วิธีชงกาแฟ - 11 สูตร

กาแฟเช่นเครื่องดื่มอื่น ๆ จะต้องได้รับการปรุงอย่างเหมาะสม สิ่งนี้สามารถทำได้โดยใช้อุปกรณ์ต่าง ๆ (Turk, เครื่องชงกาแฟ, เครื่องชงกาแฟหรือแม้กระทั่งกระทะธรรมดา) เพื่อให้เครื่องดื่มที่ต้องการกลายเป็นรสชาติและกลิ่นหอมที่แท้จริงคุณต้องรู้วิธีการชงกาแฟอย่างชัดเจน แน่นอนในตัวเลือกใด ๆ ที่ระบุไว้มีกฎและรายละเอียดปลีกย่อยของตัวเองที่จะต้องปฏิบัติตาม

วิธีการชงกาแฟในเตอร์กบนเตา

ตั้งแต่อดีตกาลกาลเวลาเครื่องใช้ที่ใช้ในการต้มกาแฟคือ Turk นี่คือเรือโลหะที่มีด้ามจับทำในรูปทรงกรวยที่ถูกตัดทอน

ขอบคุณที่ด้านล่างกว้างเนื้อหาร้อนขึ้นอย่างรวดเร็วและคอแคบช่วยให้การระเหยของความชื้นน้อยที่สุด

นอกจากนี้ความหนาในเรือนี้ก็จะตกลงอย่างรวดเร็ว คุณสามารถชงกาแฟใน Turk บนกองไฟเปิดหรือบนทรายร้อน ในการปรุงอาหารที่บ้านสิ่งนี้ทำได้สะดวกที่สุดบนเตา สำหรับการทำงานนอกเหนือจากเติกส์และถ้วยส่วนประกอบหลักต่อไปนี้จะต้องใช้:

• ครึ่งแก้วน้ำ
• 2 ช้อนชา (พร้อมสไลด์) กาแฟบด;
• 15 กรัมน้ำตาล
• เกลือเล็กน้อย

วิธีชงกาแฟในภาษาเตอร์ก:

1. ก่อนอื่นจานควรอุ่นขึ้นก่อนทำงาน ดังนั้นคุณต้องถือ Turk สักเล็กน้อยบนเตาหรือเทน้ำเดือด
2. เทกาแฟลงไป
3. เพิ่มน้ำตาล ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าเครื่องดื่มประเภทนี้ควรมีรสหวานหรือขม การลดปริมาณน้ำตาลบางส่วนจะทำให้สูญเสียรสชาติเท่านั้น
4. เทน้ำใส่ชาวเติร์ก มันควรจะเป็นน้ำแข็งเกือบ
5. ขั้นตอนการทำอาหารด้วยตะกั่วในความร้อนต่ำ นอกจากนี้ก็ไม่ควรต้ม ทันทีที่โฟมที่ก่อตัวขึ้นจากด้านบนเริ่มสูงขึ้นชาวเติร์กจะต้องถูกกำจัดออกจากไฟทันที
6. รอ 6-7 วินาทีและทำซ้ำขั้นตอนนี้สองสามครั้ง ที่นี่มีความจำเป็นเพื่อให้แน่ใจว่า "หมวก" ของโฟมจะไม่ระเบิด มิฉะนั้นเครื่องดื่มจะสูญเสียรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์
7. เคาะ Turk บนโต๊ะเบา ๆ นี่เป็นสิ่งจำเป็นที่จะทำให้ข้น
8. อุ่นถ้วยด้วยน้ำเดือด
9. สะเด็ดน้ำและเทกาแฟลงในจานอุ่น ๆ
10. รอสองสามนาทีจนกระทั่งอนุภาคแขวนลอยตั้งหลักที่ด้านล่าง

หลังจากนั้นคุณสามารถดื่มกาแฟหอมได้อย่างเพลิดเพลิน

กฎสำหรับต้มกาแฟ

สำหรับผู้ที่ไม่มีเวลายืนอยู่ที่เตาผู้เชี่ยวชาญสร้างเครื่องชงกาแฟ อุปกรณ์เหล่านี้ในกระบวนการเตรียมเครื่องดื่มทำหน้าที่หลายอย่างพร้อมกัน:

• การบดธัญพืช
• การใช้ผง
• น้ำร้อน
• การฉีดของเหลวภายใต้ความดัน

เป็นผลให้มันกลายเป็นกาแฟที่ดีมาก อย่างที่คุณเห็นหน่วยดูแลงานหลักทั้งหมด เทคโนโลยีการทำกาแฟนั้นแตกต่างกันไปตามรุ่นและประเภทของเครื่องดื่มที่เฉพาะเจาะจง โดยทั่วไปแล้วมีความจำเป็นต้องดำเนินการดังต่อไปนี้:

1. เทกาแฟธรรมชาติ (ถั่ว) ลงในกรวย เครื่องบางเครื่องใช้ผลิตภัณฑ์ภาคพื้นดินอยู่แล้ว
2. เทน้ำลงในภาชนะพิเศษใกล้เคียง ขอแนะนำให้ดื่มน้ำกลั่นหรือบรรจุขวด
3. เปิดอุปกรณ์ หลังจากนั้นเครื่องจะเริ่มทำการบดธัญพืช ส่วนหนึ่งของผงที่บดผ่านเครื่องจ่ายจะเข้าสู่อุปกรณ์การต้ม น้ำอุ่นจะถูกปั๊มที่นี่ด้วยความดัน (โดยปกติจะไม่สูงกว่า 90 องศา) ใช้เวลาน้อยกว่าหนึ่งนาทีในการเตรียมกาแฟหอม เป็นผลมาจากกระบวนการสกัดผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะอิ่มตัวด้วยส่วนประกอบเครื่องปรุงและกลิ่นหอม

บุคคลสามารถทดแทนถ้วยและรอจนกว่าจะเต็มไปด้วยเครื่องดื่มที่รอคอยมานาน

ในเครื่องชงกาแฟแบบหยด

แน่นอนว่าเครื่องชงกาแฟเป็นเครื่องที่สะดวก แต่มักจะค่อนข้างใหญ่และไม่ได้อยู่ในราคาถูก ดังนั้นจะดีกว่าถ้ามีเครื่องทำกาแฟที่บ้าน เครื่องดื่มกาแฟมีเจ็ดชนิดขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียม ที่นิยมมากที่สุดสำหรับใช้ในบ้านเป็นเครื่องหยด พวกเขาคือกระติกน้ำ (มักจะเป็นแก้ว) ซึ่งตั้งอยู่บนขาตั้งพร้อมเครื่องทำความร้อนไฟฟ้า วิธีชงกาแฟในอุปกรณ์ดังกล่าว?

เมื่อต้องการทำสิ่งนี้:

1. ติดตั้งตัวกรองในช่องทางที่ด้านบนของอุปกรณ์
2. เทกาแฟบดลงบนพื้นแล้วค่อย ๆ ทุบด้วยช้อน
3. เทน้ำลงในช่องด้านข้าง
4. เปิดเครื่องบดกาแฟ ในเวลานี้น้ำเริ่มร้อนขึ้น ไอน้ำเพิ่มขึ้นจากนั้นกลั่นตัวและตกลงไปในตัวกรองในรูปแบบของหยด จากนั้นผ่านชั้นของกาแฟเครื่องดื่มสำเร็จรูปลงไปในขวด

เครื่องชงกาแฟรุ่นทันสมัยหลายรุ่นมีฟังก์ชั่นเพิ่มเติมที่คุณสามารถปรับความแรงของเครื่องดื่มหรือความเร็วของของเหลวและความร้อนอัตโนมัติเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

สูตรในกระทะบนเตา

แล้วผู้ที่ชื่นชอบเครื่องดื่มยอดนิยมที่ไม่มีชาวเติร์กหรือผู้ผลิตกาแฟอยู่ในบ้านล่ะ ในสถานการณ์นี้คุณสามารถใช้กระทะธรรมดาในการทำงาน วิธีชงกาแฟในนั้น? ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมส่วนประกอบหลัก: ต่อน้ำหนึ่งลิตรคุณจะต้องใช้กาแฟ 50 กรัม ขอแนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์หยาบเนื่องจากหลังจากการต้มอนุภาคขนาดใหญ่จะตกลงสู่ด้านล่างเร็วขึ้น

ถัดไปที่คุณต้องการ:

1. อุ่นกระทะ มีสองวิธีในการทำเช่นนี้คือการให้ความร้อนกับน้ำหรือเติมน้ำเดือดที่เตรียมไว้
2. เทกาแฟลงในจานอุ่น
3. ใส่หม้อลงในเตาและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน
4. เมื่อเวลาผ่านไปโฟมชั้นเล็ก ๆ จะก่อตัวขึ้นบนพื้นผิว เมื่อมันเริ่มสูงขึ้นจะต้องนำกระทะออกจากเตาทันที
5. ครอบคลุมและรอไม่เกินห้านาที

หลังจากนั้นคุณสามารถเทกาแฟร้อนลงในถ้วยและเพลิดเพลินกับเครื่องดื่มที่ปรุงสดใหม่

วิธีชงกาแฟในเครื่องชงกาแฟน้ำพุร้อน

ในยุโรปกาแฟยังคงทำโดยใช้เครื่องชงกาแฟน้ำพุร้อนในหลายครอบครัวในประเทศของเราจนถึงเวลาหนึ่งพวกเขาก็ยังได้รับความนิยมมาก

อุปกรณ์นั้นง่ายมากและประกอบด้วยองค์ประกอบหลักสามประการ:

• ถังเก็บน้ำ
• กรอง (กรอง);
• ถังสำหรับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

ในการทำกาแฟด้วยเครื่องทำน้ำพุร้อนคุณจำเป็นต้อง:

1. เทน้ำลงในภาชนะที่ต่ำกว่า
2. เทกาแฟในปริมาณที่พอเหมาะลงบนตัวกรอง
3. แก้ไขบนภาชนะบรรจุน้ำ
4. ติดตั้งภาชนะสำหรับเครื่องดื่มสำเร็จรูปที่ด้านบนและรักษาความปลอดภัยด้วยการเชื่อมต่อสกรู
5. ใส่เครื่องชงกาแฟลงในกองไฟทันที กระบวนการนี้เกิดขึ้นในสองขั้นตอน ขั้นแรกให้น้ำเดือดค่อยๆยกขึ้นภายในหลอด จากนั้นผ่านเครื่องกรองเธอต้มกาแฟและไหลลงสู่ภาชนะด้านบนในรูปแบบของเครื่องดื่มสำเร็จรูป. โดยเฉลี่ยแล้วจะใช้เวลาไม่เกินสิบนาที

สำหรับตัวเลือกนี้เป็นที่พึงปรารถนาที่จะใช้กาแฟบดละเอียด มันจะดีกว่าที่จะชง นอกจากนี้ยังเป็นที่ไม่พึงประสงค์ที่จะตั้งเปลวไฟที่มีขนาดใหญ่เกินไป กาแฟอาจไหม้และความรู้สึกอันไม่พึงประสงค์จะเกิดขึ้นในเครื่องดื่มสำเร็จรูป

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับเอสเพรสโซ่คาปูชิโน่ลาเต้

วันนี้มีหลายสูตรที่แตกต่างกันสำหรับการทำกาแฟ และคนรักที่แท้จริงไม่เพียง แต่ต้องรู้เท่านั้น แต่ยังสามารถปรุงได้อย่างถูกต้อง ในบรรดาประเภทที่นิยมที่สุดของเครื่องดื่มนี้ไม่ต้องสงสัยเลยว่า "เอสเพรสโซ"

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• กาแฟบด 7-8 กรัม
• น้ำดื่ม 30-35 มิลลิลิตร

ในการทำเอสเพรสโซ่ในเครื่องชงกาแฟคุณต้อง:

1. เปิดอุปกรณ์
2. วางถ้วยด้านบนเพื่อให้อบอุ่นขึ้นทีละน้อย
3. บดกาแฟให้หลับในที่วาง ปิดผนึกอย่างทั่วถึงด้วยอุบาทว์
4. ใส่ฮอร์นลงในอุปกรณ์แล้วกดปุ่ม "เริ่ม" จากด้านล่างวางถ้วยอุ่นบนพาเลททันที หลังจากผ่านไป 20 วินาทีแท้จริงแล้วกาแฟที่ชงใหม่จะเริ่มเทลงในสตรีมบาง ๆ

ยกตัวอย่างเช่นในอิตาลีมันเป็นที่นิยมมาก "คาปูชิโน่". ในความเป็นจริง มันเป็นเอสเพรสโซเดียวกับที่เติมฟองนม.

สำหรับการให้บริการ 1 ครั้ง (180 มิลลิลิตร) คุณจะต้อง:

• 200 มิลลิลิตรของนม
• น้ำตาลบางส่วน;
• กาแฟบด 10 กรัม
• น้ำ 35 มิลลิลิตร

วิธีทำกาแฟคาปูชิโน่:

1. เทน้ำลงในถัง
2. เทนมลงในถ้วยแล้วทุบด้วยโฟมนุ่ม ๆ ในการทำเช่นนี้ด้านข้างของเครื่องชงกาแฟมีท่อไอน้ำพิเศษ (เครื่องคาปูชิโน่)
3. เทกาแฟลงในฮอร์นแล้วยัดไว้ที่นั่น
4. ใส่แตรเข้าไปในอุปกรณ์
5. วางถ้วยโฟมบนกระทะ (ใต้แตร)
6. กดปุ่ม "ของเหลว" และรอจนกระทั่งกาแฟหยดแรกปรากฏขึ้น

มันกลับกลายเป็นเครื่องดื่มสามชั้นดั้งเดิมที่มีกลิ่นหอมของกาแฟ

Latte เป็นเครื่องดื่มกาแฟที่แตกต่างจากคาปูชิโน่:

• ปริมาณ (250 มิลลิลิตร);
• สูตร (ไม่ใช่ 200 แต่ 300 มิลลิลิตรของนม)
• วิธีการฟีด

วิธีการทำลาเต้อย่างถูกต้อง:

1. ตีนมในถ้วยขนาดใหญ่
2. เตรียมเอสเพรสโซแยกต่างหากแล้วเทลงที่ก้นแก้ว
3. ด้านบนด้วยนมวิปปิ้ง ผลิตภัณฑ์ในแก้วถูกผสมและ“ ลาเต้” เกือบเป็นเนื้อเดียวกันและโฟมนมที่มีความหนาไม่เกิน 1 เซนติเมตรจะถูกเก็บไว้ที่ด้านบน

“ ลาเต้” ที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมมีสีมันวาวสวยงามและสีครีมที่ละเอียดอ่อน

ดื่มที่บ้านด้วยไอศครีมคาราเมลนม

มีเครื่องดื่มที่น่าสนใจไม่แพ้กันที่ทำจากกาแฟ ยกตัวอย่างเช่น "glasse" เพื่อให้คุณต้องมีในสต็อก:

• กาแฟธรรมชาติ 10 กรัม
• น้ำตาล 20 กรัม
• ไอศกรีม 50 กรัม

มันง่ายมากที่จะเตรียมแก้ว:

1. ก่อนอื่นคุณต้องชงกาแฟดำธรรมดาในวิธีที่สะดวก
2. ความเครียดแล้วเพิ่มน้ำตาลและผสม
3. ตักไอศครีมด้านบน

ฟันหวานและนักชิมจะชอบกาแฟคาราเมลแน่นอน

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• กาแฟบด 2 ช้อนชาและน้ำตาลในปริมาณเดียวกัน
• น้ำเย็น 200 มิลลิลิตร

วิธีการเตรียม "เครื่องดื่มมหัศจรรย์" อย่างถูกต้อง:

1. เทน้ำตาลในเติร์กแห้ง ตั้งบนไฟร้อนปานกลางจนละลายสนิท
2. เติมกาแฟทันทีด้วยน้ำ
3. นำส่วนผสมที่ได้ไปต้ม
4. เทกาแฟร้อนลงในถ้วยกรองผ่านเครื่องกรอง

ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดคือแน่นอนว่ากาแฟกับนม แต่ที่นี่มีรายละเอียดปลีกย่อย ส่วนใหญ่แล้วนมจะถูกเติมลงในกาแฟสำเร็จรูป แต่คุณสามารถทำอย่างอื่นได้ ตัวอย่างเช่นการทำกาแฟ "ในวอร์ซอว์" มันถูกต้มในนม

วิธีทำ:

1. เทนมลงใน Turku แนะนำน้ำตาล (ถ้าจำเป็น) และให้ความร้อนเล็กน้อย
2. นอนหลับกาแฟ
3. ความร้อนจนกระทั่ง“ ฝา” ของโฟมลอยขึ้นไปด้านบน ทำซ้ำขั้นตอน 2-3 ครั้ง

เครื่องดื่มกลายเป็นละเอียดอ่อนมีกลิ่นหอมและอร่อยมาก โดยวิธีการมันจะหวานเล็กน้อยแม้ไม่มีน้ำตาล