รู้วิธีที่จะละลายน้ำแข็งไก่อย่างรวดเร็วคุณสามารถเตรียมอาหารจานเนื้ออร่อยและน่ารับประทานแม้จะมีแขกมาถึงโดยไม่คาดคิด สิ่งสำคัญคือการรู้วิธีการทำให้ถูกต้อง การละลายน้ำแข็งในไก่อย่างรวดเร็วเกินไปจะช่วยลดคุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์เนื่องจากในระหว่างกระบวนการนี้น้ำผลไม้จำนวนมากที่อุดมไปด้วยวิตามินและโปรตีนจะไหลออกมาจากมัน
เนื้อหาวัสดุ:
วิธีละลายไก่ในไมโครเวฟอย่างรวดเร็ว
ไมโครเวฟเป็นอุปกรณ์ครัวที่ช่วยให้อุ่นอาหารได้ภายในไม่กี่วินาที เนื้อสัตว์แช่แข็งก็ไม่มีข้อยกเว้น มันจะถูกถ่ายโอนไปยังภาชนะที่เหมาะสมตั้งโหมด "ละลายน้ำแข็ง" และรอ 5-30 นาที ขึ้นอยู่กับน้ำหนัก ในช่วงเวลานี้เนื้อจะค่อนข้างนุ่มและเหมาะสำหรับการแปรรูปใด ๆ แต่รสชาติของมันลดลงจากนี้ทำให้ความชุ่มฉ่ำหายไป มักละลายไก่ไม่สม่ำเสมอและบางส่วนยังคงแข็ง
เพื่อให้ซากศพนิ่มสมบูรณ์มันจะถูกพลิกทุกสองสามนาทีเพื่อหลีกเลี่ยงความร้อนสูงเกินไป วิธีนี้ต้องมีการตรวจสอบอย่างต่อเนื่องเพราะมิฉะนั้นเนื้อสัตว์จะถูกอบจากด้านบนและภายในจะเป็นน้ำแข็ง
แนะนำให้ใช้วิธีนี้เฉพาะในกรณีที่ร้ายแรงที่สุดเท่านั้นหากคุณต้องการปรุงอาหารอย่างเร่งด่วน หากคุณมีสต็อคอย่างน้อย 1-2 ชั่วโมงคุณสามารถลองตัวเลือกอื่น ๆ
เป็นการดีที่สุดที่จะเก็บชิ้นเนื้อแช่แข็งไว้ในไมโครเวฟเพียงไม่กี่นาทีจากนั้นนำไปแช่ในน้ำที่อุณหภูมิห้อง ดังนั้นกระบวนการละลายน้ำแข็งตามธรรมชาติจะเร็วขึ้น
เทคโนโลยีในอ่างน้ำ
หลายคนสนใจที่จะละลายน้ำแข็งอย่างรวดเร็วโดยไม่ใช้ไมโครเวฟในกรณีเช่นนี้มักใช้อ่างน้ำ ผลิตภัณฑ์ถูกวางในภาชนะที่มีขนาดเหมาะสม วางชามทนความร้อนพร้อมไก่ในหม้อขนาดใหญ่ที่เต็มไปด้วยน้ำร้อนวางโครงสร้างทั้งหมดบนเตาและรวมถึงไฟขนาดเล็ก เนื้อละลายเร็วมาก
ละลายน้ำแข็งในที่อบอุ่น
การละลายน้ำแข็งในน้ำอุ่นทำได้ง่ายที่สุด ในการทำเช่นนี้ให้นำภาชนะที่มีขนาดใหญ่ที่ไก่วางไว้ให้สมบูรณ์แล้วเติมด้วยน้ำอุ่น มันจะดีกว่าที่จะละลายนกในถุงเพื่อลดการสูญเสียน้ำเนื้อสัตว์ ทันทีที่น้ำเริ่มเย็นมันก็จะถูกเทและแทนที่ด้วยความอบอุ่น
ไม่แนะนำให้ใช้น้ำร้อนมันมีผลอย่างมากต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์เนื่องจากสารอาหารจำนวนมากถูกชะล้างออกไป ซากศพที่ละลายในน้ำร้อนจะมีลักษณะคล้ายกับเนื้อสัตว์เท่านั้นและคุณค่าทางโภชนาการทั้งหมดจะหายไป
นอกจากนี้ยังสามารถละลายเนื้อสัตว์ได้อย่างรวดเร็วโดยวางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมงตัวอย่างเช่นบนพื้นผิวของเตาเมื่อมีสิ่งปรุงในเตาอบ
ละลายน้ำแข็งอย่างรวดเร็วด้วยน้ำไหล
ถุงซากน้ำแข็งบางครั้งก็วางใต้น้ำประปา เจ็ทไม่ควรแข็งแรงสิ่งที่สำคัญคือน้ำจะไหลลงสู่เนื้ออย่างสม่ำเสมอ ยิ่งน้ำอุ่นเร็วเท่าไหร่กระบวนการละลายน้ำแข็งจะเร็วขึ้น แต่ไม่แนะนำให้ใช้ของเหลวร้อน วิธีนี้ไม่เหมาะสำหรับทุกคนเนื่องจากมีคนไม่กี่คนที่เต็มใจที่จะใช้น้ำปริมาณมากเพื่อละลายน้ำแข็งไก่
ละลายน้ำแข็งไก่สับ
การละลายน้ำแข็งในไก่สับนั้นทำได้ง่ายกว่าซากทั้งหมด เป็นการดีที่สุดที่จะลบการบรรจุออกจากช่องแช่แข็งในเวลาที่เหมาะสมและวางไว้บนชั้นวางด้านล่างของตู้เย็น วิธีนี้สะดวกที่จะทำตอนกลางคืน: ในตอนเช้าการบรรจุจะนุ่ม
หากมีความจำเป็นเร่งด่วนในการทำลูกชิ้นลูกชิ้นหรือลูกชิ้นจากเนื้อสับมันจะละลายในไมโครเวฟหรือในอ่างน้ำ ไม่แนะนำให้ใส่เนื้อสับลงไปในน้ำเพราะจะทำให้เลอะเทอะ
ในหม้อหุงช้าหรือในเตาอบ
หม้อหุงช้าและเตาอบยังเป็นผู้ช่วยที่ดีในการละลายน้ำแข็งในกรณีฉุกเฉินของผลิตภัณฑ์ ซากแช่แข็งถูกวางไว้ในเตาอบตั้งอุณหภูมิที่ประมาณ 30 องศาเซลเซียส ไม่จำเป็นต้องเร่งรีบและตั้งความร้อน: นี่จะทำลายผลิตภัณฑ์เท่านั้น
การละลายเนื้อสัตว์ในเมนูหลายคนสะดวกที่สุดเมื่อใช้โหมด "นึ่ง" ชิ้นส่วนของซากถูกวางบนตะแกรงพลาสติกและสัมผัสกับไอน้ำเป็นเวลาสองสามนาที จากนั้นเนื้อสัตว์จะถูกเปิดออกอีกด้านหนึ่งแล้วนึ่งประมาณ 3-4 นาที
ฉันสามารถทำอาหารหรืออบไก่แช่แข็งได้ไหม
ไม่แนะนำให้ใช้ความร้อนสำหรับเนื้อสัตว์แช่แข็งเนื่องจากจะส่งผลเสียต่อรสชาติ ตัวอย่างเช่นน้ำซุปที่ทำจากไก่แช่แข็งจะมีเมฆมากและเนื้อสัตว์จะเหนียว บางครั้งในเวลาไม่นานพวกเขาก็ทำเช่นนี้ แต่คุณต้องเตรียมพร้อมเสมอสำหรับความจริงที่ว่าเนื้อด้านในยังคงชื้น ดังนั้นคำถามที่ว่าเป็นไปได้ที่จะปรุงอาหารไก่แช่แข็งหายไปเองหรือไม่
ในเวลาเดียวกันเนื้อสัตว์ละลายสามารถรวมกับการดองเพื่อประหยัดเวลา สิ่งนี้ไม่เพียงทำให้รสชาติแย่ลง แต่ยังปรับปรุงให้ดีขึ้นอีกด้วย
เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์
คุณสามารถใช้เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์เช่นนี้เพื่อรับทราบ:
- เป็นการดีที่สุดที่จะละลายเนื้อสัตว์ในตู้เย็น ดังนั้นเท่าที่เป็นไปได้ไก่จะรักษารสชาติและปริมาณน้ำผลไม้สูงสุด แต่ใช้เวลานาน - จาก 12 ถึง 30 ชั่วโมงขึ้นอยู่กับน้ำหนักของนก ซากมาตรฐานที่มีน้ำหนัก 1,800 กรัมที่ชั้นล่างของตู้เย็นจะถูกละลายเป็นเวลาหนึ่งวัน
- เพื่อเพิ่มความเร็วในกระบวนการซากแช่แข็งสามารถถูกทิ้งไว้บนโต๊ะในครัวเป็นเวลา 2 ชั่วโมงแล้วย้ายไปที่ชั้นล่างของตู้เย็น มันเป็นไปไม่ได้ที่จะเก็บเนื้อสัตว์ไว้ในห้องนานกว่า 2 ชั่วโมงเนื่องจากมันอาจเสื่อมสภาพเนื่องจากกิจกรรมของจุลินทรีย์ที่เป็นอันตราย
- ก่อนการแช่แข็งครั้งแรกจะเป็นการดีกว่าที่จะแบ่งนกออกเป็นส่วน ๆ และบรรจุในถุงแยกต่างหากเพื่อให้มันละลายน้ำแข็งได้เร็วขึ้น
- เนื้อสัตว์ที่ละลายได้ตามธรรมชาติสามารถเก็บได้นานสูงสุด 3-4 วันเนื้อสับ - 48 ชั่วโมงเมื่อใช้วิธีการละลายน้ำแข็งแบบเร่งความเร็วอื่น ๆ จะต้องปรุงเนื้อสัตว์ทันที
ไม่แนะนำให้แช่แข็งนกอีกครั้ง ดังนั้นผลิตภัณฑ์จึงสูญเสียสารที่เป็นประโยชน์ส่วนใหญ่มันจะไร้รสและไร้ประโยชน์ โมเลกุลโปรตีนแต่ละอันล้อมรอบไปด้วยน้ำซึ่งสร้างความเสียหายได้ง่ายเมื่อแช่แข็ง ดังนั้นด้วยการแช่แข็งครั้งเดียวผลิตภัณฑ์จะสูญเสียมวลโปรตีนครึ่งหนึ่งและด้วยการแช่แข็งสองเท่าเกือบทุกอย่างอื่น
การละลายไก่อย่างถูกต้องเป็นเพียงแค่ snap สิ่งสำคัญคือการรู้รายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมดของกระบวนการนี้
