วิธีการปรุงลูกชิ้น - 12 สูตร

ลูกชิ้นเนื้อเล็กกับซอสเนื้อนุ่มเป็นอาหารจานโปรดที่เต็มไปด้วยกลิ่นของวัยเด็ก ที่บ้านพวกเขาได้รับการดูแลจากคุณยายในโรงอาหารขนมปังอบโรงเรียนแขวนอยู่บนถาดขนาดใหญ่ที่ยังไม่เย็นลงจากความร้อนของเตาอบ วิธีการปรุงลูกชิ้นด้วยเรื่องราว“ น่ารับประทาน” สามารถพบได้ในสูตรอาหารที่ดีที่สุด

วิธีการปรุงลูกชิ้นคลาสสิกพร้อมข้าว

ลูกชิ้น, ลูกชิ้น, ลูกชิ้นเกือบเป็นผลิตภัณฑ์เดียวกันซึ่งคล้ายกับลูกชิ้น ความแตกต่างพื้นฐานอยู่ที่เทคโนโลยีการทำอาหาร

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์:

• หมู - 300 กรัม
• เนื้อ - 400 กรัม
• หัวหอมและมะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• ข้าว - 150 กรัม
• กลีบกระเทียม - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 50 กรัม
• แครอท;
• น้ำมันพืช - 150 กรัม
• ครีมโฮมเมด - 200 กรัม
• เกลือพริกไทยสมุนไพร

วิธีทำอาหาร:

1. สูตรสำหรับลูกชิ้นคลาสสิกกำจัดการมีอยู่ของไข่ ต้มข้าวในน้ำเค็มจนสุกครึ่งแล้วล้างด้วยตะแกรงทิ้งไว้ในนั้นเพื่อให้แก้วเป็นของเหลว
2. เราทำความสะอาดเนื้อวัวและเนื้อหมูจากภาพยนตร์และเส้นเอ็นแบ่งออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ บดในหน่วยประมวลผลภายในบ้านด้วยหัวหอมใหญ่และกระเทียม
3. ปรุงรสเนื้อสับด้วยเกลือและพริกไทยคลุกนวดให้ทั่ว เพิ่มข้าวต้มแบบลูกชิ้นขนาดใหญ่เท่าไข่
4. ใส่น้ำมันลงในกระทะตั้งไฟให้ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ทอดอย่างรวดเร็วด้วยความร้อนสูงเปลี่ยนเป็นเปลือกสีทอง ด้วยวิธีนี้เรา "แพ็ค" ลูกชิ้นเพื่อให้มั่นใจในความสมบูรณ์ของพวกเขาในระหว่างการรักษาความร้อนเพิ่มเติม
5. ผัดหัวหอมสับละเอียดในกระทะ เมื่อมันนิ่มให้เพิ่มแป้งแครอทและมะเขือเทศขูด (ไม่มีหนัง) ผัดส่วนผสมผัดเป็นเวลา 2 นาทีจากนั้นกระจายครีมเทน้ำหนึ่งแก้วโดยไม่หยุดทำงานกับไม้พายจนเกิดเป็นเนื้อเดียวกัน
6. เกลือและพริกไทยเล็กน้อยผสมต่อไปทำอาหารต่ออีก 5 นาทีหลังจากนั้นเราเทซอสลงในกระทะที่มีลูกชิ้นตุ๋นผลิตภัณฑ์เป็นเวลา 15 นาที บนกองไฟที่เงียบสงบในตอนท้ายเราจะแนบกรีนสับเล็กน้อย

ลูกชิ้นที่ทำจากข้าวเป็นอาหารแบบดั้งเดิมโดยไม่รวมการปรับแต่งอาหาร

กับซอสมะเขือเทศ

มันก็เพียงพอที่จะเสริมอาหารจานด้วยซอสมะเขือเทศเพื่อให้ลูกชิ้นพบความเปรี้ยวที่กลั่นกรองโดยเน้นรสชาติของผลิตภัณฑ์เนื้อแต่ละ

ส่วนประกอบจาน:

• เนื้อดิน - 500 กรัม
• เกล็ดขนมปัง - 20 กรัม
• หัวหอมใหญ่
• ชีส ("Ricotta" หรือ "Parmesan") - 50 กรัม
• ไข่
• วางมะเขือเทศ - 50 กรัม
• น้ำมันพืช
• เกลือ, โหระพา, พริกไทย, น้ำตาล

กระบวนการทำอาหาร:

1. บดเนื้อครึ่งหัวหอม หากเนื้อไม่ติดมันให้เพิ่มเบคอนสด 50 กรัม วาง breadcrumbs ไข่ที่ตีเกลือและพริกไทยนวดแล้วทุบเนื้อสับ
2. เราสร้างลูกชิ้นซึ่งอยู่ตรงกลางของแต่ละผลิตภัณฑ์เราทิ้งชีสก้อนเล็ก ๆ ไว้ เรากระจายลูกบอลในแบบพิมพ์ที่ใช้น้ำมัน
3. ในชามขนาดเล็กเรารวมวางมะเขือเทศกับน้ำครึ่งแก้วส่วนหัวหอมขูดละเอียดน้ำตาลทรายเกลือและพริกไทย เทผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์กับซอสที่เตรียมไว้เพิ่มเทมไทม์วัยรุ่นส่งไปยังเตาอบเป็นเวลา 30 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส

รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของลูกชิ้นไม่เพียง แต่อธิบายโดยซอสมะเขือเทศที่ยอดเยี่ยม แต่ยังรวมถึงไส้ชีสแบบดั้งเดิมซึ่งทำให้จานมีคุณภาพที่ละเอียดอ่อนเป็นพิเศษ

ไก่สับ

สูตรอร่อย:ซอสลูกชิ้น

ลูกชิ้นจากเนื้อสัตว์ปีกครอบครองสถานที่แรกในหมู่ผู้สนับสนุนโภชนาการที่ดีต่อสุขภาพ สำหรับผู้ที่ต้องการกฎที่เข้มงวดน้อยกว่ามีวิธีที่จะหลีกเลี่ยงข้อ จำกัด บางอย่าง

ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:

• ไก่;
• ไข่
• น้ำมะเขือเทศ - 200 มล.
• หัวหอมหัวผักกาด;
• ข้าว - 90 กรัม
• แครอท;
• น้ำมันพืช
• เกลือ, ใบลอเรล, พริกไทย, เครื่องเทศ, เครื่องเทศ

วิธีทำอาหาร:

1. ในการเตรียมเนื้อไก่ที่อร่อยและอุดมสมบูรณ์เราใช้เนื้อสัตว์ตัดจากสถานที่ต่าง ๆ ของซาก: กลอง, ต้นขา, เต้านม ผลิตภัณฑ์ที่ได้นั้นเกิดขึ้นในหน่วยประมวลผลภายในบ้าน
2. ต้มข้าวล้างให้สะอาด ทอดหัวหอมสับและแครอทขูดฝอยในน้ำมันจนนิ่ม
3. เรารวมเนื้อสัตว์เมล็ดพืชที่เตรียมไว้ผักไข่ที่ตีเกลือเกลือนิดหน่อยแกงกะหรี่ นวดองค์ประกอบรูปลูกชิ้น
4. เทน้ำมะเขือเทศลงในกระทะลึกใส่ใบลอเรล, เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศที่ชื่นชอบ เราลดเนื้อลูกชิ้นลงในองค์ประกอบของมะเขือเทศตุ๋นอาหารเป็นเวลา 40 นาทีผ่านความร้อนปานกลางในรูปแบบปิด

koloboks ที่สว่างสดใสเสิร์ฟร้อนภายใต้น้ำเกรวี่หรูหรา

เตาอบลูกชิ้นในซอสครีมเปรี้ยว

เราเปลี่ยนความสนใจการทำอาหารในขนมปังแดงก่ำขนาดเล็กที่ปรุงในเตาอบร้อน

ส่วนผสม:

• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เนื้อสับ - 500 กรัม
• ขนมปัง (โดยเฉพาะอย่างยิ่งค้าง) - 3 ชิ้น;
• แป้ง - 60 กรัม
• ครีมโฮมเมด - 300 กรัม
• น้ำบริสุทธิ์ - 100 มล.;
• เกลือเครื่องเทศเครื่องเทศ

เตรียม:

1. ชิ้นส่วนของขนมปังจะถูกแช่ในนมบีบข้ามกับเนื้อและหัวหอม เขย่าไข่ใส่เนื้อสับพร้อมเกลือพริกไทยและเครื่องเทศ
2. คลุกองค์ประกอบอย่างทั่วถึงม้วนลูกเล็ก ๆ ใส่ลงในรูปร่าง
3. เรารวมครีมน้ำและแป้งเข้าด้วยกันตีให้เข้ากันแล้วตีให้เป็นก้อน เกลือและพริกไทยเล็กน้อยผสมเทซอสลงบนลูกชิ้นแช่ให้เข้ากับมวลสีขาว เราส่งไปยังเตาอบเป็นเวลา 30 นาที (t 200 ° C)

การทำลูกชิ้นในเตาอบนั้นสะดวกรวดเร็วและใช้งานได้จริง

ใส่น้ำเกรวี่ครีมในกระทะ

รายการสินค้า:

• เนื้อสับ - 500 กรัม
• ครีมสด - 250 มล.
• ขนมปังอบแห้ง - 3 ชิ้น
• ไข่
• น้ำมันพืช
• แป้ง - 70 กรัม
• เกลือพริกไทย
• หัวหอม - 2 ชิ้น

การเตรียมทีละขั้นตอน:

1. เราใส่ในโถปั่นก่อนนมและขนมปังบีบหัวหอมสับและไข่ ตีผลิตภัณฑ์จนเนียน
2. องค์ประกอบที่เกิดขึ้นจะถูกรวมเข้ากับเนื้อสับเกลือและพริกไทยแปรรูปใหม่ด้วยเครื่องใช้ไฟฟ้าด้วยความเร็วสูง เราครอบคลุมมวลอันเขียวชอุ่มด้วยฟิล์มส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 15 นาที เราสร้างลูกชิ้นเนื้อสับวางไว้บนเขียง
3. เราผ่านหัวหอมสับในน้ำมันครึ่งวงแล้วตีด้วยเครื่องปั่นพร้อมกับครีมเพิ่มเกลือเล็กน้อย
4. เพิ่มเนยลีนลงในกระทะที่เป็นอิสระกระจายชั้นลูกชิ้นทอดจนเป็นสีน้ำตาลทองโรยแป้งด้วยผลิตภัณฑ์หลังจากการหมุนแต่ละครั้ง เทหัวหอมและครีมเปรี้ยวจากแก้วปั่น ค่อยๆผสมลูกบอลนำซอสไปต้ม เราทำอาหารเสร็จหลังจากซอสข้นดี

เราเสิร์ฟลูกชิ้นกับน้ำเกรวี่ในกระทะโดยสังเกตเห็นความงดงามที่สวยงามของจานตกแต่ง

นึ่งในหม้อหุงช้า

อาหารที่บริสุทธ์และน่าพึงพอใจนั้นอุดมไปด้วยโปรตีนจำนวนมากเนื่องจากการเติมถั่วเลนทิล

องค์ประกอบอาหาร:

• เนื้อสับ - 600 กรัม
• ถั่วเขียวถั่ว - 200 กรัม
• ผักชี, เกลือ, พริกไทย
• ขนมปัง - 2 ชั้น
• ไข่
• น้ำมันพืช
• กลีบกระเทียม - 2 ชิ้น

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. ต้มถั่วเลนทิล 15 นาที ทำให้ถั่วเย็นลงเล็กน้อยใส่เนื้อสับพร้อมเกลือไข่ที่ตีขนมปังที่บีบจากนมกระเทียมสับพริกไทย
2. นวดองค์ประกอบปั้น koloboks ขนาดเล็ก เราประมวลผลตะกร้านึ่งด้วยน้ำมันใส่ลูกชิ้นเทน้ำต้มลงในความจุที่ถอดออกได้ของหน่วยโดยเน้นที่บรรทัดล่าง
3. เราปิดฝาเครื่องใช้งานเปิดใช้งานโหมด "การทำอาหารด้วยไอน้ำ" ตั้งเวลา 30 นาที

เมื่อเสียงดังขึ้นเราวางโต๊ะเพื่อชิมลูกชิ้นแสนอร่อยและมีประโยชน์มาก

สิ่งนี้น่าสนใจ:ซุปลูกชิ้น - สูตร

สูตรอาหารตุรกี

รายการสินค้า:

• ไข่
• หัวหอมหัวผักกาด;
• เนื้อไก่งวง - 400 กรัม
• บวบขนาดเล็ก
• เกลือพริกไทยสมุนไพร

การเตรียมอาหารมื้อ:

1. เราบดเปลือกที่ปอกแล้วแบ่งออกเป็นชิ้นเนื้อสัตว์ปีกในโปรเซสเซอร์ที่บ้าน ฉีกหัวหอมถูบวบอย่างประณีต เพื่อให้ได้เนื้อสัตว์ที่ชุ่มฉ่ำและละเอียดอ่อนหั่นผักด้วยเครื่องปั่นเติมเกลือและพริกไทย
2. เพิ่มผักชีฝรั่งสับ, ไข่ที่ตีไปยังมวลอันเขียวชอุ่ม, ผสมมวลให้เข้ากัน
3. เราสร้างเนื้อโคโลโบเล็ก ๆ ทำอาหารครึ่งชั่วโมงในหม้อไอน้ำสองชั้น

เราเสิร์ฟลูกชิ้นอาหารนึ่งพร้อมข้าวต้มและผักสด

ลูกชิ้นกับเห็ด

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ไก่สับ - 500 กรัม
• ไข่
• แชมเปญขนาดเล็ก - 300 กรัม
• ชีส - 50 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 30 กรัม
• น้ำมัน (มะกอกหรือทานตะวัน);
• ขนมปังชิ้นหนึ่ง;
• นมทั้งหมด - 30 กรัม
• กลีบกระเทียม - 2 ชิ้น;
• น้ำบริสุทธิ์ - 250 มล.

การเตรียมทีละขั้นตอน:

1. รวมไก่สับกับหัวหอมสับ, ชิ้นของนมแช่และขนมปังบีบ, ไข่, เกลือและพริกไทย ผสมองค์ประกอบให้เข้ากัน
2. ล้างและทำให้แห้งเห็ดแยกหมวกออกจากขาแต่ละอันจะถูกวางไว้ตรงกลางของลูกชิ้นที่เกิดขึ้น เราทำอย่างนี้ราวกับห่อแชมเปญในมวลหอม
3. กระทะที่มีน้ำมันควรอุ่นอยู่แล้ว ทอด koloboks ยัดใส่ไว้ในจานอบ
4. เทมะเขือเทศวางกับแก้วน้ำกรองเพิ่มใบโหระพาแห้งเล็กน้อยเกลือและพริกไทยแยกออกจากกันด้วยกลีบกระเทียม เติม koloboks ด้วยส่วนผสมส่งไปที่เตาอบ (200 ° C) 5 นาทีก่อนสิ้นสุดกระบวนการเราวางชีสก้อนเล็ก ๆ บนลูกบอลแต่ละลูก

ฉ่ำกับซอสชีส

การรวมกันที่ประสบความสำเร็จขององค์ประกอบเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์นมเป็นตัวเลือกที่ชนะสำหรับการได้รับลูกชิ้นเนื้อนุ่มและฉ่ำ

ส่วนผสม:

• หัวหอมหัวผักกาด;
• ไข่
• ชีสนุ่ม - 200 กรัม
• เนื้อสับ - 500 กรัม
• ครีมหนา - 250 กรัม
• กลีบกระเทียม - 3 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. เพิ่มไข่กระเทียมสับหัวหอมสับชีสขูด 20 กรัมเกลือและเครื่องเทศเข้ากับเนื้อสัตว์ที่ผ่านการประมวลผลที่บ้าน ทำเนื้อสับสับละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน
2. เราดำเนินการแผ่นอบด้วยน้ำมันเทครีมเล็กน้อยกระจายชั้นของลูกชิ้นที่เกิดขึ้นแล้วส่งไปยังเตาอบประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง (190 ° C)
3. รวมครีมที่เหลือเข้ากับชิปชีส, กระเทียมขูดและเกลือ เรานำแผ่นโลหะที่มีลูกบอลทองคำเทลงในซอสที่เตรียมไว้แล้วนำกลับไปที่เตาอบเพื่ออบต่ออีก 20 นาที

เม่นหมูและเนื้อดิน

ทำไมลูกชิ้นเหล่านี้จึงยึดแน่นในชื่อการ์ตูนอย่างแน่นหนา? ตอนนี้เราพบแล้ว!

ผลิตภัณฑ์อะไรบ้างที่จำเป็น:

• เนื้อสับและเนื้อหมู - 250 กรัมต่อชิ้น;
• น้ำซุปเนื้อสัตว์ - 500 มล.
• ข้าว (เมล็ดยาวแน่นอน) - 200 กรัม
• ครีม - 70 กรัม
• หัวหอมและแครอท - 2 ชิ้น;
• กานพลูของกระเทียม
• น้ำซุปข้นมะเขือเทศ - 120 กรัม
• เกลือพริกไทย

วิธีปรุงลูกชิ้น:

1. ชิ้นส่วนของเนื้อวัวและเนื้อหมูจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่แครอทขูดละเอียดหัวหอมสับและกานพลูกระเทียมเกลือและพริกไทย ผสมให้ละเอียดจนเป็นเนื้อเดียวกัน
2. เราล้างข้าวใต้น้ำที่ไหลแล้วใส่เนื้อสับเป็นลูกบอลเล็ก ๆ
3. เราแพร่กระจายครีมเปรี้ยวบ้านมะเขือเทศบดในเคี่ยว ผัดส่วนผสมความร้อนไปสู่สถานะที่อบอุ่น
4. เราวางลูกชิ้นลงบนแผ่นอบจาระบีเทซอสที่ได้ เราครอบคลุมผลิตภัณฑ์ด้วยกระดาษโลหะตั้งไว้ 50 นาทีในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 ° C

เมื่อเราเอาหม้อออกจากเตาแล้วเอากระดาษออกเราจะเห็นเหตุผลของชื่อตลก เมล็ดยาวมองออกมาจากลูกบอลเหมือนเข็มเม่น ผลเช่นนี้จะเกิดขึ้นได้ก็ต่อเมื่อใช้ข้าวดิบ!

ลูกชิ้นเหมือนในโรงเรียนอนุบาลที่มีน้ำเกรวี่

รายการส่วนผสม:

• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ข้าวกลม - 150 กรัม
• เนื้อสับ - 150 กรัม
• แป้งครีมวางมะเขือเทศ - 30 กรัมต่อชิ้น
• น้ำมันพืช
• ใบลอเรล

ลูกชิ้นทำอาหาร:

1. สับหัวหอมทอดน้ำมันจนโปร่งใสรวมกับเนื้อสับ ใส่ข้าวต้มเกลือและพริกไทยจนสุก นวดเนื้อสับให้ละเอียด
2. เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะที่มีก้นหนาอุ่นให้ร้อนแล้วค่อยๆนำลูกชิ้นที่มีรูปแบบลงไปในไขมันอย่างระมัดระวัง ทอดผลิตภัณฑ์ในชามที่เปิดอยู่ตลอดเวลาเพื่อให้กลายเป็นเปลือกที่อร่อย เทน้ำเดือดครึ่งหนึ่งของระดับโคโลบ
3. ในชามลึกเรารวมน้ำดื่มอุ่น ๆ ครีมและแป้งเข้าด้วยกัน ผัดส่วนผสมกำจัดก้อนเทซอสลงในภาชนะที่มีลูกชิ้นทอด เขย่าจานช้า ๆ กระจายองค์ประกอบครีมในผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ทั้งหมด สตูว์อีก 20 นาที

ลูกชิ้นข้าวและน้ำเกรวี่ของเรากลับกลายเป็นเหมือนอาหารกลางวันในโรงเรียนอนุบาล เล็กอร่อยในซอสทองคำอ่อนโยน!

ปลาบด

สูตรอาหารสำหรับคนรักอาหารทะเล

ส่วนผสม:

• ไข่
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น;
• เนื้อปลาสีขาว - 400 กรัม
• ชีสกระท่อม - 30 กรัม
• เกล็ดขนมปัง - 100 กรัม
• หัวหอมหัวผักกาด - 1 ชิ้น;
• น้ำตาลปกติ - 20 กรัม
• น้ำมันพืช - 80 กรัม
• ขนหัวหอม - ½พวง;
• ซีร่า, พริกไทย, เกลือ, สมุนไพร

กระบวนการเทคโนโลยี:

1. เราล้างเนื้อปลาให้เปียกด้วยผ้าเช็ดปากแบ่งเป็นชิ้น ๆ
2. ตัดขนหัวหอมสีเขียวผักชีและผักชีฝรั่งวางในแก้วปั่นกับไข่และแคร็กเกอร์สับบ่อน้ำปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
3. ตอนนี้ฉันเปิดเผยความลับเล็ก ๆ แต่สำคัญ เพิ่มชีสกระท่อมสดลงในเนื้อสับ อาหารเสริมตัวนี้จะลดกลิ่นคาวเฉพาะ!
4. นวดคลึงให้ได้มวลที่พอเหมาะสร้างลูกชิ้นวางไว้บนกระดานนำออกแช่ตู้เย็นสักครู่
5. หนังศีรษะมะเขือเทศปอกเปลือก หัวหอมสับผัดในเคี่ยว, เพิ่มกระเทียมสับ, หยิกซีร่าและปาปริก้า, เกลือ, น้ำตาลทรายขาวและพริกไทย, มะเขือเทศที่เตรียมไว้ เทน้ำดื่มครึ่งแก้วและอาหารตุ๋นเป็นเวลา 20 นาที
6. เราลดลูกบอลที่สกัดจากความเย็นลงไปในองค์ประกอบที่เดือด เราผสมส่วนประกอบของจานแล้วให้ความร้อนต่อไปกับไฟที่เงียบสงบอีกหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

เราให้บริการลูกชิ้นปลาบดด้วยผักสดมันฝรั่งต้มหรือทอด

ความนิยมของลูกชิ้นไม่ได้เกิดจากรสชาติที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ได้จะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบมันคุ้มค่ากับการทำซอสทุกชนิดที่คุณชอบเพราะภายในไม่กี่นาทีจะมีคอร์สที่สองที่ยอดเยี่ยมปรากฏบนโต๊ะ