หัวหอมเป็นผักที่ขาดไม่ได้เสมอในอาหารทั้งในแง่ของรสชาติและชุดของวิตามินและแร่ธาตุที่มี แต่เป็นสิ่งหนึ่งที่มีการเสิร์ฟหัวหอมบนโต๊ะโดยตรงจากสวนอีกครั้งเมื่อจำเป็นต้องรักษาอย่างถูกต้องเพื่อไม่ให้สูญเสียคุณสมบัติที่มีประโยชน์ วิธีการเก็บหัวหอมอย่างถูกต้องจะกล่าวถึงในบทความนี้
เนื้อหาวัสดุ:
วิธีเก็บหัวหอมในฤดูหนาว: กฎพื้นฐาน
หากคุณปฏิบัติตามกฎที่กำหนดไว้ในเนื้อหาแล้วทุกคนในครอบครัวจะได้รับผักที่มีประโยชน์และอร่อยตลอดฤดูหนาว
- จำเป็นต้องเลือกสถานที่ที่ผักจะได้รับการปกป้องจากแสงแดดโดยตรง
- การเก็บรักษาตั้งอยู่ห่างจากพื้นผิวที่ร้อนและแบตเตอรี่เครื่องทำความร้อนส่วนกลาง
- ภาชนะบรรจุที่หัวหอมจะต้องระบายอากาศ;
- อุณหภูมิในการเก็บรักษาหัวหอมไม่ควรต่ำกว่า 8 องศาเซลเซียส
เป็นสิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้ว่าในการเก็บหัวหอมเป็นเวลานานคุณต้องใช้หัวหอมที่สุกเต็มที่โดยไม่มีความเสียหายและสัญญาณของโรค
การอบรม
การเก็บเกี่ยวเริ่มต้นหลังจากที่พักใบไม้ขนาดใหญ่และการสร้างหลอดไฟเสร็จสมบูรณ์ ประการแรกเป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การจดจำว่าเฉพาะวัสดุที่แห้งสนิทเท่านั้น ดังนั้นการเก็บเกี่ยวก่อนฝนตกจึงเป็นสิ่งสำคัญ หลอดไฟจะถูกดึงออกมาจากดินแห้งบนสันเขาหรือในร่มหากสภาพอากาศไม่เอื้ออำนวยหลังจากดินแดนที่เหลือหายไปคุณสามารถไปยังขั้นตอนการเตรียมการ สถานที่ตัดจะต้องจุ่มในทรายละเอียด - มาตรการดังกล่าวเพื่อป้องกันหัวหอมจากการสลายตัวและการรุกเข้าไปในพืชที่ทำให้เกิดโรค
ดังนั้นวิธีการเก็บหัวหอม?
การจัดเก็บหัวหอมในอพาร์ทเม้น
ถ้ามันเป็นไปไม่ได้ที่จะเก็บหัวหอมในประเทศเขาจะทนต่อฤดูหนาวในอพาร์ตเมนต์ธรรมดาได้อย่างสมบูรณ์แบบ แน่นอนว่าคุณต้องเลือกสถานที่ที่บรรจุหัวหอมจะไม่รบกวนและจะสร้างจุลภาคที่เหมาะสม
เป็นสิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้ว่าความชื้นเป็นศัตรูหลักของหัวหอม! หากของเหลวเข้าสู่ภาชนะบรรจุที่มีหัวหอมสิ่งนี้จะทำลายพืชผลทั้งหมดและทำหน้าที่เป็นดินที่อุดมสมบูรณ์สำหรับการเกิดขึ้นของฝูงแมลงวัน
ในตะกร้าหวาย
ตัวเลือกที่ดีจะเก็บหัวหอมในตะกร้าหวาย
มันมีลักษณะดังต่อไปนี้:
- ระบายอากาศได้ดี
- ทำจากวัตถุดิบอินทรีย์
- การตกแต่งความงาม
คุณไม่ควรเก็บหัวหอมในตะกร้าขนาดใหญ่เพราะหลอดไฟที่อยู่ตรงกลางจะไม่ได้รับอากาศ
ประหยัดในกล่องกระดาษแข็งหรือกล่อง
หากระเบียงมีห้องเก็บไวน์ที่หุ้มฉนวนหรือมีตู้เก็บอาหารที่คุณสามารถใส่กล่องหรือกล่องได้นี่เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการจัดเก็บหัวหอม
สำหรับความพอดีแบบนี้:
- กล่องพลาสติกสำหรับผัก
- กล่องกระดาษแข็ง;
- กล่องไม้
ประกาศสำคัญ! สแกนผักเป็นระยะเพื่อให้เน่าผสมกับมือของคุณเพื่อการระบายอากาศที่ดีขึ้น
ถุงน่องไนลอนหรือถุงน่องที่ใส่หัวหอม
วิธีนี้ได้รับความนิยมมานานเพราะหัวหอมจำนวนมากวางอยู่ในที่กำบังการซึมผ่านของอากาศเป็นเลิศและสะดวกในการระงับภาชนะดังกล่าว เงื่อนไขเดียว - ถุงน่องควรได้รับความแข็งแรงเพิ่มขึ้น!
วิธีเก็บหัวหอมในถุง
ในการเก็บหัวหอมในกระเป๋าต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขต่อไปนี้:
- ต้องวางถุงบนพาเลทเพื่อให้มีช่องว่างอากาศระหว่างด้านล่างของภาชนะและพื้น
- อย่าใช้ถุงพลาสติก
- มันจะดีกว่าที่จะเติมปริมาณโดยที่สามและเปิดด้านบน
หากใช้ถุงปอให้ตรวจสอบว่าไม่มีเม็ดพลาสติกโพลีเอทิลีนอยู่ด้านใน
การเก็บรักษาผักในอวน
ที่นี่คุณต้องพิจารณาความแตกต่าง ตาข่ายจะต้องทำจากวัสดุที่ทนทานมิฉะนั้นพวกเขาอาจแตกภายใต้น้ำหนักของคันธนู ภูเขาที่ใช้ตาข่ายจะต้องแข็งแรงเช่นกัน ประสบการณ์ชี้ให้เห็นว่าแกลบบี้จะตกลงสู่พื้น
ถักเปีย
การตกแต่งภายในของห้องครัวสามารถกระจายได้โดยการถักเปียจากหัวหอมนี่เป็นอีกวิธีหนึ่งในการเก็บรักษาผัก
เครื่องประดับดังกล่าวทำขึ้นดังต่อไปนี้
- สำหรับฐานคุณจะต้องใช้เชือกหรือเส้นใหญ่เพราะหัวหอมถักเปียมีน้ำหนักมาก
- หัวที่ใหญ่ที่สุดติดจากด้านล่างจากนั้นหัวกลางและหัวเล็กควรติดที่ด้านบน
- ด้วยเชือกที่คุณจะต้องครอบคลุมก้านแห้งของหัวหอมและผูกไว้แน่น
- ต่อไปเราผูกหัวที่สองและต่อไปจนกว่าจะถักเปียถักอย่างสมบูรณ์
- คุณไม่จำเป็นต้องเว้นระยะห่างระหว่างหลอดไฟหัวถักที่ใกล้เคียงกันมากที่สุด
- ในตอนท้ายมีความจำเป็นต้องทิ้งเชือกยาวประมาณ 15 ซม. เพื่อให้สามารถสร้างห่วงได้
หากคุณถักเปียจากต้นหอมสีแดงสีเหลืองและกระเทียมการตกแต่งภายในของห้องครัวจะได้รับโน้ตแสงสไตล์โพรวองซ์
อุณหภูมิในการเก็บหัวหอมในอพาร์ทเมนต์บ้าน
สังเกตระบอบการปกครองของอุณหภูมิเมื่อจำเป็นต้องเก็บหัวหอม ที่อุณหภูมิต่ำมันจะแข็งตัวและที่อุณหภูมิสูงการอบแห้งหรือการสลายตัวสามารถเริ่มต้นได้
ยิ่งไปกว่านั้นแต่ละชนิดควรมีอุณหภูมิและความชื้นของตัวเอง
- พันธุ์หัวหอมหวานจะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิ 0 และสูงถึง - 1 ° C ที่ความชื้น 75 - 80%;
- พันธุ์อ่อนจะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิตั้งแต่ - 1 ถึง - 3 ° C ในขณะที่ความชื้นควรจะ 85%;
- พันธุ์เผ็ดและขมทนอุณหภูมิได้ดีถึง -4 ° C มีความชื้นเกือบ 90%
หากไม่สามารถเก็บหัวหอมในห้องที่มีอุณหภูมิเช่นนี้ได้ในเวลาสั้น ๆ ก็สามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิ 19 - 20 องศาเซลเซียส
คุณสามารถบรรลุอุณหภูมิลบในการจัดเก็บโดยการจัดที่อยู่อาศัยสำหรับหัวหอมบนระเบียง หากไม่มีระเบียงหรือระเบียงคุณสามารถจัดห้องใต้ดินขนาดใหญ่กับเพื่อนบ้านของคุณบนระเบียงส่วนกลางได้
วิธีการสร้างห้องใต้ดินบนระเบียง
ในอพาร์ตเมนต์ทั่วไปคุณสามารถสร้างที่เก็บผักซึ่งหัวหอมจะรู้สึกสะดวกสบายมากกว่า
เพื่อรักษาอุณหภูมิที่ต้องการมีความจำเป็นต้องทำภาชนะความร้อน
- สร้างกล่องขนาดที่เหมาะสมจากแผงไม้อัดหรือ OSB มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องเว้นช่องว่างระหว่างผนังของกล่องและระเบียงที่ฉนวนจะอยู่
- ฉนวนที่คุณเลือกติดอยู่กับผนังและพื้นระเบียง แก้ไขด้วยกาว
- กล่องถูกติดตั้งในพื้นที่ที่เหลือจากนั้นช่องว่างทั้งหมดจะเต็มไปด้วยโฟมสำหรับติดตั้ง
- ฉนวนกันความร้อนยังได้รับการแก้ไขบนฝาของภาชนะดังกล่าวและปกคลุมด้วยแผ่นไม้อัดที่ด้านบน
- ในผนังที่ทอดยาวจากห้องสู่ระเบียงมีรูเล็ก ๆ สำหรับเดินสายซึ่งจะให้ความร้อนของกล่อง
ควรสังเกตว่าการให้ความร้อนด้วยตนเองสามารถใช้เป็นระบบทำความร้อนได้ แต่โดยทั่วไปแล้วจะมีราคาแพงกว่าตัวเลือกที่พิจารณา
หัวหอมจะถูกเก็บไว้ที่บ้านเท่าไหร่
เมื่อสร้าง microclimate ที่จำเป็นสามารถเก็บไว้ได้นาน 9 เดือน แต่หัวหอมโดยทั่วไปจะถูกเก็บไว้ที่บ้านเป็นเวลาไม่เกินหกเดือนถึงแม้ว่าคุณจะใช้การป้องกันประเภทต่อไปนี้กับการสลายตัวคุณสามารถรอพืชใหม่
- หากหัวหอมถูกเก็บไว้ในห้องใต้ดินคุณต้องใส่ชามเถ้าที่นั่นการวัดดังกล่าวจะลดความชื้นและป้องกันเชื้อราจากการพัฒนา
- อย่าเทหัวหอมในภาชนะขนาดใหญ่จะดีกว่าถ้าใช้ภาชนะขนาดเล็ก
- ในบางครั้งมีความจำเป็นต้องแยกคันธนูออกเพื่อสังเกตหัวเน่า
- ถ้าเป็นไปได้จะดีกว่าถ้าเก็บหัวหอมในบริเวณขอบรกดังนั้นการไหลของอากาศจะสูงสุด
คุณสมบัติของการเก็บรักษาหัวหอมบางชนิด
ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับชนิดของหัวหอมที่มีลักษณะของการจัดเก็บของมันดังนั้นถ้ามันควรจะเก็บพันธุ์ที่แตกต่างกันแล้วมันจะดีกว่าที่จะเตรียมการเก็บรักษาและผลิตภัณฑ์ของตัวเอง
หัวหอมสีเขียว
ผักสีเขียวนี้สามารถเก็บไว้ได้หลายวิธี
- เกลือ สำหรับเรื่องนี้หอมใหญ่สดสับละเอียดและวางในชั้นในภาชนะแก้วเทชั้นของเกลือ นอกจากนี้ยังใช้หัวหอมเป็นเครื่องปรุงรส
- แข็ง ด้วยวิธีนี้หัวหอมสามารถแช่แข็งในแม่พิมพ์น้ำแข็งหรือใส่ขนนกที่แห้งและฉีกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ลงในภาชนะที่ออกแบบมาสำหรับตู้แช่แข็ง รับประกันรสชาติและความสดใหม่
- การอบแห้ง มันยังสามารถทำให้แห้ง ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้เครื่องขจัดน้ำออกพิเศษหรือเตาอบก็ได้
เป็นเรื่องสำคัญที่จะไม่เก็บหัวหอมในถุงพลาสติกเพราะไม่กี่วันต่อมาขนที่บอบบางจะเน่า
กระเทียมหอม
วิธีการทั้งหมดข้างต้นเหมาะสำหรับกระเทียม
หัวหอม
วิธีการทั้งหมดที่อธิบายไว้ในส่วน“ การเก็บหัวหอมในอพาร์ทเมนต์” สามารถนำไปใช้กับผักนี้ได้เช่นเดียวกับหัวหอมสามารถเก็บไว้ได้ดังนี้:
- หัวหอมปอกเปลือกหรือสับสามารถแช่แข็งมันยังคงคุณสมบัติของมันประมาณหกเดือน
- ในตู้เย็นหัวหอมสามารถเก็บไว้ได้ในเวลาอันสั้นแช่อยู่ในน้ำอย่างสมบูรณ์หรือทาด้วยน้ำมัน
ชุดหัวหอม
มันจะดีกว่าที่จะเก็บชุดหัวหอมก่อนปลูกในห้องใต้ดินเพราะมีเพียงที่เป็นไปได้ที่จะสร้างเงื่อนไขที่เหมาะสมเพื่อให้การเพาะปลูกที่ดีจะเกิดขึ้นในปีหน้า
แม้ว่าชุดหัวหอมจะประกอบอย่างถูกต้องและแห้งดีก็สามารถอยู่ที่อุณหภูมิบวก 13-15 C
มันเป็นสิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้ว่าถ้าชุดหัวหอมถูกเก็บไว้ในใต้ดินแล้วก่อนที่จะปลูกมันจะต้องอุ่นขึ้นที่อุณหภูมิห้องประมาณ 10 ถึง 12 วัน
หัวหอมยัลตา
ความงามและรสชาติโดยเฉพาะคือหัวแบนของหัวหอมยัลตา - นี่คือความหลากหลายหอมหวานโครงสร้างของมันมีความละเอียดอ่อนและเป็นสิ่งสำคัญในการรักษารสชาติของมัน
หัวหอมตกแต่งไม่อนุญาตให้คุณวางไว้ในกล่องมันจะดีกว่ามากที่จะถักเปียออกจากมันหรือใส่ในตะกร้า สำหรับความหลากหลายของยัลตาวิธีการจัดเก็บข้อมูลทั้งหมดที่ระบุไว้ในบทความมีความเหมาะสม
แช่เย็นเก็บหัวหอม
ฉันสามารถเก็บหัวหอมในตู้เย็นได้หรือไม่? คำถามนี้มักถูกถามโดยแม่บ้าน แน่นอนตู้เย็นมีไว้สำหรับการจัดเก็บผลิตภัณฑ์รวมถึงหัวหอม แต่ทุกอย่างขึ้นอยู่กับว่าพวกเขาจะเก็บไว้ในตู้เพราะใคร ๆ สามารถให้ตู้เย็นทั้งตู้เพื่อเก็บหัวหอมในระยะยาว และในสภาวะปกติระบอบอุณหภูมิจะเหมาะสมสำหรับการเก็บรักษาระยะสั้นเท่านั้น
การทำมุมผักในมุมเย็นของห้องครัวหรือบนระเบียงมีช่องสำหรับเก็บหัวหอมและผักอื่น ๆ
และถึงแม้จะดูเหมือนว่าภายนอกนั้นกระบวนการเก็บหัวหอมนั้นซับซ้อน แต่ด้วยความขยันเนื่องจากขั้นตอนการเตรียมการใช้เวลาเล็กน้อย แต่ทั้งครอบครัวจะสามารถกินอาหารเพื่อสุขภาพได้ตลอดทั้งปี
