Champignons ปรุงอาหารได้เร็วและง่ายกว่าเห็ดอื่น ๆ ทั้งหมด พวกเขาได้รับอนุญาตให้กินแม้หลังจากการรักษาความร้อนน้อยที่สุดหรือแม้กระทั่งดิบ สิ่งสำคัญคือการเตรียมผลิตภัณฑ์อย่างถูกต้อง ข้อมูลต่อไปนี้อธิบายวิธีทำความสะอาดเห็ดก่อนปรุงอาหาร
เนื้อหาวัสดุ:
ฉันจำเป็นต้องทำความสะอาดเห็ดก่อนทำอาหารหรือไม่
แม่บ้านทุกคนอาจสงสัยว่าฉันควรทำความสะอาดเห็ดก่อนทำอาหารหรือไม่ นี่ไม่ใช่กระบวนการบังคับจริง ๆ เห็ดดังกล่าวได้รับอนุญาตให้ปรุงอาหารโดยไม่ต้องทำความสะอาดล่วงหน้า แต่คุณควรทำเช่นนี้หากผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารมีความมั่นใจอย่างเต็มที่ว่าผลิตภัณฑ์นั้นปลูกในสภาพแวดล้อมที่สะอาดและปลอดภัย.
วันนี้แม่บ้านบางคนเติบโตแชมปิญองด้วยตัวเอง ภายใต้เงื่อนไขดังกล่าวพวกเขาสามารถปฏิเสธที่จะทำความสะอาดเห็ดล่วงหน้าได้อย่างปลอดภัย แต่เพียงเช็ดด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ แต่สินค้าในร้านยังดีกว่าการทำความสะอาดล่วงหน้า ใช้เวลาไม่นาน
สิ่งที่คุณต้องทำความสะอาดเห็ด
คุณไม่จำเป็นต้องซื้ออุปกรณ์ทำอาหารพิเศษเพื่อทำความสะอาดเห็ด มันจะเพียงพอที่จะทำให้แขนของคุณมีรายการต่อไปนี้:
- ด้วยมีดคม พ่อครัวมืออาชีพแนะนำว่าเครื่องมือที่มีใบมีดขนาดเล็กมากเพื่อให้พอดีกับมือของคุณเป็นวิธีที่ดีที่สุดสำหรับการทำความสะอาดเห็ด พวกเขามีความสะดวกสบายโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับด้านในของหมวก
- ฟองน้ำครัวหรือผ้าเช็ดปากที่มีด้านแข็ง
- ชามลึกและกว้างซึ่งเห็ดที่ใช้ทั้งหมดจะพอดี
หากมีการวางแผนที่จะแบ่งเห็ดออกเป็นขาและหมวกในระหว่างกระบวนการทำความสะอาด (ตัวอย่างเช่นสำหรับการบรรจุและการอบหลัง) คุณควรตุนช้อนด้วยปลายที่แคบ
วิธีการล้างเห็ดก่อนทำความสะอาด
มันสำคัญมากไม่เพียง แต่การทำความสะอาดเห็ดแชมปิญองอย่างถูกต้อง แต่ยังต้องล้างออกตามกฎทั้งหมดด้วย ไม่สามารถข้ามขั้นตอนนี้ได้! โดยไม่คำนึงถึงเงื่อนไขที่พวกเขาซื้อหรือที่เห็ดเติบโตพวกเขาจะต้องล้าง ก็พอที่จะถือผลิตภัณฑ์ทำที่บ้านภายใต้น้ำไหล
จะต้องจำไว้ว่า champignons ดูดซับความชื้นอย่างรวดเร็ว หากมีของเหลวจำนวนมากมันจะยากที่จะเตรียมผลิตภัณฑ์ให้อร่อย ดังนั้นจึงจำเป็นต้องล้างเห็ดดังกล่าวอย่างรวดเร็ว
มันจะพอที่จะใส่เห็ดในกระชอนหรือตะแกรงขนาดใหญ่เทน้ำน้ำแข็งที่สะอาดเป็นเวลา 5 - 7 วินาที หลังจากนั้นให้แน่ใจว่าสลัดเห็ดออกจากของเหลวส่วนเกิน
สูตรอร่อย:ยัดไส้แชมเปญ
ควรแจกเห็ดที่ซักแล้วบนผ้ากระดาษและให้พวกเขานอนลงเป็นเวลาหลายนาที เห็ดที่กล่าวถึงน้อยลงใช้ในน้ำรสชาติที่พวกเขาจะได้ในที่สุด
หากมีการเตรียมเห็ดแช่แข็งพวกเขาไม่ควรล้าง ซักแห้งให้เพียงพอ
ฉันจำเป็นต้องปอกหมวกหรือไม่
ไม่จำเป็นต้องปอกหมวกและถอดแผ่น สิ่งนี้ควรจะทำก็ต่อเมื่อภาพยนตร์ถูกฉีกขาด ไม่เช่นนั้นมันจะทำให้ภาพของจานเห็ดหักล้างอย่างมีนัยสำคัญ (โดยเฉพาะถ้าเห็ดปรุงสุกทั้งหมด)
หากคุณยังคงตัดสินใจที่จะถอดเปลือกออกจากหมวกคุณต้องทำอย่างระมัดระวังด้วยมีดคม เปลือกเป็นเรื่องง่ายที่จะหยิบขึ้นมาจากด้านล่าง มันเหลืออยู่เพียงเพื่อดึงขึ้น ในทำนองเดียวกันคุณจะต้องประมวลผลเห็ดแต่ละอย่างในวงกลม
พ่อครัวมืออาชีพควรทราบว่าควรถอดหมวกที่ลอกออกระหว่างการทำความสะอาดเห็ดเสมอหากคุณวางแผนที่จะเตรียมซุปครีม การลบส่วนนี้ออกจากเห็ดจะทำให้อาหารจานนั้นนุ่มเป็นพิเศษ
สิ่งนี้น่าสนใจ:วิธีการปลูกแชมเปญที่บ้าน
วิธีทำความสะอาดเห็ดก่อนปรุงอาหาร
มีความลับหลายประการเกี่ยวกับวิธีทำความสะอาดแชมเปญสดก่อนเตรียมเพิ่มเติม:
- สิ่งแรกที่ต้องทำคือการรีเฟรชสถานที่ที่เห็ดถูกตัดเป็นสีอ่อน ยิ่งใช้ผลิตภัณฑ์ในตู้เย็นหรือบนเคาน์เตอร์นานเท่าไหร่คุณก็ยิ่งต้องตัดออกมากขึ้นเท่านั้น
- หากมีทรายหรืออนุภาคของดินในเห็ดพวกเขาจะต้องถูกลบออกด้วยมือหรือผ้าเช็ดปาก อย่าล้างเห็ดอีกครั้ง
- มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะลบด้วยมีดคมทุกสถานที่ลม, สกปรกอย่างมากและหย่อนคล้อย
- หากมีเน่าอยู่ในเห็ดก็ไม่สามารถตัดได้ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะต้องถูกส่งไปยังถังขยะทันที การใช้งาน (แม้ในรูปแบบที่ถูกครอบตัด) สามารถคุกคามบุคคลที่มีพิษร้ายแรงและปัญหาอื่นที่คล้ายคลึงกัน
- หากไม่มีการวางแผนที่จะตัดผิวหนังออกจากหมวก แต่พบว่ามีการปนเปื้อนลึกคุณสามารถลบออกได้ด้วยแปรงแข็ง ๆ
หากคุณไม่ต้องการทำความสะอาดและล้างเห็ดคุณสามารถทำให้งานของคุณง่ายขึ้น สำหรับสิ่งนี้วันนี้เกือบทุกซุปเปอร์มาร์เก็ตขายแชมเปญแช่แข็งหรือบรรจุกระป๋องที่เตรียมไว้ จริงทั้งตัวเลือกแรกและตัวเลือกที่สองไม่เหมาะสำหรับการอบเห็ดทั้งตัว
