พริกคาเยนน์เป็นเครื่องปรุงรสที่ขาดไม่ได้ในการปรุงอาหารประจำชาติหลากหลายประเภทเช่นอาหารอินเดียอาหารเม็กซิกันและอาหารตะวันออก ในรูปแบบแห้งและบดผลไม้สามารถใช้สำหรับทำซอสและฝักกระป๋องจะกลายเป็นเครื่องประดับของตารางเทศกาลใด ๆ และของว่างที่ดีสำหรับวอดก้า
เนื้อหาวัสดุ:
พริกป่น - มันคืออะไร?
พริกคาเยนน์เป็นพริกไทยชนิดหนึ่ง พืชยืนต้นนี้มีถิ่นกำเนิดในอินเดียใต้ปลูกในละตินอเมริกาเม็กซิโกอินเดียสหรัฐอเมริกาและประเทศอื่น ๆ ที่มีภูมิอากาศแบบเขตร้อน พืชในป่ามีความสูงประมาณ 120 ซม. และในเรือนกระจกอุตสาหกรรมมีตัวอย่างสูงกว่าสามเมตร
มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าพริกป่นเป็นพืชในตระกูล nightshade
- ใบของพริกไทยมีรูปไข่และสีเขียวเข้ม
- ก้านแข็งเมื่อเวลาผ่านไป
- ดอกย่อยมีสีแตกต่างกัน ขึ้นอยู่กับความหลากหลายของพืชทั้งช่อดอกสีขาวและสีครีมเช่นเดียวกับสีม่วงและสีเหลือง
- ผลไม้ป่าอุดมสมบูรณ์ในขณะที่มีผลไม้ที่มีรูปร่างและเฉดสีต่างๆของดอกไม้สีเขียว, สีเหลือง, สีส้ม, สีแดงและสีน้ำตาล
ฝักพริกไทยแตกต่างกันไปในความรุนแรง บางสายพันธุ์มีรสชาติอ่อน ๆ ในทางกลับกันมีรสชาติเผ็ดร้อน
พริกคาเยนน์กับพริกต่างกันอย่างไร
โดยปกติแล้วคนที่ไม่เข้าใจพันธุ์พืชชนิดนี้เรียกว่าพริกร้อนชนิดใดก็ได้ อย่างไรก็ตามนี่ไม่เป็นความจริง เพื่อที่จะเข้าใจความแตกต่างระหว่างพริกป่นกับพริกจำเป็นต้องอ้างถึงระดับการเผาไหม้ของ Scovilla
ถ้าเราสัมพันธ์กับพริกทุกประเภทในแง่ของความร้อนแล้วตัวบ่งชี้หวานนั้นตรงกับศูนย์และพริกไทยหลากหลายพันธุ์ควรได้รับค่าสูงสุด 31,800,000 พริกไทยพริกที่ได้รับการกำหนดจาก 30,000 ถึง 55,000 หน่วยและพริกเขียวชิลีมีรสชาติการเผาไหม้ที่เด่นชัดน้อยกว่า 500 - 1,500 หน่วย
พริกไทยป่นป่นในรูปแบบบริสุทธิ์นั้นหายากต้นทุนในการปรุงรสนั้นสูงมาก บ่อยครั้งที่มันเจือจางด้วยผงที่ได้จากวัตถุดิบราคาถูก
ความแตกต่างของการปลูกพริกป่นในสวน
เทคโนโลยีสำหรับการปลูกพริกป่นในสวนไม่ต่างจากการปลูกพริกขี้หนูชนิดอื่น ๆ
- พืชเป็นแสงและชอบดินชื้นแสง
- สามารถปลูกได้ทั้งในดินเปิดและในกระถางขนาดเล็ก
ถ้าพริกไทยปลูกในกระถางพุ่มจะไม่โตขนาดที่สำคัญและผลของมันก็จะเล็ก แต่ด้วยการโจมตีของสภาพอากาศหนาวเย็นหม้อสามารถเอาออกไปที่ windowsill ที่พืชจะยังคงให้ผล
ในพื้นที่เปิดพุ่มไม้ยืนต้นนี้สามารถให้ผลก่อนที่จะสแน็ปเย็น
ลงจอดกลางแจ้ง
พริกคาเยนน์เป็นพืชที่ชอบความร้อนดังนั้นจึงไม่เหมาะที่จะปลูกในพื้นที่เปิดของแถบตอนเหนือของรัสเซีย ที่นี่ควรปลูกในเรือนกระจก ต้นกล้าสามารถปลูกได้อย่างอิสระ ในการทำเช่นนี้คุณควรซื้อถุงที่มีเมล็ดพันธุ์พืชที่คุณโปรดปรานและทำตามคำแนะนำที่ระบุไว้เมล็ดพืช
มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะต้องใส่ใจกับค่าดัชนีของความร้อนของความหลากหลาย (SHU) ซึ่งระบุไว้ในแพคเกจที่มีเมล็ด ยิ่งผลไม้ยิ่งใหญ่ หากคุณไม่ต้องการที่จะรอจนกว่าพืชจะเริ่มออกผลคุณสามารถซื้อต้นกล้าสำเร็จรูป
- เมื่อปลูกพืชในพื้นที่โล่งคุณควรเลือกด้านที่มีแดดของเว็บไซต์ในขณะที่แนะนำให้ปกป้องพริกไทยจากแสงแดดโดยตรง ด้านที่ดวงอาทิตย์ในตอนเช้าเหมาะสมที่สุด
- ก่อนปลูกในที่โล่งต้องมีการควบคุมอารมณ์ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ต้นกล้าที่บ้านจะถูกนำออกไปที่ถนนในตอนแรกเป็นเวลาหลายชั่วโมงค่อย ๆ เพิ่มระยะเวลาที่เธออยู่ในอากาศบริสุทธิ์
- เมื่อต้นอ่อนคุ้นเคยกับการกินในเวลากลางวันและอุณหภูมิกลางคืนค่อนข้างสูง (เหนือ + 12 °ซ) คุณควรทิ้งไว้บนถนนตลอดทั้งคืน หลังจากที่พืชได้ผ่านการปรับตัวคุณสามารถปลูกลงในที่โล่ง
- เมื่อปลูกต้นกล้าจะได้รับอนุญาตให้สลับพุ่มไม้ของพริกป่นกับมะเขือเทศหรือพริกไทยชนิดอื่น ๆ เทคนิคการปลูกนี้จะช่วยประหยัดปุ๋ย
- พืชชอบแสงดินที่หลวม สำหรับการเพาะปลูกส่วนผสมที่ผสมกับมะเขือเทศเหมาะสำหรับการเพาะปลูก แต่คุณสามารถเตรียมดินเองได้ ในการทำเช่นนี้ทรายซากพืชและดินร่วนปนอยู่ในสัดส่วนที่เท่ากัน
วิธีการดูแลพริกป่น
การดูแลพริกไทยค่อนข้างง่ายพืชไม่โอ้อวดและยอดเยี่ยมสำหรับการปลูกบ้าน
- แม้ว่าพริกคาเยนน์จะเป็นพืชที่ชอบแสง แต่ก็ควรได้รับการปกป้องจากการถูกแสงแดดเป็นเวลานานโดยเฉพาะในฤดูร้อน แสงแดดที่มีพลังสามารถทำลายใบไม้และเผาผลไม้ได้
- พริกไทยชอบดินที่ชื้น แต่อย่าให้ก้อนดินไหลท่วม - ความชื้นส่วนเกินสามารถทำให้ระบบรากสลายตัว
- พืชที่เกิดขึ้นเป็นอย่างดี ในการปลูกพืชขนาดเล็กและเป็นพวงให้บีบที่ตาบนยอด
- ในการเพิ่มขนาดของฝักที่มีการออกดอกมากควรตัดส่วนของก้านดอกออก ดังนั้นพืชจะไม่ใช้สารอาหารในการพัฒนาดอกไม้
หากผลไม้มีขนาดเล็กลงใบไม้ก็จะสูญเสียสีเขียวที่อิ่มตัวไปและดอกไม้ก็ร่วงโรยบางทีพืชอาจขาดสารอาหารและถึงเวลาที่จะต้องใส่ปุ๋ย ในคุณภาพนี้คุณควรใช้อาหารสำเร็จรูปสำหรับกลางคืนที่มีขายในร้านค้าเฉพาะ
การเก็บเกี่ยวและการเก็บรักษา
ความจริงที่ว่าพริกสุกแล้วจะถูกระบุด้วยสีแดงของฝักอย่างไรก็ตามในการปรุงอาหารสำหรับการปรุงอาหารจะใช้ผลไม้ในระดับใดก็ได้
- พริกสีเขียวและสีเหลืองสามารถรักษาและดองด้วยหรือไม่มีน้ำส้มสายชู หมักด้วยน้ำผึ้งหลายชนิดก็สามารถนำมาใช้ได้เช่นกัน
- ผักสีแดงเป็นสิ่งที่ดีสำหรับการอบแห้งและซอสปรุงรสและอาหารจานหลัก
ผลไม้ควรถูกทำให้แห้งโดยรวมแล้วทำเกลียวและแขวนในห้องที่มีอากาศถ่ายเทได้ดีและหั่นเป็นชิ้นแล้ววางบนกระดาษหรือแผ่นอบ
เมื่อแห้งเป็นชิ้นควรนำเมล็ดออกจากฝักเนื่องจากมีความแหลมคมเป็นพิเศษ
ผลไม้แห้งดีควรสับและเก็บในภาชนะแก้วที่มีฝาปิด
