สควอชคาเวียร์สำหรับฤดูหนาวเป็นร้านค้าตาม GOST

ในฤดูกาลปั่นบวบหนึ่งในผักที่มีราคาไม่แพงและราคาไม่แพงมากที่สุดในแผงขายผักสีเขียว ในกระท่อมและแปลงครัวเรือนพวกเขาสุกในเดือนกรกฎาคมถึงสิงหาคมและแม่บ้านเริ่มเตรียมการเตรียมวิตามินที่มีประโยชน์สำหรับอนาคต คาเวียร์สควอชอร่อยเป็นร้านค้าที่ได้มาจากผักที่พบมากที่สุด เป็นสิ่งสำคัญที่ต้องรู้ความลับของการเตรียมการเท่านั้น!

เลือกบวบ

สำหรับการต้มคาเวียร์ที่บ้านคุณต้องเลือกบวบที่มีผิวบอบบางบาง ๆ ขนาดไม่เกิน 20 ซม. ไม่ควรมีจุดหรือความเสียหายที่มองเห็นได้บนพื้นผิว บวบดังกล่าวไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดผิวหนังบาง ๆ ก็มีประโยชน์ต่อร่างกายเช่นเดียวกับเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ ในผักขนาดกลางเมล็ดเล็ก ๆ พวกเขาไม่รู้สึกในชิ้นงาน ถ้าบวบที่โตกว่าและมีขนาดใหญ่กว่านั้นเก็บไว้สำหรับคาเวียร์พวกเขาจำเป็นต้องทำความสะอาด "เสื้อผ้า" และกำจัดเมล็ดที่สุกแล้วออก

เคล็ดลับ! สำหรับการหมุนสำหรับฤดูหนาวที่ดีที่สุดคือการใช้พืชที่ทำให้สุกในเดือนสิงหาคมและกันยายน

สูตรคลาสสิก: สควอชคาเวียร์ในร้านตาม GOST ล้าหลัง

บวบคาเวียร์จากศตวรรษที่ 20 เพื่อลิ้มรสเหมือนร้านค้าที่ได้รับจากผักสดในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง สูตรตาม GOST ของสหภาพโซเวียตถูกเก็บไว้ในสมุดบันทึกการทำอาหารของคุณย่าของเราและแม่บ้านมือใหม่ทุกคนจะได้เรียนรู้วิธีการปรุงคาเวียร์ในฤดูหนาว

เราจะเตรียมผลิตภัณฑ์:

• บวบหนุ่ม - 3 กก.
• แครอทและหัวหอม - 1 กก. ละ
• มะเขือเทศคุณภาพดี - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ด้วยสไลด์;
• กรดอะซิติก 9% - 3 ช้อนโต๊ะ l;
• เกลือ - 3 ช้อนชา
• พริกไทยป่นสีต่างๆ - 1/3 ช้อนชา;
• น้ำมันดอกทานตะวัน

เราไม่ทำความสะอาดบวบตัดกับหัวหอมเป็นก้อนขนาดกลางและบดแครอท

หมายเหตุ! ในผักเล็ก ๆ เมล็ดเป็นนมและพวกมันไม่รู้สึกในชิ้นงานและในผักที่สุกแล้วเมล็ดก็แตกบนฟันแม้หลังจากเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ!

ส่วนผสมแต่ละอย่างที่เตรียมไว้จะถูกทอดแยกกัน เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในหม้อหรือกระทะขนาดใหญ่แล้วจุ่มบวบที่นั่นโดยไม่ต้องใช้เกลือ น้ำผลไม้ที่จะโดดเด่นในระหว่างการปรุงอาหารมีประโยชน์สำหรับการเก็บรักษาต่อไป

แยกจากกันทอดหัวหอมและแครอททิ้งผักให้เย็นสนิท โดยเฉลี่ยใช้เวลา 25-30 นาทีในการผัดแต่ละส่วนผสม!

ในเครื่องบดเนื้อเราติดตั้งตะแกรงที่มีรูเล็กที่สุด เราจะบดผักนุ่ม ๆ เพื่อให้ได้ความสอดคล้องของมันฝรั่งบด หลังจากเลื่อนจะแนะนำให้ตีด้วยเครื่องปั่นเพื่อให้ความงดงามของมวลผักและความสม่ำเสมอ

สำหรับความสนใจของแม่บ้าน! ตีด้วยเครื่องปั่นมือได้ไม่เกิน 2-3 นาทีจากนั้นเครื่องใช้ในครัวเรือนมีความร้อนสูงเกินไปและอาจล้มเหลว!

คาเวียร์ผสมถูกส่งไปยังแสงกลางและปล่อยให้เดือดเป็นเวลา 20 นาที มันเป็นสิ่งสำคัญที่กระทะอยู่กับด้านล่างหนาหรือยืนบนขาตั้งเหล็ก คาเวียร์จะต้องไม่ได้รับอนุญาตให้เผา!

ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหารให้เพิ่มเครื่องเทศที่เตรียมไว้ทั้งหมดแล้วปล่อยให้เดือดต่ออีก 15 นาที ในช่วงเวลานี้มีความจำเป็นต้องเตรียมขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว สำหรับคาเวียร์สควอชขนาดใหญ่เช่นนี้คุณต้องบรรจุ 7 ลิตร (ทั้งหมด 3.5 ลิตร)

ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเพิ่มอีก 1 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู 9% และหลังจาก 5 นาทีคุณสามารถปิด เทคาเวียร์ที่มีกลิ่นหอมร้อนลงในขวดและม้วนฝาที่เตรียมไว้

คาเวียร์สควอชที่พร้อมจะกลายเป็นสีส้มน่ารับประทานและสดใสเหมือนร้านหนึ่ง สูตรฤดูหนาวนี้ได้รับการทดสอบมานานหลายปีแล้วซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์แคลอรีต่ำที่มีประโยชน์สำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ทุกวัย

สูตรสำหรับสควอชคาเวียร์กับวางมะเขือเทศ

 

คาเวียร์โฮมเมดจากบวบกับมะเขือเทศเป็นอาหารจานโปรดของแม่บ้านหลายคน สูตรง่ายและรวดเร็วไม่ต้องใช้ค่าใช้จ่ายทางการเงินพิเศษ ในช่วงฤดูหนาวมันสมบูรณ์แบบเติมเต็มอาหารประจำวันกับคาเวียร์มีกลิ่นหอมฤดูร้อนแสนอร่อย

สำหรับการปรุงอาหารเราจะเตรียม:

• บวบ - 2 กก.
• แครอทและหัวหอม - 1 กก. ละ
• มะเขือเทศ - 1 แก้ว
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ถ้วย;
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ l;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

หมายเหตุถึงแม่บ้าน! หากใช้กรดอะซิติก 70% ในการเตรียมจะสามารถเพิ่มเพียง 1 ช้อนชาในชิ้นงาน!

ในกระทะหรือในกระทะที่มีก้นหนาเทน้ำมันหนึ่งแก้วแล้วส่งแครอทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า เติมน้ำ, เกลือ, น้ำตาลและเคี่ยวใต้ฝาประมาณ 5-7 นาที

สิ่งนี้น่าสนใจ: บวบเช่นเห็ด - สูตรสำหรับฤดูหนาว

ในช่วงเวลานี้เราจะเตรียมผักที่เหลือและฝักพริกไทยร้อนสำหรับคนรักเผ็ด! เราตัดทุกอย่างเป็นลูกบาศก์ขนาดกลางแล้วส่งไปยังแครอทเพื่อเคี่ยวใต้ฝา

หลังจากเดือดผสมมวลและเคี่ยวต่อไปอีก 20 นาที ใส่มะเขือเทศลงในผักนุ่ม ๆ และต้มประมาณ 15 นาทีโดยไม่มีฝาปิดเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินระเหย

บวบคาเวียร์กลิ่นหอมเลื่อนในชามเครื่องปั่นและเปลี่ยนเป็นกระทะอีกครั้ง หลังจากต้มเสร็จแล้วให้ใส่ขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วคุณจะได้รับบิลเล็ตที่มีประโยชน์และอร่อยประมาณ 3 ลิตรสำหรับฤดูหนาว

แคลอรี่เกมสควอช - 97 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม จานนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ติดตามตัวเลขและกินอย่างเหมาะสมด้วยประโยชน์ต่อสุขภาพ!

สูตรคาเวียร์กับบวบและมะเขือเทศ

บวบคาเวียร์กับมะเขือเทศสุกอย่างรวดเร็วและง่ายดาย นายหญิงในช่วงเวลานี้สามารถสร้างงานบ้านอื่น ๆ ได้หลายครั้งบางครั้งอาจฟุ้งซ่านโดยการกวนจานที่มีกลิ่นหอม

เราจะเตรียมผลิตภัณฑ์:

• บวบ - 2.5 กก.;
• มะเขือเทศสุก, แครอทและหัวหอม - 1 กิโลกรัมต่อชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 250 กรัม
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ l;
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ l;
• กรดอะซิติก 9% - 2 ช้อนโต๊ะ l;
• ฝักพริกไทยขมสำหรับมือสมัครเล่น!

เทน้ำมันลงในภาชนะที่มีขนาดใหญ่แล้วส่งแครอทหั่นเป็นก้อนก้อนใหญ่ ผิวไม่สามารถปอกเปลือกออกจากมะเขือเทศ แต่ก่อนที่จะปรุงอาหารจะแนะนำให้ม้วนพวกเขาในสับจนความสอดคล้องของมันฝรั่งบด

ในกระทะที่มีแครอทเพิ่มผักสับหยาบและพริกไทยขมเติมมะเขือเทศที่เลื่อนแล้วทิ้งไว้ให้เคี่ยวใต้ฝาปิดเป็นเวลา 30-40 นาที

เคล็ดลับ! หากกระบวนการทำอาหารอยู่ในความร้อนสูงคุณต้องกวนตลอดเวลา!

เรานำผักที่อ่อนนุ่มออกจากเตาเจาะด้วยเครื่องดัดหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ เติมเครื่องเทศที่ปรุงสุกทั้งหมดแล้วเทคาเวียร์สำเร็จรูปลงในขวดที่ปลอดเชื้อ เราปล่อยให้เตรียมอร่อยภายใต้ "ขนเสื้อ" อบอุ่นจนเย็นสนิท!

บวบคาเวียร์กับมายองเนส: สูตรสำหรับหม้อหุงช้า

คาเวียร์จากบวบกับซอสที่คุณชื่นชอบทำง่ายในหม้อหุงช้า เราโหลดส่วนผสมที่มีประโยชน์ทั้งหมดที่นั่นและกดปุ่มไม่กี่ปุ่ม กระทะอัจฉริยะสามารถรับมือกับกระบวนการ stewing ได้อย่างง่ายดายโดยเก็บส่วนผสมจากธรรมชาติที่สำคัญทั้งหมดไว้ในจาน

เราตุนผลิตภัณฑ์:

• บวบ - 3 ขนาดกลาง
• แครอท - 1 ชิ้นใหญ่
• หลอดไฟ - 2 หลอด
• วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ l;
• มายองเนส - 3 ช้อนโต๊ะ l;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ l;
• พริกไทยและ Lavrushka เพื่อลิ้มรส!

สามารถหั่นผักลูกเต๋าและแครอท เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในชามของกระทะอัจฉริยะและใส่ส่วนผสมที่นั่น เกลือเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบและเปิดโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 120 นาที

เมื่อผักนุ่มปรุงรสด้วยมะเขือเทศและมายองเนส เราเชื่อมต่อกับไม้พายส่วนผสมทั้งหมดของจานและรอความพร้อมสมบูรณ์ หากจำเป็นให้เติมน้ำ

นำคาเวียร์เย็นใส่ในชามสลัดและตกแต่งด้วยสมุนไพรสด

สควอชคาเวียร์กับฟักทองในหม้อหุงช้า

 

คาเวียร์แสนอร่อยจากบวบและฟักทองสามารถเตรียมในหม้อหุงช้าหรือในกระทะตามสูตรเดียวกัน จานเปิดออกมาในลักษณะที่อร่อยและมีประโยชน์มากสำหรับเด็กและผู้ใหญ่!

เราจะเตรียมส่วนประกอบ:

• ฟักทองสุก - 2 กก.
• บวบผู้ใหญ่ - 1 กก.
• หัวหอม - ½กิโลกรัม
• มะเขือเทศคุณภาพดี - 300 กรัม
• ซอสมายองเนส - 250 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 200 กรัม
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ l;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ l;
• พริกไทย - 1/2 ช้อนชา;
• Lavrushku

เราล้างผักสดทุกอย่างที่ไม่จำเป็น เมื่อรวมกับหัวหอมเราจะผ่านตะแกรงเล็ก ๆ ของเครื่องบดเนื้อ เพิ่มมะเขือเทศซอสที่ชื่นชอบและน้ำมันดอกทานตะวันกับมวลผักที่โปร่งสบาย เราเปิดกระทะไฟฟ้าไปที่โหมด "ดับ" และเตรียมจานเป็นเวลา 60 นาที ในกระบวนการเป็นสิ่งสำคัญที่จะกวนหลายครั้งและเพิ่มเครื่องเทศที่เตรียมไว้ทั้งหมด

ถ้าคาเวียร์เตรียมพร้อมสำหรับการสปินสำหรับฤดูหนาวคุณควรเท 2 ช้อนโต๊ะในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู 9%!

คาเวียร์ไขกระดูกผักอบ

แม่บ้านทุกคนไม่ทราบว่ากระทะสมาร์ท - หม้อหุงช้าสามารถใช้ในการปรุงอาหารที่ไม่ได้มาตรฐาน ตัวอย่างเช่นในโหมด "การอบ" บวบและมะเขือม่วงอบมันกลายเป็นอาหารจานเย็นที่ยอดเยี่ยมพร้อมควันอะโรมาติก!

เตรียมผลิตภัณฑ์:

• บวบหรือมะเขือยาว - 3 อัน
• มะเขือเทศสุก - 3 ลูก
• พริกไทยบัลแกเรีย - 2 ชิ้น;
• หัวหอมและแครอท - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 2-3 กลีบ
• พวงของผักใบเขียว;
• เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรสของพนักงานต้อนรับ

เทน้ำมันลงในดงของหม้อไฟฟ้าและวางผักทั้งหมดลงในชั้น บวบแรกและแครอทแล้วพริกไทยบัลแกเรียและหัวหอม มันจะดีกว่าที่จะสับมะเขือเทศเพื่อให้ได้ความชุ่มชื่นที่จำเป็นสำหรับจานอบ เพิ่มเครื่องเทศที่จำเป็นทั้งหมดยกเว้นกระเทียมและปรุงในโหมด "การอบ" เป็นเวลาประมาณ 1 ชั่วโมง

ในตอนท้ายตามคำขอของพนักงานต้อนรับคุณสามารถเพิ่มกระเทียมสับและสมุนไพรสด จานเสิร์ฟดีที่สุดในรูปแบบของอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นในชิ้นหรือสับด้วยเครื่องปั่นจนปั่น มุมมองของจานนั้นงดงามและรสชาติของคาเวียร์นั้นดีกว่าในร้านมาก!

บวบคาเวียร์กับมายองเนสและกระเทียม

 

สำหรับฤดูหนาวแม่บ้านปรุงบวบคาเวียร์ด้วยกระเทียมหอมและซอสโปรดของพวกเขา - มายองเนส น่าแปลกที่มันไม่เพียง แต่อร่อยและมีสุขภาพดีเท่านั้น แต่ยังเก็บไว้ในขวดหมุนวนเป็นเวลานาน

เพื่อเตรียมความพร้อมเตรียมส่วนผสม:

• บวบ - 3 กก.;
• กระเทียม - 2 หัว (10-12 กลีบ)
• มะเขือเทศและซอส "มายองเนส" - 250 กรัมต่อชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 100 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• กรดอะซิติก 9% - 2 ช้อนโต๊ะ;
• พริกสีพื้นดิน - หยิก

บวบและกระเทียมที่ผ่านการปรุงให้สะอาดนั้นไม่จำเป็นอีกทั้งยังมีเครื่องบดเนื้อผ่านตะแกรงเนื้อละเอียด เรากระจายส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมลงในกระทะหรือกระทะขนาดใหญ่ที่มีก้นหนา เพิ่มซอสขาว, มะเขือเทศ, น้ำมันดอกทานตะวัน, เกลือและน้ำตาล มันจะกลายเป็นมวลผักสีชมพูที่สวยงามซึ่งต้องเคี่ยวบนเปลวไฟช้าเป็นเวลาประมาณ 3 ชั่วโมง

ในกระบวนการปรุงอาหารเป็นสิ่งสำคัญในการตรวจสอบจานกวนบางครั้งเพื่อที่จะไม่เผาไหม้ ในตอนท้ายเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ l กรดอะซิติก 9% และในรูปแบบของการถ่ายโอนความร้อนไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ บิดฝาปิดอย่างแน่นหนาแล้ววางลงบน "หัว" ใต้ฝาครอบเป็นเวลาหลายชั่วโมง ในฤดูหนาวทุกครัวเรือนจะมีความสุขที่ได้เพลิดเพลินกับคาเวียร์สควอชที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ!