หนึ่งในอาหารจานโปรดของแม่บ้านคือขาไก่ทอด สิ่งที่จะเร็วและง่ายขึ้น? เบื้องหลังความเรียบง่ายทั้งหมดของสูตรความลับหลักถูกซ่อนอยู่วิธีการทอดขาไก่ในกระทะเพื่อให้เปลือกโลกมีรสชาติที่แสนอร่อยด้านบนและใกล้กับกระดูกที่มีเนื้อย่าง วันนี้เราจะพยายามเปิดเผยความมหัศจรรย์ของการทำอาหารเนื้อนุ่ม
เนื้อหาวัสดุ:
ขาไก่ทอดกรอบในกระทะ
สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ให้ความสำคัญกับเวลา ร่วมกับไก่ดองจานนี้ใช้เวลาไม่เกิน 50 นาที แต่ผลลัพธ์จะเอาชนะความคาดหวังทั้งหมด
คุณจะต้อง:
- ขาไก่ 5-7 ชิ้น
- รากขิงชิ้นเล็ก ๆ
- หัวหอมหวาน
- เครื่องเทศที่ชื่นชอบ;
- แมนดาริน (ไม่จำเป็น);
- เกลือและน้ำมันพืช
คำแนะนำทีละขั้นตอน:
- ละลายน้ำแข็งและล้างขาไก่ให้สะอาด ดูที่การตัดอย่างระมัดระวัง หากสกินชิ้นเล็ก ๆ แขวนอยู่โดยไม่มีเนื้อสัตว์จะต้องถูกตัดเพื่อหลีกเลี่ยงการไหม้ มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่หักโหมมัน
- ผสมเกลือเครื่องเทศที่ชื่นชอบและรากขิงขูดในชามขนาดเล็ก
- เราหล่อลื่นแต่ละชิ้นด้วยส่วนผสมที่เกิดขึ้นใส่ไว้ในภาชนะที่มีฝาปิด
- ตัดหัวหอมครึ่งวงและเพิ่มลงในภาชนะ จากนั้นคุณต้องฝังฝาให้แน่นแล้วเขย่า สำหรับน้ำดองด่วนคุณต้องเขย่าภาชนะหลาย ๆ ครั้งภายใน 20 นาทีและไก่ก็พร้อมที่จะทอด
- ในน้ำมันปริมาณเล็กน้อยที่อุณหภูมิปานกลางทอดไก่ทั้งสองข้างจนเปลือกสีทองปรากฏขึ้น 5 นาทีก่อนการปรุงอาหารเพิ่มส้มเขียวหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าในกระทะ
คุณสามารถเสิร์ฟขากับสลัดฤดูร้อนที่สดใสหรือกับข้าว
กลองผัดกับมายองเนส
ด้วยความหลากหลายของซอสในร้านทำให้ขาไก่ทำอาหารได้ง่าย ในฐานะของดองคุณสามารถใช้ adjika ซอสมะเขือเทศทาร์ทาร์และอื่น ๆแต่แน่นอนว่าสถานที่หลักในการดองคือให้มายองเนส สำหรับคุณสูตรสำหรับกลองทอดที่คมชัด
คุณจะต้อง:
- 1 กิโลกรัมของกลองไก่
- มายองเนสที่คุณชอบ 150 มล.
- พริกไทยดำ - 0.5 ช้อนชา
- พริกแดง - 0.5 ช้อนชา
- กานพลูของกระเทียม
- เกลือน้ำมันทอด
คำแนะนำทีละขั้นตอน:
- บีบมายองเนสลงในชามที่เราผสมกับพริกไทยแดงและพริกไทยดำเพิ่มเกลือ
- ส่งกระเทียมผ่านเครื่องกดกระเทียมหรือตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ เพิ่มลงในส่วนผสมของมายองเนสและพริกไทย
- น้ำดองที่เกิดขึ้นจาระบีแต่ละไม้ตีกลอง ให้ยืนให้นานที่สุด หากคุณต้องการทานจริง ๆ หรือแขกอยู่ใกล้แค่เอื้อม 20 นาทีก็พอ
- หากคุณหั่นกระเทียมเป็นก้อนต้องแน่ใจว่าไม่ได้ใส่น้ำมันลงไป ชิ้นเล็ก ๆ เริ่มที่จะเผาไหม้เร็วกว่าไก่ถึงความพร้อม
- ทอดขาไก่บนไฟกลางในแต่ละด้านเพื่อให้ได้เปลือกที่อร่อย
- ให้ความคมชัดของน้ำดองให้บริการอาหารที่มีความเป็นกลางกับรสชาติของธัญพืช: ข้าว quinoa หรือ bulgur
คุณสามารถเปลี่ยนแปลงสูตรนี้ได้โดยเพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ ที่ครอบครัวของคุณชอบ นอกจากนี้ยังเหมาะที่จะใช้มายองเนสกับสารเติมแต่งเช่นกระเทียมมะนาวหรือ lingonberry หมักสามารถใช้กับไก่ทั้งตัวเพิ่มเวลา
ทำอาหารกับกระเทียม
ไก่เผ็ดเป็นสิ่งจำเป็นในเมนูของร้านอาหารใด ๆ มีบางอย่างผิดปกติกับกระเทียมและสมุนไพรมากมายเช่นขาไก่ จะใช้เวลาเล็กน้อยกว่าหนึ่งชั่วโมงในการเตรียมอาหารจานถัดไป แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า
คุณจะต้อง:
- ขาไก่ประมาณกิโลกรัม
- ออริกาโน 2 ช้อนชา;
- กานพลูกระเทียมขนาดใหญ่ 2 ชิ้น;
- มะนาว
- น้ำมันมะกอก
- เกลือและพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส
คำแนะนำทีละขั้นตอน:
- ขูดผิวเลมอนด้วยเครื่องขูดขนาดเล็กบีบน้ำผลไม้ลงในแก้ว
- เพื่อความสนุกเพิ่มออริกาโน, กระเทียม, เนย, เกลือและพริกไทย คุณจะได้รับความโหดร้าย
- กำจัดขาของผิวหนังด้วยมีดคมแล้วถูด้วยสารละลายที่เกิดขึ้น
- ดองเป็นเวลา 20-30 นาที
- คุณสามารถบรรลุเปลือกหอมในสูตรนี้ไม่เพียง แต่ขอบคุณทอดในกระทะ แต่ยังหันไปใช้วิธีขี้เกียจมากขึ้น: ส่งจานไปยังเตาอบ หากตามสูตรก่อนหน้านี้เป็นที่ชัดเจนว่าวิธีการทอดขาน่ารับประทานอาหารแล้วในรายละเอียดเพิ่มเติมเราจะพิจารณาตัวเลือกด้วยเตาอบ เรากางขาบนฟอยล์เพื่อให้ส่วนที่เหลือสามารถถูกปกคลุมด้านบน หลังจาก 20 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศาให้เปิดแล้วพลิกกลับเล็กน้อยโรยด้วยน้ำมะนาวทุก ๆ 10-12 นาที ดำเนินการต่อเพื่ออบประมาณ 30 นาที
อ่านเพิ่มเติม:สูตรต้นขาไก่
เสิร์ฟกับจานคุณสามารถเทใส่ซอสที่เหลือจากกระทะหรือกระทะ
เทคโนโลยีการทำอาหารชุบเกล็ดขนมปัง
ไก่ชุบเกล็ดขนมปังนั้นมีความสัมพันธ์กับนักเก็ตเป็นหลัก แต่คุณยังสามารถทำอาหารขาด้วยความกรอบ สามารถเตรียมการหายใจได้อย่างอิสระบดแครกเกอร์หรือซื้อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
คุณจะต้อง:
- กิโลกรัมของขาไก่;
- กรัม 100 เกล็ดขนมปัง
- ไข่
- มายองเนส;
- กระเทียม;
- มัสตาร์ด;
- กระโดด Suneli หรือสมุนไพรที่ชื่นชอบอื่น ๆ ;
- เกลือและน้ำมันปรุงอาหาร
คำแนะนำทีละขั้นตอน:
- ล้างขาให้สะอาดและปล่อยให้น้ำส่วนเกินไหลออก
- ในขณะที่ขาแห้งให้เตรียมน้ำดอง คุณสามารถใช้สูตรใดก็ได้ แต่เราเสนอให้ผสมมายองเนสกระเทียมมัสตาร์ดและสมุนไพรที่ชื่นชอบ
- เราถูขาส่วนผสมที่เกิดขึ้นและปล่อยให้ยืน
- ในเวลานี้เทน้ำซุปไก่ลงในจานที่มีขอบสูง ตีไข่ในชามแยกต่างหาก
- จุ่มขาแต่ละข้างในไข่และขนมปังในเกล็ดขนมปัง
- เราตั้งกระทะและลดความร้อนเป็นสื่อ
- ขาแต่ละข้างจะต้องทอดในลักษณะที่ไม่ได้สัมผัสผลิตภัณฑ์ที่อยู่ติดกันและท้ายที่สุดควรพับลงบนกระดาษทิชชู่เพื่อกำจัดไขมัน
โปรดทราบว่าการทอดด้วยมายองเนสในน้ำมันพืชเป็นทางเลือกที่มีแคลอรี่สูงมากดังนั้นผู้ที่ดูน้ำหนักเกินควรอยู่ในน้ำดองหอมหัวใหญ่
ขาไก่ผัดผัก
ไม่อยากคิดถึงกับข้าว? เยี่ยมมากสูตรต่อไปนี้เหมาะสำหรับคุณเหลือเพียงการค้นหากระทะที่ลึก
คุณจะต้อง:
- กิโลกรัมของขาไก่;
- มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
- พริกหยวก - 1 ชิ้น;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- หัวหอมเล็ก - 1 ชิ้น;
- บวบ - 1 ชิ้น;
- เกลือพริกไทยน้ำมันทอด
คำแนะนำทีละขั้นตอน:
- ล้างขาไก่และถูด้วยเกลือ วางกระทะบนไฟร้อนปานกลางและเริ่มทอด
- ในขณะที่ขากำลังเตรียมเราดำเนินการตัดผัก เพื่อให้ไก่กับผักไม่เปิดสตูว์ผักมันคุ้มค่าที่จะหั่นผักเป็นชิ้นใหญ่ ๆ
- หลังจากที่ไก่ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง (นี่เป็นสิ่งสำคัญ!) บวบและแครอทจะถูกส่งไปที่กระทะเพราะเวลาในการทำอาหารของพวกเขาจะนานกว่าผักอื่น ๆ เล็กน้อย
- ขณะที่ทอดคุณสามารถหั่นผักที่เหลือ ตามพวกเขาไปพริกหยวกและหัวหอม
- มะเขือเทศจะต้องเพิ่มในนาทีสุดท้ายของการทอด
- ตอนนี้ผักได้รับเปลือกและจะไม่ละลายในโจ๊กอีกต่อไปคุณสามารถเพิ่มน้ำและเกลือ 100-150 มล. เคี่ยวจนน้ำระเหยหมด
- วางจานอย่างสวยงามบนจานแล้วโรยด้วยเกลือจำนวนมาก มื้ออาหารเพื่อสุขภาพในฤดูร้อนพร้อมแล้ว
ไก่ทอดเรียกร้องร่วมกับไวน์ เพื่อให้ไก่เล่นในรสชาติที่ดีที่สุดอย่าดื่มมากเกินไปด้วยเครื่องดื่มรสหวานทาร์ต ไวน์Roséที่ทำจากองุ่นสเปนเหมาะสำหรับอาหารทอดพร้อมเครื่องเทศ
