Brushwood - สูตรอาหารคลาสสิกและตัวเลือกการทำอาหาร 7 แบบ

สูตรคลาสสิกสำหรับไม้พุ่มนั้นเรียบง่ายเป็นที่รู้จักกันในหมู่ยายของเรา เป็นตั้งแต่วัยเด็กที่เรารู้จักรสชาติของคุกกี้ทอดกรอบนี้ เรามีตัวเลือกมากมายสำหรับการทำอาหารแบบบรัช

Brushwood - สูตรคลาสสิก

สูตรคลาสสิกสำหรับ brushwood กับวอดก้าช่วยให้คุณเตรียมขนมหวานกรอบสำหรับชา

คุณสามารถเตรียมไม้พุ่มอ่อนนุ่มเบาโปร่งสบายตามสูตรต่อไปนี้:

• ไข่ - 2 หน่วย
• วอดก้า - 2 ตาราง l.;
• น้ำตาล - 2 ตาราง l.;
• แป้ง - 250 กรัม
• เกลือ - เกลือเล็กน้อย
• โพสต์น้ำมัน สำหรับการทอด;
• น้ำตาล ผงสำหรับให้

ในชามตีไข่ให้ละเอียดด้วยน้ำตาลวอดก้าและเกลือ เมื่อมวลเปลี่ยนเป็นสีขาวเล็กน้อยให้ร่อนแป้งเข้าไป นวดด้วยช้อนจากนั้นบนพื้นผิวการทำงาน แป้งควรหยุดเกาะมือของคุณหลังจากนั้นเราก็นวดต่อไปอีกเล็กน้อย - เพียงไม่กี่นาที จากนั้นเราก็เอาก้อนแป้งใส่ในถุงแล้วพักสักเล็กน้อยในตู้เย็น หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงเราก็นำแป้งออกแล้วคลี่แป้งเบา ๆ แล้วตัดเป็นหลายส่วนแล้วม้วนให้เป็นชั้นบาง ๆ เพื่อให้ปรากฏขึ้น เราตัดเป็นแถบยาวกว้าง 4-5 ซม. จากนั้นเราตัดแถบยาว 2-3 ส่วนใน "เศษเล็กเศษน้อย" เหล่านี้เราทำการตัดตามยาวเข้าไปซึ่งเราผ่านปลายด้านหนึ่ง

กระจายกิ่งไม้ที่เกิดขึ้นในน้ำมันร้อนและทอด ทันทีที่แป้งเข้าสู่น้ำมันมันจะเริ่มเพิ่มปริมาณและฟอง สำหรับครึ่งหนึ่งนาทีก็พอแล้ว จากนั้นเลี้ยวไปทางด้านที่สอง

เราใส่บรัชเสร็จแล้วลงในชามขนาดใหญ่แล้วโรยด้วยผง

เพื่อเป็นโน้ตย่อ ในสูตรนี้มันเป็นวอดก้าที่ให้ความสามารถกับไม้ฟืนและฟองสบู่

สูตรขั้นตอนโดยไม่ต้องวอดก้า

• แป้ง - 2 ถ้วย
• ไข่ - 3 หน่วย
• นม - 3 ตาราง l.;
• น้ำตาล ผง - 3 ตาราง l.;
• เกลือ - ชา½l.;
• โพสต์น้ำมัน - 300 มล.

ตีนมและไข่มวลจนโฟมเริ่มก่อตัว ถัดไปร่อนแป้งและเกลือลงไปคลุกเคล้าช้อนแล้วคลุกแป้งด้วยมือ ผลที่ได้คือลูกบอลยืดหยุ่นของแป้ง

ขั้นตอนต่อไปนั้นเหมือนกับในสูตรก่อนหน้านี้ - รีดแป้งเป็นชั้นบาง ๆ ทำบ้วนปากและทอดในน้ำมันเดือด โรยของหวานสำเร็จรูปด้วยผง

เพื่อเป็นโน้ตย่อ เพื่อหลีกเลี่ยงการใช้พู่กันที่ "เลี่ยน" เกินไปหลังจากการทอดให้วางลงบนผ้าขนหนูกระดาษน้ำมันส่วนเกินจะถูกดูดซึมเข้าไปในกระดาษ

แปรงบาง ๆ บนแป้งนม

การทดสอบด้วยนมที่ละเอียดอ่อนและคมชัด

ในการจัดทำพู่กันนมคุณจะต้อง:

• แป้ง - 450 กรัม
• น้ำตาล - แก้วหนึ่งในสี่;
• นม - ครึ่งแก้ว;
• ไข่ - 4 หน่วย
• วอดก้า - 1 ตาราง l.;
• โพสต์น้ำมัน - 1 กอง
• เกลือ - ครึ่งช้อนชา ล.

ทิ้งอาหารไว้ล่วงหน้าที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้อุ่นขึ้นเล็กน้อย

จากนั้นในชามเดียวเรารวมวอดก้ากับน้ำตาล, ครีม, เกลือและไข่เข้าด้วยกันแล้วตีให้เข้ากัน

หยิบชามขึ้นเล็กน้อยแล้วร่อนแป้งลงไป เทมวลของเหลวลงไปในนั้นด้วยหยดหยดหนึ่งช้อนตลอดเวลา เมื่อมวลหนาดีนวดแป้งด้วยมือ แผ่ออกเป็นชั้นหนาประมาณ 3 มม. ถ้าคุณชอบคุกกี้แบบบาง ถ้าคุณต้องการความหนาเล็กน้อย - 5-6 มม.

การดำเนินการต่อไปจะคล้ายกับสูตรอื่น ๆ - เราตัดคุกกี้และทอดในน้ำมันร้อน

เขียวชอุ่มใน kefir

ไม้ฟืนบน kefir ทำให้อากาศโปร่งและนุ่ม

สิ่งนี้น่าสนใจ: สูตร kefir

เรานำเสนอการทำอาหารที่ทำจากไม้พุ่มเขียวชอุ่มตามสูตรนี้:

• kefir - 1.5 แก้ว
• ไข่ - 1 หน่วย
• น้ำตาล - 3 ตาราง l.;
• โพสต์น้ำมัน - 2 โต๊ะ l.;
• เกลือและโซดา - ครึ่งช้อนชา l.;
• แป้ง - 3 ถ้วย
• วานิลลา น้ำตาล - 1 ซอง

ในชามเดียวผสมผลิตภัณฑ์ของเหลวทั้งหมด (ยกเว้นน้ำมัน - มันเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการทอด) จากนั้นร่อนส่วนประกอบที่แห้ง นวดทุกอย่างด้วยช้อนจากนั้นนวดด้วยมือ แผ่ออกเป็นความหนา 5-7 มม. หั่นเป็นไม้ฟืนและทอดในน้ำมัน

ไม้พุ่มกรอบที่บ้าน

ไม้เนื้อแข็งกรอบดั้งเดิมที่มีรสชาติและกลิ่นที่ผิดปกติสามารถเตรียมได้ตามสูตรต่อไปนี้:

• ไข่
• นม 125 มล.;
• 2 ตาราง ล. ครีม
• 4 ตาราง ล. น้ำตาล
• บรั่นดี 40 มล. / บรั่นดี;
• แป้ง 400-450 กรัม
• น้ำตาลผง 25 กรัม

ร่อนแป้งและใส่ไข่ด้วยนมและคอนยัคลงไป ทุกอย่างเข้ากันดี จากนั้นใส่ครีมและน้ำตาลนวดแป้งใส่ในถุงแล้วพักประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมง จากนั้นแผ่ออกเป็นชั้นบาง ๆ ตัดเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าและทอดทุกด้าน เราใส่บรัชเสร็จแล้วลงบนผ้าเช็ดปากจากนั้นก็ใส่น้ำตาลรินลงในจาน แนะนำให้เสิร์ฟทันที

วัสดุเพิ่มเติม:brushwood บาง - สูตรกรอบ

เมื่อครีมเปรี้ยว

ครีมเปรี้ยวมีความยืดหยุ่นและหนาแน่นเล็กน้อย ไม้พุ่มมีกลิ่นหอมและอร่อย

จัดทำขึ้นจากจำนวนผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• แป้ง 350 กรัม
• 2 ไข่
• น้ำตาล 50 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม ผง;
• ท่อระบายน้ำมัน 50 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
• 10 มล. น้ำส้มสายชูธรรมดา
• วานิลลิน 5 กรัม
• น้ำมันพืช 200 กรัม

แช่แข็งน้ำมันเบา ๆ ในช่องแช่แข็งก็พอที่จะทนต่อหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ร่อนผ่านแป้ง สามเนยในแป้งและผสม

แยกกันตีมวลน้ำตาลไข่เพื่อให้แสงสว่างและโฟมได้ดี เรารวมมวลทั้งสองเข้าด้วยกันและเพิ่มครีมกับน้ำส้มสายชู ผสมทุกอย่างเข้ากันดีด้วยช้อนจากนั้นใช้มือจับ แป้งสำเร็จรูปจะกลายเป็น บริษัท และยืดหยุ่น เรารวบรวมแป้งเป็นก้อนและใส่ในชามคลุมด้วยผ้าขนหนูส่งไปยืนในตู้เย็นประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

หลังจาก 15 นาทีเราก็กลิ้งแป้งออกแล้วทำเช่นเดียวกันกับในรุ่นก่อนหน้าของการทำอาหาร - เราหั่นและทอดในน้ำมันเดือด

เราผสมผงกับวานิลลาและโรยไม้พุ่มที่เสร็จแล้วด้วยส่วนผสมหวานก่อนเสิร์ฟสำหรับชา

เอนกายลงบนน้ำ

• แป้งร่อน 300 กรัม
• น้ำมันไม่อโรมา 200 กรัม;
• 2 ตาราง ล. น้ำตาล
• มะนาว เอร็ดอร่อยกับ½ - 1 มะนาว;
• หนึ่งในสี่ของชา ล.ผงฟู
• ครึ่งกอง น้ำแร่ประกาย

ขั้นตอนแรกคือถูมวลน้ำตาลเนย ผสมแป้งกับผงฟูแยกจากนั้นเทน้ำใส่ลงไปและผสม เรารวมทั้งมวลชนและนวดแป้ง

แป้งเนยไม่ยึดติดกับโต๊ะดังนั้นจึงสามารถรีดได้ง่ายบนพื้นผิวการทำงานโดยไม่ต้องโรยแป้ง จากชั้นบาง ๆ เราตัดสี่เหลี่ยม / สี่เหลี่ยมขนมเปียกปูนแบบคลาสสิกด้วยการตัดพร้อมชิ้นส่วนของแป้งหรือตัวเลขอื่น ๆ ทอดในน้ำมันที่ต้มให้เย็นลงเล็กน้อย