วิธีการปรุงอาหารผสมในทีมที่บ้าน

เพื่อให้จานดังกล่าวไม่กลายเป็นราคาแพงเกินไปมันเป็นสิ่งสำคัญที่จะปรุงอาหารหลังจากงานฉลองเทศกาล แน่นอนว่าในการกำจัดของพนักงานต้อนรับจะเป็นซากของประเภทต่าง ๆ ของเนื้อสัตว์ ต่อไปนี้อธิบายวิธีการปรุงอาหารผสมในหลากหลายวิธี

สูตรผสมคลาสสิกผสม

ส่วนผสม: เนื้อวัวในกระดูก 670 กรัม, ซี่โครงรมควัน 320 กรัม, ไส้กรอกและลิ้นรมควัน 180 กรัม, หัวหอม, ผักดอง 4 ชิ้น, มะกอก 80 กรัม, 2 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศ, ช้อนโต๊ะ, เนย, มะนาว, เกลือ, ส่วนผสมของพริก

1. T-bone เนื้อซี่โครงและลิ้นถูกปรุงจนสุก ผลิตภัณฑ์สองเวอร์ชันแรกสามารถปรุงในหนึ่งกระทะ
2. น้ำซุปที่เนื้อและซี่โครงปรุงสุกจะกลายเป็นพื้นฐานสำหรับอาหารจานทั้งหมด คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสต่าง ๆ และ / หรือใบลอเรลตามความชอบของคุณ
3. ส่วนผสมที่ปรุงสุกทั้งหมดจะถูกลบออกจากกระดูก ภาษากำจัดทุกสิ่งที่เกินความจำเป็น เนื้อเสร็จแล้วจะถูกตัดด้วยไม้
4. ไส้กรอกรมควันจะถูกตัดเป็นเส้น
5. แตงกวาจะถูกสับด้วยแผ่นบาง ๆ และส่งไปยังจานที่มีน้ำซุปจำนวนเล็กน้อย พวกเขาจะต้องอบอุ่นขึ้นสองสามนาที
6. หัวหอมหั่นครึ่งวงและผัดเนย จากนั้นมันจะถูกส่งไปยังภาชนะที่มีแตงกวา ซอสมะเขือเทศก็ไปที่นี่ด้วย
7. มันยังคงอยู่ในการถ่ายโอนทอดไปที่น้ำซุป ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์สับทั้งหมดถูกเทลงไป
8. เพิ่มเกลือซุปพริกไทยครึ่งมะกอกลงไป อาหารจะปรุงต่ออีกประมาณ 3-4 นาที

ฮอดจ์ฮ็อดจ์พร้อมเสิร์ฟพร้อมครีมโฮมเมดและเลมอนชิ้นบาง ๆ

ทำอาหารในจอร์เจีย

ส่วนผสม: เนื้อเนื้อ 720 กรัม, 2 หัวหอม, เกลือ, 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะวางมะเขือเทศโดยไม่ต้องเติมแต่งกระเทียมสดเพื่อลิ้มรสแตงกวา 3 บาร์เรล (เค็ม) พวงของผักชีสดและผักชีฝรั่งสดหยิกใบโหระพาซีร่าและผักชี

1. ล้างเนื้อให้แห้งด้วยผ้ากระดาษแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นนำไปต้มในน้ำเกลือจนสุกเต็มที่ - ประมาณ 90 นาที
2. หัวหอมครึ่งวงบาง ๆ จะผ่านไปเรื่อย ๆ จนเป็นสีน้ำตาลทองบนไขมันในกระทะที่ทอดลึก ผัดผักรวมกับมะเขือเทศวาง ผักดองขูดหยาบและเนื้อสัตว์สกัดจากกระทะไปที่นี่เช่นเดียวกับรอบ ๆ แก้วน้ำซุปสำเร็จรูป
3. เพิ่มเครื่องเทศและกระเทียมบด
4. เมื่อความร้อนต่ำจานจะร่อนลงใต้ฝาประมาณครึ่งชั่วโมง
5. 3 นาทีก่อนที่จะพร้อมจะมีการสับผักเป็นจำนวนมาก

ความหนาแน่นของฮอดจ์พอดจ์สำเร็จรูปสามารถปรับได้อย่างอิสระ - ลดหรือเพิ่มปริมาณน้ำซุป

ฮอดจ์ด็อดสำเร็จรูปพร้อมไส้กรอก

ส่วนประกอบ: แฮมหมูแฮม 420, 230 กรัมซาลามี่ (แห้ง) และไส้กรอกสุก 2 ชิ้น หัวผักกาด, แตงกวาดอง 3 ลูก, 2 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศลงในช้อนโต๊ะ, หัวมันฝรั่ง 3 หัว, มะกอกกระป๋องไร้เมล็ด, เกลือ, สมุนไพรแห้ง, เครื่องเทศ, ใบกระวาน

1. มันฝรั่งต้มในน้ำเกลือพร้อมใบลอเรลสองใบ
2. หัวหอมบางครึ่งและแตงกวาขูดหยาบนำมาผัดให้เข้ากันประมาณ 3-4 นาที จากนั้นจึงใส่มะเขือเทศและน้ำซุปจากมันฝรั่งลงไป
3. แฮมหั่นเป็นก้อนและยังมีไส้กรอกอีกสองชนิดที่บดในลักษณะที่คล้ายกันถูกเทลงในกระทะ เข้าด้วยกันส่วนผสมจะถูกปรุงเป็นเวลา 6-7 นาที
4. การคั่วถูกเปลี่ยนเป็นมันฝรั่ง ต้มจนน้ำซุปนิ่ม
5. ประมาณ 5 นาทีก่อนที่จะมีความพร้อมสมบูรณ์, ผักใบเขียวแห้ง, เกลือและมะกอกโดยไม่มีน้ำเกลือจะถูกส่งไปยังเครื่องดื่ม

เสิร์ฟพร้อมไส้กรอกและไส้กรอกไปที่โต๊ะในส่วนด้วยการเพิ่มครีมหนาและมะนาวฝาน

ด้วยเนื้อรมควัน

ในจาน: 330 กรัมซี่โครงรมควัน, 2-3 แครอท, เนื้ออกรมควัน 230 กรัม, หัวหอม, ไส้กรอกรมควันดิบ 160 กรัม, แตงกวาบาร์เรล 4 (เกลือ), กำมือของมะกอกดำ, 3 มันฝรั่ง, วางมะเขือเทศ 60 กรัม, เกลือ, สมุนไพรหอม .

1. ซี่โครงรมควันจะต้มในน้ำเกลือประมาณ 40 นาที มันฝรั่งบางแท่งจะถูกส่งถึงพวกเขาทันที
2. ในเวลานี้ผักสดใส่เนย วางมะเขือเทศและแตงกวาขูดเพิ่มเข้าไป หลังจากนั้นสองสามนาทีก้อนของผลิตภัณฑ์ที่รมควันที่เหลือจะถูกเทลงในกระทะและเทน้ำซุปเล็กน้อยจากกระทะ การแต่งตัวในอนาคตของฮอดจ์ฮอดจ์จะหมดไปประมาณ 7-8 นาที
3. เนื้อหาของกระทะจะถูกถ่ายโอนไปยังซี่โครงและมันฝรั่ง มวลถูกดองด้วยสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมและครึ่งหนึ่งของมะกอกเทลงในนั้น
4. ซุปปรุงต่ออีก 5-6 นาที

เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวมะนาวสดและขนมปังโฮมเมด

ผสมเห็ด: สูตรทีละขั้นตอน

ส่วนผสม: เนื้อหมูต้ม 90 กรัม, 4-5 มันฝรั่ง, 170 กรัมไส้กรอกล่าสัตว์, ซี่โครงหมู 170 กรัม, ไส้กรอก 130 กรัม, แชมเปญดอง 110 กรัม, หัวหอมแดง, ผักดอง 2 ชิ้น, แครอท 60 กรัมจากมะเขือเทศ, เครื่องเทศ, เกลือ

1. น้ำซุปปรุงจากซี่โครงและก้อนมันฝรั่ง
2. จากการหั่นผักสดอื่น ๆ จะมีการเตรียมขนมปัง จากนั้นนำแตงกวาขูดผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์สับที่เหลืออยู่จานเห็ดและวางมะเขือเทศลงในจาน
3. น้ำซุปจะผัดประมาณ 8-9 นาทีหลังจากนั้น 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะแตงกวาดองและทำอาหารต่อไปสองสามนาที
4. มันยังคงเปลี่ยนเนื้อหาของกระทะไปที่กระดูกซี่โครงและมันฝรั่ง
5. ซุปเค็มโรยด้วยเครื่องเทศและทิ้งไว้บนเตาอีกประมาณ 5-6 นาที

เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและขนมปังกระเทียม

รัสเซียโบราณ

ส่วนผสม: เนื้อวัว 900 กรัม (ครึ่งซี่โครง / ครึ่งเนื้อ), ไส้กรอกเนื้อ 3 ก้อน (โฮมเมด), 1 ช้อนโต๊ะ แป้งขาว 1 ช้อน, เคเปอร์ 5 กรัม, 3 ผักดองและ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำเกลือจากพวกเขา, หัวผักกาดสด (หัว (กะหล่ำปลีขาว), 280 กรัมเห็ดปอชินีสดหรือแห้ง, หัวหอม, มะกอก 90 กรัม, เกลือ, รากผักชีฝรั่ง 1 ช้อนโต๊ะ เนยหนึ่งช้อน

1. น้ำซุปปรุงจากรากเนื้อและผักชีฝรั่ง จากนั้นจะถูกกรองและตัดเนื้อออกจากกระดูกที่วางในของเหลว
2. หัวหอมเป็นเนย จากนั้นก็เติมแป้งและน้ำซุปเล็กน้อยเข้าด้วยกันหลังจากสองสามนาทีมะกอกสับเห็ด (ต้มก่อนหน้านี้), แตงกวา, เปอร์, ไส้กรอกถูกส่งไปยังกระทะ กะหล่ำปลีหั่นฝอยเทลงที่นี่และเทน้ำเกลือ ผักกาดขาวก่อนที่จะเติมลงในส่วนผสมอื่น ๆ ต้มกับน้ำเดือด
3. มวลหดตัวเป็นเวลา 15-17 นาทีภายใต้ฝาปิดหลังจากนั้นจะถูกถ่ายโอนไปยังน้ำซุป การรักษากำลังถูกอาบน้ำ

ในไม่กี่นาทีที่ผสมเนื้อผสมตามสูตรรัสเซียเก่าพร้อมอย่างสมบูรณ์

พร้อมกะหล่ำปลีและเนื้อสัตว์

ส่วนผสม: 4 L น้ำซุปเนื้อ, หมูต้มหนึ่งปอนด์, 5 มันฝรั่ง, 130 กรัมวางมะเขือเทศ, หัวเล็ก ๆ ของกะหล่ำปลีสด, 120 กรัมไส้กรอกต้มแฮมและอกไก่รมควันครึ่งแก้วน้ำแตงกวา, แตงกวาดอง, หัวหอม, แครอท, หัวหอม, แครอท 1 กำมือ, แครอทหนึ่งกำมือมะกอก ช้อนโต๊ะน้ำตาลซึ่งมีส่วนผสมของพริก

1. กะหล่ำปลีสับ, แตงกวาและมันฝรั่ง, มะกอก, เกลือ, น้ำตาลครึ่งหนึ่งวางบนถาดขนาดใหญ่ หลังจากผสมอย่างละเอียดส่วนประกอบจะถูกเทด้วยของเหลวจำนวนเล็กน้อยจากกระทะและน้ำเกลือจากนั้นก็เคี่ยวจนผักพร้อม
2. หัวหอม, แครอทและผลิตภัณฑ์จากเนื้อสับล้วนทอดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นพวกเขาปรุงรสด้วยวางมะเขือเทศและเคี่ยวใต้ฝาประมาณ 12-14 นาที
3. มันยังคงรวมมวลชนจากขั้นตอนแรกและขั้นตอนที่สองเทน้ำซุปที่เหลือให้พวกเขาแล้วนำซุปไปต้ม หากจำเป็นจะต้องเค็มและปรุงรสด้วยพริกไทย

ซุปกะหล่ำปลีพร้อมเนื้อพร้อมเสิร์ฟบนโต๊ะหลังจากแช่ครึ่งชั่วโมงภายใต้ฝาปิด

แผนผสมยูเครนแบบดั้งเดิม

ส่วนผสม: หมู 1 ปอนด์, ผักดอง 4 ชิ้น, ไขมันหมู 70 กรัม, กระเทียม 3-4 กลีบ, ไส้กรอกรมควัน 220 กรัม, 2 หัวหอม, 2 ช้อนโต๊ะ เกลือมะเขือเทศ

1. น้ำซุปหมูสุก
2. ไส้กรอกและแตงกวาถูกตัดเป็นเส้นบาง ๆ
3. น้ำมันหมูถูกหั่นเป็นก้อน
4. หัวหอมและกระเทียมสับละเอียดด้วยมีดคม จากนั้นพวกเขาจะต้องทอดในกระทะที่มีไขมันละลายเล็กน้อย
5. เมื่อหอมใหญ่ปิดทองไส้กรอกแตงกวาและวางมะเขือเทศวางไว้ มวลถูกทำให้เค็มและอ่อนเพลียประมาณ 6-7 นาที
6. ส่วนผสมที่เกิดขึ้นจะถูกวางในน้ำซุปที่เตรียมไว้แล้ว สับอย่างละเอียดและกลับไปที่มันและหมูต้ม

มันยังคงทำให้น้ำซุปเข้มใต้ฝาอีก 10-12 นาทีแล้วเทใส่จาน

ในหม้อหุงช้า

องค์ประกอบของจาน: 170 กรัมของไส้กรอกรมควันจำนวนเดียวกันของแฮมและไส้กรอกใด ๆ , 420 กรัมเนื้อในกระดูก, 2 หัวหอม, แตงกวาดอง 4, 70 กรัมของมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะวางมะเขือเทศ, แครอท, เกลือ, สมุนไพรหอม

1. เนื้อสุกนาน 90-120 นาทีในน้ำเกลือปรุงรสในกระทะแยก จากนั้นมันจะถูกแยกออกจากกระดูกถูกตัดอย่างประณีตและกลับไปที่น้ำซุป คุณสามารถเพิ่มรสชาติด้วยใบกระวาน
2. ในโปรแกรมสำหรับการทอดหรือการอบแครอทขูดหยาบและครึ่งหัวหอม หลังจาก 12 นาทีแตงกวาขูดและวางมะเขือเทศจะถูกเพิ่มลงในชามของอุปกรณ์
3. หลังจากนั้นอีก 6-8 นาทีผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ที่เหลือบดจะถูกส่งไปยัง "กระทะอัจฉริยะ" มวลเค็มโรยด้วยเครื่องเทศและละเหี่ยสองสามนาที
4. น้ำซุปที่มีชิ้นเนื้อเทลงในความสามารถของอุปกรณ์ครึ่งหนึ่งของมะกอกจะถูกเทออก
5. ในโหมดที่มีไว้สำหรับ stewing, จาน languishes ประมาณ 60-70 นาที

เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและแครกเกอร์โฮมเมด

กระถางในเตาอบ

ในจาน: 430-450 กรัมของผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ใด ๆ (ไส้กรอกแฮม ฯลฯ ) 2 ชิ้น มันฝรั่ง, แครอท, หัวผักกาดและแตงกวา, ครึ่งแก้ววางมะเขือเทศ, มะกอก 6, เกลือ, พริกหยวกครึ่งหวาน, น้ำซุปเนื้อ, สมุนไพรหอม

1. ก้อนหัวหอมทอดกับชิ้นพริกหวานขนาดเล็ก ที่นี่ยังมีการเพิ่มแตงกวาขูดมันฝรั่งและชิ้นแครอท เมื่อย่างเข้าด้วยกันแล้วจะนำไปคั่วต่ออีก 3-4 นาที
2. ถัดไปเนื้อหาของกระทะจะถูกเทลงด้วยมะเขือเทศวางเค็มโรยด้วยเครื่องเทศและปรุงอาหารสำหรับสองสามนาที
3. มวลที่เกิดขึ้นจะถูกจัดวางในกระถางในลักษณะที่จะเติมพวกมันเพียงครึ่งเดียว
4. ตู้คอนเทนเนอร์ด้านบนจะถูกเพิ่มด้วยน้ำซุป มะกอกสับละเอียดจะถูกวางไว้ในพวกเขา

เครื่องดื่มเย็นจัดในเตาอบที่อุ่นที่ 160 องศา 17-20 นาที

พร้อมเคเปอร์และเห็ด

ส่วนประกอบ: เห็ดแห้ง 70 กรัม, 2 หัวหอม, แตงกวาบาร์เรลใหญ่, 60 กรัม 70 กระป๋อง, มะเขือเทศบด 90 กรัมและมะกอกไร้เมล็ด, น้ำ 2 ลิตร, เกลือ, สมุนไพรอิตาลี

1. จากเห็ดแห้งต้มน้ำซุป
2. สำหรับไขมันหัวหอมครึ่งวงจะอ่อนระเรื่อไปก่อน จากนั้นก็นำไปผัดกับผักดองและมะเขือเทศบด
3. น้ำสลัดจะถูกถ่ายโอนไปยังเห็ดน้ำซุป
4. เคเปอร์ที่ไม่มีน้ำเกลือจะถูกโอนไปครึ่งมะกอกที่นั่นเกลือและเครื่องเทศจะถูกเพิ่ม
5. น้ำซุปปรุงต่ออีก 8-9 นาที

เสิร์ฟพร้อมครีมโฮมเมด

Solyanka กับไก่และไส้กรอก

ส่วนผสม: เต้านมไก่ 380 กรัม, ผักดอง 2 บาร์เรล, ไส้กรอกต้มสุกและรมควัน 230 กรัม, หัวหอม, 130-140 กรัมมะกอก, 2-3 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศช้อนโต๊ะ, ผักชีครึ่งหนึ่ง, เกลือสินเธาว์

1. น้ำซุปกำลังปรุงจากไก่ เต้านมจะถูกลบออกจากของเหลวตัดอย่างประณีตและส่งกลับ
2. ไส้กรอกสองชิ้นทอดสองสามนาทีในกระทะที่แห้งและส่งไปยังซุป
3. ในไขมันที่เหลือจากไส้กรอกหัวหอมบาง ๆ จะถูกทอดจนโปร่งใส จากนั้นพวกเขาปรุงอาหารสำหรับสองสามนาทีแล้วกับก้อนแตงกวา
4. หลังจากนำมะกอกและมะเขือเทศวางลงในกระทะครึ่งหนึ่งให้สุกประมาณ 3-4 นาที
5. ไฟแช็กไปที่น้ำซุปไก่

พร้อมผสมไส้กรอกและเนื้อสัตว์โรยด้วยผักชีสับ