนึ่งของแป้งมาด้วยทัพพีเราหมุนกระทะเป็นวงกลมเบา ๆ และกระจายองค์ประกอบไปด้านล่างอย่างสม่ำเสมอ
8. เราตรวจสอบการทอดแพนเค้กในลักษณะที่ปรากฏ หากพื้นผิวนั้นไม่ใช่ของเหลวอีกต่อไปและขอบเริ่มมืดลงดังนั้นจึงถึงเวลาที่จะพลิกกลับ
9. ทันทีที่อีกด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาลให้นำผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปออก
10. ทำซ้ำขั้นตอนเดียวกันกับส่วนที่เหลือของการทดสอบ กระทะไม่สามารถนำไปแปรรูปเป็นไขมันได้อีกต่อไปมันมีอยู่ในแป้งแล้ว แต่ถ้าแพนเค้กยังคงติดอยู่เราจะทำขั้นตอนนี้ซ้ำ

แพนเค้กที่ผ่านการอบแล้วจะถูกวางซ้อนกันบนจานแบนขนาดใหญ่ ก่อนเสิร์ฟจะเป็นการดีกว่าที่จะพลิกสแต็กที่เกิดขึ้นกลับหัวกลับหาง

 

ทำอาหารบน kefir

การบำรุงด้วยจำนวนฟองที่น่าเหลือเชื่อผลิตภัณฑ์ที่ละเอียดอ่อนที่สุดละลายในปาก ทั้งหมดนี้เกี่ยวกับแพนเค้กอบโดยใช้ผลิตภัณฑ์นมหมัก หากคุณสังเกตสัดส่วนทั้งหมดที่ระบุในสูตรแพนเค้ก kefir ที่มีรูจะอบอย่างสมบูรณ์แบบ

คุณจะต้อง:

• 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• 1 ช้อนโต๊ะ kefir (ไขมันไม่สำคัญ);
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำเดือด (แก้ว 250 กรัม);
• 2 ไข่
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทราย
• 1/2 ช้อนชา เกลือและโซดา
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช

การทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. เราสร้างโฟมหนา ๆ ตีไข่กับน้ำตาลหรือเกลือนิดหน่อยด้วยเครื่องตีหรือตีไข่
2. เท kefir ลงในส่วนผสมที่ได้
3. จุดสำคัญ - เพิ่มน้ำเดือดกับมวล kefir-whipped เราทำอย่างช้า ๆ ในลำธารที่บางโดยไม่หยุดพักเป็นเวลาสองวินาทีในการผสมแป้ง (ถ้าทุกอย่างเสร็จอย่างรวดเร็ว kefir จากน้ำเดือดสามารถขดตัวได้) เราเห็นว่าแป้งแพนเค้กในอนาคตของเรามีฟองอย่างไร
4. เทแป้งร่อนลงในส่วนผสมที่เกิด ผสมทุกอย่าง
5. มันเป็นจุดเปลี่ยนของโซดา เพิ่มและปริมาณของน้ำมันพืชกลั่นที่ระบุไว้ในส่วนผสม
6. อดทน! อย่ารีบอบทันทีให้แป้งห้านาทีเพื่อยืนยัน เรากำลังรอความสำเร็จของปฏิกิริยาของโซดากับกรด kefir ยิ่งมีฟองอากาศจำนวนมากในการทดสอบมากเท่าไหร่หลุมยิ่งจะอยู่ในแพนเค้ก
7. สิบนาทีต่อมาเราดำเนินการอบในวิธีที่คุ้นเคย

แพนเค้กแสนอร่อยเช่นนี้! เพียงแค่มีเวลาที่จะพลิกพวกเขา ต้านทานไม่ได้!

เมื่อเวย์

สูตรนี้มีไว้สำหรับแม่บ้านที่ประหยัดและประหยัดซึ่งผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเข้าสู่ธุรกิจ หากคุณยังมีนมนมจากการทำชีสกระท่อมหรือ kefir ให้อบมันอร่อยทองน่าอัศจรรย์ในรสชาติแพนเค้กที่มีเสน่ห์ที่มีขอบกรอบ

คุณจะต้อง:

• หางนม 500 กรัม
• 2 ไข่
• 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
• 1/3 ศิลปะ น้ำตาลทราย
• 1 ช้อนชา เกลือ
• 1 ช้อนชา โซดา

การทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. เรารวมไข่ไก่ขนาดใหญ่ไว้ในชามกับเกลือหนึ่งช้อนชาและน้ำตาลทรายขาวธรรมดา 1/3 ถ้วย ใช้มิกเซอร์ ชนะ
2. เทนมหางนมลงในส่วนผสมของไข่ที่สวยงาม เพิ่มเบคกิ้งโซดาหนึ่งช้อนชา ผสมอย่างแข็งขัน
3. กรองข้าวสาลี 250 กรัม (ระดับพรีเมียม) แก้วคุณภาพสูง นวดจนเนียน
4. เพื่อป้องกันไม่ให้แพนเค้กติดกับกระทะระหว่างการอบให้เทไขมันพืชสามช้อนโต๊ะลงในแป้ง มวลที่ได้จะคล้ายกับครีมข้นซึ่งหมายถึงความสอดคล้องที่ถูกต้องขององค์ประกอบ หากไม่ใช่ในกรณีนี้ให้ปรับด้วยแป้งหรือของเหลว
5. เปิดไฟปานกลาง อบแพนเค้กจนกรอบสีทอง เทแป้งบนกระทะร้อนเท่านั้น

เซรั่มแพนเค้กดีมาก! หากคุณไม่มีผลิตภัณฑ์ดังกล่าวและคุณต้องการเติมเต็มสูตรเราซื้อซีรั่มในร้าน

แพนเค้กครีมเปรี้ยว

แพนเค้กจะนุ่มนวลมีเนื้อแน่น พวกเขาจะยังคงอ่อนนุ่มและจะไม่สูญเสียรสชาติแม้ว่าคุณจะปรุงอาหารด้วยตัวเองสำหรับอาหารเช้าในตอนเย็น เพียงอุ่นวงกลมที่อ่อนโยนเป็นเวลาหนึ่งนาทีในไมโครเวฟแล้วนำกลับมาอบใหม่อีกครั้ง

คุณจะต้อง:

• น้ำมันลีน;
• 2 ไข่
• ครีม 1 ถ้วย (ปริมาณไขมัน 15-20%);
• 3 ช้อนชา ทราย;
• น้ำ 100 มล.;
• sp ช้อนชา เกลือ
• 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง

การทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. เราแบ่งไข่ออกเป็นโปรตีนและไข่แดง เราใส่ไว้ในภาชนะที่แตกต่างกัน
2. ในชามที่มีไข่แดงเราใส่ครีมเปรี้ยวเทน้ำตาลและเกลือเล็กน้อย เติมน้ำผสมทุกอย่าง
3. เราหันไปหาถังที่มีโปรตีน เอาชนะพวกเขาจนโฟมสีขาวโปร่งสบาย
4. เราเชื่อมต่อโครงสร้างทั้งสอง
5. ตอนนี้เราร่อนแป้งและแนะนำบางส่วนลงในส่วนผสมครีมเปรี้ยวกวนกับการปัดอย่างต่อเนื่องเพื่อป้องกันการก่อตัวของก้อน
6. ด้วยการทดสอบเสร็จแล้ว มันกลับกลายเป็นความหนาแน่นปานกลาง อบผลิตภัณฑ์ทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

เนื่องจากเนื้อของมันมีความหนาแน่นจึงทำให้แพนเค้กกับครีมอบและพลิกได้ง่าย คนแรกจะไม่ออกมาเป็นก้อนแน่นอน!

เมื่อโยเกิร์ต

ดูเหมือนว่าจะสร้างผลิตภัณฑ์นมหมักเพื่อปรุงขนมอบแสนอร่อยให้กับพวกเขา ตัวอย่างที่ดีคือสูตรสำหรับแพนเค้กโยเกิร์ตบาง ๆ

คุณจะต้อง:

• โยเกิร์ต 250 กรัม
• 2 ไข่
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทราย
• sp ช้อนชาเกลือ
• 150 กรัมน้ำเดือด
• แป้งร่อน 300 กรัม
• โซดา sp ช้อนชา
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช

การทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ใช้ที่ตีหรือมิกเซอร์ วางไข่ในชามที่สะอาดลึกเพิ่มเกลือหนึ่งหยิบมือและน้ำตาลทรายธรรมดาสองช้อนโต๊ะ ปัดอย่างถูกต้อง
2. ในชามอีกใบเราใส่โยเกิร์ตกับโซดา เรารอประมาณห้านาทีจนกระทั่งฟองสบู่ปรากฏ
3. รวมส่วนผสมไข่กับผลิตภัณฑ์นม เอาชนะทุกอย่างด้วยการตีและควรใช้เครื่องผสม
4. ใส่แป้งที่ร่อนใน / s ผสมองค์ประกอบอย่างต่อเนื่อง ก้อนทั้งหมดในการทดสอบควรหายไป
5. ในมวลที่เกิดขึ้นอย่างระมัดระวังโดยไม่ต้องรีบเทน้ำเดือดลงในกระแสเล็ก ๆ อย่างต่อเนื่องและกวนผสม อย่าตกใจถ้าแป้งดูเป็นของเหลว นี่เป็นเรื่องปกติ
6. เราดำเนินการด้านล่างของกระทะด้วยชั้นน้ำมัน (คุณสามารถใช้แปรงหรือมันฝรั่งสับ) เราให้ความร้อนภาชนะอบผลิตภัณฑ์

นั่นคือทั้งหมด! เพลิดเพลินกับปาร์ตี้น้ำชากับแพนเค้กสุดวิเศษ!

วิธีการปรุงแพนเค้ก

ต้องการอบที่ผิดปกติหรือไม่ ลองอาหารเช้าแบบอเมริกัน นี่ไม่ใช่แพนเค้กอีกต่อไป แต่ก็ไม่ใช่แพนเค้ก แป้งสำหรับทำขนมนั้นหนักมีแป้งมากกว่าในแพนเค้ก อย่างไรก็ตามแพนเค้กมีไขมันน้อยลงเพราะอบโดยไม่ใช้น้ำมัน

คุณจะต้อง:

• 1.5 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• 1 ช้อนโต๊ะ นมสด
• 1 ไข่
• 1 ช้อนชา แป้งอบ
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทราย
• วานิลลิน 1 กรัม
• sp ช้อนชา เกลือ
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันดอกทานตะวัน

การทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. รวมไข่กับน้ำตาลเกลือและวานิลลา ตีด้วยเครื่องผสมจนกระทั่งผลึกหวานละลาย
2. เทลงในนม สามารถอุ่นขึ้นเล็กน้อย จากนั้นใส่น้ำมันตีองค์ประกอบอีกครั้ง
3. เทแป้งและผงฟูลงในชามแยกต่างหากเพิ่มผลิตภัณฑ์ลงในส่วนผสมของเหลวผสมอย่างรวดเร็ว มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ทำเช่นนี้เป็นเวลานานมิฉะนั้นแพนเค้กจะกลายเป็นเหนียวเพราะแป้งจะเริ่มเปิดใช้งานตัง
4. ดำเนินการต่อในการอบบนไฟร้อนปานกลางในกระทะอุ่นที่ไม่มีน้ำมัน เส้นผ่าศูนย์กลางของแพนเค้กอเมริกันอยู่ที่ 7-8 ซม.
5. ฟองอากาศที่ปรากฏบนพื้นผิวของวงกลมบ่งบอกว่าถึงเวลาที่ต้องพลิกมันแล้ว
6. ทอดทั้งสองข้างให้เป็นสีทองเล็กน้อยสวยงาม

แพนเค้กค่อนข้างสดชื่นดังนั้นในบ้านเกิดของพวกเขาอาหารจะถูกกินแบบดั้งเดิมด้วยช็อกโกแลตแปะหรือเมเปิ้ลไซรัป ลองและคุณ!

คัสตาร์ดคัสตาร์ด

เพิ่มไปยังกระปุกออมสินของคุณอีกสูตรหนึ่งสำหรับแพนเค้กจากแป้งคัสตาร์ดที่ยอดเยี่ยม พวกเขาออกมาน่าทึ่งผอมบางและนุ่มนวล

คุณจะต้อง:

• 2 ไข่
• นมสด 250 มล.;
• น้ำเดือด 250 มล.;
• 160 กรัมแป้งร่อน
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันลีน;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล
• sp ช้อนชา เกลือ

การทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. การใช้เครื่องผสมเรานำไข่ที่มีน้ำตาลธรรมดาและเกลือเข้าสู่สถานะโฟม
2. เพิ่มนมหนึ่งแก้วและปริมาณแป้งเท่ากัน คน
3. เราเข้าใกล้สิ่งที่สำคัญที่สุด - การหมักแป้ง ค่อยๆเทน้ำเดือด
4. เพื่อป้องกันไม่ให้แพนเค้กเกาะติดขณะอบให้เพิ่มไขมันพืชเล็กน้อย
5. เราเตรียมผลิตภัณฑ์ไว้ในกระทะร้อนรอให้ปรากฏสีทองทั้งสองด้านของวงกลม

นั่นคือทั้งหมด! และอร่อย - คุณจะต้องเลียนิ้ว!

ไม่มีการเพิ่มไข่

ในกรณีที่คุณต้องการแพนเค้กและไม่มีตู้เย็นในไข่ก็มีสูตรที่ไม่มีส่วนผสมของมัน การแสดงดังกล่าวไม่ได้แย่ไปกว่าปกติ แต่น่าสนใจกว่า

คุณจะต้อง:

• 1 ช้อนโต๊ะ นมธรรมชาติ
• น้ำ 140 มล.
• 1 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลีพรีเมี่ยม
• sp ช้อนชา โซดา;
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันดอกทานตะวันบริสุทธิ์
• sp ช้อนชา เกลือ
• 2 ช้อนโต๊ะ ลิตรน้ำตาลทราย

การทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ร่อนแป้งใส่เกลือน้ำตาลและโซดา คน
2. เราแนบนมกับส่วนผสมแห้ง เราทำงานด้วยการตีจนก้อนหายไป
3. เราเสริมองค์ประกอบด้วยน้ำดื่มและน้ำมัน เราดำเนินการตามกระบวนการต่อไป แป้งควรจะกลายเป็นของเหลวเช่น kefir ปราศจากไขมัน
4. เราอบแพนเค้กในกระทะที่อุ่นแล้วทาด้วยน้ำมันเล็กน้อยถ้าภาชนะไม่มีการเคลือบแบบไม่ติด

ง่ายและรวดเร็ว! ไม่มีรสชาติของโซดาในแพนเค้ก โดยวิธีการที่พวกเขาจะเปิดออกอร่อยมากและพอใจกับความหลากหลายของการอุดฟัน ลองทำแพนเค้กยัดไส้เนื้อหรือแพนเค้กแสนอร่อยกับคอทเทจชีส

รสช็อกโกแลต

ผู้ที่ชื่นชอบขนมหวานที่แปลกใหม่จะสนใจลองขนมช็อคโกแลต

คุณจะต้อง:

• ½ช้อนโต๊ะ นม
• ไข่สองฟอง
• เนย 50 กรัม
• ผงโกโก้ 25 กรัม
• น้ำตาล 125 กรัม
• แป้ง 100 กรัม
• 1 ช้อนชา ผงฟู

การทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ละลายเนยในไมโครเวฟหรือในอ่างน้ำ
2. เรารวมส่วนประกอบที่แห้งของแป้ง - แป้งโกโก้ผงฟู
3. ในชามอื่นผสมไข่น้ำตาลและเนยที่ละลายแล้ว
4. เพิ่มส่วนผสมแห้ง การใช้ตัวปรับแต่งเสียงเราปรับองค์ประกอบให้มีพื้นผิวที่เรียบสม่ำเสมอ
5. เทนมลงในแป้ง รบกวนมวลได้ดีอีกครั้ง
6. ให้ยืนการทดสอบเป็นเวลา 10 นาที
7. เราเริ่มทำขนมแพนเค้กในกระทะร้อน

เพื่อรสชาติผลิตภัณฑ์ที่มีความคล้ายคลึงกับช็อคโกแลตบิสกิต - หวานหอมและกวักมือให้คุณเพลิดเพลินไปกับขนมหวานแสนอร่อย!

สูตรบวบ

แพนเค้กมาตรฐานสามารถมีความหลากหลายโดยการรวมสารเติมแต่งที่ต้องการในแป้ง ตัวอย่างเช่นเป็นที่น่าสนใจในการอบจานบวบแสนอร่อยโดยเฉพาะ

คุณจะต้อง:

• สควอช 400 กรัม
• kefir 250 กรัม
• 3-4 ไข่
• แป้ง 350 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
• 1 ช้อนชา เกลือ
• โซดาครึ่งช้อนชา

การทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. เรานำบวบเอาเปลือกออกจากพวกเขากำจัดเมล็ดและถูอย่างประณีต
2. มือบีบน้ำจากสารละลายที่เกิด
3. เท kefir สดลงในบวบเพิ่ม 3-4 ไข่
4. เกลือเล็กน้อยและผสมทุกอย่าง
5. ตอนนี้เทแป้งในหลายขั้นตอน องค์ประกอบควรกระจัดกระจาย
6. เทน้ำมันหนึ่งช้อนลงไปผสมให้เข้ากัน
7. ตอนนี้แนบ½ tsp เบกกิ้งโซดาอย่างรวดเร็วให้ทดสอบ "พักผ่อน" 15 นาที
8. นำเข้าอบทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง ทุกครั้งที่เทแป้งลงในกระทะร้อน

สังเกตว่านี่เป็นแพนเค้กที่เผ็ด: ไม่มีส่วนผสมของน้ำตาล พวกเขาสามารถกินได้เช่นนั้นหรือทดลองกับรสชาติ

แพนเค้ก openwork กับนมเปรี้ยว

อย่ารีบเร่งเทเศษนมเปรี้ยว - ให้มันมีชีวิตที่สอง ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวใช้อย่างสมบูรณ์แบบในการปรุงอาหาร ตัวอย่างเช่นคุณสามารถทำให้ทุกคนประหลาดใจด้วยขนมอบหลากหลายชนิด วิธีที่ง่ายและอร่อยในการใช้เครื่องดื่มคือการอบแพนเค้กแบบฉลุ

คุณจะต้อง:

• นมเปรี้ยว 300 มล.
• 2 ไข่
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทราย
• วานิลลิน - ที่ปลายมีด
• sp ช้อนชา เกลือ
• 1 ช้อนชา แป้งอบ
• แป้ง 1 ถ้วย;
• น้ำ 250 มล.;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ลีนและเนย 50 กรัม

การทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. วางไข่ในชามที่สะดวก เพิ่มน้ำตาลให้พวกเขาเอาชนะมวลจนกว่าผลึกจะละลายอย่างสมบูรณ์
2. นมเปรี้ยวอุ่นเล็กน้อยแล้วส่งไปที่ไข่ เราทำซ้ำขั้นตอนการเชื่อมต่อส่วนประกอบของการทดสอบ
3. ร่อนแป้งกับผงฟูลงในมวลที่เกิด กวนองค์ประกอบอย่างทั่วถึงป้องกันการก่อตัวของก้อนแล้วเทน้ำต้ม
4. ตอนนี้เพิ่มเนยสามช้อนโต๊ะลงในแป้ง ไม่จำเป็นต้องยืนยันเรื่องมวล นี่เป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับอาหารเช้าแบบด่วน

ดำเนินการอบต่อทันที เราเลือกสูตรใด ๆ ที่นำเสนอเราได้รับแพนเค้กสุดหรูตามความต้องการของคุณ!