คาเวียร์บวบสำหรับฤดูหนาวคุณจะเลียนิ้วของคุณ - 10 สูตร

มีเวลาสำหรับการเตรียมทำที่บ้านและแม่บ้านทุกคนต้องพยายามทำคาเวียร์จากบวบ มันง่ายมากที่จะเตรียมความพร้อมเก็บไว้เป็นเวลานานและที่สำคัญที่สุดคือรสชาติของมันเป็นเพียงสวรรค์ คาเวียร์บวบสำหรับฤดูหนาว“ เลียนิ้วของคุณ” นั้นเบาโปร่งสบายและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ เก็บเกี่ยวกระป๋องมากขึ้นเนื่องจากครัวเรือนของคุณต้องการเพียงแค่

คาเวียร์บวบสำหรับฤดูหนาว“ เลียนิ้วของคุณ”

อาหารมื้อเบา ๆ นี้เหมาะสำหรับโอกาสพิเศษเช่นเดียวกับโต๊ะอาหารหรืออาหารเช้า

ความเรียบง่ายในการปรุงอาหารจะดึงดูดพ่อครัวมือใหม่และแม่บ้านที่มีประสบการณ์จะประทับใจกับรสชาติที่ละเอียดอ่อนของคาเวียร์

ส่วนผสมหลัก

• บวบขนาดเล็ก - 5 ชิ้น;
• หัวหอม - 0, 75 กก.;
• แครอทขนาดกลาง - 15 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ - 350 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 250 มล.;
• น้ำตาล - 190 กรัม
• เกลือ - 45 กรัม
• น้ำ - 50 มล.

เทคโนโลยีการทำอาหารทีละขั้นตอน

จะต้องล้างและปอกเปลือกผลไม้และรากของผัก หากบวบมีผิวหนังบาง - คุณไม่สามารถลบได้ ถูแครอทบนกระต่ายขูดเพื่อทำฟางเส้นเล็ก บวบที่มีหัวหอมหั่นเป็นก้อน ส่วนประกอบทั้งหมดที่เตรียมไว้จะถูกส่งไปยังกระทะเทน้ำลงไปและนำไปเคี่ยวบนเตาแก๊สเปิดไฟร้อนปานกลาง ทิ้งไว้ประมาณ 40 นาทีโดยคนเป็นครั้งคราว หลังจากนั้นให้ระบายน้ำออกจากผักโดยใช้กระชอนและประมวลผลชิ้นส่วนเองในเครื่องปั่น ส่งส่วนผสมที่เกิดขึ้นกลับไปที่การรักษาความร้อนเพิ่มส่วนผสมที่เหลือและเครื่องเทศที่นั่น ผสมทุกอย่างแล้วต้มประมาณ 10 นาที ถึงเวลาสำหรับการอนุรักษ์ เราฆ่าเชื้อขวดและจัดวางมวลผักที่น่ารับประทานม้วนฝาขึ้นมาจากนั้นหมุนภาชนะคว่ำด้วยผ้าอุ่น ในรูปแบบนี้พวกเขาจะต้องยืนทั้งคืน ในตอนเช้าเราจะลบพวกเขาในที่เย็น

สูตรสำหรับคาเวียร์รสเผ็ดจากบวบ

 

หากคุณเป็นแฟนของเผ็ด - สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ ซื้อหรือใช้ในสวนสามบวบหนึ่งมะเขือเทศสี่รากหัวหอมพริกหยวกหนึ่ง (สีแดง) สามกลีบกระเทียมสามแครอท 2.5 กรัมพริกไทยดำและเกลือในปริมาณที่คุณต้องการ

วัสดุเพิ่มเติม: สควอชคาเวียร์สำหรับฤดูหนาวเป็นร้านค้า

เตรียม:

ฟักทองชนิดหนึ่งจะถูกลอกออกจากผิวหนัง (ถ้ามันแข็ง) เมล็ดและตัดเป็นรูปสี่เหลี่ยม เราเปลี่ยนภูเขาของบวบสับเป็นจานแล้วเติมด้วยน้ำโดยไม่ครอบคลุมชั้นบนสุดของบวบ สตูว์เป็นเวลา 20 นาที หากผักนิ่มคุณสามารถปิดแก๊สได้ ถูแครอทบนกระต่ายขูดกลางตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่มวลที่เกิดขึ้นลงในกระทะเทน้ำมันพืชและทอด เมื่อทุกอย่างสุกแล้วเย็นลงแล้วผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันแล้วใส่เครื่องปั่น หั่นพริกไทยกระเทียมและมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ชิ้นงานอื่น ๆ ด้านบนด้วยเกลือและพริกไทย บดทุกอย่างจนเนียน มีวิธีที่สองในการสับผัก - เลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ เทส่วนผสมสีเหลืองส้มลงในหม้อแล้วนำไปตั้งไฟให้เดือด เทลงในธนาคาร แต่คาเวียร์ที่เสร็จแล้วสามารถรับประทานได้ทันทีในรูปแบบที่อบอุ่น

ด้วยพริกหยวกและกระเทียม

จานมีรสชาติอ่อนมาก ในมือข้างหนึ่งกระเทียมเผ็ดและอื่น ๆ - พริกหวาน อย่าลืมเลือกบวบขนาดกลางสามแครอทครึ่งกิโลกรัมหัวหอม 0.3 กิโลกรัมพริกหยวกสี่ตัวกระเทียมสี่กลีบกระเทียมน้ำมันจากเมล็ดทานตะวันและเกลือตามความชอบของคุณ

คุณต้องการอะไร

• สควอชขนาดกลางสามชิ้น
• พริกหยวกสี่ตัว
• หนึ่งในสี่ของกระเทียม;
• แครอทห้าชิ้น;
• เจ็ดหัวหอม;
• น้ำมันพืชทุกทิศทางและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงอาหาร

1. เราประมวลผลผักปอกเปลือกที่ไม่จำเป็นออกและล้างใต้ก๊อก
2. ในหม้อ 2 ลิตรต้มน้ำ 400 มล.
3. โยนแครอทลงไปในน้ำเดือดทิ้งไว้ 15 นาที
4. ในขณะที่ทำอาหารแครอทส่วนประกอบที่เหลือของสูตรจะถูกตัดเป็นสี่เหลี่ยม
5. สับหัวหอมในรูปแบบของแหวนและทอดในกระทะจนกว่าพวกเขาจะได้รับสีทอง
6. ผักที่ผ่านการแปรรูปทั้งหมดจะถูกส่งผ่านเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
7. เราส่งส่วนผสมที่บดแล้วไปเคี่ยวในกระทะบนไฟร้อนปานกลางจนเป็นสีส้ม
8. ในกระบวนการปรุงอาหารเกลือและพริกไทยคาเวียร์ในอนาคต
9. เตรียมขวดที่มีฝาปิดและเทคาเวียร์สควอชเสร็จแล้วใส่ลงในนั้น

สควอชคาเวียร์ตาม GOST

 

พวกเราหลายคนพลาดช่วงเวลาของสหภาพโซเวียตเมื่อผลิตภัณฑ์และอาหารสำเร็จรูปมีรสชาติดีขึ้นและมีสุขภาพดีขึ้น คาเวียร์สควอชวันนี้ซึ่งขายในร้านไม่พอใจกับรสชาติของผู้บริโภค ดังนั้นคุณสามารถปรุงอาหารคาเวียร์ตาม GOST ที่บ้าน

ส่วนผสมหลัก

• หนึ่งกิโลกรัมของบวบขนาดใหญ่
• น้ำมะเขือเทศ 60 มล.;
• เกลือ 10 กรัม
• 8 กรัมน้ำตาล
• 85 มล. ของน้ำมันพืชใด ๆ
• คื่นฉ่าย 1 ชิ้น
• พริกไทยดำ 10 เม็ด;
• หนึ่งหัวหอม;
• แครอทเล็ก ๆ สองตัว

กระบวนการทำอาหาร

1. ตัดหัวหอม, บวบ, แครอทและรากผักชีฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะและตั้งให้ร้อน
3. ทันทีที่จานร้อนใส่บวบที่นั่นแล้วทอดให้ได้จนกว่าจะได้สีทอง
4. ปรุงหัวหอมผักชีฝรั่งและแครอทในกระทะที่แตกต่างกัน
5. หลังจากการทอดเทน้ำลงในภาชนะและเคี่ยวผักจนผลิตภัณฑ์อ่อนตัว
6. หลังจากใส่กันในเครื่องปั่นและบด
7. รับมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน เราโอนไปยังกระทะเพิ่มวางมะเขือเทศเกลือและพริกไทย หลนประมาณ 15 นาที
8. หลังจากคาเวียร์หนาขึ้นให้ปิดแก๊ส
9. อาหารเรียกน้ำย่อยควรเป็นสีน้ำตาลอ่อนโดยไม่ต้องมีก้อน คุณสามารถม้วนเป็นกระป๋องหรือกินทันที

สูตรมายองเนส

หากคุณสงสัยว่าจะปรุงคาเวียร์สควอชสำหรับฤดูหนาวได้อย่างไรให้ใส่ใจกับสูตรนี้ นี่ไม่ใช่วิธีการเตรียมอาหารว่างธรรมดา ๆ แต่มันสามารถเปลี่ยนเมนูของคุณได้อย่างน่าพอใจ ส่วนผสมหลักจะมีสี่บวบกระเทียมหนึ่ง 0.25 ลิตรวางมะเขือเทศน้ำตาล 0.1 กิโลกรัมเกลือ 15 กรัมน้ำส้มสายชู 30 มล. มายองเนส 0.22 กิโลกรัมและพริกไทยแดงเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร

สูตรคาเวียร์สควอชฤดูหนาวนั้นง่ายมาก บวบปลอดจากเปลือกและเมล็ดและหั่นเป็นก้อน เราทำความสะอาดกระเทียมและบดด้วยบวบผ่านเครื่องบดเนื้อ เรากระจายมวลที่ได้ในกระทะ เราเพิ่มมายองเนส, วางมะเขือเทศ, เกลือ, น้ำตาล, เนยและพริกไทยที่นั่น เรากำลังรอให้ไข่ปลาคาเวียร์เดือด หลังจากนั้นเคี่ยวเป็นเวลา 3 ชั่วโมง เทน้ำส้มสายชู 10 นาทีก่อนปรุงอาหาร เราม้วนผักในเหยือกหรือแช่เย็นและใช้เป็นอาหารในวันถัดไป

บวบคาเวียร์กับแอปเปิ้ล

 

ต้องการเพิ่มรสชาติให้กับบวบคาเวียร์ที่คุณชื่นชอบไหม? นี่จะช่วยคุณแอปเปิ้ล รสชาติมีน้ำหนักเบาและน่ารื่นรมย์มากขึ้น แอปเปิ้ลต้องเปรี้ยว

องค์ประกอบสูตร

• บวบ - 5 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ขนมปังสีน้ำตาล - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 3 กลีบ
• เลมอน - 1 ชิ้น;
• แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก - 15 มล.;
• แป้ง;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร

ปอกเปลือกและล้างผักทั้งหมด บวบหั่นเป็นวง หัวหอมหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ปอกเปลือกขนมปังแล้วหั่นเป็นก้อน ผสมแป้งกับเกลือและบวบม้วนในส่วนผสมนี้ เทน้ำมันลงในกระทะแล้วทอดบวบในแป้งจนแป้งบาง ๆ ก่อตัว บดกระเทียมและใส่เกลือลงไป ตัดแอปเปิ้ลเป็นไตรมาส เลื่อนทุกอย่างยกเว้นกระเทียมในเครื่องบดเนื้อหรือในเครื่องปั่น ใส่กระเทียมลงไปเพื่อให้ได้เกลือที่มีรสชาติ ทิ้งไว้ให้เย็นในตู้เย็นเป็นเวลา 6 ชั่วโมง จานพร้อม

คาเวียร์กับมะเขือเทศ

วางมะเขือเทศอาจผิดธรรมชาติแล้วมะเขือเทศสดเข้ามาเล่น แน่นอนผลิตภัณฑ์หลักในสูตรนี้คือมะเขือเทศ เราจะต้องการพวกมันในปริมาณสองกิโลกรัมอย่าลืมเกี่ยวกับชนิดย่อยของฟักทอง - บวบใช้หนึ่งกิโลกรัมครึ่งและยังใช้รากของหัวหอมและแครอทครึ่งกิโลกรัมน้ำตาล 0.1 กิโลกรัมเกลือ 40 กรัมและน้ำมันพืช 0.25 ลิตร

วิธีการปรุงอาหาร

ล้างและปอกเปลือกผัก หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นใหญ่เช่นบวบ ตัดหัวหอมในวงครึ่งเช็ดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ ประมวลผลส่วนผสมทั้งหมดด้วยเครื่องปั่น เราใส่มวลในกระทะใส่เนยน้ำตาลและเกลือ ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 40 นาที บวบคาเวียร์พร้อมใส่ในขวดและม้วนขึ้น

บวบเผ็ดคาเวียร์

 

หากคุณและครอบครัวของคุณชื่นชอบอาหารคาวหวานสูตรง่าย ๆ นี้เหมาะสำหรับคุณ

ส่วนผสม

• แครอทสี่ตัว
• บวบขนาดใหญ่สองอัน
• พริกชี้ฟ้า
• หนึ่งหัวหอม;
• กระเทียมสามกลีบ
• น้ำมันพืช - 70 มล.
• เกลือตามที่คุณชอบ

เทคโนโลยีการทำอาหาร

จากส่วนผสมหลักปอกเปลือกและปอกเป็นก้อนเล็ก ๆ ทำตามขั้นตอนเดียวกันกับแครอทหัวหอมกระเทียมและพริกไทย เทน้ำมันลงในกระทะหรือกระทะสูงแล้วปล่อยให้ร้อน หลังจากนาทีใส่ผักทั้งหมดในจานและเคี่ยวเป็นเวลา 2 ชั่วโมง อย่าลืมเทน้ำ 50 มล. หลังจากปรุงอาหารผักควรจะนุ่ม คุณต้องวาดมันผ่านเครื่องปั่น โอนมันฝรั่งบดที่ได้แล้วกลับไปที่กระทะเพิ่มเครื่องเทศทั้งหมดและเคี่ยวต่ออีก 5 นาที และในฤดูหนาวเพลิดเพลินกับรสชาติที่ยอดเยี่ยมของสควอช

ด้วยเห็ด

ซื้อบวบ 1 กิโลกรัม, 0.4 กิโลกรัมเห็ด, สี่มะเขือเทศ, หัวหอมสาม, สี่กลีบกระเทียม, แครอทขนาดกลางหนึ่ง, สองพริกหยวก, ผักชีฝรั่ง, เกลือ, วางมะเขือเทศและน้ำตาลเพิ่มเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร

เราดำเนินการตามขั้นตอนมาตรฐานด้วยผักล้างและหัวหอมใหญ่, บวบสี่เหลี่ยม, เห็ดฟาง ก่อนอื่นให้ทอดเห็ดในกระทะจนกว่าของเหลวทั้งหมดจะหายไปหลังจากนั้นในชามที่ว่างเปล่าเพื่อทำความร้อนเราเริ่มต้นหอมใหญ่และแครอท หลังจาก 15 นาทีใส่ชิ้นบวบมะเขือเทศพริกไทย เพิ่มน้ำเล็กน้อยและเคี่ยวจนผักนิ่มประมาณหนึ่งชั่วโมง หลังจาก 30 นาทีโยนเห็ดซอสมะเขือเทศและผักชีลาวกับเครื่องเทศ

บวบคาเวียร์สำหรับฤดูหนาวในหม้อหุงช้า

ในหม้อหุงช้าคาเวียร์สควอชจะสุกเร็วขึ้น 2 เท่า คุณสามารถทิ้งผลิตภัณฑ์ทั้งหมดไว้ในชามและในเวลานี้ไปเกี่ยวกับธุรกิจของคุณเอง เครื่องใช้ในครัวจะทำทุกอย่างให้คุณ สำหรับจานใช้พริกหยวกหนึ่งบวบสองต้นหอมหัวใหญ่สองแครอทครึ่งหัวกระเทียมครึ่งนิ้วน้ำตาลทรายมะเขือเทศวางและเนย 70 มล. จำนวนผักที่คุณเลือกและเกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงอาหาร

แปรรูปผักด้วยวิธีมาตรฐาน เทส่วนที่จำเป็นของน้ำมันพืชลงในหม้อหุงช้าใส่หัวหอมสับละเอียดและแครอทหั่นเป็นชิ้น ปิดฝาและตั้งค่าฟังก์ชั่น“ การอบ” เวลา - 20 นาที ในขณะที่เครื่องใช้ในครัวอัจฉริยะกำลังทำงานให้กำจัดบวบแล้วปอกด้วยสี่เหลี่ยม ใส่ในหม้อหุงช้าพร้อมกับส่วนผสมอื่น ๆ ยืดการอบเป็นเวลา 20 นาที หลังจากนั้นให้จัดเรียงใหม่เพื่อ "ดับ" 5 นาทีก่อนสิ้นสุดโปรแกรมใส่กระเทียมบดและผักชีฝรั่งสับ หลังจากที่ผักสุกแล้วให้เทมวลลงในเครื่องปั่นและบด จานที่ละเอียดอ่อนพร้อม

วิธีการปรุงอาหารและการฆ่าเชื้อ

 

รสชาติของอาหารปรุงสุกนั้นขึ้นอยู่กับหลาย ๆ สถานการณ์: บวบที่ดีที่ถูกต้องวิธีการเตรียมผักการหั่นบวบและเวลาในการต้มคาเวียร์ การปรุงอาหารผักแบ่งออกเป็นสองขั้นตอน: ก่อนที่จะสับและหลังจากนั้น ครั้งแรกทำอาหารผ่านความร้อนปานกลางประมาณ 30-40 นาทีจนกระทั่งบวบมะเขือเทศหรือแครอทนิ่ม ครั้งที่สองเราบดมวลในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อบนเตาประมาณ 10-15 นาที วิธีนี้ทำเพื่อให้ผักกระทืบแยกน้ำผลไม้ออกจากพวกเขามากขึ้นและผสมกับเครื่องเทศ แม่บ้านหลายคนมีความกังวลเกี่ยวกับคำถามที่ว่าคาเวียร์สควอชควรจะม้วนในขวดฆ่าเชื้อและทำความสะอาดสำหรับฤดูหนาวหรือไม่หรือสามารถให้บริการได้ทันที สูตรที่ดีที่สุดสำหรับการปรุงอาหารไข่ปลาคาเวียร์รวมถึงอาหารที่ปรุงสุกแล้ว ขอแนะนำให้จัดขวดที่ทำหมันเพื่อให้จุลินทรีย์ไม่ผ่านเข้าไปในนั้นและไข่ปลาคาเวียร์ก็ไม่ได้หายไป

ความลับของการทำอาหารคาเวียร์

เพื่อให้โฮมเมดว่างเปล่านุ่มละมุนและอร่อยเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่คาดคะเนตัวเลือกส่วนผสมและสมดุลเครื่องเทศ นี่คือคำแนะนำเพื่อช่วยให้คุณทำอาหารว่างที่ดีบนโต๊ะเทศกาล

1. สำหรับการปรุงอาหารและการต้มให้ใช้หม้อที่มีก้นหนา วัสดุอุปกรณ์ทำจากเหล็กหล่อหรือสแตนเลส ดังนั้นมวลคาเวียร์จะกระจายอย่างสม่ำเสมอทั่วกระทะและรสชาติจะอิ่มตัวมากขึ้น
2. อย่าใช้หม้อเคลือบในระหว่างการปรุงอาหารมิฉะนั้นไข่ปลาคาเวียร์จะไหม้
3. สิ่งที่ดีที่สุดคือเครื่องปั่นที่ทำหน้าที่ในการสับผลิตภัณฑ์ เมื่อเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อมวลผักจะไม่เหมือนกันอย่างไรก็ตามชิ้นส่วนขนาดใหญ่บางส่วนจะยังคงอยู่
4. บวบหนุ่มไม่สามารถปอกเปลือกได้ แต่จำเป็นต้องกำจัดเปลือกและเมล็ดที่มีขนาดใหญ่และใหญ่

คำถามที่ว่าเกมสควอชแสนอร่อยตัวจริงนั้นสามารถแก้ไขได้ด้วยสีของมันหรือเปล่า: สำหรับของว่างที่ดีที่สุดควรเป็นสีน้ำตาลอ่อน หากคาเวียร์มีสีนี้ไม่มีของเหลวส่วนเกินอยู่ในนั้นและมีความหนาแน่นดีเยี่ยม (เมื่อช้อนช้อนแล้วคาเวียร์จะค่อยๆระบายลงอย่างช้าๆ) ให้รู้ว่าคุณได้เตรียมคาเวียร์สควอชที่สมบูรณ์แบบแล้ว