ในชุด, อบ, ทอด, ต้ม, วิธีการและวิธีการปรุงอาหารมันฝรั่งเพื่อให้มันยังคงองค์ประกอบที่มีประโยชน์และได้รับรสชาติที่ยอดเยี่ยม ตอนนี้เป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการว่าการปลูกรากที่รักของทุกคนนั้นก่อนหน้านี้ถือว่าไร้รสมีพิษและเติบโตเพียงเพราะดอกไม้สวยในเตียงดอกไม้ ในบ้านหลายหลังมันฝรั่งเป็นผลิตภัณฑ์ยอดนิยมมานานแล้วซึ่งมีการเตรียมอาหารหลากหลาย เมื่อทราบถึงเคล็ดลับในการปรุงอาหารผักรากคุณจะได้รับจานที่งดงามอย่างแท้จริงสำหรับทุกรสชาติ
เนื้อหาวัสดุ:
วิธีการและวิธีการปรุงอาหารมันฝรั่งในผิวหนังของพวกเขา?
มันฝรั่งในเปลือกหรือเสื้อมักจะต้มเพื่อเตรียมสลัดต่างๆและเป็นอาหารอิสระสำหรับปลาชนิดหนึ่งที่คุณชื่นชอบ (ปลาทะเลชนิดหนึ่ง, ปลาชนิดหนึ่ง) เพื่อให้มันฝรั่งนั้นอร่อยและสุกเร็วควรเลือกผักที่มีขนาดเท่ากัน ความหลากหลายของมันฝรั่งก็มีบทบาทสำคัญและส่งผลต่อรสชาติ ดังนั้นสำหรับต้มในปลอก "อเมริกัน" เหมาะ - ผักที่เป็นหนึ่งในคนแรกที่นำออกมาและเป็นที่นิยมในศตวรรษที่ 18-19 คุณสามารถเลือกความหลากหลายที่แตกต่างกันได้ แต่จะเป็นการดีกว่าสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้เพื่อใช้การเพาะปลูกรากซึ่งมีแป้งเล็กน้อย
การปรุงมันฝรั่งในสกินของพวกเขาจะขึ้นอยู่กับการเตรียมผลิตภัณฑ์ ดังนั้นเวลาปรุงอาหารในเตาคือ 17-22 นาทีหลังจากน้ำเดือดในหม้อหุงช้าเวลาทำอาหารจะนานขึ้นเล็กน้อย - ประมาณครึ่งชั่วโมง แจ็คเก็ตมันฝรั่งที่เร็วที่สุดจะถูกปรุงในเตาอบ CB ในเวลาเพียง 7-8 นาที
ก่อนที่จะเตรียมหัวพวกเขาจะต้องล้างให้สะอาดภายใต้น้ำไหลจากนั้นใส่ในกระทะ (ถ้าปรุงอาหารอยู่บนเตา) และเทน้ำ คุณสามารถใช้ของเหลวใด ๆ - เย็นร้อนหรือน้ำเดือด
เพื่อป้องกันไม่ให้รากพืชแตกกระจายให้ใส่เกลือเล็กน้อยลงในน้ำ
ความพร้อมของมันฝรั่งสามารถตรวจสอบได้ด้วยการแทงด้วยส้อมหรือไม้จิ้มฟัน โดยทั่วไปเวลาการปรุงอาหารจะอยู่ที่ 17 ถึง 45 นาที (ขึ้นอยู่กับประเภทของผัก)
มันฝรั่งสุกดีปรุงสุกอย่างเหมาะสมในน้ำเค็มสามารถรับประทานได้โดยไม่ต้องถอด "เครื่องแบบ" ถ้ามันควรจะลบเปลือกมันจะดีกว่าที่จะเทผักหลังจากการปรุงอาหารในขณะที่ด้วยน้ำเย็นเพื่อให้ผิวจะถูกลบออกได้ง่ายขึ้น
กฎการต้มมันฝรั่งบด
แม้จะมีความจริงที่ว่ามันฝรั่งบดเป็นแขกประจำในอาหาร แต่ก็เป็นไปไม่ได้ที่จะปรุงมันอย่างสมบูรณ์แบบในความมั่นคงและรสชาติ บางครั้งแทนที่จะเป็นจานที่มีกลิ่นหอมคุณจะได้รับสารเหนียวที่ดูเหมือนแป้ง วิธีการปรุงอาหารมันฝรั่งสำหรับมันฝรั่งบดความลับของพ่อครัวที่ดีที่สุดจะบอกได้
ซึ่งแตกต่างจากการเตรียมหัวในสกินของพวกเขามันฝรั่งบดต้องเลือกพันธุ์ที่มีปริมาณแป้งสูง คุณสามารถเก็บสารนี้ไว้ได้หากหลังจากทำความสะอาดแล้วให้นำผักที่ล้างแล้วไปใส่ในกระทะทันทีและอย่าทิ้งไว้ในน้ำเป็นเวลานาน แม่บ้านที่มีประสบการณ์ให้คำแนะนำในการต้มผลิตภัณฑ์ในน้ำเดือด - ดังนั้นมันจะปรุงอาหารอย่างสม่ำเสมอและจะไม่สูญเสียแป้ง
เพื่อให้หัวพืชปรุงอาหารเร็วขึ้นคุณต้องตัดมันออกเป็น 2 หรือ 4 ส่วน (ขึ้นอยู่กับขนาด) วางในภาชนะที่ลึกแล้วเทของเหลวเพื่อให้สูงกว่าผักเล็กน้อย
เพื่อปรับปรุงรสชาติของผลิตภัณฑ์จะช่วยให้กระเทียมหรือหัวหอมวางบนผัก
คุณต้องปรุงรากพืชเป็นเวลาประมาณ 25 นาทีหลังจากเทน้ำทั้งหมดลงในภาชนะที่เหมาะสม (มันมีประโยชน์สำหรับการแต่งตัวจาน) และนำหัวหอมออกคุณสามารถทิ้งกระเทียมได้ นวดมันฝรั่งทันทีหลังจากทำอาหารมิฉะนั้นจะทำให้แข็งและหลังการแปรรูปจะกลายเป็นเหมือนก้อนกาว ของเหลวที่เหลืออยู่หลังจากการปรุงอาหารผักจะผสมกับนมแล้วค่อย ๆ วางลงในมันฝรั่งบดนวดด้วยการบด ในที่สุดให้แน่ใจว่าได้เพิ่มปริมาณที่เหมาะสมของเนยเพื่อให้จานรสชาติที่โปร่งสบาย
คุณสามารถปรับปรุงรสชาติของอาหารจานโปรดของทุกคนถ้าคุณปรุงมันฝรั่งด้วยชีสแปรรูปครีมหรือมายองเนส ไข่ที่ตอกแล้วจะช่วยให้มันมีความหนาแน่นและมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้นและให้รสชาติแบบชนบทการทอดจากหัวหอมและแครอท ผักชีฝรั่งสีเขียว, หัวหอมสีเขียวหรือ tarragon จะไม่ทำให้เสียรสชาติของจาน
วิธีการปรุงอาหารมันฝรั่งในน้ำซุป?
แม้ว่ามันฝรั่งไม่ได้เป็นของผลิตภัณฑ์อาหาร แต่ทุกคนกินมันทุกวันรวมทั้งเป็นส่วนหนึ่งของหลักสูตรแรก เวลาทำอาหารของผลิตภัณฑ์นี้จะขึ้นอยู่กับความหลากหลายในสถานที่แรก แล้วคุณทำมันฝรั่งในซุปมากแค่ไหน? โดยปกติแล้วเวลานี้คือ 15 ถึง 30 นาที หากคุณย่างผักในเตอร์กเวลาในการทำอาหารจะอยู่ที่ 10-15 นาทีเท่านั้น
หากหัวสับหยาบแล้วพวกเขาจะปรุงอาหารอีกต่อไปคนเล็ก - เร็วกว่ามาก แม่บ้านส่วนใหญ่เพิ่มมันฝรั่งขนาดต่าง ๆ ลงในซุป ชิ้นส่วนเล็ก ๆ ในกระบวนการทำอาหารจะต้มและทำให้น้ำซุปอิ่มตัวมากขึ้นในขณะที่ของชิ้นใหญ่จะคงรูปไว้และจะเพลิดเพลินไปกับรสชาติที่ยอดเยี่ยม สำหรับหัว "กะหล่ำปลี" ถูกต้มแยกต่างหากและแนะนำในตอนท้ายสุดของการปรุงอาหาร นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อที่ว่ากรดที่เพิ่มในซุปจะไม่ทำให้ผักแข็งและมีรสชาติที่ไม่พึงประสงค์
เมื่อพิจารณาว่าพืชที่ปลูกรากโดยเฉลี่ยประมาณ 25 นาทีจำเป็นต้องใส่ผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ในน้ำซุปเดือดเป็นระยะ ดังนั้นมักจะใส่ข้าวสารกับผักหรือก่อนหน้าเล็กน้อย แต่วุ้นเส้นจะถูกเพิ่ม 3-5 นาทีก่อนอาหารจะพร้อม
หลักการทำอาหารมันฝรั่งปอกเปลือกในกระทะ
มันฝรั่งปอกเปลือกในกระทะเตรียมไว้สำหรับอาหารหลากหลายทั้งที่หนึ่งและที่สอง หลักการของการเตรียมขึ้นอยู่กับสิ่งที่พืชรากที่ทุกคนชื่นชอบจะเตรียมไว้
- มันฝรั่งสาวจะถูกปอกเปลือกเป็นชั้นแรกบาง ๆ ล้างใต้น้ำไหลและวางไว้ในกระทะ คุณสามารถลบส่วนบนด้วยมีดหรือฟองน้ำครัวปกติโดยใช้ส่วนที่แข็งควรหั่นผักใหญ่ ๆ หลาย ๆ ส่วนก่อนนำไปประกอบอาหารผักขนาดเล็กสามารถต้มทั้งลูกได้ น้ำถูกเทลงบนผลิตภัณฑ์เพื่อให้สูงขึ้น 1 ซม. ไม่ต้องเติมเกลืออีก 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุง หัวพร้อมจะต้องเต็มไปด้วยน้ำมันระบายน้ำที่เหลือก่อนเพิ่มสีเขียวและปรุงรสเพื่อลิ้มรส
- หากมันฝรั่งต้มเป็นกับข้าวก่อนอื่นคุณต้องล้างและปอกเปลือกเอา“ ตา” ออก จากนั้นคุณควรทำให้หัวมีขนาดเท่ากันใส่ไว้ในชามเติมน้ำที่อยู่เหนือผักแล้วเปิดไฟ เมื่อน้ำเดือดไฟจะต้องมีการลดลงเล็กน้อยและผลิตภัณฑ์ที่ปรุงภายใต้ฝาปิดจนสุกซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 20-30 นาที ก่อนที่จะปิดน้ำจะต้องเค็มต้มอีกสองสามนาทีแล้วปิดไฟ ผักบดที่ทำเสร็จแล้วสามารถบดในน้ำซุปข้น IMLI และเสิร์ฟทั้งโต๊ะปรุงรสด้วยผักทอดหรือเนย
สำหรับซุปขอแนะนำให้ใช้พันธุ์มันฝรั่งที่มีปริมาณแป้งเฉลี่ยสำหรับมันฝรั่งบด - ที่มีปริมาณสูง พืชรากนี้สามารถรวมกับผักเนื้อสัตว์หรือปลา เตรียมอย่างเหมาะสมเขาจะไม่เบื่อและจะเป็นแขกประจำที่โต๊ะครอบครัว
ใน multicook ว่าจะใช้โหมดใด
ในหม้อหุงช้ามันฝรั่งต้มตุ๋นต้มนึ่งและอบ นั่นคือเพื่อเตรียมความพร้อมในทางใด ๆ เป็นอิสระหรือด้วยนอกเหนือจากผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ระยะเวลาของการเตรียมจะขึ้นอยู่กับจำนวนของการตัดราก วิธีการทำอาหารจะมีบทบาทสำคัญ - วิธีนี้ผลิตภัณฑ์จะถูกทอดเร็วขึ้น แต่จะใช้เวลานานกว่าเล็กน้อยในการปรุงอาหารนึ่งในรูปแบบพิเศษ
มันฝรั่งต้มกับหัวหอมสามารถปรุงในโหมด "กำลังอบ" ในเวลาเดียวกันน้ำมันเล็กน้อยแรกถูกเทลงในชาม multicooker แล้ววางหัวหอมสับวางมันฝรั่งสับเครื่องเทศเพิ่ม ทั้งหมดนี้ราดด้วยน้ำซุปหรือมะเขือเทศเจือจางด้วยน้ำและปรุงในโหมดที่เลือกนานกว่า 35 นาทีเล็กน้อย ในโหมด "การอบ" คุณสามารถปรุงมันฝรั่งด้วยเนื้อสัตว์ก่อนทอดผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ในโหมดที่สอดคล้องกันเป็นเวลา 8-12 นาที
หากจำเป็นต้องต้มมันฝรั่งด้วยผักหรือเห็ดให้ปรุงด้วยโหมด "อบ" ก่อนจากนั้นจึงอยู่ในโหมด "pilaf" ซุปบดแบบดั้งเดิมจะต้องปรุงในโหมด "สตูว์" ด้วยการรวมของ "ทอด" ที่จุดเริ่มต้น
ในหม้อความดันและไมโครเวฟ
คุณสามารถปรุงมันฝรั่งแจ็กเก็ตในไมโครเวฟได้ในเวลาเพียง 8-12 นาที จะใช้เวลาน้อยกว่า 7 นาทีในการปรุงอาหารผักที่ปอกเปลือกแล้วในกระดาษแก้วอย่างเต็มประสิทธิภาพพืชรากจะสุกในเวลาสูงสุด 9 นาที
หากคุณต้มมันฝรั่งในเตาอบ SV แล้วมันจะใช้เวลา 20-30 นาทีและยิ่งความจุมากขึ้นก็จะใช้เวลามากขึ้น จากข้างบนคุณต้องราดผักด้วยซอสอย่างแน่นอนเพื่อไม่ให้แห้งในขั้นตอนการปรุงอาหาร
ในหม้อหุงความดันสำหรับคู่ผลิตภัณฑ์จะสุกประมาณครึ่งชั่วโมงในโหมดที่ต้องการ ในน้ำน้อยกว่า 30 นาที มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องพิจารณาว่าผักที่มีอายุมากกว่าจะใช้เวลานานในการปรุงอาหารโดยไม่คำนึงถึงวิธีการที่เลือก
ตอนนี้มันไม่เป็นความลับสำหรับทุกคนที่จะทำอาหารมันฝรั่งในวิธีที่แตกต่างกันอย่างถูกต้อง ด้วยการใช้คำแนะนำและเคล็ดลับง่ายๆคุณจะได้รับอาหารอร่อยมากมายทุกวันจากผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายและราคาประหยัด
