คุกกี้ขนมปังขิง - 7 สูตรที่บ้าน

สูตรคุกกี้ขนมปังขิงคลาสสิกเป็นที่รู้จักกันมานานหลายปี แต่งานของแม่บ้านไม่มีข้อ จำกัด ดังนั้นจึงมีทางเลือกมากมายสำหรับการทำขนมอบเทศกาลเพื่อรสนิยมที่แตกต่างกัน

เพื่อให้คุกกี้ที่เสร็จแล้วกลายเป็นสวยงามเหมือนในรูปภาพคุณต้องเพิ่มกากน้ำตาลเข้ม (น้ำเชื่อมหวาน) เมื่อผสมแป้งซึ่งจะทำให้ขนมมีสีเข้มน่ารับประทานทำให้เนื้อโปร่งขึ้นและไม่ยอมให้แตกและแห้ง

ตั้งแต่แป้งเกาะติดกับขากลิ้งเมื่อกลิ้งออกมาและหยุดพักจากการเคลื่อนไหวที่ไม่ถูกต้องแม่บ้านที่มีประสบการณ์แนะนำให้วางลูกบอลทดสอบเย็นระหว่างชั้นของฟิล์ม ด้วยเหตุนี้ชั้นจะเป็นแบบเดียวกันและไม่มีช่องว่าง หลังจากลบชั้นบนสุดคุณสามารถเริ่มต้นตัดผลิตภัณฑ์ที่มีลอน

ตัวเลือกการปรุงอาหารเคลือบ

เคลือบน้ำแข็ง

 

ไอซิ่งพื้นฐานสำหรับคุกกี้ขิงผงน้ำตาล ด้วยความช่วยเหลือของมันคุณสามารถวาดรูปแบบหลากหลายรูปทรงแบ่งพรมแดนและใช้ในการสร้างองค์ประกอบปริมาตร

เนื่องจากไอซิ่งแห้งภายใน 1-2 วันที่อุณหภูมิห้องคุณไม่ควรตกแต่งผลิตภัณฑ์ขนมที่เก็บไว้ในตู้เย็นด้วยเนื่องจากเครื่องประดับมีคุณสมบัติเป็นของเหลวหลังจากทำความเย็น

การจัดเตรียม

ไข่ขาวที่แยกออกจากไข่แดงจะถูกตีด้วยส้อมเล็กน้อยจนกระทั่งมีมวลเบา ไม่จำเป็นต้องหักโหมมันฟองอากาศในครีมไร้ประโยชน์

น้ำตาลผง 250 กรัมจะถูกกรองและนำเข้าสู่โปรตีนในส่วนเล็ก ๆ แต่ละส่วนของผงถูกลูบด้วยส้อมเพื่อป้องกันการก่อตัวของก้อนและเซลล์สืบพันธุ์

ในตอนท้ายน้ำมะนาวครึ่งช้อนชาจะถูกเติมลงในไอซิ่งเพื่อความเป็นพลาสติกและเงางามที่สวยงาม ทุกอย่างผสมกันหมด

เคลือบที่เสร็จแล้วควรมีความหนืดคงที่และสม่ำเสมอซึ่งไม่ลามไปเมื่อทาบนพื้นผิวที่แข็ง

ในการสร้างเคลือบหลายสีจะต้องเพิ่มสีผสมอาหาร 1-2 หยดในปริมาณน้ำแข็งที่จำเป็นสำหรับการวาดภาพ

คาราเมลเคลือบ

ในกระทะเล็ก ๆ สองสามช้อนโต๊ะน้ำมันชาวนาละลาย จากนั้นก็ใส่นมวัวหนึ่งช้อนโต๊ะและน้ำตาลทรายครึ่งแก้วลงในแก้ว ทุกอย่างถูกนำมาใช้เพื่อการสลายตัวของส่วนประกอบที่แห้งอย่างสมบูรณ์

นำน้ำตาลผงครึ่งแก้วใส่ลงในภาชนะที่ใส่ไว้จากกองไฟแล้วตีให้เข้ากันด้วยเครื่องตี

ผงน้ำตาลครึ่งแก้วและวานิลลินผลึกหนึ่งถุงจะถูกเติมลงในน้ำแข็งเย็น (สามารถแทนที่ด้วยสารสกัดอัลมอนด์ครึ่งช้อนชา) ยังคงวิปปิ้งกับมิกเซอร์

อ่านเพิ่มเติม: คุกกี้งา

ช็อคโกแลตน้ำแข็งเหลว

ในชามน้ำตาลผง 2 ถ้วยรวมกับผงโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะและเนยครีมหวาน 1 ช้อนโต๊ะ มวลเป็นพื้นจนเรียบ จากนั้นผสมนมวัว 4 ช้อนโต๊ะเข้าด้วยกัน

เคลือบดังกล่าวสามารถใช้ในการเติมรูปทรงที่วาด

มวลการวาดจะอยู่ได้ง่ายขึ้นและสม่ำเสมอขึ้นหากพื้นผิวของผลิตภัณฑ์เปียกชื้นเล็กน้อย

คุกกี้ขนมปังขิงคลาสสิก

ส่วนผสม:

• แป้งพรีเมี่ยม 0.3 กิโลกรัม;
• 150 กรัมของเนยครีมหวาน
• 0.1 กิโลกรัมน้ำตาลทรายแดง;
• ไข่ขนาดใหญ่
• ถุงผงฟู;
• เกลือเล็กน้อย
• กากน้ำตาลเข้ม 100 กรัมหรือผงโกโก้ 1 ช้อนชา
• ขิงสดชิ้นหนึ่ง (2 ถึง 5 ซม. ก็เพียงพอ);
• ลูกจันทน์เทศครึ่งช้อนชา
• อบเชยป่น
• ¼ส่วนหนึ่งของกลีบหนึ่งช้อนชา

เตรียม:

1. แป้งร่อนกับผงฟูผสมเกลือ, เกลือ, ขิงขูด, กานพลู, ลูกจันทน์เทศและอบเชย
2. ตีเนยนุ่มไข่น้ำตาลและน้ำตาลลงในชามแยกต่างหาก
3. ส่วนผสมแห้งผสมจะถูกนำเข้าสู่ส่วนผสมน้ำมันในส่วนเล็ก ๆ มีการนวดแป้งลูกบอลถูกสร้างขึ้นซึ่งถูกห่อด้วยฟิล์มยึดแล้วเอาออกไปเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในตู้เย็นเพื่อทำความเย็น
4. แป้งเย็นถูกรีดเป็นชั้นหนา 4 มม. ซึ่งจะถูกตัดคุกกี้หยิก
5. แผ่นอบกับผลิตภัณฑ์จะถูกวางไว้ในเตาอุ่นประมาณ 10-15 นาทีที่อุณหภูมิ 180 ° C

คุ้กกี้อบเชยส้ม

ส่วนผสม:

• ขิงหวาน 50 กรัม
• ขิงผงหนึ่งช้อนชา
• ช้อนชาอบเชย
• น้ำส้มคั้นสด 50 มล.
• 2 ช้อนโต๊ะไข่
• น้ำตาลทรายละเอียด 0.1 กิโลกรัม
• เนยครีมหวาน 0.1 กก.
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำผึ้งเหลว
• ครึ่งถุงผงฟู
• แป้งพรีเมี่ยม 0.35 กิโลกรัม

เตรียม:

1. ขิงหวานจะถูกบดให้มีสภาพอ่อนนุ่ม
2. ขิงบดและซินนามอนผสมในภาชนะบรรจุน้ำส้ม, ไข่, น้ำตาล, น้ำผึ้ง, ขิงหวานและเนย ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกผสมจนเนียน
3. แป้งจะถูกร่อนด้วยผงฟูและค่อยๆนำไปผสมกับเผ็ดที่เตรียมไว้
4. แป้งนวดซึ่งห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้เย็น
5. เตาอบอุ่นได้สูงสุด180⁰С
6. ลูกบอลแป้งถูกรีดเป็นชั้น ๆ ซึ่งผลิตภัณฑ์หยิกถูกตัด
7. คุกกี้จะถูกอบประมาณ 7-10 นาที

คุกกี้ขนมปังขิงช็อกโกแลต

ส่วนผสม:

• 0.1 กิโลกรัมของน้ำมันชาวนา;
• น้ำตาลทรายละเอียด 0.1 กิโลกรัม
• 0.3 กิโลกรัมของแป้งอบ
• ศิลปะ ขิงบด 1 ช้อน
• ศิลปะ โกโก้หนึ่งช้อน
• ลูกจันทน์เทศเล็กน้อย
• ไข่โต๊ะ
• ช้อนชาอบเชย
• 1.5 ช้อนชาผงฟู
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้งเหลว 1 ช้อนโต๊ะ

เตรียม:

1. เนยละลายบดกับน้ำตาลในชามตื้น ๆ
2. น้ำผึ้งและไข่จะถูกเพิ่มลงในส่วนผสมน้ำมันผสมทุกอย่างด้วยเครื่องผสมจนเรียบ
3. เพิ่มอบเชย, ลูกจันทน์เทศ, ขิงแห้งและโกโก้ ทุกอย่างผสมกันหมด
4. แป้งร่อนด้วยผงฟูและเทลงในส่วนผสมที่เหลือ นวดแป้งและทำความสะอาดเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงในตู้เย็นห่อด้วยฟิล์ม
5. เตาอบจะเปิดสวิตช์ที่อุณหภูมิ 180 ° C
6. แป้งเย็นถูกรีดเป็นชั้นบาง ๆ ตัวเลขที่ถูกตัดออกจะถูกวางบนแผ่นอบและอบประมาณ 10-12 นาที

สูตรทำอาหารขี้เกียจในกระทะ

ส่วนผสม:

• 70 กรัมของน้ำมันชาวนานิ่ม
• ไข่โต๊ะ
• น้ำตาลทรายละเอียด 0.1 กิโลกรัม
• เกลือเล็กน้อย
• เบกกิ้งโซดาครึ่งช้อนชา
• ขิงผงหนึ่งช้อนชา
• โกโก้ช้อนชา
• แป้งพรีเมี่ยม 75 กรัม

เตรียม:

1. เนยละลายในอ่างน้ำและผสมกับไข่และน้ำตาลที่ตีแล้ว
2. เพิ่มเกลือ, โซดา, ขิง, โกโก้และส่วนผสม ทุกอย่างผสมจนเนียน
3. ร่อนแป้งจะถูกนำมาค่อยๆและนวดแป้ง
4. แป้งขิงพร้อมห่อด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงในตู้เย็น
5. ลูกบอลระบายความร้อนจะถูกรีดเป็นชั้นที่มีความหนาสูงถึง 5 มม. หลังจากนั้นจะทำการตัดผลิตภัณฑ์แบบหยิก
6. กระทะร้อนและหล่อลื่นด้วยน้ำมันพืชด้วยผ้าเช็ดล้างผ้ากอซหรือแปรงซิลิโคน
7. เบเกอรี่ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
8. คุกกี้พร้อมโรยน้ำตาลไอซิ่งหรือตกแต่งด้วยน้ำตาลโรยหน้า

คุกกี้ขิงอาหารที่มีชีสกระท่อม

ส่วนผสม:

• กระรอก 4 ฟอง
• 5 ช้อนโต๊ะ ช้อนข้าวโอ๊ต
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ชีสกระท่อมที่ไม่มีไขมัน (ใช้แทนโยเกิร์ตไขมันต่ำ);
• ขิง 3 ช้อนชา
• น้ำผึ้งเหลวหนึ่งช้อนชา
• 0.5 ซองของ vanillin แบบผลึกหรือวานิลลาเอสเซนส์ 2 หยด

เตรียม:

1. โปรตีนที่ถูกทำให้เย็นไว้ล่วงหน้าจะถูกวิปปิ้งเป็นเวลา 3-5 นาที
2. จากนั้นมีการเพิ่มน้ำผึ้งเหลว, ชีสกระท่อม, ข้าวโอ๊ตและวานิลลาลงในโฟมโปรตีน แป้งที่นุ่มในความมั่นคงถูกนวดและทิ้งไว้บนโต๊ะห่อด้วยฟิล์มเป็นเวลา 10 นาที
3. เตาอบอุ่นได้สูงสุด180⁰С
4. แผ่นอบถูกปกคลุมด้วยกระดาษรองอบซึ่งวางรูปคุกกี้ด้วยมือ
5. จานอาหารอบเป็นเวลา 15 นาที

ผู้ชายขนมปังขิงสำหรับเด็ก

 

การเตรียมคุกกี้ขนมปังขิงสำหรับวันหยุดกับเด็ก ๆ เป็นความสุข! พวกเขาจะพึงพอใจกับสีของคนที่มีการเคลือบสี

ส่วนผสม:

• 0.1 กิโลกรัมของน้ำมันชาวนา;
• น้ำตาลทรายแดง 0.1 กิโลกรัม (สามารถใช้ผลึกสีขาว);
• 0.1 กิโลกรัมของน้ำผึ้งเหลว
• 2 ช้อนโต๊ะไข่
• ขิงป่น
• ผงอบเชยช้อนชา
• 10 กรัมของผงฟู
• แป้งพรีเมี่ยม 0.4 กิโลกรัม

เตรียม:

1. ผัดเนยน้ำตาลและน้ำผึ้งให้นิ่ม
2. เพิ่มไข่ขิงและอบเชยลงในส่วนผสมที่หวาน
3. แป้งจะร่อนด้วยผงฟูเทลงในส่วนผสมแล้วคลุกแป้งให้แน่น
4. แผ่แป้งออก ด้วยความหนามากกว่า 3 มม. ชายขนมปังขิงจะอ่อนตัวหากทินเนอร์รีดคุกกี้จะออกกรอบ
5. ใช้แม่พิมพ์หรือลายฉลุตัดร่างจากกระดาษแข็งหนา
6. เปิดเตาอบที่ 180 ° C เพื่อให้ความร้อน
7. แผ่นอบถูกปกคลุมด้วยกระดาษรองอบซึ่งมีการขนถ่ายผลิตภัณฑ์หยิกอย่างระมัดระวัง บ่อยครั้งที่มันยากที่จะย้ายช่องว่างจากชั้นบาง ๆ ลงบนกระดาษรองอบดังนั้นจึงเป็นการง่ายกว่าที่จะม้วนแป้งออกจากกระดาษรองอบที่ปรุงสุกแล้ว
8. คุกกี้จะถูกอบประมาณ 10-12 นาทีที่ 180 ° C หลังจากนั้นจะมีการตกแต่งและเสิร์ฟที่โต๊ะเทศกาล

มะนาวขิงอบ

ส่วนผสม:

• 2 ช้อนโต๊ะไข่
• 35 กรัมน้ำตาลผง
• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะเนยครีมหวานอ่อน;
• 0.1 กิโลกรัมแป้งอบ
• ช้อนชาเปลือกมะนาว
• ขิงขูดช้อนชา

เตรียม:

1. ไข่ต้มหลังจากนั้นไข่แดงจะถูกแยกออกจากโปรตีน
2. ไข่แดงที่ปรุงด้วยน้ำตาลผงจะบดในภาชนะใส่น้ำมันและผสมจนเนียน
3. แป้งที่ร่อนแล้วผิวมะนาวและขิงขูดจะถูกเทลงในไข่แดงและน้ำมัน แป้งนุ่มสม่ำเสมอถูกนวดซึ่งห่อด้วยฟิล์มยึดและอายุในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
4. แป้งเย็นถูกรีดเป็นชั้นซึ่งตัวเลขถูกตัด
5. เตาอบจะเปิดสวิตช์ที่อุณหภูมิ 180 ° C
6. แผ่นอบถูกปกคลุมด้วยกระดาษรองอบซึ่งมีการวางช่องว่างคุกกี้และอบเข้ากับเปลือกสีทองที่สวยงาม
7. ขนมอบสำเร็จรูปทำโรยด้วยน้ำตาลผงหรือตกแต่งด้วยน้ำตาลโรยหน้า

มีงานเลี้ยงน้ำชาที่ดี!