วิธีการปรุงอาหารขาวในกระทะและในเตาอบ? 9 สูตรอาหารแสนอร่อย

หากคุณต้องการอาหารที่อร่อยและอร่อยสำหรับมื้อกลางวัน - ทำผ้าขาว พวกเขาพอใจความหิวได้ดีกว่าพายทั่วไป เราจะบอกวิธีทำอาหารขาวตามสูตรที่แตกต่างกัน

วิธีการปรุงอาหารขาวในกระทะในเตาอบ

Kainars ที่ทำอาหาร - นั่นคือสิ่งที่ Belyash Tatars ของเราเรียกว่า - แบ่งออกเป็นสองขั้นตอน ก่อนอื่นคุณต้องนวดแป้งให้อร่อยของความมั่นคงที่ต้องการเพื่อให้สีขาวกลายเป็นโปร่งและอ่อนโยน ขั้นตอนที่สองคือการผลิตบรรจุจากเนื้อสับ

แป้งคลาสสิคสำหรับล้างบาป

แป้งแบบคลาสสิกนวดบนพื้นฐานของน้ำด้วยการเติมยีสต์ พื้นฐานของการล้างบาปออกมาอย่างสม่ำเสมอและนุ่มนวลและน้ำในแป้งจะช่วยให้คุณได้สัมผัสกับรสชาติที่น่าตื่นตาตื่นใจของเนื้อไส้

ความลับของการบรรจุฉ่ำกับเนื้อสับ

เพื่อให้คนผิวขาวชุ่มฉ่ำควรใช้เนื้อสัตว์สองชนิดสำหรับเนื้อบดเช่นหมูและเนื้อวัว นี่คือกฎที่สำคัญที่สุด

1. อย่าปล่อยให้ไส้กรองแห้ง ดังนั้นคุณสามารถเทน้ำเล็กน้อยลงในเนื้อสัตว์ที่ปรุงแล้ว
2. ถ้าคุณทำไส้สำหรับผ้าขาวเนื้อแล้วด้วยมันผ่านเครื่องบดเนื้อคุณต้องข้ามหลอดไฟหรือกระเทียม
3. ในการทำให้เนื้อสับในเคย์นาร์ทอดอย่างดีให้ใส่ในกระทะที่มีรูลงทอดแล้วเปิดอีกด้านหนึ่ง

วิธีทำอาหารในกระทะ

สิ่งที่คุณต้องทำ:

• ยีสต์ - 12 กรัม
• นม - 0.2 ลิตร
• เนื้อหมูสับ - 0.4 กก.
• แป้ง - 0.4 กก.
• สองหัวหอม;
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• หนึ่งไข่
• น้ำมันพืช - 46 มล.;
• พริกไทยป่น
• น้ำตาล - 16 กรัม

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. เราเริ่มดำเนินการของว่างด้วยการผลิตแป้งเทไข่ดิบลงในภาชนะที่มีด้านสูงใส่เกลือทรายหวานลงไปเทนมอุณหภูมิห้องน้ำมันพืชและยีสต์เจือจาง มันยังคงเทแป้งและผสมทุกอย่าง
2. เราใส่ภาชนะที่มีแป้งในที่มืดและทำไส้
3. ในหมูสับเราโรยเกลือ, หัวหอมสับขนาดกลางและพริกไทยป่น
4. เมื่อขนมปังเพิ่มขึ้นให้โรยด้วยแป้งเล็กน้อยแล้วนวดด้วยมือของคุณ
5. เราแบ่งแป้งเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วม้วนเป็นก้อนกลม
6. ในตอนกลางของแต่ละครั้งเราแผ่เนื้อแป้งเล็กน้อยปิดขอบแป้ง แต่ที่ด้านบนของเครื่องล้างบาปคุณต้องทิ้งไว้
7. เราวางแท่งเหล็กลงในกระทะพร้อมน้ำมันอุ่นกลับหัวและเริ่มทอดเป็นเวลา 6 นาทีจากแต่ละข้าง เราทำให้ Kainars ที่เกิดขึ้นและให้บริการเย็นลง ทานเล่น!

จากแป้งขึ้นอยู่กับ kefir

รายการส่วนผสมสำหรับไส้:

• พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส;
• เนื้อดิน - 0.25 กก.;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

สำหรับการทดสอบ:

• โซดา - 3 กรัม
• แป้ง - 230 กรัม
• น้ำมันพืช - 50 มล.
• kefir - 250 กรัม
• เกลือ - 5 กรัม

การปรุงอาหารขาวบน kefir:

1. สับหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเทลงในชามที่มีเนื้อสับเพิ่มเกลือพริกไทยและผสม ถ้ามันดูเหมือนเนื้อสับละเอียดหนาแค่เทน้ำหรือน้ำซุปเล็กน้อย
2. เราครอบคลุมเนื้อสับด้วยแผ่นฟิล์มและซ่อนในตู้เย็นขณะเตรียมแป้ง
3. เราผสม kefir และแป้งในชามเพิ่มโซดาและเกลือ ตอนนี้คุณสามารถสร้างแป้ง
4. เทน้ำมันลงไปแล้วนวดจนมันเหนียว เราปล่อยให้พื้นฐานสำหรับคนผิวขาวเป็นเวลา 30 นาที
5. เรานำแผ่นอบออกมาล่วงหน้าทาน้ำมันด้วย แบ่งแป้งออกเป็น 8 - 10 ชิ้นเล็ก ๆ
6. นวดแต่ละชิ้นให้เป็นเค้กโดยตรงบนแผ่นอบ เราใส่เนื้อลงบนพวกเขารวบรวมขอบทิ้งไว้ตรงกลางเปิด
7. มันยังคงทอดชิ้นงานในน้ำมันเดือดจนแผ่นฟิล์มสีทอง

ขี้เกียจทำที่บ้าน

ส่วนประกอบที่จำเป็นของสูตร:

• น้ำตาล - 4 กรัม
• เนื้อสับ - 0.5 กก.
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 0.5 กิโลกรัม
• โซดา - 5 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เกลือ - 6 กรัม
• น้ำมันลีน;
• kefir - 400 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เราอุ่น kefir ให้เป็นสภาวะที่อบอุ่น เทเกลือน้ำตาลโซดาลงไปแล้วทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที
2. เทไข่ลงในเนื้อสับเพิ่มหัวหอมสับพริกไทยดำและเกลือ นวดองค์ประกอบด้วยมือของคุณ
3. เทแป้งลงในมวล kefir แล้วคนให้เข้ากันกับไม้พายอย่างต่อเนื่องเพื่อหลีกเลี่ยงการก่อตัวของก้อน ความสอดคล้องของแป้งควรเป็นครีม
4. ใช้ช้อนโต๊ะกระจายแป้งเหลวบนน้ำมันอุ่นในกระทะและบีบให้ร้อนทันที อย่าลืมทิ้งช่องไว้ที่ด้านบน
5. ทอดจนเหลืองด้านหนึ่งแล้วพลิกกลับ

มันยังคงให้บริการอาหารจานร้อนที่โต๊ะ

เมื่อแป้งยีสต์

สิ่งที่คุณต้องทำสำหรับการทดสอบ:

• เกลือ - 10 กรัม
• น้ำ - 0.4 ลิตร
• น้ำมันพืชใด ๆ - 45 มล.;
• แป้ง - 0.7 กก.
• ยีสต์เปียก - 40 กรัม
• น้ำตาล - 15 กรัม

สำหรับการกรอก:

• เกลือเพื่อลิ้มรส
• เนื้อสับ - 0.4 กก.
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส;
• หัวหอมหนึ่ง

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. เติมน้ำลงในชามแล้วใส่ยีสต์ลงไปเทน้ำตาล ผัดองค์ประกอบด้วยช้อนแล้วเทน้ำมันและเกลือ
2. เทแป้ง 350 กรัมผสมเบา ๆ เพิ่มแป้งที่เหลือและปั้นแป้งด้วยมือของคุณ
3. สำหรับครึ่งชั่วโมงใส่จานด้วยแป้งในความร้อนเพื่อให้เพิ่มขึ้น
4. ประมวลผลหัวหอมปอกเปลือกบนกระต่ายขูด รวมกับเครื่องเทศและเกลือและเทมวลทั้งหมดลงในเนื้อสับที่เตรียมไว้ ผัดกับไม้พาย
5. โรยแป้งบนเคาน์เตอร์ที่สะอาด แผ่ออกแป้งและตัดแก้วด้วยแก้ว
6. ในใจกลางของแต่ละเค้กเราจะทำการสับเนื้อบดด้วยช้อนชา เราปั้นไข่ขาวและปรุงอาหารในกระทะด้วยเนย ทันทีที่พายได้สีทองให้ปิดเตา

ขนมอบเขียวชอุ่มในเตาอบ

รายการผลิตภัณฑ์ในแป้ง:

• น้ำตาล - 20 กรัม
• ยีสต์แห้ง - 15 กรัม
• นม - 0.21 ลิตร
• แป้งสาลี - 0.5 กก.
• น้ำมันหนึ่งชิ้น - 45 กรัม
• ไข่สองฟอง
• เกลือ - 18 กรัม

บรรจุ:

• กระเทียมสามกลีบ
• แชมเปญ - 0.4 กก.;
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• เนื้อหมู - 0.3 กก.
• พริกไทยป่นและสมุนไพรสดเพื่อลิ้มรส;
• เนื้อ - 0.5 กิโลกรัม
• สี่หัวหอม

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. เราดำเนินการเนื้อสัตว์ทั้งสองประเภทผ่านเครื่องบดเนื้อและเพิ่มผักใบเขียว
2. จากส่วนผสมสำหรับแป้งเราเตรียมพื้นฐานสำหรับผ้าขาว หลังจากแป้งขึ้นฟูให้หั่นเป็นชิ้น
3. เรากลิ้งออกแต่ละชิ้นด้วยหมุดกลิ้งบนเคาน์เตอร์ ในเค้กที่เราเปลี่ยนแป้งเนื้อสัตว์ให้เปลี่ยนแป้งเป็นสีขาว
4. เราแพร่กระจายช่องว่างบนแผ่นอบทาจารบีแต่ละฟองด้วยไข่ดิบ
5. นำเข้าอบประมาณ 20 นาที เมื่อคุณเห็นว่าพายถูกปกคลุมไปด้วยเปลือกสีทอง - ถึงเวลาที่จะพาพวกเขาออกจากเตาอบ

ตาตาร์เกี๊ยวเนื้อสัตว์

ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:

• น้ำ - 0.3 ลิตร
• ยีสต์แห้ง - 5 กรัม
• เนื้อดิน - 1 กก.
• น้ำมัน - 300 มล.;
• แป้ง - 0.6 กิโลกรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 40 กรัม

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. เทแป้งลงในชามลึกผ่านตะแกรงใส่เกลือยีสต์และน้ำตาล
2. เทน้ำเล็กน้อยและน้ำมันทานตะวัน 20 มิลลิลิตรลงในส่วนผสม เทน้ำที่เหลือแล้วค่อยนวดแป้ง
3. หล่อลื่นแป้งขนมปังขิงด้วยน้ำมันจำนวนเล็กน้อยแล้วทิ้งไว้ 20 นาที
4. หลังจากนั้นนวดด้วยมือของคุณและวางไว้ใต้ผ้าขนหนูเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
5. รวมเนื้อสับกับเกลือ, หอมใหญ่สับ, พริกไทย
6. เราแบ่งแป้งที่เข้าหาเป็นก้อนปั้นเค้กและเพิ่มเนื้อสับ
7. เราสร้าง Kainars ด้วยรูและทอดในน้ำมันที่เหลือ

เมื่อแป้งสังขยา

คุณจะต้อง:

• แป้ง - 570 กรัม
• น้ำเดือด - 200 มล.
• เกลือ - 10 กรัม
• หัวหอม;
• น้ำตาล - 16 กรัม
• น้ำมันพืช - 50 มล.
• ยีสต์แห้ง - 15 กรัม
• น้ำอุ่น - 200 มล.
• เนื้อสับ - 0.4 กก.
• เกลือกับเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ตัวเลือกการทำอาหาร:

1. ในภาชนะที่ลึกเรารวมเกลือแป้ง 70 กรัมน้ำมันพืชและน้ำตาล เทน้ำเดือดลงบนส่วนผสม
2. เมื่อมวลเย็นตัวลงเล็กน้อยเทยีสต์แป้งที่เหลือและเทน้ำอุ่น นวดแป้งแล้วแบ่งเป็นชิ้น ๆ ทันที
3. จากเนื้อสับหัวหอมและเครื่องเทศเราเตรียมเนื้อ
4. นำก้อนแป้งแต่ละก้อนออกมาแล้วใส่เนื้อสับที่มีกลิ่นหอมไว้ตรงกลาง เราปั้นไข่ขาวและทอดในกระทะก่อนอื่นให้ลดระดับลงด้วยการเจาะรูลงไป

ใส่พายในน้ำมันอุ่นถ้าคุณต้องการให้เปลือกโลกสีทองและเติมความชุ่มฉ่ำ

เตาล้างบาปในเตาอบ

องค์ประกอบของสูตรสำหรับการกรอก:

• น้ำ - 70 มล.
• เนื้อวัว - 0.5 กิโลกรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• สองหัวหอม;
• พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส;

สำหรับพื้นฐาน:

• kefir - 300 มล.;
• โซดา - 3 กรัม
• แป้ง - 530 กรัม
• เกลือ - 10 กรัม
• ชิ้นส่วนของเนย - 200 กรัม
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำผ้าขาว:

1. รวมเกลือแป้งและน้ำตาล เพิ่มเนยนิ่มและด้วยมีดผสมแป้งเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
2. เท kefir 200 มล. ที่นั่นผสมและแนะนำ kefir ที่เหลือ
3. ลูกบอลแป้งที่ได้จะถูกปิดในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที
4. เราเริ่มเตรียมเนื้อสับสำหรับคนผิวขาว เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้บดเนื้อและหลอดไฟในเครื่องบดเนื้อ เพิ่มเกลือน้ำและพริกไทยเพื่อมวลเนื้อ
5. เราตัดแป้งที่แช่แข็งเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทำเค้กจากนั้นนำไปใส่เนื้อสับ เราห่อช่องว่างและทำให้พวกเขามีรูปร่างของผ้าขาว
6. มันยังคงแจกจ่าย Kainars ทั้งหมดบนแผ่นอบและอบในเตาอบ ใช้เวลา 40 นาที ทานเล่น!

ด้วยการเติมมันฝรั่ง

ส่วนประกอบสูตร:

• ชิ้นส่วนของเนย - 50 กรัม
• สี่มันฝรั่ง
• สมุนไพรแห้ง - 8 กรัม
• หนึ่งแครอท
• แป้งยีสต์ - 500 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• หนึ่งไข่
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

การทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ตามปกติคลุกแป้งยีสต์แล้วพักไว้ในไฟ
2. หั่นมันฝรั่งที่ปอกเปลือกออกเป็นก้อน บดแครอทที่เตรียมไว้บนกระต่ายขูด
3. รวมส่วนผสมในชามเดียวเพิ่มพริกไทยสมุนไพรแห้งและเกลือ
4. ขูดเนยแช่แข็งแล้วเทลงในมันฝรั่ง
5. เราแบ่งแป้งที่เข้าหาเป็นชิ้น ๆ เราเปลี่ยนมันเป็นเค้กที่เราใส่ไส้มันฝรั่ง
6. รูปแบบถุงที่มีเค้กมันฝรั่งมีรูตรงกลาง
7. เราครอบคลุมแผ่นอบด้วยแผ่นหนังสำหรับวางผ้าขาวบนมัน
8. เขย่าไข่ไก่แยกต่างหากแล้วทาแป้งมันให้ทั่ว
9. นำเข้าอบประมาณ 40 นาทีที่ 180 องศา เสิร์ฟร้อนและเพลิดเพลินกับรสชาติที่ยอดเยี่ยมของพวกเขา ทานเล่น!