วิธีการปรุงเกลือแซลมอนที่บ้าน - 6 สูตรอาหารแสนอร่อย

ปลาแดงกับมะนาวและผักชีฝรั่งเป็นหนึ่งในอาหารที่เป็นที่รักมากที่สุดที่สามารถรับประทานได้ทั้งในวันหยุดและในวันธรรมดา ทำอย่างไรให้ปลาแซลมอนทานคู่กับปลาแซลมอน เราอ่านและเลือก

วิธีที่ง่ายและรวดเร็วภายใต้การกดขี่

อย่างรวดเร็วและอร่อยมันจะกลายเป็นปลาสีแดงปรุงอาหารถ้าเมื่อกดเกลือกับการกดขี่

รายการส่วนผสม:

• ชุม - 2 กก.
• เกลือ - 6 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
• ใบกระวานพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

สูตรของ:

1. ตัดหัวชุม ฟรีซากจากกระดูกครีบ
2. หั่นเป็นชิ้น ๆ ละ 2.5 ซม.
3. เทเกลือน้ำตาลผสมให้เข้ากัน
4. ตะแกรงแต่ละชิ้นด้วยส่วนผสมที่เกิดขึ้น
5. ใส่ปลาในจานเกลือ
6. เพิ่มใบกระวาน กระจายพริกไทยอย่างสม่ำเสมอ
7. วางจานไว้ด้านบนวางของหนัก ๆ ใส่ในตู้เย็นสำหรับใส่เกลือ

ปลาแซลมอนแช่อิ่มเบา ๆ พร้อมใน 5 ชั่วโมง คุณสามารถเสริมจานด้วยหัวหอม การกดขี่ซึ่งใช้ในการปรุงอาหารจะช่วยเร่งกระบวนการเค็มของปลา

สูตรมัสตาร์ดชุม

เมล็ดมัสตาร์ดเข้ากันได้ดีกับปลาแดงมันจะเพิ่มรสชาติเผ็ดในจาน

รายการส่วนผสม:

• ชุม - 2 กก.
• น้ำ - 2 ลิตร
• เกลือ - 6 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
• เมล็ดมัสตาร์ด - 60 กรัม
• ใบกระวาน - 4 ชิ้น;
• พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

สูตรของ:

1. เตรียมปลาเอาหัว ตัดซากเอากระดูกครีบ
2. ตัดเนื้อที่เกิดเป็นส่วนเท่า ๆ กันขนาดประมาณ 3 ซม.
3. ใส่หม้อน้ำในเตา หลังจากเดือดเกลือเทน้ำตาลละลาย
4. ลบจากความร้อนใส่พริกไทยใบกระวาน
5. อากาศเย็นถึง 30 ° C
6. เทมัสตาร์ดลงในโซลูชันที่เกิดขึ้น
7. ในขวดใส่ชิ้นปลาแซลมอนเทลงในของเหลวที่เตรียมไว้
8. ใส่ในที่เย็นหรือตู้เย็น

จานจะพร้อมใน 4 ชั่วโมง

เพื่อเป็นโน้ตย่อ หากคุณนำซากแช่แข็งมาใช้คุณไม่ควรเร่งกระบวนการละลายน้ำแข็งด้วยไมโครเวฟเพราะจะทำให้คุณภาพของอาหารลดลงอย่างมีนัยสำคัญ ชุมควรละลาย อย่าหยุดอีกครั้ง

ปลาแซลมอนปรุงรส

มันเป็นไปได้ที่จะปรุงเกลือแซลมอนที่บ้านโดยใช้เครื่องเทศเช่นกานพลู, กระเทียม

รายการส่วนผสม:

• ชุม - 1 กก.
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ l.;
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น;
• กลีบ - 5 ชิ้น.;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
• กระเทียม - 2 กลีบ

สูตรของ:

1. นำเนื้อปลาหั่นเป็นชิ้นใหญ่
2. ขูดปลาสีแดงด้วยเกลือน้ำตาล
3. ใส่ชุมในกระทะ
4. เครื่องเทศด้านบนควรสับกระเทียมเป็นชิ้นเล็ก ๆ
5. เทน้ำมันพืชแนะนำให้ใช้มะกอก
6. ปกคลุมด้วยจานใส่ภาระ (ขวดน้ำ)
7. ยืนเป็นเวลา 60 นาที ที่อุณหภูมิห้อง
8. ลบโหลดย้ายปลาไปที่ห้องเย็น หลังจาก 60 นาที ปลาแดงพร้อมรับประทาน

ปลาแซลมอนแช่อิ่มรสเลิศได้มาจากปลาคุณภาพดี ผลิตภัณฑ์เก่าที่มีกลิ่นไม่พึงประสงค์จะไม่บันทึกเครื่องเทศใด ๆ

น้ำเกลือปรุงอาหาร

หลายคนต้องการให้ปลาฉ่ำโดยมีเลมอนนิดหน่อย เชฟแนะนำให้เตรียมปลาแซลมอนในน้ำเกลือพิเศษ

รายการส่วนผสม:

• ชุม - 2 กก.
• น้ำ - 2 ลิตร
• เกลือ - 6 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - 100 กรัมแต่ละ
• ใบกระวาน - 5 ชิ้น;
• พริกไทย - 10 ชิ้น;
• เลมอน - 1 ชิ้น

สูตรของ:

1. เตรียมเนื้อปลาด้วยการเอากระดูก ตัดเป็นบางส่วน
2. ทำให้ผักดอง เทน้ำลงในจานวางบนเตาละลายเกลือน้ำตาล
3. หลังจากเดือดให้ปิดเตาเทพริกไทยใส่ใบกระวาน อากาศเย็นถึง 30 ° C
4. วางชิ้นปลาแซลมอนอย่างสม่ำเสมอในขนาดที่เหมาะสม
5. บดผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง
6. เทชั้นสีเขียวลงบนปลา
7. ตัดมะนาวเป็นชิ้นบาง ๆ วางด้านบน
8. เทน้ำเกลือที่เตรียมไว้
9. ใส่ในตู้เย็น
10. หลังจาก 60 นาที นำมะนาวออกมา
11. คืนชิ้นงานให้เย็น

คุณสามารถกินปลาที่ปรุงสุกได้ใน 10-12 ชั่วโมง

เมื่อหั่นปลาแซลมอนและหั่นเกลือคุณต้องคำนึงว่าปลาชิ้นเล็ก ๆ นั้นจะเค็มเร็วกว่าปลาตัวใหญ่

แซลมอนปรุงอาหารชิ้นปลาแซลมอนในน้ำมัน

จานอร่อยนี้จะเป็นอาหารว่างที่ดีสำหรับวันหยุด การล้างเกลือปลาสีแดงตามสูตรนี้ตรงไปตรงมาและผลลัพธ์นั้นยอดเยี่ยมเสมอ

รายการส่วนผสม:

• ชุม - 1 กก.
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ l.;
• พริกไทยดำ - 8 ถั่ว;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
• กระเทียม - 4 กลีบ
• ใบกระวาน - 4 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - ประมาณ 0.5 ลิตร

สูตรของ:

1. เตรียมเนื้อปลาสีแดงหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขนาดประมาณ 2 ซม.
2. วางปลาครึ่งหนึ่งไว้ที่ก้นหม้อ ท็อป 1/2 ของส่วนผสมของเกลือ, น้ำตาล, พริกไทย, กระเทียมสับ
3. ใส่ชิ้นส่วนที่เหลือของปลาโรยด้วยครึ่งหลังของส่วนผสม เพิ่มใบกระวาน
4. เทน้ำมันพืชด้านบนเพื่อให้ปลาปิด
5. คุณสามารถวางแผ่นหนักบนชิ้นงาน ปิดกระทะ
6. ปล่อยให้มันรั่วไหลในห้องเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
7. จากนั้นนำไปใส่ในตู้เย็น จานพร้อมในหนึ่งวัน

พ่อครัวมืออาชีพแนะนำให้คุณอย่าปรุงรสด้วยการปรุงปลาสีแดงเค็ม

เกลือแห้งสำหรับฤดูหนาว

ในฟาร์อีสท์จะมีการใส่ปลาสีแดงจำนวนมากในทันที สะดวกในการปรุงแซลมอนปลาเค็มหลายกิโลกรัมใส่ในที่เก็บที่อุณหภูมิต่ำและหากจำเป็นให้ได้ปริมาณที่เหมาะสม

รายการส่วนผสม:

• ชุม - 10 กก.
• เกลือ - 30 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำตาล - 10 ช้อนโต๊ะ l.;
• วอดก้า - 250 มล.

สูตรของ:

1. เตรียมปลาเอาหัวเอาครีบออก
2. ตัดซากพร้อม
3. รวมเกลือน้ำตาล เทวอดก้าลงในส่วนผสมที่ได้
4. ตะแกรงเนื้อกับส่วนผสม
5. วางในภาชนะที่เหมาะสมปิด
6. ใส่ในตู้เย็น

หลังจาก 24 ชั่วโมงปลาแซลมอนชุมเค็มสามารถเสิร์ฟได้ แต่วิธีการล้างเกลือปลาสีแดงนี้ยังใช้สำหรับการจัดเก็บเป็นเวลานาน ผลิตภัณฑ์จะต้องได้รับการบรรจุสำหรับการติดฟิล์มนี้มีความเหมาะสมแล้วใส่ในช่องแช่แข็ง

มีหลายสูตรในการทำแซลมอนกับเกลือ ผลที่ได้คือผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและมีประโยชน์ต่อสุขภาพที่เกือบทุกคนชอบ