สิ่งที่ Halva ทำมาจาก: ประเภทและองค์ประกอบของ Halva ปริมาณแคลอรี่ประโยชน์และอันตราย

ในสมัยโบราณ Halva เป็นผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับนักเดินทางทุกคนเพราะเป็นแคลอรีสูงมากและไม่เสื่อมสภาพเป็นเวลานาน สิ่งที่ Halva สร้างขึ้นในวันนี้เป็นที่น่าสนใจที่จะรู้ว่าฟันหวานทั้งหมด

องค์ประกอบและแคลอรี่ halva

นี่คือของหวานที่มาจากอาหรับซึ่งปรากฏขึ้นในช่วงต้นศตวรรษที่ V ในอิหร่าน มีฮาลวาหลายสายพันธุ์ แต่ปริมาณแคลอรี่อยู่ที่ประมาณเดียวกัน - 100 กรัมของผลิตภัณฑ์มีประมาณ 490-550 kcal

องค์ประกอบประกอบด้วยวิตามินและแร่ธาตุและตัวบ่งชี้ BZHU มีลักษณะเช่นนี้:

• โปรตีน - 12-17 กรัม
• ไขมัน - 30 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 50 กรัม

มีใยอาหารมากมายในถั่ว halva (5-7 กรัมต่อ 100 กรัม) องค์ประกอบของการเขียน halva สีขาวของตุรกีมีความแตกต่างกันเล็กน้อยเนื้อหาแคลอรี่อยู่ที่ 450 kcal ต่อ 100 กรัมมีโปรตีนน้อย (3 กรัม) และไขมัน (12 กรัม) และประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรตเป็นส่วนใหญ่ (83 กรัม)

ประเภทของอาหารตะวันออก

Halva มีหลายประเภท ประเพณีของการทำอาหารอันโอชะนี้แตกต่างกันในหมู่คนที่แตกต่างกัน ดังนั้นในการเขียนของตุรกีจึงได้รับความนิยมอย่างเช่นขนมสายไหมและในประเทศอินเดียพวกเขาเตรียม halva ผักจากถั่วเขียวหรือน้ำเต้า

ในดินแดนของอดีตสหภาพโซเวียต Halva ที่มีพื้นฐานมาจากเมล็ดพืชน้ำมันและถั่วเป็นเรื่องธรรมดา

ประเภทของน้ำมัน Halva:

• ดอกทานตะวัน;
• ถั่วลิสง;
• วอลนัท;
• halva ทาฮินีจากเมล็ดงา

พวกเขายังทำทาฮินี - ถั่วลิสง halva และวอลนัทหลายชนิด: จากพิสตาชิโอ, เม็ดมะม่วงหิมพานต์, อัลมอนด์, วอลนัท

ประโยชน์และเป็นอันตรายต่อร่างกาย

คุณสามารถพูดคุยเกี่ยวกับประโยชน์ของ halva เป็นเวลานานผลิตภัณฑ์นี้มีใยอาหารซึ่งจำเป็นสำหรับการย่อยอาหารปกติวิตามินและแร่ธาตุน้ำมันฮาลวามีวิตามินบีทั้งหมดที่มีความสำคัญต่อการทำงานของระบบประสาทซึ่งเป็นวิตามินอีจำนวนมากซึ่งช่วยบำรุงผิวเส้นผมและเล็บให้แข็งแรง

มันมีองค์ประกอบแร่มากมาย:

• โพแทสเซียม - มีส่วนร่วมในการควบคุมการเผาผลาญภายในเซลล์และกระบวนการของการกระตุ้นประสาท
• แมกนีเซียม - ป้องกันการพัฒนาของความดันโลหิตสูงและโรคหัวใจ
• ฟอสฟอรัส - จำเป็นสำหรับการทำให้เป็นแร่ของกระดูกและฟัน;
• เหล็ก - เป็นส่วนหนึ่งของโปรตีนและเอ็นไซม์ของร่างกาย
• แมงกานีส - มีส่วนร่วมในการก่อตัวของเนื้อเยื่อเกี่ยวพันและกระดูก;
• ทองแดง - ป้องกันการพัฒนาของเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน dysplasia นั้น
• ซีลีเนียม - มีฤทธิ์ภูมิคุ้มกัน
• สังกะสี - เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์หลายร้อยตัวที่เกี่ยวข้องกับการเผาผลาญ

อันตรายของ Halva คือปริมาณแคลอรี่สูง สำหรับคนที่มีวิถีชีวิตที่นิ่งเงียบก็เพียงพอที่จะกินขนมหวาน 25-30 กรัมต่อวัน ขนมหวานมีข้อห้ามสำหรับผู้ที่เป็นโรคอ้วนและโรคเบาหวาน อุซเบกิสถาน halva มีนมมันไม่สามารถบริโภคได้โดยคนที่แพ้แลคโตส

ที่ดีที่สุดคือซื้อ Halva ในบรรจุภัณฑ์สูญญากาศและเก็บในตู้เย็น หลังจากวันหมดอายุมันเป็นไปไม่ได้ที่จะกินมัน

วิธีการปรุง halva ในการผลิต

เริ่มแรกเมล็ดที่ปอกเปลือกแล้วจะถูกทำให้แห้งและทอดในถังพิเศษที่กวนตลอดเวลาด้วยใบมีดเชิงกล จากนั้นเมล็ดจะถูกส่งไปยังเครื่องอัดรีดเพื่อบดเมล็ดให้ละเอียด การบดจะดำเนินการหลายครั้งจนกระทั่งมวล (halvin) กลายเป็นของเหลววานิลลาจะถูกเพิ่มในตอนท้าย

ในการเปลี่ยนของเหลวให้เป็นฮาลวาลูกกวาดจะทำคาราเมลจากน้ำเชื่อมในน้ำน้ำตาลและกากน้ำตาล จากนั้นรากสบู่จะถูกเพิ่มลงในมวลหนาของน้ำเชื่อมสำเร็จรูป หลังจากเขย่าแล้วจะได้โฟมหนาสีขาวที่มีความยืดหยุ่น

โฟมคาราเมลนี้ผสมกับฮาลวินนวดด้วยมืออย่างระมัดระวังด้วยพายพิเศษคาราเมลถูกดึงเพื่อให้ฮาลวาโปร่งและเป็นชั้น ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้รับการบรรจุทันที ขนมทำจากส่วนหนึ่งของขนมแบ่งออกเป็นก้อนและปกคลุมด้วยช็อคโกแลต

สูตรหน้าแรกที่ดีที่สุด

ใน halva น้ำมันจริงไม่มีแป้งเพื่อให้ถูกต้องคุณจำเป็นต้องรู้ไม่เพียง แต่ผลิตภัณฑ์ที่ประกอบเป็นองค์ประกอบ แต่ยังรวมถึงเทคโนโลยีการผลิตด้วย

สูตร Halva ทานตะวันแบบโฮมเมด

ผลิตภัณฑ์:

• เมล็ดทานตะวัน - 500 กรัม
• น้ำตาล - 250 กรัม
• วานิลลิน - 1 ซอง;
• ไข่ - 1 โปรตีน
• น้ำ - 70 มล.

เตรียม:

1. ทอดเมล็ดในกระทะเหล็กหล่อ ไฟทำปานกลางทอดประมาณ 10-15 นาทีจนเป็นสีเหลืองทองและมีกลิ่นหอม
2. โอนเมล็ดทานตะวันลงในถ้วยบดให้เป็นน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องปั่นมือ ไม่ควรรู้สึกว่าธัญพืชในมวลที่เสร็จสมบูรณ์แล้ว
3. น้ำเชื่อมถูกต้มจากน้ำตาลและน้ำจนถึงอุณหภูมิ 120 องศาเซลเซียส ในการตรวจสอบความพร้อมมวลของหยดจะถูกแช่ในน้ำเย็นมันควรแข็งตัวและมีความหนืด
4. โปรตีนถูกตีจนเป็นฟองสีขาวที่มีความเสถียร จากนั้นโดยไม่ปิดเครื่องผสมน้ำเชื่อมสำเร็จรูปจะถูกเทลงในมวลโปรตีน
5. รวมมวลพื้นดินของเมล็ดวานิลลินและโปรตีนคาราเมลลงในชามเดียว ผสมกับช้อนยกขึ้นให้สูงที่สุดเท่าที่จะทำได้เพื่อให้ halva กลายเป็นเส้นใย
6. เมื่อมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกันให้ย้ายไปที่แม่พิมพ์แล้วใส่ในตู้เย็นเพื่อทำให้แข็งตัวเป็นเวลา 10 นาที

เพื่อลิ้มรส halva บ้านมีกลิ่นหอมมากไม่หวานเกินไป ฟันหวานควรเพิ่มน้ำตาลมากขึ้น ใน halva เช่นนี้ก่อนที่จะนำไปวางเป็นรูปทรงและวางไว้ในตู้เย็นคุณสามารถใส่ลูกเกดโกโก้หรือชิ้นส่วนของแอปริคอตแห้ง

ทานตะวัน halva กับเมล็ดงา

ผลิตภัณฑ์:

• เมล็ดทานตะวันปอกเปลือกและทอด - 350 กรัม
• เมล็ดงา - 50 กรัม
• น้ำผึ้งเหลว - พวกเขาจะใช้เวลากี่เมล็ด?

เตรียม:

1. งาและเมล็ดพืชบดในเครื่องบดกาแฟ
2. โอนไปยังชาม
3. มีการเติมน้ำผึ้งเหลวจำนวนมากเพื่อให้สามารถนวดแป้งเป็นก้อนแป้งที่เหนียวและสม่ำเสมอ
4. Halva ที่ได้จะถูกห่อด้วยฟิล์มแล้วส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

โฮมเมด halva อร่อยมากพอใจและมีสุขภาพดี จากนั้นกลิ่นหอมของน้ำผึ้งและเมล็ดสดมา อัตราส่วนและปริมาณของเมล็ดงาทานตะวันสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามดุลยพินิจของคุณ