เค้กโยเกิร์ตขึ้นอยู่กับมูสหรือครีมที่ทำจากโยเกิร์ตธรรมชาติ มีการเพิ่มผลไม้และผลเบอร์รี่ช็อคโกแลตชิพหรือเยลลี่หลายชิ้นเข้าด้วยกัน ของหวานอาจเป็นมูสทั้งชั้นและอาจมีฐานของบิสกิตหรือเศษของคุกกี้ขนมชนิดร่วน ในกรณีใด ๆ อาหารอันโอชะจะเปิดออกหวานสดชื่นวิตามินและที่สำคัญแคลอรี่ต่ำ
เนื้อหาวัสดุ:
เค้กโยเกิร์ต - สูตรดั้งเดิม
ของหวานสุดคลาสสิคในวันที่ร้อนแรงนี้สามารถแข่งขันกับไอศกรีมได้และมันทำมาจากผลิตภัณฑ์ธรรมชาติที่ได้สัดส่วนตาม:
- เจลาติน 20 กรัม
- น้ำ 50 มล.;
- โยเกิร์ตธรรมชาติ 500 มล. ไม่มีสารเติม
- ครีมไขมัน 200 มล. (จาก 33%) สำหรับทำวิปปิ้ง
- น้ำตาล 100 กรัม
สูตรขั้นตอน:
- แช่เจลาตินในน้ำตามเวลาที่แนะนำบนบรรจุภัณฑ์จากนั้นละลายในห้องอบไอน้ำหรือในเตาไมโครเวฟโดยไม่ให้ส่วนผสมเดือด
- ตีครีมกับยอดด้วยน้ำตาลเพิ่มโยเกิร์ตและเจลาตินลงในมวลที่เขียวชอุ่ม เทเค้กลงในแบบฟอร์มที่เตรียมไว้แล้วปล่อยให้แข็งตัว หลังจากนั้นสามารถเสิร์ฟของหวานได้
ดังนั้นเจลาตินที่ไม่ได้แช่แข็งด้วยก้อนเดียวก็ควร "แข็ง" ในเจลาตินที่ละลายเพิ่มโยเกิร์ตหนึ่งก้อน (หรือโยเกิร์ตด้วยวิปปิ้งครีม) ผสมและแนะนำส่วนผสมนี้ลงในมวลรวม
วิธีทำขนมผลไม้
เค้กโยเกิร์ตกับผลไม้ง่ายที่สุดในการปรุงอาหารเช่นเดียวกับในสูตรคลาสสิกผสมฐานโยเกิร์ตกับผลไม้สับ แต่คุณสามารถทำบนพื้นฐานของคุกกี้ขนมชนิดร่วนบดหรือคุณสามารถอยู่ในรูปของแซนวิชบิสกิตที่มีชั้นโยเกิร์ตผลไม้
ในกรณีนี้คุณจะต้อง:
- เค้กบิสกิตสำเร็จรูป 2 ชิ้นหนา 1.5 - 2 ซม.
- โยเกิร์ต 1,000 มล.;
- 200 กรัมน้ำตาล (หรือเพื่อลิ้มรสขึ้นอยู่กับความหวานของผลไม้);
- เจลาติน 20 กรัม
- น้ำ 60 มล.;
- วานิลลิน 2 ถึง 3 กรัม
- 320 กรัมของผลไม้และผลเบอร์รี่ในสัดส่วนใด ๆ (สตรอเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่, กล้วย, ส้ม, กีวี, แอปเปิ้ล, ลูกแพร์และอื่น ๆ )
เทคโนโลยีการทำอาหาร:
- ล้างผลไม้ผลเบอร์รี่แห้งและหากจำเป็นให้หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ละลายเจลาตินละลายในน้ำด้วยโยเกิร์ตวิปปิ้งกับน้ำตาล โอนผลไม้ไปยังส่วนผสมนี้และผสม
- ที่ด้านล่างของรูปแบบที่ถอดออกได้เรียงรายไปด้วยฟิล์มยึดวางเค้กบิสกิตหนึ่งและครีมกับผลไม้ บีบทุกอย่างแล้วปิดด้วยเค้กก้อนที่สอง
- เอาเค้กออกในเย็นและเมื่อเค้กเย็นสนิทแล้วให้แกะออกจากแม่พิมพ์และตกแต่งตามที่คุณต้องการ
เค้กโยเกิร์ตเปรี้ยวหวาน
คอทเทจชีสและโยเกิร์ตจากผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวธรรมดาสามารถเปลี่ยนเป็นเค้กแสนอร่อยโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณเพิ่มด้วยผลเบอร์รี่สดหรือในกรณีนี้เชอร์รี่กระป๋องและกล้วย
รายการส่วนผสมที่ต้องการ:
- โยเกิร์ต 400 มล.
- ชีสกระท่อม 400 กรัม
- น้ำตาล 100 กรัม
- นม 100 มล.;
- เจลาติน 20 กรัม
- คุกกี้ขนมชนิดร่วนน้ำตาล 200 กรัม
- กล้วย 200 กรัม
- เชอร์รี่ไร้เมล็ด 200 กรัม
วิธีปรุง:
- ตีชีสกระท่อมน้ำตาลและโยเกิร์ตด้วยเครื่องปั่นจนเนียน ในนมเปรี้ยวโยเกิร์ตใส่เจลาตินที่ละลายในนม
- เทครีมคอทเทจชีสและโยเกิร์ตลงไปในครีมชั้นลึกวางบนบิสกิตชั้นหนึ่งแล้วทุบเป็นชิ้น ๆ ใส่ครีมเล็กน้อยอีกครั้งบนนั้น - ชั้นของเชอร์รี่ครีมและกล้วย ดังนั้นทำซ้ำเลเยอร์จนผลิตภัณฑ์หมด ชั้นสุดท้ายควรเป็นกระท่อมชีสและโยเกิร์ต
- ใส่เค้กในตู้เย็นเพื่อตั้งค่า จากนั้นถือแม่พิมพ์ด้วยน้ำร้อนสักครู่เพื่อให้ง่ายต่อการเอาขนมออกจากจานเสิร์ฟ เสิร์ฟพร้อมช็อคโกแลตชิพหรือผลไม้
เค้กฟองน้ำกับครีมโยเกิร์ต
ในการเตรียมเค้กบิสกิตที่สดชื่นด้วยครีมโยเกิร์ตและลูกพีชกระป๋องในเยลลี่สำหรับเค้กพื้นฐานคุณจะต้อง:
- 2 ไข่
- 75 กรัมน้ำตาล
- แป้ง 50 กรัม
- เนย 10 กรัม
- วานิลลิน 2 - 3 กรัม
ครีมโยเกิร์ตสำหรับเค้กบิสกิตทำจาก:
- โยเกิร์ตหนา 700 มล.;
- น้ำตาล 170 กรัม
- เจลาตินทันที 25 กรัมในเม็ด
- น้ำร้อน 100 มล.;
- วานิลลิน 2 - 3 กรัม
นอกจากนี้สำหรับการลงทะเบียนคุณจะต้อง:
- ลูกพีชกระป๋องเพื่อลิ้มรส;
- เยลลี่ 1-2 ก้อนสำหรับเค้ก
ลำดับของการกระทำ:
- ตีไข่และน้ำตาลด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วเฉลี่ย 5 ถึง 7 นาที จากนั้นใส่วานิลลาแป้งและเนยละลาย แต่ไม่ร้อนให้กับมวลฟองนี้ อบเค้กบิสกิตที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 22 ซม. จากผลการทดสอบ
- ตีโยเกิร์ตกับน้ำตาลผงและวานิลลารวมกับเจลาตินที่ละลายในน้ำร้อน วางบิสกิตระบายความร้อนที่ด้านล่างของรูปแบบที่ถอดออกได้เทลงบนด้วยครีมโยเกิร์ตและใส่ในตู้เย็น 2-4 ชั่วโมง
- วางครีมไว้บนลูกพีชและวางลงบนเยลลี่ทั้งหมด ใส่ในตู้เย็นจนเย็นสนิท
สูตรสำหรับกีวีและกล้วย
ในการทำเค้กโยเกิร์ตด้วยผลไม้แปลกใหม่เช่นกีวีและกล้วยคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- คุกกี้ขนมชนิดร่วน 200 กรัม
- เนยนุ่ม 70 กรัม;
- กีวีกลาง 4 ตัว
- 2 กล้วย
- โยเกิร์ตธรรมชาติ 500 มล.
- 70 กรัม (หรือเพื่อลิ้มรส) น้ำตาล
- เจลาติน 20 กรัม
- น้ำ 60 มล.
ลำดับการทำอาหาร:
- บดคุกกี้เป็นชิ้นผสมกับเนยและ tamp ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์แยก นี่จะเป็นพื้นฐานของเค้กในอนาคตซึ่งควรลบออกในตู้เย็นประมาณ 30 - 40 นาที
- เทเจลาตินด้วยน้ำแล้วปล่อยให้บวม ตัดกล้วยเป็นวงกลมและกีวีเป็นก้อนเล็ก ๆ โรยผลไม้สีเขียวด้วยน้ำตาลผสมและความร้อนสำหรับไฟสองสามนาทีเพื่อละลายน้ำตาลอย่างสมบูรณ์ จากนั้นปล่อยให้มวลเย็นลง
- เมื่อชิ้นกีวีเย็นลงแล้วผสมกับโยเกิร์ตอุณหภูมิห้องและเจลาตินที่ละลายแล้วใส่กล้วยหนึ่งลูกและคลุกเคล้าทุกอย่าง เทมวลที่เกิดขึ้นลงบนฐานซึ่งมีเวลาที่จะ "คว้า" และเอาออกเป็นเวลาหกชั่วโมงในที่เย็นเพื่อที่ขนมจะค้าง
เค้กโดยไม่ต้องอบ
ในการทำเค้กโยเกิร์ตช็อกโกแลตกล้วยโดยไม่ต้องอบคุณต้องเตรียมล่วงหน้า:
- คุกกี้ 200 กรัม
- เนยละลาย 100 กรัม
- โยเกิร์ต 400 มล.
- กล้วย 2 ถึง 3
- นม 100 มล.;
- น้ำ 100 มล.;
- 30 กรัมเจลาติน;
- ดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม
- น้ำตาล 120 กรัม
ปรุงอาหารโดยไม่ต้องอบ:
- นวดคุกกี้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยและผสมกับเนยละลาย จากมวลนี้ในรูปแบบที่ถอดออกได้เราสร้างฐานซึ่งเราลบในความเย็นเพื่อการแข็งตัว
- เจลาตินแช่ในน้ำพร้อมกับนมและช็อคโกแลตควรถูกส่งไปยังกองไฟและนำไปสู่สถานะที่เป็นเนื้อเดียวกัน ตีโยเกิร์ตด้วยครีมเปรี้ยวและแนะนำส่วนผสมช็อคโกแลตเจลาตินเบา ๆ
- ปอกกล้วยแล้วผ่าครึ่งตามยาวแล้ววางลงบนฐานของคุกกี้ ค่อยๆเทผลไม้ลงบนครีมโยเกิร์ต หลังจากที่แข็งตัวแล้วให้ตกแต่งขนมตามความชอบของคุณเช่นช็อคโกแลต "เส้นเดอร์" หรือกล้วย
ทำอาหารรักษาด้วยสตรอเบอร์รี่
เค้กโยเกิร์ตกับสตรอเบอร์รี่จัดทำขึ้นจากส่วนผสมต่อไปนี้:
- คุกกี้ขนมชนิดร่วน 200 กรัม
- เนย 50 กรัม
- ผงโกโก้ 30 กรัม
- โยเกิร์ต 350 มล.;
- สตรอเบอร์รี่ 300 กรัม
- ชีสกระท่อม 200 กรัม
- ครีม 210 มล.;
- น้ำตาล 125 กรัม
- นม 50 มล. (คุณสามารถใช้น้ำสตรอเบอร์รี่เพื่อเพิ่มรสชาติผลไม้);
- เจลาติน 20 กรัม
เตรียม:
- ส่งคุกกี้เนยนุ่มและโกโก้ไปยังโถปั่น ด้วยพัลส์สั้นเปลี่ยนผลิตภัณฑ์เหล่านี้เป็นช็อกโกแลตชิปเนย
- ปิดด้านข้างของรูปร่างที่ถอดออกได้ด้วยแผ่นหนัง (หรือฟิล์มอะซิเตท) แล้วแกะเศษคุกกี้ลงไปด้วยเลเยอร์คู่ วางฐานในตู้เย็นอย่างน้อย 20 นาที
- สำหรับไส้ให้ละลายเจลาตินในนมหรือน้ำผลไม้ ทุบชีสกระท่อมด้วยโยเกิร์ตและน้ำตาลด้วยเครื่องปั่นมือเป็นก้อนให้เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่ต้องเป็นก้อน ตีครีมเย็นเป็นก้อนที่มีความเสถียร รวมส่วนประกอบทั้งสามของครีมอย่างระมัดระวัง
- ตัดสตรอเบอร์รี่ที่สวยงามที่มีขนาดเท่ากันครึ่งหนึ่งแล้วตัดออกไปด้านนอกตามแนวขอบของแบบฟอร์ม ตัดส่วนที่เหลือของสตรอเบอร์รี่เป็นก้อนผสมกับครีมและวางในแบบแม่พิมพ์บนฐานทราย
- หลังจากครีมแข็งตัวแล้วเค้กก็พร้อมเสิร์ฟ มันจะต้องถูกลบออกจากแม่พิมพ์และตกแต่งตามที่คุณต้องการ
เค้กโยเกิร์ตสับปะรด
สำหรับฐานของบิสกิตเค้กโยเกิร์ตกับสับปะรดคุณต้องเตรียม:
- 2 ไข่
- 50 กรัมน้ำตาล
- น้ำตาลวานิลลา 10 กรัม
- แป้ง 50 กรัม
- แป้ง 20 กรัม
- ผงฟู 5 กรัม
ครีมประกอบด้วย:
- โยเกิร์ต 600 มล.;
- ครีมหนัก 400 มล.;
- 140 กรัมน้ำตาล (รวมถึง 10 กรัมวานิลลา);
- เจลาติน 25 กรัม
- สับปะรดกระป๋องและแหวน 1 กระป๋อง
นอกจากนี้สำหรับเจลลี่คุณจะต้อง:
- น้ำเชื่อมสับปะรด 300 มล.
- น้ำ 50 มล.;
- เจลาติน 10 กรัม
ความคืบหน้า:
- ค่อยๆผสมไข่และน้ำตาลลงในโฟมด้วยแป้งแป้งและผงฟู ผลที่ได้จากแป้งคืออะไรอบเค้กบิสกิตหนึ่งชิ้น
- ตีโยเกิร์ตวานิลลาและน้ำตาลปกติผสมกับเจลาตินที่ละลาย ตีครีมแยกต่างหากและผสมกับมวลโยเกิร์ต
- ด้านข้างของรูปแบบที่ถอดออกได้ซึ่งอบบิสกิตวางด้วยฟิล์มยึดวางบิสกิตที่ด้านล่างรอบสับปะรดครึ่งวงและในครีมโยเกิร์ตผสมกับผลไม้ชิ้นกลาง
- ใส่เค้กในที่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง จากนั้นด้านบนวางโครงสับปะรดให้สวยงามซึ่งควรจะเต็มไปด้วยเยลลี่สับปะรด
- อีก 5 - 7 ชั่วโมงวางเค้กในตู้เย็น ก่อนเสิร์ฟนำขนมออกจากแม่พิมพ์
ด้วยเบอร์รี่เยลลี่
เพื่อเตรียมความพร้อมเค้กโยเกิร์ตที่สดใสกับชิ้นส่วนของเจลลี่เบอร์รี่คุณต้องใช้:
- คุกกี้ขนมชนิดร่วน 200 กรัม
- เนย 70 กรัม
- โยเกิร์ต 700 มล.;
- 40 กรัมเจลาติน;
- 120 กรัมน้ำตาล
- มิกซ์แห้ง 3 ซองสำหรับเยลลี่หลากสี
วิธีปรุง:
- ทำวุ้นตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์และเทลงในแม่พิมพ์เพื่อให้ชั้นไม่เกิน 1 ซม.
- จากคุกกี้และเนยทำเศษเล็กเศษน้อยที่จะสร้างฐานของเค้กในรูปแบบที่เตรียมไว้อีก
- ตีโยเกิร์ตกับน้ำตาลผสมกับเจลาตินที่ละลายแล้วและวุ้นหลากสีที่หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆผสมทุกอย่างให้ละเอียดแล้วเติมราเค้กด้วยมวลโยเกิร์ตเยลลี่ หลังจากครีมแข็งตัวแล้วเค้กก็พร้อมเสิร์ฟ
วิธีทำขนมบลูเบอร์รี่
ผลิตภัณฑ์ที่จะเตรียมแป้งบิสกิต:
- 120 กรัมน้ำตาล
- 4 ไข่
- แป้ง 120 กรัม
ครีมบลูเบอร์รี่โยเกิร์ตเตรียมจากชุดส่วนประกอบต่อไปนี้:
- โยเกิร์ต 400 มล.
- บลูเบอร์รี่ 350 กรัม
- น้ำตาล 200 กรัม
- น้ำมะนาว 60 มล.;
- 30 กรัมเจลาติน;
- ครีมหนัก 500 มล.
ในการทำเค้กฟองน้ำให้ชุ่มฉ่ำมันจะชุบด้วยส่วนผสมของ:
- บลูเบอร์รี่ 100 กรัม
- น้ำ 50 มล.;
- 40 กรัมน้ำตาล
วุ้นที่มีลูกเกดสีแดงจะถูกตกแต่งบนเค้กซึ่งสัดส่วนจะเป็นดังนี้:
- 70 กรัมของผง Zhelfiks
- ลูกเกดแดง 50 กรัม
วิธีทำเค้กโยเกิร์ตบลูเบอร์รี่:
- จากไข่น้ำตาลและแป้งนวดแป้งบิสกิตเขียวชอุ่ม อบเค้กหนึ่งชิ้นจากนั้นหลังจากระบายความร้อนให้ตัดตามยาวเป็นสองชั้นทินเนอร์
- บลูเบอร์รี่ร้อนกับน้ำตาลและน้ำมะนาวมากกว่าไฟประมาณ 60 องศา จากนั้นละลายเจลาตินในนั้นและรวมมวลกับโยเกิร์ต ปล่อยให้ส่วนผสมโยเกิร์ต - บลูเบอร์รี่เย็นลงเล็กน้อยจากนั้นค่อย ๆ ผสมกับวิปปิ้งครีม
- ใส่เค้กบิสกิตหนึ่งชิ้นลงในเค้กแล้วปิดด้วยบลูเบอร์รี่หวานแล้วใส่ครีมครึ่งหนึ่ง ทำซ้ำแบบเดียวกันกับเค้กอื่น
- นำของหวานใส่ในตู้เย็นสองชั่วโมง หลังจากเวลานี้ครอบคลุมเค้กเยลลี่กับผลเบอร์รี่ลูกเกดเตรียมไว้ตามคำแนะนำในแพคเกจ
เค้กภูเขาไฟ
เค้กโยเกิร์ตภูเขาไฟไม่แตกต่างจากเค้กโยเกิร์ตที่ได้รับมาแล้ว (บิสกิตครีมโยเกิร์ตและผลไม้) แต่การออกแบบดั้งเดิมทำให้ของหวานน่ารับประทานยิ่งขึ้น
สำหรับช็อคโกแลตบิสกิตที่คุณต้องการ:
- 5 ไข่;
- 180 กรัมน้ำตาล
- น้ำตาลวานิลลา 8 กรัม
- เนยละลาย 50 กรัม
- 130 กรัมแป้ง
- ผงโกโก้ 30 กรัม
- ผงฟู 5 กรัม
สำหรับส่วนประกอบของครีม - ผลไม้คุณจะต้อง:
- โยเกิร์ต 400 มล.
- ครีมหนัก 400 มล.;
- ลูกพีชกระป๋อง 850 กรัมในน้ำเชื่อม
- น้ำตาลทราย 50 กรัม
- 15 กรัมเจลาติน
วิธีสร้าง "ภูเขาไฟ" อันแสนหวาน:
- โฟมไข่กับน้ำตาลและผสมกับส่วนผสมของบิสกิตแห้ง จากนั้นเทน้ำมันเหลวที่ไม่ร้อนผสมองค์ประกอบและอบบิสกิตจากแป้งช็อคโกแลตที่เกิดขึ้น ตัดเค้กสำเร็จรูปเป็นสามชิ้น
- แช่เจลาตินก่อนแล้วจึงละลายในน้ำเชื่อมพีช รวมองค์ประกอบเจลกับโยเกิร์ตและวิปปิ้งครีมกับน้ำตาลผง เพิ่มลูกพีชหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 2/3 ลงในครีมและผสม
- แช่เค้กหนึ่งลูกพร้อมกับน้ำเชื่อมพีชและวางที่ด้านล่างของวงแยกเพื่อทำเป็นของหวาน ที่เค้กที่สองตัดตรงกลางออกห่างจากขอบ 1.5-2 ซม. ใส่วงแหวนที่เกิดขึ้นบนเค้กที่เปียกโชกและแช่ในน้ำเชื่อมเป็นวงกลม
- ใส่ 1/3 ของครีมลงบนเค้กก้อนแรกปิดด้วยวงกลม ตัดเค้กที่สามออกเป็น 12 ส่วนซึ่งเรียงตามผนังของวงแหวนแล้ววางส่วนที่เหลืออีก 2/3 ของครีมลงไป
- กดเซกชั่นเล็กน้อยตรงกลางเพื่อสร้างปิรามิด ตรงกลางให้ซึมเศร้าเล็กน้อยในครีมและเติมด้วยลูกพีชสับที่เหลือ
- หลังจากชุบแข็งแล้วให้นำเค้กออกจากวงและผงน้ำตาลไอซิ่งเล็กน้อย
เพียงไม่กี่สูตร แต่สิ่งที่ขอบเขตสำหรับจินตนาการการทำอาหาร! ทดลองและสร้างของหวานแบบโยเกิร์ตของคุณเอง ไม่น้อยอร่อยและสวยงาม
