ส่วนผสมสำหรับ hodgepodge และ 8 สูตรวิธีทำ hodgepodge ในซุป

สตูว์มันที่มี "พินorm" ในรัสเซียถูกเรียกด้วยวิธีที่แตกต่างกัน - อาการเมาค้างซุปกับกะหล่ำปลีทอดหรือผสม เริ่มแรกจานรัสเซียดั้งเดิมถูกเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย แต่วันนี้มันถูกจัดทำขึ้นเพื่อ“ งานฉลองและต่อโลก” โดยเลือกสูตรเพื่อลิ้มรส

สูตรดั้งเดิมสำหรับผสมเนื้อสัตว์

ส่วนผสมของฮอดจ์ดอดจ์นั้นมีหลากหลายตั้งแต่ไส้กรอกและเนื้อสัตว์ทุกชนิดจนถึงเห็ดปลากะหล่ำปลี สิ่งสำคัญคือมีองค์ประกอบหลายอย่างในองค์ประกอบของซุปดังกล่าวและพวกเขาทั้งหมดให้กลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ความหนาแน่นที่ต้องการและปริมาณไขมันของน้ำซุป สูตรคลาสสิกผสมผสานส่วนประกอบมากกว่าสิบชิ้นรวมถึงชุด "ผัก" มาตรฐานสำหรับทำน้ำสลัด

ส่วนผสมและวิธีการทำอาหาร

ลักษณะและรสชาติของอาหารสำเร็จรูปสำหรับพนักงานต้อนรับแต่ละคนจะแตกต่างกันซึ่งสัมพันธ์กับสูตรอาหารที่เลือกเท่านั้น แต่ยังรวมถึงคุณภาพวิธีการเตรียมและสีของไส้กรอกซึ่งรวมอยู่ในห้องผสมอาหาร น้ำซุปที่ดีและความเพลิดเพลินเป็นพิเศษช่วยให้น้ำซุปมีส่วนผสมของไส้กรอกและผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์หลากหลายประเภท (ดังนั้นสมาคม - ทีมเนื้อผสมอดจ์พอดจ์)

สำหรับน้ำซุปที่สูงชันเนื้อสันในและเนื้อวัวจะถูกนำไปทิ้งในเนื้อกระดูก

สำหรับซุปของผสมอดจ์คุณจำเป็นต้องใช้:

• เนื้อวัวบนกระดูก - 0.5 กิโลกรัม
• มะกอกหลุม - 1 กระป๋อง;
• ซี่โครงหมูรมควันและไส้กรอกรมควัน - 300-400 กรัมต่อชิ้น
• แตงกวาดอง
• ออลสไปซ์และพริกไทยป่น
• ซอสมะเขือเทศรสเผ็ดหรือวางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
• ครีมเปรี้ยวไขมัน - 200 กรัม
• มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น;
• น้ำมันพืช
• ผักชีฝรั่งสด
• น้ำ - 3 ลิตร

เตรียมเรือนจำแบบนี้:

1. ซี่โครงและเนื้อสัตว์นำไปต้มลบเสียงรบกวน (โฟม) ในการทำน้ำซุปเบา ๆ พวกเขาสับหัวหอมลงไปแล้วลดไฟให้มากที่สุดต้มให้เดือดเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง
2. เพิ่มมันฝรั่งก้อน, เครื่องเทศ, ใบกระวานและเครื่องเทศลงในน้ำซุปที่ยังไม่สุก
3. เมื่อความร้อนปานกลางทอดหอมหัวใหญ่แครอทขูดแตงกวาและไส้กรอก วางมะเขือเทศลงในมวลและเคี่ยวไว้ใต้ฝาเป็นเวลา 10-12 นาที
4. ย่างผสมกับน้ำซุป

ครีมและผักใบเขียวจะถูกเพิ่มเข้าไปในห้องผสมที่เตรียมไว้

วิธีการปรุงอาหารด้วยไส้กรอกรมควัน

มีหลายวิธีในการปรุงฮอดจ์พอดจ์ที่น่าพอใจด้วยไส้กรอก ที่ถูกที่สุดของพวกเขา "ใบ" เพียงส่วนผสมไส้กรอกนี้ไม่รวมเนื้อและซี่โครง

เพื่อเตรียมความพร้อมเช่นซุปมันฝรั่งต้มและหัวหอมทอด, แครอท, ผักดอง (0.4-0.5 กก.), ไส้กรอก, สับเป็นเส้น, ชิ้นมะนาวและมะกอกหั่นเป็นครึ่งหนึ่งจะถูกเพิ่มลงในกระทะ เกลือและพริกไทยจานเพื่อลิ้มรส

ส่วนผสมอะไรบ้างที่จำเป็นสำหรับซุปปลาผสม

ปลาผสมกับเห็ดแสนอร่อยปรุงด้วยนอกเหนือจาก:

• กะหล่ำปลีดอง - 0.5 กระป๋อง
• อาหารกระป๋อง - ปลาซาร์ดีนหรือปลาซาร์ดีน 1 กระป๋อง
• แชมปิญอง - 250 กรัม
• มะนาว - ส่วนที่ 1/3
• มันฝรั่ง - ชิ้นขนาดกลาง 3-4 ชิ้น
• ซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ - 2-3 ช้อนโต๊ะ l.;
• มะกอก - 50 กรัม
• สีเขียว - ½พวง

สำหรับการปรุงอาหาร:

1. ต้มมันฝรั่งประมาณ 20 นาที
2. ล้างปอกเปลือกผัก (แครอทหัวหอม) สับด้วยหลอด เห็ดถูกหั่นเป็นแผ่น ทอดด้วยไฟปานกลาง
3. ซอสมะเขือเทศ, แตงกวาสับ, กะหล่ำปลีจะถูกเพิ่มลงในผัก มวลไม่เต็มไปด้วยน้ำเต็มแก้วตุ๋นใต้ฝาปิดประมาณ 5-6 นาที
4. อาหารกระป๋องและการทอดจะถูกเพิ่มลงในกระทะด้วยมันฝรั่งต้ม ไฟดับแล้ว
5. ทั้งมะกอกและผักใบเขียวจะถูกเพิ่มลงในน้ำซุป
6. ในชามที่มีน้ำซุปกระจายมะนาว 1 ชิ้น

คุณสามารถแทนที่อาหารกระป๋องด้วยปลาทะเลสด สูตร Hake ดั้งเดิมยังมีปูอัดมันฝรั่ง 1 กก. เนยและผักชีแห้ง การเติมน้ำมันเชื้อเพลิงจะทำเหมือนกันกับรุ่นก่อนหน้ายกเว้นการเพิ่มกะหล่ำปลี

หลักสูตรของการกระทำ:

1. ปลาเตรียม (ล้างเกล็ดเกล็ดและอวัยวะภายใน)
2. Hake หั่นเป็นส่วน ๆ และเติมลงในหม้อสำหรับมันฝรั่งที่ยังไม่สุก
3. น้ำซุปที่นำไปต้มซ้ำแล้วซ้ำอีกจะเต็มไปด้วยวงกลมหรือฟางปูอัดและผัก
4. มวลควรต้มประมาณ 5 นาทีหลังจากนั้นอนุญาตให้ใส่ครึ่งชั่วโมง

ผสมซุปฮอดจ์แพ็ดไม่ได้มีความเค็มเป็นอย่างมาก

ด้วยการเติมมันฝรั่ง

แทบจะไม่มีสิ่งใดมาผสมกันได้หากปราศจากมันฝรั่งซึ่งทำให้อาหารมีความพึงพอใจและหนาขึ้น ผสมกับมันฝรั่ง, มะกอก, แตงกวา, ไส้กรอกล่าสัตว์และเนื้อสัตว์ (เนื้อลูกวัวหรือเนื้อสัตว์ปีก) จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็ว

คำสั่งทีละขั้นตอนเป็นดังนี้:

1. ล้างเนื้อหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ จนสุกครึ่งหลังจากนั้นมันฝรั่งจะถูกเพิ่มลงในกระทะ
2. การล่าไส้กรอกถูกหั่นเป็นเส้น
3. แตงกวาและมะกอกหั่นเป็นชิ้น ๆ หรือครึ่งวงผักที่เหลือเป็นก้อน
4. น้ำสลัดผักตุ๋นเป็นเวลา 4 นาทีจากนั้นรวมกับไส้กรอกและวางมะเขือเทศ กวนอย่างต่อเนื่องทอดน้ำสลัดต่อไปอีกประมาณ 5-8 นาทีและเติมลงในกระท่อมผสม
5. แตงกวาดองและน้ำมะนาวก็เทลงในกระทะ

สูตรอร่อยกับไส้กรอกและมะกอก

มะกอกเป็นที่นิยมน้อยกว่าในการจัดทำของผสมลอดจ์กว่ามะกอก นอกจากมะนาวแล้วพวกเขายังให้น้ำซุปมีรสเปรี้ยวดังนั้นส่วนผสมทั้งสองอย่างนี้แทบจะไม่เคยพบเจอเลย

ด้วยไส้กรอกและมะกอกรมควันเครื่องเรือนผสมดังต่อไปนี้:

1. ต้มมันฝรั่ง
2. 15 นาทีก่อนที่จะสุกเพิ่มน้ำสลัดมะเขือเทศหัวหอมและไส้กรอกหั่นเป็นเส้น (ใช้ 300 กรัมไส้กรอกสุกและรมควันหลายชนิด)
3. มะกอกถูกตัดเป็นวงและเทลงในน้ำซุป

ควรใส่ซุปประมาณ 15-20 นาที

ปรุงกับกะหล่ำปลี

โซลิกันก้าซุปแบบง่าย ๆ พร้อมกะหล่ำปลีสดปรุงโดยไม่มีส่วนผสมจากเนื้อ

สำหรับจานที่คุณต้องการ:

• กะหล่ำปลี - 600-650 กรัม
• แครอท - 300 กรัม
• หัวหอม - 2 กลางหรือใหญ่ 1;
• ใบกระวาน - 3-4 ชิ้น;
• เครื่องเทศ
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ

ล้างผักปอกเปลือกและปอกเปลือก ถัดไป:

1. หัวหอมจะถูกตัดเป็นก้อนขนาดใหญ่ ทอดผ่านความร้อนต่ำจนสีทองสวยงาม
2. บดแครอท เพิ่มลงในกระทะเป็นเวลา 8 นาที
3. สับกะหล่ำปลีทอดพร้อมกับผัก
4. พริกไทยป่น, เกลือ, มะเขือเทศวางและน้ำครึ่งแก้วเติมลงในน้ำสลัด ผสมและเคี่ยวมวลไม่เกิน 10 นาที

ผสมพืชผักมักจะเรียกว่ากะหล่ำปลีตุ๋นเพียง จานสามารถหลากหลายได้โดยการเพิ่มไส้กรอกไส้กรอกหรือไก่ทอดลงไป

สำหรับการผสมหมู่บ้านฮอดจ์เพอดจะใช้กะหล่ำปลีดองและซุปเนื้อ

ซุปหอมและมีคุณค่าทางโภชนาการรวมถึง:

• ไส้กรอก - 3-4 ชิ้น;
• น้ำมันหมู - 100 กรัม
• ผักดอง - 2-3 ชิ้น;
• หัวหอม;
• แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
• สีเขียวสด
• ใบกระวาน;
• เครื่องเทศ
• ผักสำหรับทำน้ำสลัด

คุณสามารถหลีกเลี่ยงรสเปรี้ยวถ้าคุณบีบน้ำจากกะหล่ำปลีดองเป็นครั้งแรก

1. ผักทั้งหมดจะถูกสับและทอดในไขมันจนนิ่ม
2. ปอกแตงกวาหั่นเป็นเส้นแล้วใส่ลงในพิมพ์
3. ไส้กรอกหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและผสมกับมวลผัก
4. ตั้งกระทะที่สอง แป้งทอดและรวมกับน้ำซุปเนื้อร้อน
5. เทน้ำสลัดผักและเคี่ยวจนนิ่ม (15-20 นาที)

ซุปพร้อมโรยด้วยสมุนไพรสับ

สิ่งที่ดึงดูดใจเป็นพิเศษสำหรับซุปฮอดจ์แพ็ดจ์คือมันสามารถ "รวบรวม" ได้จากผลิตภัณฑ์เกือบทุกชนิดที่อยู่ในตู้เย็น และ "ไฮไลท์" หลักของมันคือในรสชาติและความเต็มอิ่มที่เฉพาะเจาะจงซึ่งให้ส่วนผสมที่เข้ากันไม่ได้ในครั้งแรก