กาแฟไอริชไม่ได้ปรากฏตัวเร็วนัก แต่การนำเสนอดั้งเดิมและการผสมผสานของส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมได้อย่างรวดเร็วเชิดชูเครื่องดื่มดังกล่าวทั่วโลก วันนี้เราจะเปิดเผยความลับทั้งหมดในการสร้างกาแฟโบราณแบบประณีต
เนื้อหาวัสดุ:
แก้ไขกาแฟไอริช
กาแฟไอริชไม่ใช่เครื่องดื่มที่เราคุ้นเคยกับการดื่มในตอนเช้า นี่เป็นเพราะส่วนประกอบอย่างหนึ่งของมันคือแอลกอฮอล์ดังนั้นจึงไม่ได้เป็นเพียงส่วนผสมของกาแฟ แต่เป็นค็อกเทลที่มีส่วนผสมของแอลกอฮอล์
โดยวิธีการที่เมื่อใดและขอบคุณใครดื่มนี้เกิดเป็นที่รู้จักกันทั่วโลก
เรื่องนี้เกิดขึ้นเมื่อวันที่ 19 กรกฎาคม 1942 ที่สนามบินนานาชาติแชนนอนในไอร์แลนด์
ในบาร์ของสนามบินนี้นักบินชาวอเมริกันรอเวลาหลายชั่วโมงสำหรับเที่ยวบินของพวกเขาและบาร์เทนเดอร์โจเซฟเชอริแดนดูแลพวกเขาด้วยการดื่มชาร้อนๆและวิสกี้ไอริช แต่ในวันนั้นเขาตัดสินใจเปลี่ยนสูตรและเปลี่ยนน้ำชาเป็นกาแฟ ... นั่นคือสิ่งที่ชาวไอริชเกิด! แต่ชื่อเสียงก็ถูกจัดเตรียมไว้ให้เขาโดยเดลลานแลนนักข่าวชาวอเมริกันผู้ซึ่งในวันนั้นอยู่ด้านหลังบาร์และสามารถลิ้มรสเครื่องดื่มที่น่าอัศจรรย์
ในระหว่างสงครามสนามบินถูกปิดจากนั้น Delaplan ไม่ลืมเกี่ยวกับเครื่องดื่มและสิบปีต่อมาเขาได้แบ่งปันสูตรอาหารกับ Keppeler เจ้าของบาร์แห่งหนึ่งในซานฟรานซิสโก เขาเป็นคนที่ให้ชีวิตใหม่กับค็อกเทล เขาเปลี่ยนมันด้วย "เมฆ" สีครีมและมาพร้อมกับการนำเสนอพิเศษ ตั้งแต่นั้นมาองค์ประกอบของเครื่องดื่มในไอริชได้นำเสนอวิสกี้ที่แข็งแกร่งของไอริชกาแฟธรรมชาติธัญพืชน้ำตาลทรายแดงและครีมฟาร์มที่อุดมไปด้วย
เทศกาลกาแฟไอริชจัดเป็นประจำทุกปีในบ้านเกิดของค็อกเทลจากทุกประเทศบาร์เทนเดอร์และแฟน ๆ ชาวไอริชคอฟฟี่มาที่เมืองฟอยเนสจัดการแข่งขันและแบ่งปันความลับในการทำกาแฟ
แก้วสำหรับกาแฟไอริช
กาแฟไอริชเสิร์ฟในแก้วดั้งเดิม นี่ไม่ใช่แม้แต่แก้ว แต่เป็นเหยือกแก้วที่มีอุณหภูมิต่ำพร้อมที่จับ ด้วยผนังกระจกที่ใสทำให้มองเห็นความงามของเครื่องดื่มได้ทั้งหมดและที่จับช่วยให้คุณจับมันไว้ในมือได้อย่างสะดวก
ในร้านอาหารแก้วดังกล่าวใช้สำหรับบริการเครื่องดื่มร้อนและไม่เพียง แต่เพิ่มแอลกอฮอล์ แก้วกาแฟไอริชมีวางจำหน่ายอย่างอิสระในวันนี้ดังนั้นเครื่องดื่มนี้สามารถเตรียมได้ที่บ้านและเสิร์ฟตามประเพณีทั้งหมด
กาแฟไอริช - สูตรคลาสสิค
สูตรดั้งเดิมนั้นเกี่ยวข้องกับการใช้เมล็ดกาแฟ Beanley แต่ถ้าคุณไม่สามารถหากาแฟพวกนั้นได้คุณก็สามารถดื่มเครื่องดื่มที่ชงใหม่ ๆ ได้
ส่วนผสม:
- 37 มล. ของวิสกี้ (ประมาณห้าช้อนชา)
- สองช้อนชาน้ำตาล (สีน้ำตาลเด่นกว่า);
- กาแฟที่ชงไม่สมบูรณ์สองถ้วย
- วิปครีม (เย็น)
วิธีทำอาหาร:
- ก่อนอื่นคุณต้องทำให้แก้วอุ่นเพราะนี่คือน้ำร้อนธรรมดาที่เทลงไป
- ตอนนี้เราทำกาแฟ คุณสามารถใช้หม้อกาแฟกดได้ซึ่งมีกาแฟบด 3 ช้อนโต๊ะ (พร้อมสไลด์) เทลงในน้ำเดือด หม้อกาแฟดังกล่าวกรองกาแฟและรักษาคุณค่าไว้ทั้งหมด
- ใช้ครีมแช่เย็นและเป็นฟองด้วยการตีปกติ แต่ไม่ได้อยู่ในโฟมหนาแน่น พวกเขาควรจะออกหนาแน่นและในเวลาเดียวกันความหนืด
- เป็นการดีที่สุดที่จะเก็บส่วนผสมทั้งหมดไว้ในมือเพื่อให้เครื่องดื่มรวดเร็ว เทน้ำจากแก้วแล้วเทเหล้าทันที จากการสัมผัสกับผนังที่ร้อนในชามแอลกอฮอล์จะเริ่มกระจายกลิ่นของมันอย่างเต็มที่
- เรารินกาแฟทันทีเททรายหวานลงไปผัดจนเม็ดหวานหายไป ใส่ครีมไว้ด้านบน ตอนนี้คุณสามารถเพลิดเพลินกับเครื่องดื่มรสชาติเข้มข้นที่ไม่มีใครเทียบได้
วิธีปรุงกับวิสกี้
มีอีกสูตรสำหรับเครื่องดื่มที่มีวิสกี้ซึ่งแตกต่างจากรุ่นคลาสสิกในแบบที่เตรียมไว้ เครื่องดื่มนี้เรียกว่า "กาแฟไอริชกับวิสกี้ที่ร้อนแรง"
มีการเตรียมกาแฟไอริชพร้อมวิสกี้ดังนี้:
- แก้วถูกทำให้ร้อนแอลกอฮอล์จะถูกเทลงในแก้ว ทันทีที่พวกเขาละลายเนื้อหาของชามจะติดไฟ เทคนิคนี้ช่วยให้คุณสามารถดื่มแอลกอฮอล์เล็กน้อยและทำให้เครื่องดื่มมีกลิ่นหอมของคาราเมล
- หลังจากนั้นสองสามวินาทีเปลวไฟก็ดับและกาแฟก็ถูกเทลง ผู้เชี่ยวชาญหลายคนชอบอาราบิก้าขนาดกลางที่หายาก เครื่องดื่มสามารถชงในเครื่องชงกาแฟหรือเตรียมในการกดฝรั่งเศส
- แก้วถูกปกคลุมเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดเริ่มมีปฏิสัมพันธ์กัน
- จากนั้นตกแต่งเครื่องดื่มด้วยครีมแช่เย็นเล็กน้อย
ด้วยความช่วยเหลือของน้ำเชื่อมหวาน (ท็อปปิ้ง) คุณสามารถป้องกันเครื่องดื่มจากการระบายความร้อนอย่างรวดเร็ว
เครื่องดื่มร้อนกับเหล้าเบลีย์
วิสกี้จึงเป็นเครื่องดื่มสำหรับผู้ชายโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้หญิงพวกเขามาพร้อมกับสูตรกาแฟครีมไอริชที่มีกลิ่นหอมอ่อน ๆ ของ Baileys Cream liqueur เครื่องดื่มดังกล่าวเป็นยาที่ดีที่สุดในการรักษาภาวะซึมเศร้าที่ผู้หญิงหลายคนมักได้รับผลกระทบ
ส่วนผสม:
- กาแฟ 155 มล.
- สุราเบลีย์ 45 มล.;
- ครีม 45 มล.
Baileys cream liqueur มีรสชาติที่หวานจึงไม่ควรเติมน้ำตาลลงในค็อกเทลเพื่อที่จะได้ไม่หวานมากเกินไป
วิธีทำอาหาร:
- เราส่งเหล้าไปยังแก้วอุ่น ๆ จากนั้นค่อยๆเทกาแฟร้อน
- เขย่าครีมและตกแต่งเครื่องดื่ม หากกาแฟไม่มีน้ำตาลก็สามารถนำครีมโรยด้วยช็อคโกแลตชิพ
กาแฟไอริชกับอบเชย
มีสูตรการใช้ส่วนประกอบอื่น ๆ ที่ให้เครื่องดื่มรสชาติและกลิ่นหอมเป็นพิเศษ เราขอแนะนำให้คุณลองค็อกเทลรสซินนามอน
ส่วนผสม:
- น้ำ 245 มล.;
- กาแฟสองช้อนชา (ต่อที่ให้บริการ);
- วิสกี้ 65 มล.
- อบเชยบด 0.5 ช้อนชา (1/4 ของไม้หอม);
- ครีม 110 มล.;
- เพื่อลิ้มรสในสัดส่วนที่เท่ากันสีขาวและน้ำตาลทรายแดง
วิธีทำอาหาร:
- เราจะทำกาแฟในเติร์ก เมื่อต้องการทำเช่นนี้บดธัญพืชผสมกับอบเชยสารให้ความหวานสองประเภทเทน้ำและชงเครื่องดื่ม
- เราอุ่นแก้วเทกาแฟผ่านเครื่องกรองแนะนำแอลกอฮอล์และใส่ครีมไว้ด้านบน โรยด้วยอบเชยพื้น
เครื่องดื่มเวอร์ชั่นยุโรป
กาแฟไอริชยุโรปมีหลายวิธีแตกต่างจากสูตรดั้งเดิม เครื่องดื่มดังกล่าวเป็นเหมือนลาเต้มากกว่าเครื่องดื่มไอริช แต่สิ่งหนึ่งที่ยังคงไม่เปลี่ยนแปลงที่นี่คือการปรากฏตัวของวิสกี้ ดังนั้นเครื่องดื่มนี้ยังใช้กับค็อกเทลที่มีแอลกอฮอล์ร้อนและไม่ใช่เครื่องดื่มกาแฟที่มีนม
ในการทำกาแฟจำเป็นต้องใช้กาแฟเพิ่มอีกเล็กน้อยประมาณ 200 มล.
- หนึ่งในสี่ของแอลกอฮอล์นำมาจากปริมาณนี้
- ในแก้วรวมสองเครื่องดื่มเพิ่มน้ำตาล มันใช้กก แต่ถ้าไม่ใช่คุณสามารถเอาสารให้ความหวานสีขาวแล้วตากให้แห้งจนกระทั่งเป็นสีทองในกระทะที่แห้ง
- จากนั้นคุณต้องใช้ครีมหรือนมไขมันร้อนและเทลงในชามกับเนื้อหา
เครื่องดื่มที่เสร็จแล้วมีความอ่อนโยนมากกว่าเหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ชอบกาแฟเข้มข้น
การออกแบบและการส่งมอบ
ดังที่ได้กล่าวมาแล้วแก้วใสดั้งเดิมที่มีด้ามจับที่ขาต่ำใช้สำหรับการเสิร์ฟ ผนังกระจกจะเก็บความร้อนและที่จับจะไม่ปล่อยให้นิ้วมือของคุณไหม้ นอกจากนี้ความโปร่งใสของแก้วทำให้สามารถประเมินความเปรียบต่างทั้งหมดของเฉดสีของเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วได้
ไม่จำเป็นต้องผสมเนื้อหาของแก้วทุกอย่างเสร็จเรียบร้อยแล้วจนกว่าจะถึงเวลาที่เครื่องดื่มตกแต่งด้วยครีม
พวกเขาดื่มกาแฟไอริชครีมในปริมาณมาก แต่ไม่ผ่านท่อเพื่อไม่ให้เสียความกลมกลืนของรสชาติ นอกจากนี้ยังไม่คุ้มค่าที่จะคว้าเครื่องดื่มกับของหวานนานาชนิด แต่ถ้าคุณต้องการจริง ๆ มันก็เป็นการดีกว่าที่จะเลือกของหวานเช่น Tiramisu หรือ souffle
คุณสามารถทำน้ำอัดลมที่วิสกี้ถูกชดเชยด้วยน้ำเชื่อมและน้ำผลไม้ต่างๆ ตัวอย่างเช่นเทกาแฟลงในแก้วอุ่นแล้วเพิ่มน้ำส้มหนึ่งช้อนและมะนาวเล็กน้อย ทั้งหมดผสมและเสิร์ฟกับครีมหิมะสีขาว
ตอนนี้คุณรู้แล้วว่ากาแฟไม่ได้เป็นเพียงเครื่องดื่มที่เติมพลัง แต่เป็นกาแฟที่อุ่นและผ่อนคลาย ดังนั้นอย่าลังเลที่จะเชิญเพื่อนของคุณมาดื่มค็อกเทลสูตรต้นตำรับและจริงใจ!
