จานเช่นฟืนมาหาเราจากกรีซ แม้จะมีความจริงที่ว่าวันนี้ในแผนกขนมมีขนมหวานแสนอร่อยหลากหลาย แต่แม่บ้านจำนวนมากไม่หยุดเอาใจคนที่รักด้วยความละเอียดอ่อนและบอบบาง วันนี้เราจำรสชาติจากวัยเด็กของเราและเตรียมนมบนบรัช
เนื้อหาวัสดุ:
พู่กันคลาสสิคบนนม
ตามสูตรดั้งเดิมนั้นมีการใช้บรัชในนม เพื่อให้แป้งเขียวชอุ่มแม่บ้านหลายคนแทนผงฟูเพิ่มวอดก้า แต่ถ้าคุณไม่ต้อนรับแอลกอฮอล์ในการทดสอบให้ใช้โซดาหรือผู้ฝึกฝน
ส่วนผสม:
- แก้วแป้ง
- หนึ่งไข่
- หนึ่งในสามของนมหนึ่งแก้ว
- วอดก้า 30 มล.
- น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
- แบ่งไข่เป็นภาชนะลึกใส่เกลือสองสามกรัมและสารให้ความหวานเพื่อลิ้มรสเทลงในนมแล้วกวนส่วนผสมจนโฟมมีฟอง
- จากนั้นเทว้อดก้าและรวมมวลของเหลวเข้ากับแป้งทันทีที่แป้งโดหนาแน่นแล้ววางบนโต๊ะ
- แป้งสาลีควรนุ่มเนียนและไม่เกาะติดมือ เราให้เวลาเขาพักผ่อนและเริ่มกลิ้งลงไปในอ่างเก็บน้ำ
- จากการสร้างเราสร้างช่องว่างที่มีความกว้าง 3-4 ซม. และความยาว 5-6 ซม. ที่กึ่งกลางของแถบเราทำแผลและผ่านขอบหนึ่งผ่านมันตรง
- เทน้ำมันที่กลั่นแล้วลงไปในหม้อและวางแท่งเหล็กให้ต่ำลงพลิกกลับและนำไม้บรัชที่เสร็จแล้วออกด้วยช้อน slotted เราแพร่กระจายบนจานและโรยด้วยผงหวาน
สูตรอาหารทอดกรอบ
รสชาติของไม้พุ่มที่คมชัดมีความคุ้นเคยมาตั้งแต่เด็ก คุกกี้ดังกล่าวสามารถเตรียมได้ด้วยนมครีมเปรี้ยวหรือ kefir แต่บรัชที่ทำจากไม้กรอบจะง่ายกว่าในการเตรียมเนื่องจากสูตรไม่ต้องการผลิตภัณฑ์นมหมักใด ๆ
ส่วนผสม:
- สองไข่ขนาดใหญ่
- แป้ง 270 กรัม
- วอดก้า 30 มล.
- เกลือครึ่งช้อน
วิธีทำอาหาร:
- ปัดไข่ด้วยเกลือกับพาไปเทในแอลกอฮอล์ ต้องขอบคุณแอลกอฮอล์ที่ทำให้ไม้กลายเป็นกรอบ
- จากนั้นเราเติมแป้งคลุกแป้งและเย็นประมาณครึ่งชั่วโมง
- เราทำหยิกจากแป้งและทอดในน้ำมัน โรยด้วยแปรงโรยด้วยผงหิมะสีขาว
เมื่อนมเปรี้ยว
หากคุณมีนมเปรี้ยวโดยบังเอิญอย่าเขียนเทลงเพราะอาจเป็นไปได้ที่จะเตรียมไม้พุ่มกรอบอร่อยจากมันอย่างรวดเร็ว
ส่วนผสม:
- นมเปรี้ยวหนึ่งถ้วย
- เกลือและโซดาหนึ่งช้อนเต็ม
- ทรายหวาน 180 กรัม
- 680 กรัมแป้ง
- น้ำมันปรุงอาหาร
วิธีทำอาหาร:
- เทโซดาเป็นส่วนประกอบหลักแล้วพักไว้สักครู่
- ในเวลานี้ตีไข่ด้วยเม็ดหวานและเกลือจากนั้นเทลงในผลิตภัณฑ์นมหมักและแนะนำแป้ง เติมน้ำมันกลั่นสองช้อนโต๊ะและนวดต่อไปจนแป้งเนียน
- จากแป้งที่เราสร้างช่องว่างของบรัชและทอดในน้ำมันสองนาทีในแต่ละด้าน เราแพร่กระจายบนผ้าเช็ดปากและทันทีที่ไขมันที่เราไม่ต้องการไหลเราก็ตักมันใส่จานแล้วโรยด้วยผงหวาน
พู่กันบาง ๆ บนนม
สามารถนำมาทำไม้ฟืนที่บางและเบาได้บนพื้นฐานของนม การรักษาเช่นนี้เป็นความสุขเสมอที่จะให้บริการกับชาหรือนมร้อน
ส่วนผสม:
- 110 มล. ของนม;
- ไข่สองฟอง
- 30 กรัมน้ำตาล
- แป้ง;
- กรัมเกลือและน้ำมันทอด
วิธีทำอาหาร:
- เราขับไข่ลงในชามเทสารให้ความหวานเติมเกลือเขย่าด้วยวิปปิ้งอย่างง่ายหรือแม้กระทั่งส้อม
- เทลงในเครื่องดื่มนมผสมและเริ่มเทแป้ง ของเหลวประมาณครึ่งแก้วจะเหลือแป้งหนึ่งแก้ว แป้งควรจะเย็นและยืดหยุ่นดังนั้นเราดูที่ความมั่นคง
- เพื่อให้การทดสอบง่ายขึ้นให้ใช้เวลาผ่อนคลาย
- จากนั้นเราสร้างบรัชและทอดในหม้อทอดไขมันลึกและในกระทะธรรมดาวางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงบนผ้าเช็ดปากเพื่อกำจัดไขมันส่วนเกินแล้ววางลงบนจานและโรยด้วยผงหวาน
ด้วยการเติมครีมเปรี้ยวลงในแป้ง
Brushwood สามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่ในนมบริสุทธิ์ แต่ด้วยการเพิ่มครีมรสเปรี้ยว แต่โปรตีนที่ไม่ได้ใช้ในสูตรเพียงไข่แดง
อ่านเพิ่มเติม:brushwood - สูตร
ส่วนผสม:
- นม 130 มล.;
- ครีมเปรี้ยวช้อนใหญ่
- ไข่แดงสามลูก
- เกลือและน้ำตาลหนึ่งช้อน
- วานิลลา;
- แป้ง;
- น้ำมันและผงสำหรับคั่วโรย
วิธีทำอาหาร:
- บดไข่แดงด้วยสารให้ความหวานและเกลือ
- ในมวลไข่เราใส่ส่วนผสมนมเปรี้ยวและเริ่มที่จะแนะนำแป้งนวดแป้งเพื่อความมั่นคงยืดหยุ่น เราใส่ในถุงและพักแป้ง 20 นาทีเพื่อพัก
- ม้วนแป้งออกเป็นฟอสวูดและทอดในน้ำมันจำนวนมาก
- ผสมผงกับวานิลลาและโรยผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
ทำอาหารกับวอดก้า
ลักษณะเฉพาะของการทดสอบวอดก้าคือการเดือดปุด ๆ เนื่องจากแอลกอฮอล์สิวจะปรากฏขึ้นบนพู่กัน แทนที่จะเป็นวอดก้าคุณสามารถรับคอนญักหรือแม้แต่แสงจันทร์
ส่วนผสม:
- สองไข่แดง;
- ทรายหวานสองช้อนโต๊ะ
- ช้อนของวอดก้า;
- นมสองแก้ว
- แป้ง
วิธีทำอาหาร:
- โฟมไข่แดงกับน้ำตาลคุณสามารถเพิ่มเกลือเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติ
- ตอนนี้เทเครื่องดื่มนมแล้ววอดก้าผสม เทน้ำมันพืชหนึ่งช้อนและเริ่มแนะนำแป้ง
- ทันทีที่แป้งยืดหยุ่นและหนาขึ้นก็ไม่ต้องใช้แป้งอีกต่อไป
- เราให้เวลาทดสอบเล็กน้อยเพื่อผ่อนคลายและเริ่มปั้นชิ้นงาน
- ทอดน้ำมันในกระทะแล้วโรยด้วยผงหิมะสีขาว
ยีสต์พู่กันบนนม
หลายคนเชื่อว่าการปรุงอาหารด้วยพู่กันบาง ๆ บนแป้งยีสต์จะไม่ทำงาน ในความเป็นจริงผลิตภัณฑ์มีความบาง ในระหว่างการทอดไม้พุ่มปริมาณเพิ่มขึ้นเล็กน้อย แต่ไม่มาก
ส่วนผสม:
- ครึ่งถ้วยนม
- มาการีน 110 กรัม
- 7 กรัมของยีสต์ (แห้ง);
- สารให้ความหวานสองช้อนโต๊ะ
- 475 กรัมแป้ง
- น้ำมันทอดและผงสำหรับตกแต่ง
วิธีทำอาหาร:
- เทยีสต์ลงในนมอุ่นน้ำตาลและเกลือครึ่งช้อนโต๊ะคนให้เข้ากันพักไว้ 15 นาที
- ผสมเนยเทียมที่ละลายแล้วกับแป้งเทแป้งและนวดแป้ง ครอบคลุมและลืม 20 นาที
- เราม้วนฐานเป็นชั้นแกะสลักชิ้นงานและทอดพุ่มไม้เขียวชอุ่มจนกระทั่งสีน้ำตาลทองโรยด้วยผงหวานและให้บริการ
ต้องเติมน้ำตาลลงในแป้งเพื่อใช้ทำบาบีคิวเพราะมันจะส่งผลต่อรสชาติไม่เพียง แต่รวมถึงสีของผลิตภัณฑ์ด้วย สิ่งสำคัญคือต้องทำตามสูตรเพราะถ้าคุณเติมน้ำตาลลงไปเล็กน้อยพู่กันก็ไม่ได้ทอดอย่างที่คุณต้องการ หากคุณใช้สารให้ความหวานมากเกินไปผลิตภัณฑ์จะไหม้อย่างรวดเร็ว
