หากคุณซื้อเห็ด แต่ไม่ได้วางแผนที่จะปรุงพวกเขาทันทีคุณต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าพวกเขาจะไม่เสื่อม สารพิษที่เกิดขึ้นในระหว่างการเน่าเปื่อยอาจทำให้เกิดพิษร้ายแรง ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องรู้วิธีเก็บแชมเปญสด
วิธีการตรวจสอบความสดของเห็ดเมื่อซื้อ
แม้จะมีการเก็บรักษาที่เหมาะสมเห็ดจะเสื่อมสภาพในเวลาไม่กี่วันหากพวกเขาถูกตัดนานมาแล้ว คำแนะนำต่อไปนี้จะช่วยให้คุณเลือกผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่และมีคุณภาพสูง:
- พิจารณาหมวกแชมเปญ - ควรเป็นสีขาวหรือชมพูครีม จุดสีดำหรือสีน้ำตาลหมายถึงผลิตภัณฑ์เริ่มหายไป
- ปัดนิ้วของคุณบนพื้นผิว - สำหรับตัวอย่างที่มีคุณภาพผิวจะแห้งและอ่อนนุ่ม เมื่อแชมปิญองนั้นลื่นและเปียกเมื่อสัมผัสมันก็หมายความว่ามันจะแย่ลง
- กดที่หมวก หากชิ้นงานถูกตัดออกไปเมื่อเร็ว ๆ นี้มันจะมีความยืดหยุ่นและเมื่อเริ่มหายตัวไป - จะอ่อน
- รู้สึกถึงขา ในเห็ดสดมันหนาแน่นและในเห็ดไสยศาสตร์มันหลวมเมื่อกดเข้าไปด้านในจะรู้สึกว่างเปล่า
- ดูที่ชิ้น สีน้ำตาลยอมรับได้ แต่สีดำหมายถึงจุดเริ่มต้นของกระบวนการสลายตัว
- ประเมินสีของด้านในของหมวก ในผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่บริเวณนี้มีน้ำหนักเบา
- กลิ่นเห็ด - พวกเขาควรมาจาก "เห็ด" รสชาติที่ละเอียดอ่อนและน่ารื่นรมย์ กลิ่นเปรี้ยวและฉุนมีอยู่ในตัวอย่างที่เสียหาย
สภา สำหรับการจัดเก็บที่บ้านจะเป็นการดีกว่าที่จะซื้อเห็ดขนาดเล็กและขนาดกลาง คนที่มีขนาดใหญ่อาจกลายเป็นคนแก่แล้วและพวกเขาจะไม่โกหกมานาน
กฎและข้อกำหนดของการเก็บรักษาเห็ดสดในตู้เย็น
ควรวางแชมเปญสดไว้ในตู้เย็นในห้องผลิตภัณฑ์จะไม่“ สด” แม้แต่วันเดียว แม้ตัวอย่างที่ดูไม่สวยงามจะเป็นอันตรายอยู่แล้ว
ก่อนที่จะเก็บเห็ดให้ทำความสะอาดอย่างระมัดระวังจากฝุ่นและสิ่งสกปรกด้วยแปรงหรือด้านทื่อของมีดอัปเดตการตัดที่ขาและเช็ดด้วยผ้าแห้ง การทำความสะอาดแบบเปียกเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนาอย่างมาก! ซึ่งจะส่งผลให้ผลิตภัณฑ์เน่าเสียอย่างรวดเร็ว
หลังจากเตรียมเห็ดให้เลือกหนึ่งในวิธีการเก็บรักษา:
- วางในภาชนะเล็ก ๆ ในภาชนะพลาสติกและปิดด้วยฟิล์มทำให้เป็นรู อายุการเก็บรักษาแชมเปญในตู้เย็นเมื่อใช้ภาชนะดังกล่าวจะเป็น 72 ชั่วโมง ในเวลาเดียวกันเปลี่ยนฟิล์มทุกวันและออกอากาศเห็ดประมาณ 10-15 นาที
- กระจายเป็นชั้นเดียวในถาดผักและคลุมด้วยผ้าที่บางและเป็นธรรมชาติ ดังนั้นเห็ดจะยังคงความสดได้นานถึง 5 วัน
- บรรจุในส่วนเล็ก ๆ ประมาณ 300-400 กรัมในถุงกระดาษหรือถุงผ้า (ควรใช้ถุงพลาสติกเพื่อไม่ให้เห็ดดำคล้ำ) ดังนั้นพวกเขาจะมีอายุ 5-6 วัน
คำเตือน! เห็ดสามารถเน่าเสียก่อนสิ้นสุดระยะเวลาที่กำหนด หากพวกเขาถูกปกคลุมด้วยจุดด่างดำให้สัมผัสที่ลื่นไหลและมีกลิ่นเน่าเหม็นทิ้งไปโดยไม่เสียใจ และเพื่อป้องกันการเน่าเสียก่อนกำหนด "ระบาย" เสบียงทุกวัน
การเก็บแชมเปญไว้ในช่องแช่แข็งปลอดภัยกว่า ทำความสะอาดจากสิ่งสกปรกตัดขาสักสองสามมิลลิเมตรจากนั้นเช็ดด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ หรือล้างด้วยน้ำจากก๊อกจากนั้นเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู หลังจากนี้เห็ดสามารถวางในถุงหรือภาชนะพลาสติกถ้าจำเป็นหั่นเป็นชิ้น ดังนั้นพวกเขาจะยังคงใช้งานได้นานถึง 3 เดือน
