มีตัวเลือกมากมายสำหรับการปรุงอาหารอกไก่ นอกจากนี้เวลาและขั้นตอนการทำอาหารเองอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับว่าเนื้อนี้จะไปที่ไหนในภายหลัง
เนื้อหาวัสดุ:
วิธีการและวิธีการปรุงอาหารเต้านมไก่ในน้ำซุปและวิธี
แน่นอนว่าเนื้อไก่ในซุปนั้นเป็นทางเลือกที่ชนะเนื่องจากเนื้อนุ่มมีสุขภาพดีและไม่เหนียวเหนอะหนะซึ่งหมายความว่าสามารถรับประทานได้ด้วยอาหาร แต่เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่อร่อยจริงๆคุณต้องรู้วิธีการปรุงเต้านมอย่างถูกต้อง
สำหรับซุปใช้เต้านมเป็นทั้งฐานสำหรับน้ำซุปและเป็นส่วนประกอบของเนื้อสัตว์
กระบวนการทำอาหาร:
- ควรตัดเต้านมขนาดกลางออกเป็นหลายชิ้น (ควรเป็นสี่ชิ้น)
- จากนั้นนำไปใส่ในกระทะแล้วเทน้ำเย็นเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
- ระดับความร้อนจะต้องเฉลี่ย
- เรารอจนกว่าเนื้อหาจะเริ่มเดือดลบโฟมส่วนเกินที่เกิดขึ้นอย่างต่อเนื่องและลดความร้อนลงเกือบขั้นต่ำ
- เตรียมความพร้อมเป็นเวลา 45 นาทีโดยไม่มีฝาปิดหลังจากนั้นเนื้อจะถูกลบออก มันสามารถลบออกได้อย่างสมบูรณ์หรือกลับมาบดเป็นชิ้น ๆ ไม่กี่นาทีก่อนที่จะสิ้นสุดของการเตรียมซุป
เทคโนโลยีสำหรับการทำสลัด
เนื้อไก่สำหรับสลัดควรจะฉ่ำและถ้าเป็นไปได้รักษาสารอาหารทั้งหมด
กระบวนการทำอาหาร:
- เต้านมทั้งชิ้นเทน้ำและนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง
- เป็นการดีที่สุดที่จะไม่ใช้เครื่องเทศใด ๆ เพราะจะมีอยู่ในสลัดแน่นอนซึ่งหมายความว่ามีโอกาสที่จะหักโหมถ้าคุณปรุงรสเนื้อด้วย
- หลังจากที่เนื้อหากำลังเดือดลดความร้อนและเก็บไก่บนเตาไม่เกิน 25 นาทีนี้จะเพียงพอที่จะต้มอย่างสมบูรณ์ แต่ในเวลาเดียวกันยังคงหนาแน่นและฉ่ำ
หากก่อนหน้านี้ตัดเต้านมออกเป็นสองส่วนให้ลดเวลาการปรุงอาหารลง 5 นาที
เวลาทำอาหารโดยมีและไม่มีกระดูก
โปรดทราบว่าการเริ่มทำอาหารเริ่มตั้งแต่วินาทีที่น้ำเดือด ดังนั้นเต้านมที่ไม่มีกระดูกทั้งหมดสำหรับใช้ในซุปจะพร้อมใน 45 นาทีและใน 20 ถ้าคุณวางแผนที่จะเพิ่มเนื้อสัตว์ลงในสลัดหรือจานอื่น ๆ
หากคุณปรุงอาหารด้วยกระดูกสำหรับสลัดชิ้นส่วนที่ยังไม่เสร็จมันจะใช้เวลาประมาณ 30 นาทีและสำหรับซุป - ชั่วโมง
คุณต้องปรุงอกไก่ให้สุกเท่าไร
คำถามไม่ถูกต้องทั้งหมด ทุกอย่างขึ้นอยู่กับสถานที่ที่จะใช้เนื้อสัตว์และไม่ว่าจะถูกหั่น แต่ยังขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงด้วย
บนเตาในกระทะ
ปกติจะใช้เวลาไม่เกินหนึ่งชั่วโมงในการปรุงอาหารอกไก่บนเตา
- หากชิ้นที่มีกระดูกอ่อนกระดูกและผิวหนังจากนั้นจะใช้เวลาอย่างน้อย 30 นาที
- เนื้อทั้งหมดที่ทำความสะอาดทุกอย่างจะใช้เวลาประมาณ 25 นาที
- เต้านมแบ่งออกเป็นสองส่วนจะปรุงอาหารได้เร็วขึ้น - เพียง 15 นาที
- หากคุณหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ พวกมันจะถึงจุดเตรียมพร้อมภายใน 10 นาที
ในหม้อหุงช้า
อุปกรณ์นี้ไม่ได้ผิดปกติเป็นเวลานานและหลายคนใช้มันแทนเตาซึ่งหมายความว่าพวกเขาปรุงอาหารอกไก่
กระบวนการนี้เกิดขึ้นใน "การดับ"
- หากชิ้นเนื้อมีขนาดและเล็กตัวอย่างเช่นจากไก่ก็จะใช้เวลาประมาณ 50 นาทีในการปรุงอาหาร
- หากเต้านมมีขนาดใหญ่ก็ควรเพิ่มเวลาเป็น 70 นาที
สูตรน้ำซุปไก่อร่อย
น้ำซุปที่ดีมีกลิ่นหอมและอุดมไปด้วยเป็นพื้นฐานของซุปแสนอร่อย มันง่ายมากที่จะทำบนพื้นฐานของอกไก่
ส่วนผสมสำคัญสำหรับจาน:
- หัวหอม;
- อกไก่หนึ่งอัน;
- แครอท;
- ปรุงรสเพื่อลิ้มรส
กระบวนการทำอาหาร:
- สำหรับน้ำซุปที่ดีที่สุดคือการใช้เต้านมทั้งชิ้นหรือตัดเป็นสี่ส่วน
- เราใส่ไก่ลงไปในกระทะเทน้ำเย็นเพื่อให้มันครอบคลุมเนื้ออย่างดี (อย่างดีที่สุดสองเซนติเมตร)
- โปรดจำไว้ว่าในระหว่างขั้นตอนการเตรียมน้ำจะเดือดไปดังนั้นให้เตรียมน้ำร้อนหนึ่งแก้วล่วงหน้าเพื่อชดเชยการสูญเสีย
- ตัดหัวหอมออกเป็นสองส่วนแล้วแปลงแครอทเป็นฟางหนา เพิ่มผักกับเนื้อหาของกระทะ โปรดทราบว่ามันใช้เพื่อเสริมรสชาติเท่านั้น
- ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย หากคุณต้องการน้ำซุปเพียงอย่างเดียวคุณสามารถใส่เครื่องเทศอื่น ๆ ได้ทันทีหากเป็นเพียงพื้นฐานสำหรับซุปแล้วคุณควรใส่เครื่องปรุงรสเมื่อจานเกือบจะพร้อม
- เมื่อความร้อนสูงนำเนื้อหาไปต้มและลดความร้อน
- รวบรวมโฟมส่วนเกินทั้งหมดที่เกิดขึ้นจากการเดือด คุณอาจต้องทำมากกว่าหนึ่งครั้ง
- ลดระดับความร้อนให้น้อยที่สุดและปรุงน้ำซุปจนนุ่มประมาณ 45 นาที หลังจากเวลานี้ให้เอาเนื้อสัตว์และผักออกจากกระทะ หากต้องการพวกเขาสามารถบดเป็นก้อนและกลับไปซุปในอนาคต
ความลับเล็ก ๆ น้อย ๆ ในการต้มอกไก่และเนื้อนุ่ม
เช่นเดียวกับอาหารจานอื่น ๆ อกไก่ต้มก็มีความแตกต่างและความลับในการทำอาหาร
เพื่อให้ผลลัพธ์ที่ได้เป็นเนื้อไม่แข็งและไม่มีรสจืดเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องให้ความร้อนอย่างถูกต้องและเตรียมไก่
- ตัวเลือกที่เหมาะที่สุดในการรักษาความชุ่มฉ่ำของเต้านมอย่างเต็มที่คือการปรุงอาหารที่อุณหภูมิที่ของเหลวร้อน แต่ไม่ถึงระดับที่เดือด นอกจากนี้น้ำจะต้องปรุงรส คุณยังสามารถเพิ่มผักซึ่งจะทำให้เนื้อมีรสชาติที่ดียิ่งขึ้น
- หากไม่สามารถตรวจสอบการให้ความร้อนได้อย่างต่อเนื่องให้ตั้งอุณหภูมิที่ต่ำที่สุดบนเตาและอย่าปิดฝาภาชนะ
- หากคุณต้องการได้รับน้ำซุปที่เข้มข้นจริงๆแล้วชิ้นส่วนที่มีกระดูกก็เหมาะสำหรับสิ่งนี้ไม่ใช่แค่เยื่อกระดาษเพียงชิ้นเดียว แต่ก็มีเนื้อสับมาก
- ก่อนที่จะต้มเต้านมจำเป็นต้องล้างและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษเล็กน้อย สำหรับสลัดให้ลบมันออกทั้งหมดโดยไม่จำเป็นและโดยเฉพาะอย่างยิ่งไขมันและกระดูกอ่อน
- อีกวิธีหนึ่งในการทำให้เนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำคือการนึ่ง ซึ่งสามารถทำได้ทั้งในหม้อไอน้ำสองครั้งพิเศษและใช้กระทะธรรมดาหรือแม้กระทั่งในหม้อหุงช้าซึ่งมีถาดพิเศษสำหรับทำอาหารไอน้ำ
- เทไก่ด้วยน้ำเย็นเท่านั้น ไม่ว่าในกรณีใดไม่ร้อนและไม่เย็นเกินไป
- ดูเวลา สำหรับซุปควรปรุงเนื้อสัตว์เป็นเวลาอย่างน้อย 30 นาที แต่ไม่เกินหนึ่งชั่วโมง สำหรับสลัดเพียง 20 นาทีก็เพียงพอแล้ว
