วิธีทำ manti ที่บ้าน - 8 สูตร

ตั๊กแตนตำข้าวที่ชุ่มฉ่ำบำรุงบำรุงสามารถเตรียมไว้สำหรับวันหยุดหรือเพียงเพื่อรับประทานอาหารกลางวัน พวกเขาแตกต่างจากเกี๊ยวที่มีไส้นุ่มและแป้งที่ดีที่สุดซึ่งจะช่วยให้คุณได้สัมผัสกับรสชาติที่หลากหลายของเนื้อ บทความนำเสนอวิธีการทำ manti อร่อยและเรียบง่าย

manti แบบดั้งเดิมในอุซเบก

ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:

• หัวหอม - 0.5 กก.
• พริกไทยดำป่น
• แป้งสีขาว - 0.3 กก.
• zira - 3 pinches;
• น้ำ - 0.1 ลิตร
• เนื้อแกะไขมัน - 0.5 กก.;
• หนึ่งไข่
• เกลือเพื่อลิ้มรส

อ่านเพิ่มเติม:แป้งอุซเบกสำหรับ manti

กระบวนการทำอาหาร:

1. หากต้องการสัมผัสถึงรสชาติอันน่าอัศจรรย์ของตั๊กแตนตำข้าวดั้งเดิมควรใช้เนื้อแกะที่มีไขมันมากกว่าเนื้อสับที่ปรุงสำเร็จ สับเนื้อสัตว์และไขมันอย่างประณีตแยกกัน
2. สับหัวหอมที่ปอกเปลือกหยาบ ๆ เทลงในถ้วยลึกใส่เกลือซีร่าและพริกไทยที่นั่น
3. รวมเนื้อกับไขมันและมวลหัวหอม
4. ไส้พร้อมแล้วตอนนี้เราถูกพาไปแป้ง เราอุ่นน้ำที่อุณหภูมิห้องและเทลงในภาชนะที่ลึก
5. เทไข่ลงไปที่นั่นเทเกลือเล็กน้อยตีให้เข้ากัน
6. มันยังคงเพิ่มแป้งและรูปแบบแป้งยืดหยุ่น
7. เราม้วนมันเป็นชั้นบาง ๆ แล้วตัดมันเป็นสี่เหลี่ยมที่มีพื้นที่ 10 x 10 ซม.
8. ในสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ เหล่านี้เราวางเนื้อกับหัวหอมเชื่อมต่อปลายอีกด้านหนึ่งของสี่เหลี่ยมจัตุรัสตามแนวทแยงมุมและปิดให้แน่น
9. มันยังคงขยายตัวตั๊กแตนตำข้าวบน Multicooker greased ตั้งค่าและทำอาหารในโหมด“ steam” เป็นเวลา 45 นาที
10. ความละเอียดอ่อนพร้อมสามารถราดด้วยซอสใด ๆ เพื่อลิ้มรสหรือแตกผักบนพวกเขา

สูตรการทำอาหารที่มีเนื้อสับและมันฝรั่ง

คุณจะต้อง:

• เกลือ - 30 กรัม
• แป้ง - 0.7 กก.
• พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส;
• เนื้อหมูสับ - 0.5 กก.
• น้ำ - 0.25 ลิตร
• มันฝรั่ง - 0.5 กก.
• เนื้อสับ - 0.5 กก.
• หลอดไฟ - 0.5 กก.
• ไข่ไก่หนึ่งฟอง

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. เทแป้งลงในโต๊ะที่สะอาด เทไข่และน้ำเข้าไปในช่องบนแป้งเทเกลือ 15 กรัม เราปั้นแป้งและทิ้งไว้ 20 นาที
2. หัวมันฝรั่งปอกเปลือกมีการประมวลผลบนกระต่ายขูดหยาบ
3. สับหัวหอมอย่างประณีตและผสมกับมวลมันฝรั่ง เพิ่มเนื้อสับเกลือที่เหลือน้ำ 200 มล. และพริกไทยดำลงไปผสมให้เข้ากัน
4. แผ่แป้งออกเป็นเค้กบาง ๆ แล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูนเติมไส้แล้วต่อเข้ามุมของเส้นทแยงมุมและแก้ไข
5. เทน้ำลงไปในกระทะตั้งตะแกรงจารบีที่ด้านบนแล้ววางก้อนแป้งกับเนื้อ เราทำอาหารสองสามชั่วโมงครึ่ง

ขี้เกียจ manti ในเตาอบ

ส่วนผสมสำหรับการกรอก:

• กระเทียมสองกลีบ
• เนื้อหมู - 0.6 กก.
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• สามหัวหอม
• Suneli กระโดดเพื่อลิ้มรส

ส่วนผสมสำหรับฐาน:

• น้ำ - 50 มล.;
• ไข่ไก่หนึ่งฟอง
• แป้งสีขาว - 0.5 กก.

ผลิตภัณฑ์เพิ่มเติม:

• น้ำมันหนึ่งชิ้น - 55 กรัม
• น้ำซุป - 0.3 ลิตร

ทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ก่อนอื่นเตรียมแป้งยืดหยุ่นและปิดในตู้เย็นเป็นเวลา 60 นาที
2. ด้วยความช่วยเหลือของการรวมกันให้เปลี่ยนเนื้อสัตว์และหัวหอมเป็น mincemeat สม่ำเสมอ อย่าลืมโรยเกลือและเครื่องเทศ
3. เทน้ำซุป 40 มล. ลงในมวลเนื้อ
4. ม้วนแป้งเป็นเค้กบาง ๆ แล้วแบ่งเป็นสี่เหลี่ยม เรากระจายการเติมเล็กน้อยในพวกเขาหยิกขอบตรงข้ามตรงกลางควรจะเปิด มันกลับกลายเป็นเหมือนเรือ
5. หล่อลื่นแผ่นอบด้วยเนยเติมด้วย manti
6. เราตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 180 องศาและอบเป็นเวลา 20 นาที
7. เรานำแผ่นอบของเราออกและเติม manti ด้วยน้ำซุปที่เหลือและปิดอีกครั้งในเตาอบ นำเข้าอบอีก 10-15 นาที

สูตรถือบวชกับฟักทอง

องค์ประกอบของสูตร:

• พริกหยวก - 1 ชิ้น;
• สมุนไพรแห้ง - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ
• หัวหอมหนึ่ง;
• ฟักทอง - 0.4 กก.
• วิกและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส;
• น้ำ
• แป้งชั้นแรก - 150 กรัม

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. นวดแป้งปั้นขนมปังขิงจากนั้นพักไว้ขณะทำการไส้
2. เราเอาเปลือกและเมล็ดออกจากฟักทองบดเยื่อบนกระต่ายขูด
3. ลูกเต๋าสับหัวหอมปอกเปลือกและพริกหวาน เรารวมผักเข้าด้วยกันเพิ่มเครื่องปรุงรสตามความชอบและเกลือของคุณ
4. แบ่งแป้งที่รีดออกเป็นชั้นบาง ๆ เป็นสี่เหลี่ยมใส่ช้อนชาของไส้ผักในแต่ละของพวกเขาและห่อด้วยวิธีมาตรฐาน
5. เรากระจาย manti ในอนาคตบนตะแกรงในหม้อไอน้ำ, หม้อไอน้ำสองครั้งหรือหม้อความดันซึ่งก่อนหน้านี้มีการประมวลผลด้วยน้ำมัน ปรุงอาหารเป็นเวลา 25 นาที

วัสดุเพิ่มเติม:manti กับฟักทอง - สูตร

ตัวเลือกด้วยเนื้อโดยไม่ต้องหม้อความดัน

Manti สามารถปรุงในจานใดก็ได้: กระทะหม้อไอน้ำสองครั้งหรือหม้อหุงช้า

ส่วนประกอบสูตร:

• เกลืออาหาร - เพื่อลิ้มรส;
• เนื้อ - 0.3 กิโลกรัม
• พริกไทยแดงป่น 2 ช้อนชา
• ไข่ไก่
• น้ำ - 0.2 ลิตร
• พริกไทยดำป่น 3 ช้อนชา
• แป้ง - 140 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น

วิธีทำ manti:

1. เราหั่นเนื้อวัวและหัวหอมเป็นชิ้น ๆ ผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มส่วนผสมของพริกไทยและเกลือลงในมวล
2. ทุบไข่เป็นน้ำอุ่นแล้วเทเกลือเล็กน้อย เทส่วนผสมที่เกิดขึ้นลงในแป้งแล้วนวดแป้งและนำไปไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที
3. เปลี่ยนแป้งเย็นเป็นเค้กและตัดเป็นรูปสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูน
4. เราแพร่กระจายเนื้อสับในใจกลางของแต่ละตารางและหมุนขอบของมันตามขวางและเป็นคู่
5. เทน้ำลงไปในกระทะลึกติดตั้งกระชอนโลหะด้วย manty ด้านบนคลุมด้วยฝาปิด ปรุงอาหารเป็นเวลา 35 นาที ทานเล่น!

วิธีทำในตาตาร์

คุณจะต้อง:

• ขมิ้นและซีร่า - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำ - 0.15 ลิตร
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 0.3 กก.
• แป้งพรีเมี่ยม - 0.5 กก.
• เกลือ - 15 กรัม
• เนื้อสับและเนื้อแกะ - 0.7 กก.
• มันฝรั่ง - 0.6 กก.;
• พริกไทยป่น

วิธีทำอาหาร:

1. เทไข่ลงในชามเติมน้ำและเกลือแล้วค่อย ๆ แนะนำแป้งผ่านตะแกรงและสร้างแป้ง เราลบมันบนชั้นวางเป็นเวลา 20 นาที
2. ตัดหัวหอมปอกเปลือกอย่างประณีตตัดหัวมันฝรั่งโดยไม่ปอกเปลือกเป็นก้อน
3. รวมมันฝรั่งเนื้อบดเกลือหัวหอมและเครื่องเทศอื่น ๆ ลงในชามทั่วไป
4. ม้วนเกี๊ยวและตัดเป็นสี่เหลี่ยม
5. เราวางไส้ไว้ตรงกลางและสร้างรูปร่างของมันติ
6. เราปรุงอาหารเป็นเวลา 45 นาทีในหม้อหุงเสื้อคลุม เสิร์ฟ manti ในน้ำซุปหรือครีมเปรี้ยว ทานเล่น!

สูตรดั้งเดิมกับปลา

รายการส่วนผสม:

• เหน็บพริกไทยดำ
• ไขมัน - 0.1 กิโลกรัม
• ซากปลาแซลมอนสีชมพูหนึ่งตัว
• แป้งสีขาว - 1 กก.
• ไข่ไก่สองฟอง
• เกลือเล็กน้อย
• หัวหอม - 3 ชิ้น

การเตรียมทีละขั้นตอน:

1. เราผ่านแซลมอนสีชมพูโดยไม่มีกระดูกผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มหัวหอมสับละเอียดเกลือและพริกไทยลงในปลาสับแล้วเทไข่ไก่หนึ่งฟอง
2. เราปั้นแป้งจากแป้งเกลือน้ำและไข่หนึ่งฟอง
3. ใช้หมุดกลิ้งเราเปลี่ยนก้อนแป้งเป็นพลาสติกบางแล้วตัดเป็นวงกลม
4. เราตักปลาในวงกลมแต่ละวงด้วยช้อน
5. เราให้แป้งด้วยการกรอกรูปร่างของตั๊กแตนตำข้าวโดยห่อขอบตรงข้าม
6. เรารักษาก้นหม้อความดันด้วยน้ำมันพืชและบรรจุ manti ที่นั่น
7. ปรุงอาหารจานอร่อยนุ่มนวลเป็นเวลา 45 นาที

แป้ง manti ที่สมบูรณ์แบบ: สูตร

คุณสมบัติหลักคือแป้งที่บางที่สุดและอ่อนโยน แต่ทนทานมาก เนื่องจากที่อาหารไม่กระจุยและคุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาตินุ่มฉ่ำของไส้

แป้งสำหรับพวกเขานั้นเรียบง่ายและรวดเร็ว

รายการสินค้า:

• เกลือ - 10 กรัม
• น้ำอุ่น - 0.2 ลิตร
• แป้ง - 360 กรัม
• ไข่หนึ่งฟอง

วิธีการปั้นแป้งสำหรับตั

1. เทแป้งผ่านกระชอนลงในชามกว้าง
2. เราทำรูเล็ก ๆ ในแป้งเทไข่หนึ่งฟองน้ำอุ่นและเกลือ
3. มือผสมมวลทั้งหมดจากกึ่งกลางถึงขอบเป็นเวลา 5 นาที
4. กันฐานสำหรับ manti เป็นเวลา 20 นาที
5. ตอนนี้เรามีส่วนร่วมในการกรอกและปั้น manti

ความลับของการทำไส้แมนเทิลแสนอร่อย

1. ยิ่งเนื้อสัตว์บดละเอียดเท่าไรก็ยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น ดังนั้นหากคุณกำลังเติมเนื้อสัตว์ให้เพิ่มผักที่บดลงในเนื้อสับ - หัวหอม, กระเทียม, พริกหยวก, มันฝรั่ง, ฟักทอง, ผักใบเขียวและอื่น ๆ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสนิยม
2. นอกจากความชุ่มฉ่ำแล้วการเติมควรมีกลิ่นหอม เครื่องเทศจะเพิ่มเนื้อสัตว์ลงในเครื่องเทศ - ซีร่าซึ่งเป็นส่วนผสมของพริกไทยขมิ้นกระเทียมกระเทียมยี่หร่าผักชี
3. เพื่อให้ได้รสชาติของผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายจะเป็นการดีกว่าที่จะผสมเนื้อสัตว์ประเภทต่าง ๆ เช่นเนื้อแกะและเนื้อลูกวัวหรือเนื้อหมูและเนื้อวัว
4. เพื่อให้เนื้อนุ่มและละลายในปากของคุณคุณสามารถเพิ่มหมูสับหรือไขมันหางไขมันลงไป

วิธีการปั้นตั๊กแตนตำข้าวอย่างถูกต้องและรวดเร็ว?

 

เมื่อดูภาพแรกการแกะสลักจานอาจดูซับซ้อนเกินไป แต่ในความเป็นจริงขั้นตอนทั้งหมดนั้นค่อนข้างง่าย เราตัดแป้งที่มีความหนา 2 มม. เป็น 10 โดย 10 หรือ 15 โดย 15 สแควร์ส เชื่อมต่อมุมตรงข้ามจากด้านบนตามแนวทแยงมุม มีสองปลายซ้ายฟรีเราบีบพวกเขาที่ด้านข้าง วิธีที่ง่ายที่สุดในการข้ามมุมข้ามและให้บริการ manti ในรูปแบบของซองจดหมาย

ใช้ไอน้ำ manti มากแค่ไหน

เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับปริมาณของตั๊กแตนตำข้าวและอาหารที่ปรุงสุก เวลาที่เหมาะสมที่สุดคือ 35-50 นาที

ซอสอะไรให้บริการด้วย?

 

Manti สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะโดยไม่ต้องซอสเพียงเทน้ำซุปเล็กน้อย แต่สำหรับความฉ่ำและเพื่อเติมเต็มรสชาติคุณสามารถทำครีมและซอสกระเทียม, ซอสมะเขือเทศ, ซอสน้ำส้มสายชู ถ้าคุณชอบซอสที่คมชัดกว่า - คุณสามารถปรุงน้ำเกรวี่มะเขือเทศน้ำมันพืชและพริก มันจะดีกว่าที่จะให้บริการ manti และซอสในชามแยกกัดจานแล้วจุ่มในซอส Bon Appetit ทั้งหมด!