ตุรกี - 19 สูตรอร่อย

สูตรไก่งวงที่นำเสนอให้เปิดเผยคุณสมบัติที่เป็นเอกลักษณ์ของผลิตภัณฑ์อาหารจะกลายเป็นรากฐานสำหรับการสร้างผลงานชิ้นเอกของคุณเองและจุดเริ่มต้นในการเตรียมอาหารที่อร่อยและบริสุทธ์

ไก่งวงอบเตาอบ

เนื้อสัตว์ปีกเป็นผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมที่สุดในอาหารของทารก สำหรับผู้ใหญ่ไม่เพียง แต่มีความสุขที่ได้รับจากอาหาร แต่ยังป้องกันมะเร็ง

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์:

• เบคอนรมควัน - 6 ชิ้น;
• ไก่งวงเนื้อ (อกไก่) - 6 เสิร์ฟ
• น้ำมัน (มะกอกหรือทานตะวัน) - 60 กรัม
• แอปเปิ้ลเขียว - 2 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 20 กรัม
• เกลือพริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. ไก่งวงถูกล้างอย่างดีแห้งด้วยกระดาษเช็ดปากและตีด้วยชั้นที่ไม่บาง เราประมวลผลชิ้นส่วนด้วยเกลือและพริกไทยจาระบีมะกอกด้วยน้ำมันและทิ้งไว้หนึ่งในสี่ของชั่วโมงสำหรับการดองง่าย
2. ความร้อนไขมันพืชในกระทะและทอดชิ้นเนื้อในองค์ประกอบร้อนจนกว่าเปลือกสีชมพูจะปรากฏขึ้น
3. ชิ้นแอปเปิ้ลหั่นบาง ๆ วางอยู่ในภาชนะเดียวกัน (เมล็ดจะถูกลบออก) และให้ความร้อนเป็นเวลา 5 นาทีผลไม้พลิก
4. ใส่เนื้อบนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษฟอยล์ ในแต่ละชั้นเราวางแถบเบคอน เนื้อรมควันที่มีชั้นไขมันสำหรับเนื้อไม่ติดมันจะเป็นแหล่งที่ดีของความฉ่ำและรสชาติเพิ่มเติม
5. โรยเบคอนกับกะปิใส่แอปเปิ้ลทอดระหว่างเต้านมแล้วเทไขมันจากกระทะ ปรุงในเตาอบ (200 ° C) เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ไก่งวงสามารถอบในเตาอบด้วยสับปะรดส้มหรือผลไม้อื่น ๆ ที่เน้นรสชาติที่ละเอียดอ่อนของเนื้อสัตว์

ในซอสครีมในกระทะ

ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการปรุงอาหารสัตว์ปีกจะเป็นไก่งวงในซอสครีม ด้วยความช่วยเหลือของน้ำสลัดนี้เราได้รับอาหารที่อ่อนโยนและน่าพอใจมาก

ส่วนผสมสำคัญ:

• ชีส - 70 กรัม
• ครีม (จากไขมัน 20%) - 200 กรัม
• แป้ง - 50 กรัม
• ไก่งวง - 700 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 50 กรัม
• เกลือ, สมุนไพรหอม, ผักใบเขียว

ลำดับการเตรียม:

1. เป็นส่วนประกอบของเนื้อสัตว์เราใช้ต้นขาหรือหน้าอกของสัตว์ปีก ปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยและเครื่องเทศที่เลือก เพิ่มแป้งและผสมส่วนต่าง ๆ ของซากกระจายองค์ประกอบของดองอย่างสม่ำเสมอ เราปล่อยให้ผลิตภัณฑ์ปิด 20 นาที
2. เราร้อนด้วยน้ำมันและทอดไก่งวงอย่างรวดเร็วบนเปลวไฟที่แรง เราพลิกนกแต่ละส่วนหลังจากนั้นเราเติมครีมด้วยผลิตภัณฑ์ ลดความร้อนให้น้อยที่สุดปิดจานและเคี่ยวนานถึง 20 นาที
3. 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารโรยจานด้วยชีสขูดและสมุนไพรสับ

เปลือกชีสละลายได้อย่างน่าอัศจรรย์และอร่อยแค่ไหน!

สูตรสตูว์เนื้อวัวทีละขั้นตอน

จานจากอาหารฮังการีคือการข้ามระหว่างซุปและอาหารจานหลัก

ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:

• แครอทขนาดใหญ่
• หัวหอม;
• ผลไม้หวานและบรรจุภัณฑ์พริกไทยแห้ง
• เนื้อไก่งวง - 600 กรัม
• กลีบกระเทียม - 3 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• น้ำซุปข้นมะเขือเทศ - 40 กรัม
• เกลือ, ผักชีฝรั่ง, ผักใบเขียวอื่น ๆ

การจัดเตรียม

1. ขั้นตอนที่ 1 เนื้อสัตว์จะถูกล้างอย่างดีแห้งด้วยผ้าเช็ดปากหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดชิ้นในกระทะร้อนด้วยน้ำมันกวนตลอดเวลา หลังจากการก่อตัวของเปลือกสีชมพูเราโอนไก่งวงไปยังชามแยก
2. ขั้นตอนที่ 2 ปลดปล่อยหัวหอมจากแกลบแล้วหั่นเป็นก้อน ในรูปแบบเดียวกันสับแครอทปอกเปลือกพริก (เมล็ดออก) และมะเขือเทศ
3. ขั้นตอนที่ 3 เพิ่มไขมันพืชลงในภาชนะที่แยกต่างหากซึ่งเนื้อทอดแล้ววางผักที่เตรียมไว้และ saute จนนิ่ม
4. ขั้นตอนที่ 4. แนบกลีบกระเทียมสับมะเขือเทศบดพริกไทยแห้งและเครื่องปรุงรส ผสมส่วนประกอบและอุ่นเครื่อง 5 นาที
5. ขั้นตอนที่ 5 เราวางไก่งวงคั่วลงในส่วนผสมของผักเทน้ำดื่มหรือน้ำซุป 250 มล. ทำงานกับไม้พายซิลิโคน อาหารตุ๋นเป็นเวลา 30 นาที เหนือความร้อนต่ำภายใต้ฝา

ขั้นตอนสุดท้ายคือการชิมความพยายามทำอาหารของคุณเองเพราะการประเมินส่วนบุคคลมักจะมีวัตถุประสงค์มากที่สุด!

สตูว์ไก่งวงผัก

อาหารฝรั่งเศสจานหนึ่งซึ่งเชฟเรียกว่า saute ทำจากเนื้อสัตว์ปีกสีขาว

รายการสินค้า:

• มันฝรั่งและมะเขือเทศ - 3 ชิ้น;
• หลอดไฟ - 2 ชิ้น;
• ไก่งวง - 800 กรัม
• แครอท;
• กลีบกระเทียม - 3 ชิ้น;
• บวบ;
• ผลไม้ของพริก (หวานและพริก);
• ไวน์ (ดีกว่าสีขาว) - 120 มล.
• น้ำมันพืช - 30 มล.;
• เกลือผักใบเขียว

การเตรียมทีละขั้นตอน:

1. ตัดเนื้อไก่งวงในส่วนที่มีขนาดใหญ่และทอดเบา ๆ ในกระทะด้วยเนย เทไวน์เพิ่มความร้อนและความร้อนจนแอลกอฮอล์ระเหย
2. เราแบ่งมะเขือเทศออกเป็น 4 ส่วน บวบตัดครึ่งวงและพริกไทยปอกเปลือกจากเมล็ดในแถบ ในรูปแบบเดียวกันสับแครอทและหัวหอม เราทำมันฝรั่งเป็นชิ้นใหญ่
3. เราแนบผักกับเนื้อสัตว์ เราสังเกตช่วงเวลาห้านาทีในบุ๊กมาร์กและลำดับต่อไปนี้: ครั้งแรกหัวหอมและแครอทจากนั้นก็มันฝรั่งและบวบจากนั้นก็จะเป็นพริกพริกและกลีบกระเทียม
4. เกลือและพริกไทยเป็นอาหาร ค่อยๆพลิกผลิตภัณฑ์พยายามที่จะรักษาความสมบูรณ์ของพวกเขามิฉะนั้นเราจะได้รับโจ๊กรสจืด มาตรฐานสำหรับความพร้อมด้านอาหารคือมันฝรั่งเนื้ออ่อน

เราเสิร์ฟสตูว์ผักร้อนกับไก่งวงโรยด้วยสมุนไพรสับ

ไม้ตีกลองไก่งวงเตาอบกับมันฝรั่ง

จานเนื้อเทศกาลดังกล่าวทำให้แขกของอาหารเคร่งขรึมอารมณ์เชิงบวกมากที่สุด

ส่วนผสมตับ:

• ไม้ตีกลองไก่งวง - มากถึง 1 กก.
• มันฝรั่ง - 1 กก.
• กลีบกระเทียม - 4 ชิ้น;
• เกลือ (25 กรัม), ซอสถั่วเหลือง (30 กรัม), ส่วนผสมของพริก;
• น้ำมัน (ดอกทานตะวันหรือมะกอก) - 30 มล.

ลำดับการเตรียม:

1. เราทำความสะอาดไม้ตีกลองถ้าจำเป็นให้ดำเนินการกับเครื่องเขียนหรือไฟของเครื่องเขียน ล้างให้สะอาดและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก
2. ถูผลิตภัณฑ์ด้วยเกลือและส่วนผสมของเครื่องเทศ บดกระเทียมและกระจายไปทั่วพื้นผิวเนื้อ เราผสมน้ำมันและซอสในชามอย่างระมัดระวังเทไม้ตีกลองกับองค์ประกอบที่ได้รับพยายามประมวลผลแต่ละพื้นที่ เราปล่อยไก่งวงส่วนหนึ่งเป็นเวลา 3 ชั่วโมงเพื่อหมัก
3. เราปอกมันฝรั่งแบ่งออกเป็นชิ้นใหญ่เกลือเล็กน้อยพริกไทยโรยด้วยน้ำมันและโรยด้วยสมุนไพรแห้ง
4. เรากระจายพืชรากที่หั่นบาง ๆ บนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยฟอยล์สองชั้น วางไม้ตีกลองตรงกลางผัก เราเชื่อมต่อปลายกระดาษให้แน่นที่สุดเท่าที่จะทำได้และส่งอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงไปยังเตาอบอุ่นให้ถึง t = 200 ° C

ไม้ตีกลองไก่งวงในเตาอบที่จัดทำขึ้นตามกฎของวิทยาศาสตร์การทำอาหารนั้นแท้จริงแล้วคือ“ ถึงวาระ” สู่ความสำเร็จ!

วิธีการสร้างพื้นฐานจากสัตว์ปีก

อาหารง่าย ๆ เหมาะสำหรับมื้อเย็นที่น่ารื่นรมย์กับครอบครัวหรือเพื่อนสนิท

ส่วนผสม:

• มันฝรั่ง - 500 กรัม
• หลอดไฟ - 2 ชิ้น;
• ไก่งวง - 700 กรัม
• กลีบกระเทียม - 5 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 60 มล.;
• แตงกวาดอง - 250 กรัม
• น้ำมันลีน;
• เกลือ, ผักใบเขียว, ใบกระวาน, พริกไทย

การเตรียมอาหารมื้อ:

1. แยกเนื้อออกจากกระดูกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดจนเหลือง
2. เทน้ำมันพืช 30 มล. ลงในภาชนะอื่นใส่หอมหัวใหญ่หั่นครึ่งวงในไขมันร้อนแล้วผ่านไปยังสถานะที่นิ่ม เพิ่มมะเขือเทศวางและอาหารตุ๋นเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นเราก็วางชิ้นที่น่ารับประทานของนกไว้ที่หัวหอมในมะเขือเทศ
3. ในจานที่เราปรุงไก่งวงทอดมันฝรั่งจูเลียนและส่งไปยังส่วนประกอบเนื้อสัตว์
4. ในสถานที่ของหัวเราวางแตงกวาสับเป็นแผ่นบาง ๆ แล้วรวมกับส่วนที่เหลือของผลิตภัณฑ์ เพิ่มกระเทียมสับที่นี่
5. เกลือและพริกไทยเป็นส่วนประกอบของพื้นฐานโรยด้วยสมุนไพรสับและเทน้ำซุปหรือน้ำบริสุทธิ์ 250 มล. ผสมอาหารอย่างทั่วถึงและทิ้งไว้บนเตาเพื่อเคี่ยวเป็นเวลา 25 นาทีในรูปแบบปิด

ในขณะที่เรากำลังพูดถึงข่าวล่าสุดข้อมูลพื้นฐานเกี่ยวกับไก่งวงร้อนพร้อมที่จะทำให้ บริษัท มีรสนิยมที่ยอดเยี่ยม

นักเก็ตตุรกี

อาหารเรียกน้ำย่อยที่หรูหราในรูปแบบขนมปังกรอบปรุงที่บ้านไม่คุ้มค่าแม้แต่กับอาหารชนิดเดียวกันแม้จะมาจากสถานประกอบการจัดเลี้ยงที่ "ยอดเยี่ยม"

รายการสินค้า:

• เนื้อไก่งวง - 400 กรัม
• น้ำมันลีน;
• ไข่
• อัลมอนด์หวาน - 100 กรัม
• เกลือพริกไทยผักชีฝรั่ง

ลำดับการเตรียม:

1. เราตัดนกเป็นชิ้น ๆ และทุบให้เล็กน้อยเพื่อให้ชั้นมีรูปร่างใกล้เคียงกัน
2. ผัดกลีบอัลมอนด์เบา ๆ แล้วบดด้วยเครื่องปั่น ตีไข่ให้ละเอียดโดยรวมกับเกลือและพริกไทยจำนวนเล็กน้อย
3. เทน้ำมันหอมระเหยลงในกระทะร้อนและไฟจนควันปรากฏ จุ่มเนื้อแต่ละชิ้นลงในส่วนผสมของไข่และม้วนในอัลมอนด์ผสมพันธุ์ เราวางเลเยอร์ในองค์ประกอบโฟมอีกครั้งหลังจากนั้นเราทอดไขมันร้อนจนเปลือกสีทองอร่อย

เราให้บริการนักเก็ตไก่งวงแสนอร่อยในสภาพที่อบอุ่น อาหารอันโอชะกรุบไม่ได้มีเวลาที่จะเย็นลง: ในช่วงเวลาที่พวกเขาแยกมันออก!

ตัวเลือกการคั่วฟอยล์

ความลับของสูตรไก่งวงในกระดาษฟอยล์นั้นถูกห่อหุ้มด้วยน้ำหมักที่ยอดเยี่ยมเสริมเนื้อกับช่อรสเผ็ดร้อน

ส่วนประกอบจาน:

• น้ำมันมะกอก - 30 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง - 20 กรัม
• เนื้อไก่งวง - 500 กรัม
• กลีบกระเทียม - 3 ชิ้น;
• เกลือและเครื่องปรุงรสให้เลือก: ผักชีพริกไทย, โป๊ยกั๊ก, ยี่หร่า, พริกขี้หนู, ลูกจันทน์เทศ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อและแห้งด้วยผ้าเช็ดปาก
2. เรารวมกระเทียมสับเกลือ (โดยเฉพาะอย่างยิ่งทะเล) ลงในชามผสมสมุนไพรน้ำมันมะกอกและซอสถั่วเหลือง องค์ประกอบที่เลือกของเครื่องเทศและเครื่องปรุงควรทำให้รสชาติของอาหารยิ่งขึ้นและแสดงออกได้มากขึ้น แต่ไม่รบกวนคุณสมบัติทางธรรมชาติของเนื้อสัตว์
3. ถูเนื้อกับน้ำดองและทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงในสภาพนี้
4. เรากระจายผลิตภัณฑ์บนฟอยล์สองชั้น (เคลือบผิวด้านนอก) ห่อกระดาษอย่างดีบีบมือด้วยบรรจุภัณฑ์แล้ววางลงในจานอบ เราส่งไปที่เตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง (t = 200 ° C)

เราตัดไก่งวงอบในเตาอบในชั้นของความหนาที่ต้องการและเสิร์ฟพร้อมกับผักสด

เต้านมสับ

"ห้านาที" จากเต้านมเป็นอุปมาอุปไมย แต่ลักษณะที่แน่นอนของการเตรียมง่าย แต่อร่อยมากและน่าพอใจ

รายการส่วนผสม:

• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้งและแครกเกอร์บด - แต่ละ 60 กรัม
• น้ำมันลีน;
• เนื้อสัตว์ปีก - 400 กรัม
• เกลือสมุนไพร (มาจอแรม, ใบโหระพา, โหระพา), พริกไทย;
• ชีส - 100 กรัม

การเตรียมทีละขั้นตอน:

1. เราตัดไก่งวงที่แห้งและสะอาดให้เป็นชิ้นยาวถึง 2 ซม. แพร่กระจายบนกระดานชื้นคลุมด้วยฟิล์มแล้วสะบัด เราทำสิ่งนี้โดยปราศจากความคลั่งไคล้เพื่อให้ชั้นทั้งหมดยังคงอยู่และไม่ใช่เนื้อสัตว์ "อวัยวะเพศหญิง"
2. ในจานแบนผสมแป้งเกลือส่วนผสมของสมุนไพรและพริกไทย
3. ในชามขนาดเล็กเราวางแครกเกอร์ที่บดแล้ว เราปล่อยไข่ลงในชามแยกต่างหากและเอาชนะได้ง่ายด้วยส้อมหรือพา
4. ในกระทะร้อนให้น้ำมันพืชร้อน เราจัดให้มีขั้นตอนที่ถูกใจสำหรับแต่ละชิ้น: ม้วนในองค์ประกอบของแป้งจุ่มในส่วนผสมไข่และขนมปังโดยใช้นิ้วทั้งสองข้างของเนื้อบด
5. เราแพร่กระจายผลิตภัณฑ์ในไขมันร้อนเล็กน้อยระยะทางจากกัน เราทอดบนไฟปานกลางหันหลังให้เปลือกโลกสีทอง

เสิร์ฟพร้อมอกไก่งวงพร้อมกับเครื่องเคียงและผักสด

ไก่งวงฉ่ำสับลูกชิ้น

มันเป็นไปไม่ได้ที่จะมองข้ามความอ่อนโยนและความลับเล็ก ๆ น้อย ๆ

รายการส่วนประกอบ:

• เนื้อไก่งวง - 500 กรัม
• ครีม - 50 กรัม
• น้ำมันมะกอก
• หัวหอม;
• ก้อนยาว - ส่วน½;
• แป้ง - 30 กรัม
• เกลือพริกไทย

เราเริ่มทำอาหาร:

1. ตัดเนื้อไก่งวงเป็นชิ้น ๆ และผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. เราสับหัวหอมสับละเอียดในน้ำมันจนนิ่ม
3. ตัดเปลือกจากขนมปังแช่ในส่วนผสมของครีมและน้ำ (1: 1) ตอนนี้ให้ความสนใจ!ในการกำหนดอัตราส่วนที่ถูกต้องของเนื้อสับและขนมปังเราจะสร้างลูกบอลจากการอัดจากของเหลว ปริมาณของส่วนประกอบนี้ (ใด ๆ ) ที่เพิ่มเข้าไปในไส้ควรน้อยกว่าตัวบ่งชี้ที่สอดคล้องกันของเนื้อสัตว์สามเท่า! ในกรณีของเรา 150 กรัม
4. ปรุงรสเนื้อสับด้วยเกลือและพริกไทยรวมกับหัวหอมและนวดให้ทั่ว เราได้มวลที่เหนียวและพลาสติก
5. ตั้งน้ำมันในกระทะ จากองค์ประกอบของเนื้อสัตว์ที่เราสร้างผลิตภัณฑ์รูปกลมหรือรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าม้วนพวกเขาในแป้งและทอดจนสุก

ไก่งวงฉ่ำไม่เพียง แต่อร่อยอย่างเหลือเชื่อ แต่ยังน่าสนใจมาก

เนื้อตุ๋นในซอสไวน์

รายการสินค้า:

• หัวหอมหัวผักกาด - 2 ชิ้น;
• ไวน์ (สีขาวกึ่งแห้ง) - 100 มล.
• แอปเปิ้ล, ส้ม - 3 ชิ้น;
• เนื้อไก่งวง - 500 กรัม
• น้ำมัน (มะกอกหรือทานตะวัน);
• สมุนไพรฝรั่งเศสเกลือพริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดความสนุกออกจากส้มและแบ่งเป็นเส้นยาว บีบน้ำออกจากเยื่อกระดาษ
2. นำเมล็ดออกจากแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
3. หลอดไฟฉีกครึ่งวง เรากระจายผักครึ่งหนึ่งในกระทะด้วยน้ำมัน เพิ่มส่วน peel ของเปลือกส้มและทอดองค์ประกอบให้อยู่ในสถานะที่นุ่มนวลอย่างต่อเนื่องกวนเพื่อให้ความร้อนผลิตภัณฑ์อย่างสม่ำเสมอ
4. ตัดเนื้อไก่งวงเป็นชิ้นเล็ก ๆ ถูด้วยเกลือพริกไทยและสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม ทิ้งช่องว่างไว้หนึ่งในสี่ของชั่วโมงแช่ในกลิ่นหอมของเครื่องเทศจากนั้นทอดชิ้นส่วนเป็นสีทอง
5. เราวางแอปเปิ้ลที่ชั้นล่างของแอปเปิ้ลส่วนหนึ่งของต้นหอมดิบและต้นหอมเล็ก ๆ น้อย ๆ จากนั้นใส่เนื้อทอดหนึ่งแถว คลุมด้วยส่วนผสมของผักและผลไม้ดังต่อไปนี้ ในคำสั่งนี้เราใช้ผลิตภัณฑ์ทั้งหมด เราสร้างจานเสร็จด้วยชิ้นแอปเปิ้ล
6. เทส่วนประกอบของจานด้วยน้ำส้มและไวน์ เราเปิดเตาและอุ่นอาหารเป็นเวลา 10 นาทีในเปลวไฟสูงจากนั้นลดความสูงลงเหลือน้อยที่สุด เราเตรียมอาหารโดยวิธีอิดโรย

เสิร์ฟไก่งวงตุ๋นในซอสไวน์พร้อมกับเครื่องเคียงของพาสต้ามันฝรั่งบดหรืออาหารจานโปรดอื่น ๆ

นกอบทั้งตัว

เทคโนโลยีการปรุงอาหารสัตว์ปีกในปลอกไม่สามารถเรียกได้ง่ายและรวดเร็ว อย่างไรก็ตามผลลัพธ์ที่ "อร่อย" ของเนื้ออบในเตาอบนั้นคุ้มค่า!

ส่วนผสมสำคัญ:

• ส้ม, หัวหอม, แครอท - 1 ชิ้น;
• ไก่งวง - ตั้งแต่ 5 กก.
• ใบลอเรล, อบเชย, กานพลู (6 ชิ้น)
• เกลือ (300 กรัม), น้ำตาล (100 กรัม), ผักชี (2 ช้อนชา), พริกไทย (1 ช้อนชา) - สำหรับน้ำเกลือ
• หัวกระเทียม
• เนย - 150 กรัม
• เครื่องเทศ

ลำดับการเตรียม:

1. เราดำเนินการกับนกเหนือไฟเตาดึงอวัยวะภายในตัด "เหวิน" บนหางและล้างซากให้ดี
2. ละลายน้ำตาลและเกลือในน้ำเดือด 1 ลิตรเทส่วนผสมลงในชามขนาดใหญ่ใส่หัวหอมใหญ่สับด้วยแหวนขนาดใหญ่ใบลอเรล, พริกไทย, พริกไทย, ผักชีและอบเชยหั่นเป็นชิ้น
3. เราวางไก่งวงไว้ในภาชนะบรรจุเจือจางน้ำเกลือด้วยน้ำดื่มเพื่อให้นกได้รับองค์ประกอบที่สมบูรณ์ เราทิ้งมันไว้ในสถานะนี้เป็นเวลาหนึ่งวันแล้วให้พลิกซากเป็นระยะ
4. เรานำนกออกจากของเหลวล้างมันให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก ผสมเนยนิ่มกับพริกไทยกลีบกระเทียมสับเครื่องเทศและเครื่องปรุงรส ถูซากด้วยส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมทั้งภายในและภายนอก
5. จุ่มส้มลงในน้ำเดือดแล้วปรุงอาหารประมาณ 2 นาที เรานำผลไม้ออกมาใส่กานพลูในนั้น
6. แบ่งครึ่งกระเทียม วางส่วนที่ลึกเข้าไปในช่องท้องของไก่งวงจากนั้นใส่สีส้มตรงนั้นแล้วเติมให้เต็มด้วยกลีบกระเทียมที่เหลือ
7. เย็บเปลือกและวางนกไว้ในปลอกแขนทำอาหาร หากต้องการออกจากไอน้ำส่วนเกินให้ตัดมุมด้านบนของแพ็คเก็ตออกเป็นรูกว้างถึง 2 ซม. ภายใต้อิทธิพลของอากาศร้อนไก่งวงจะอบจนเป็นสีเหลืองทองและไม่เคี่ยวช้า
8. เรากระจายนกบนแผ่นอบแล้วส่งไปยังเตาอบ (220 ° C) เราคำนวณเวลาทำอาหารดังนี้: สำหรับน้ำหนัก 1 กิโลกรัมของซากทั้งหมดมันใช้เวลา 45 นาทีในการอบร้อน

เรานำไก่งวงออกจากแพ็คเกจห่อขาด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางนกลงบนจาน ไม่ใช่นก แต่เป็นงานศิลปะการทำอาหาร!

ซุปไก่งวงแบบหลายชั้น

ไก่งวงที่อร่อยและน่ากินแค่ไหนในหม้อหุงช้าก็สามารถตัดสินได้โดยซุปอะโรมาติกที่ปรุงจากสัตว์ปีก

รายการส่วนประกอบ:

• แครอทหัวผักกาดหัวหอม;
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• ไก่งวงกลับ
• คื่นฉ่าย - ½ root;
• กานพลูของกระเทียม
• พาสต้า - 70 กรัม
• ใบลอเรล, เกลือ, พริกไทย, สมุนไพร

การเตรียมทีละขั้นตอน:

1. ในฐานะที่เป็นส่วนประกอบของเนื้อสัตว์มันเป็นที่พึงปรารถนาที่จะใช้ส่วนที่เป็นไขมันของนก เนื่องจากด้านหลังของไก่งวงมีขนาดใหญ่มากเราจึงแบ่งมันออกเป็นชิ้น ๆ
2. เราวางผลิตภัณฑ์ลงในชามหน่วยเทน้ำบรรจุขวด 1.5 ลิตรแล้วตั้งโหมดเป็น "ซุป" หรือ "ทำอาหาร" เราเลือกเวลา 30 นาทีในการจับเวลา
3. เราได้รับไก่งวงแยกเนื้อออกจากกระดูกและกรองน้ำซุป เราแพร่กระจายในความสามารถของมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าหลายลูกแครอทและหัวหอม เรายังส่งใบลอเรล, เกลือ, พริกไทย, กานพลูสับของกระเทียมและรากผักชีฝรั่งที่นั่น
4. เติมผลิตภัณฑ์ที่มีน้ำซุปจุ่มชิ้นเนื้อลงไปและเพิ่มสีเขียว เราทำอาหารต่อไปอีก 25 นาทีในโปรแกรม“ Soup”

มาดูกันว่าหลักสูตรแรกที่เราให้บริการสำหรับมื้อเย็นแบบครอบครัวคืออะไร!

หมูต้มอาหาร

เพียงหนึ่งชั่วโมงของการทำงานที่ไม่ซับซ้อนเป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับไก่งวงต้มสุกตกแต่งที่จะปรากฏบนโต๊ะ

ส่วนผสม:

• น้ำดื่มบรรจุขวด - 1 ลิตร
• เนื้อสัตว์ปีก - 1.5 กิโลกรัม
• พริกไทย (ถั่วและพื้นดิน);
• กลีบกระเทียม - 5 ชิ้น;
• มัสตาร์ดฝรั่งเศส, น้ำผึ้ง - 20 กรัมต่อชิ้น;
• เกลือทั่วไป (90 กรัม), ใบลอเรล, สมุนไพรหอม

กระบวนการเทคโนโลยี:

1. เทน้ำดื่มลงในหม้อใส่เกลือเพิ่มส่วนผสมของพริกไทย (allspice และ peas), ใบกระวาน ความร้อนวิธีการแก้ปัญหาให้เดือดแล้วเย็น
2. เนื้อไก่งวงของฉันกระจายไปในองค์ประกอบที่เตรียมไว้และทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมงเพื่อหมักในรูปแบบปิด
3. เราสกัดผลิตภัณฑ์จากน้ำเกลือแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากหล่อลื่นด้วยมัสตาร์ดและน้ำผึ้งโรยด้วยสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม
4. เราทำการเจาะลึกในหลาย ๆ ที่ด้วยมีด เราบรรจุ“ กระเป๋า” ที่เกิดจากกระเทียมและแต่งเนื้อด้วยด้ายทำอาหาร ด้วยวิธีนี้เราสร้างรูปลักษณ์ที่น่าสนใจของหมูต้มในอนาคต
5. เราวางไก่งวงในฟอยล์สองชั้นห่อให้แน่นและส่งไปบนแผ่นอบไปยังเตาอบให้ร้อนถึง 250 องศาเซลเซียส เราอบหนึ่งชั่วโมงจากนั้นปิดเตาอบและทิ้งเนื้อไว้อีก 60 นาทีเพื่อให้ความเย็นค่อยๆ

อาหารต้มหมูเป็นทางเลือกที่ดีที่สุดสำหรับไส้กรอกร้านค้าที่แพงที่สุด

ปีกไก่งวงในน้ำหมักถั่วเหลือง - น้ำผึ้ง

ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:

• น้ำผึ้ง - 20 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง - 60 มล.
• น้ำ - 90 มล.;
• ปีกไก่งวง - 5 ชิ้น;
• กลีบกระเทียม - 6 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งผักใบเขียว

วิธีทำอาหาร:

1. เรากระจายส่วนประกอบทั้งหมด (ยกเว้นส่วนของนก) ลงในชามเพิ่มผักใบเขียวและผสมให้เข้ากัน
2. ปีกไก่งวงถูกตัดออกเป็นสองส่วนวางไว้ในน้ำดองที่ปรุงสุกและมีอายุสองวัน พลิกช่องว่างของเนื้อสัตว์เป็นระยะ
3. เรากางปีกในจานที่ทนไฟคลุมด้วยกระดาษฟอยล์และทิ้งไว้ประมาณ 80 นาทีในเตาอบ (180 ° C) เมื่อเสร็จสิ้นการทำอาหารให้นำกระดาษออกและอบผลิตภัณฑ์จนเป็นสีเหลืองทอง

ปีกไก่งวงในน้ำหมักถั่วเหลือง - น้ำผึ้ง - เนื้อโฮมเมดแสนอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์

ม้วนกับผักขมและถั่ว

เนื้อไก่งวงไม่เพียง แต่โดดเด่นด้วยคุณค่าทางโภชนาการ แต่ยังเข้ากันได้ดีกับผลไม้และพืชหลากหลายชนิด

ส่วนผสมส่วนประกอบ:

• ไก่งวง (ต้นขาบด) - 1.5 กก.
• ผักขม - 200 กรัม
• พริกหวาน
• เมล็ดวอลนัท - 60 กรัม
• เกลือโหระพาเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ด้วยมีดคมชัดแยกเนื้อออกจากกระดูก ชั้นที่เกิดขึ้นนั้นถูกตีอย่างดี, เกลือ, พริกไทย, โรยด้วยกระวาน, พริกขี้หนูและเครื่องเทศที่ชื่นชอบอื่น ๆ หมักผลิตภัณฑ์ทิ้งไว้ 20 นาที
2. ทำให้ถั่วแห้งเล็กน้อยในกระทะแล้วคลุกนวดแป้งเป็นชิ้นใหญ่
3. พริกไทยปลอดจากเมล็ดและหั่นเป็นเส้น
4. หนังศีรษะผักขมด้วยน้ำเดือดสะบัดของเหลวส่วนเกินแล้วบดด้วยเครื่องปั่น
5. เราแพร่กระจายเนื้อไก่งวงบนกระดานและกระจายมวลของผักโขมไปทั่วชั้นซึ่งเราโรยด้วยถั่ว บนขอบหนึ่งเราวางใบโหระพาและแถบพริกไทย
6. เราหมุนม้วนเลื่อนชั้นด้วยกิ่งโหระพา เราแต่งตัวผลิตภัณฑ์ด้วยด้ายการทำอาหารบรรจุในกระดาษฟอยล์สองแผ่นให้แน่นและส่งไปยังเตาอบ (190 ° C) เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง

เรานำม้วนผักโขมและถั่วออกจากเตาอบตัดเส้นใหญ่จากจานเย็นแล้ว เราแบ่งอาหารออกเป็นส่วน ๆ เพลิดเพลินกับรสชาติของเนื้อฉ่ำและหอม

เหรียญสัตว์ปีกในซอสมะนาว

ไม่มีอะไรจะคิดเกี่ยวกับวิธีที่ง่ายกว่าในการเตรียมอาหารอร่อยกว่าสูตรไก่งวงที่เสนอ!

ส่วนประกอบจาน:

• เนื้อสัตว์ปีก - 400 กรัม
• น้ำดื่ม - 100 มล.;
• มะนาว
• กลีบกระเทียม - 2 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก - 60 กรัม
• เกลือพริกไทยชุดของเครื่องเทศ

ลำดับการเตรียม:

1. ตากผ้าเช็ดปากให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ (ไม่เกิน 2 มม.) แล้วทุบให้เป็นชิ้นกลม
2. ด้วยมีดคมชัดกำจัดเกลียวเอร็ดอร่อยจากมะนาวบีบน้ำออกจากเยื่อกระดาษ
3. เทน้ำบริสุทธิ์ลงในกระทะใส่น้ำมันมะกอกและตั้งส่วนผสม เราลดเหรียญลงในของเหลวเดือด ทันทีที่มีการต้มเดือดใหม่ให้เปิดผลิตภัณฑ์อีกครั้งเทลงในน้ำมะนาวและเพิ่มความสนุกของสับ
4. กระบวนการบำบัดความร้อนทั้งหมดไม่ควรเกิน 10 นาที เราแพร่กระจายเลเยอร์ไก่งวงร้อนบนจานและปิดด้วยฟอยล์ทำให้ผลิตภัณฑ์อุ่นขึ้นอีกต่อไป
5. ส่วนประกอบเกลือและพริกไทยที่เหลือในกระทะเพิ่มกระเทียมสับเครื่องเทศและเครื่องเทศ ต้มเนื้อหาของภาชนะให้เป็นสถานะหนา

เทเหรียญกับซอสมะนาวที่เกิดขึ้นให้บริการจานไก่งวงพร้อมขนมปังสดและสลัดผัก

Escalope ในกระทะ

จานดังกล่าวได้รับเกียรติโดยเฉพาะอย่างยิ่งในผู้ชายที่ชอบเนื้อชิ้นฉ่ำจากธรรมชาติสำหรับมื้อกลางวัน

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• มะนาวครึ่งลูก
• escalopes - 500 กรัม
• น้ำมัน (ดอกทานตะวันหรือมะกอกครีม) - 60 กรัมต่อชิ้น
• เกลือผักใบเขียว (ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งพืชอื่น ๆ )

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. ในการรับอาหารฉ่ำเนื้อควรแบ่งออกเป็นชั้นรูปไข่หรือกลมที่มีความหนาอย่างน้อย 1.5 ซม.
2. เราใส่ escalopes บนกระดานคลุมด้วยฟิล์มและเอาชนะทั้งสองข้าง
3. เกลือและพริกไทยเนื้อประมวลผลด้วยน้ำมะนาวและให้ผลิตภัณฑ์อย่างน้อย 10 นาทีเพื่อ "หายใจ"
4. เราให้ความร้อนส่วนผสมของไขมันครีมและไขมันผักในกระทะใส่ชิ้นไก่งวงเข้าไปเน้นชิ้นแต่ละชิ้นด้วย "ดินแดน" แยกต่างหาก เราทอดด้านใดด้านหนึ่งนานถึง 6 นาทีพลิกและทำซ้ำขั้นตอนร้อน

escalopes ที่พร้อมจะถูกวางไว้บนจานอุ่นและเทด้วยเนยละลายก่อน

ไก่งวงคริสต์มาสยัด

Awe Day ไม่ใช่วันหยุดของรัสเซีย อย่างไรก็ตามถ้าเรากำลังพูดถึงโอกาสที่จะเพลิดเพลินกับไก่งวงคริสต์มาสที่เตรียมไว้อย่างโอชะเรามีความสุขที่ได้เข้าร่วมการเฉลิมฉลอง "อร่อย" นี้!

ส่วนผสม:

• ก้านผักชีฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• น้ำซุปไก่ - 350 มล.;
• หัวหอม;
• ไก่งวง - มากถึง 7 กก.
• เนย - 100 กรัม
• เกล็ดขนมปัง - สูงสุด 400 กรัม
• สำหรับหมัก: มายองเนส (50 กรัม), มัสตาร์ด Dijon (20 กรัม), เครื่องเทศ Cajun ผสม;
• เกลือพริกไทยผักไขมัน

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นเราเอาขยะออกจากซากล้างนกของฉันเปียกด้วยผ้าขนหนูกระดาษและถูด้วยเกลือ
2. เราแพร่กระจายส่วนประกอบหมักในชามผสมอย่างทั่วถึงและไขมันไก่งวงกับส่วนผสม มันสะดวกที่สุดในการใช้แปรงซิลิโคนสำหรับสิ่งนี้ เราปิดบังนกด้วยกระดาษฟอยล์และใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 10 ชั่วโมง (ตอนกลางคืน)
3. เราตัดขึ้นฉ่ายตามยาวเป็นสามแถบแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ในรูปแบบเดียวกันสับหัวหอม
4. เราใส่น้ำมันหนึ่งชิ้นลงไปในหม้อตุ๋นใส่หัวหอมแล้วผ่านไปห้านาที เพิ่มผักชีฝรั่งและเคี่ยวต่ออีก 4 นาที จนกระทั่งชิ้นส่วนของลำต้นอ่อน ตลอดเวลานี้เราผสมองค์ประกอบ เทน้ำสต๊อกไก่และตั้งไฟให้ร้อนประมาณหนึ่งนาที
5. เทมวลการหายใจเข้าไปในชามขนาดใหญ่ เราใช้แครกเกอร์สองถุงกับเครื่องเทศถั่วและเมล็ดพืชต่าง ๆ เทส่วนผสมกับไก่และผสมให้เข้ากัน
6. วางไส้ที่เตรียมไว้ในช่องท้องของนก เราทำสิ่งนี้ให้แน่นที่สุดเท่าที่จะทำได้ผลักชิ้นส่วนลึกเข้าไปในโพรง หลังจากทำขั้นตอนสำคัญนี้เสร็จแล้วให้วางซากบนถาดอบและส่งเป็นเวลา 3 ชั่วโมงในเตาอบ (200 ° C)

มันเป็นไปไม่ได้ที่จะหยุดมองนกคริสต์มาสด้วยเปลือกสีทองและกลิ่นหอมที่มีมนต์ขลัง

จานที่นำเสนอจะยิ่งอร่อยถ้าเสิร์ฟพร้อมซอส lingonberry อย่างไรก็ตามนี่เป็นอีกเรื่องการทำอาหารความลับที่จะถูกเปิดเผยโดยสูตรไก่งวงต่อไป