Hummus - มันคืออะไร? 6 สูตรสำหรับทำครีมที่บ้าน

อาหารที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยเท่านั้นที่มีประวัติพันปี Hummus มันคืออะไร? คำถามนี้เกิดขึ้นกับหลายคนเมื่อพูดถึงอาหารจานนี้ ในบทความเราจะตอบคำถามที่พบบ่อยที่สุดและเปิดเผยความลับของการปรุงอาหาร เรียนรู้สูตรอาหารและเลือกสูตรอาหารที่เหมาะกับคุณ

ฮัมเมล - มันคืออะไรมันกินอะไรด้วย?

จานนี้เป็นไข่มุกของอาหารอาหรับ หากคุณลองอาหารจานนี้ในประเทศตะวันออกคุณจะเห็นด้วยกับข้อความนี้อย่างแน่นอน

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เสิร์ฟแบบเย็น เตรียมจากถั่วชิกพีด้วยการเติมงา จากนั้นปรุงแต่งด้วยน้ำมันมะกอกและสมุนไพร สำหรับประเทศของเรานี่เป็นสิ่งแปลกใหม่ และพวกอาหรับ - นี่คืออาหารจานปกติเหมือนที่เรามีไส้กรอก

hummus กินด้วยอะไร? พวกเขาใช้มันแบบดั้งเดิมกับเค้กอาหรับที่เรียกว่า pita มันถูกต้องที่จะใช้ครีมสัตว์ตักด้วยชิ้นส่วนของเค้กที่ฉีกขาดซึ่งถูกรีดด้วยช้อน หากคุณไม่พบ Pita ให้เปลี่ยนขนมปังด้วย Pita อย่างปลอดภัย

ปริมาณแคลอรี่และคุณค่าทางโภชนาการของจาน

 

วางประกอบด้วยโปรตีน 9.6 กรัมไขมัน 19.7 กรัมและคาร์โบไฮเดรต 21 กรัม ปริมาณแคลอรี่ของครีมใน 100 กรัมของผลิตภัณฑ์คือ 300 kcal

สูตร Chickpea Hummus คลาสสิก

ลองทำถั่วชิกพีน้ำซุปข้นที่มีชื่อเสียงที่บ้าน นี่เป็นสิ่งทดแทนที่ดีสำหรับเนื้อสัตว์ในระหว่างการอดอาหารเนื่องจากจานนั้นมีโปรตีนจำนวนมาก

ส่วนผสม:

• กระเทียม - 2 กลีบ
• ถั่วชิกพี - 210 กรัม
• เกลือ
• งาดำ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• พริกแดง - 0.5 ช้อนชา
• zira - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำมะนาว –35 มล.;
• ผักชี - 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

เตรียม:

1. มันจะดีกว่าที่จะแช่ถั่วชิกพีในตอนเย็นในน้ำและออกไปจนถึงเช้า หากคุณลืมที่จะทำเช่นนี้คุณจะต้องปรุงผลิตภัณฑ์นานกว่าสามชั่วโมง
2. เปลี่ยนน้ำและต้มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ความพร้อมจะขึ้นอยู่กับความนุ่มของถั่วถ้าพร้อมอ่อน
3. เทน้ำซุปลงในภาชนะที่แยกออกจากกันใส่ถั่วจำนวนเล็กน้อยแล้วทุบด้วยเครื่องปั่น มวลควรเป็นเนื้อเดียวกัน ถ้ามันหนาเกินไปให้เพิ่มยาต้มเล็กน้อย
4. กระเทียมขูดละเอียด ส่งในมันฝรั่งบด เพื่อเกลือ เทน้ำผลไม้ เพิ่มเครื่องเทศและเพิ่มวางงา บดซีร่าด้วยปูนคุณสามารถใช้เครื่องบดกาแฟ ผสมกับพาสต้า
5. แช่เย็นหนึ่งชั่วโมงก่อนการใช้งาน

ตัวเลือกถั่วโฮมเมด

หากมีคนจำนวนน้อยที่มีถั่วชิกพีในบ้านถั่วนั้นจะอยู่ในบ้านเกือบทุกหลัง เราเสนอให้คุณเตรียมพาสต้าที่นุ่มนวลและอ่อนโยน

แช่ถั่วค้างคืนเพื่อลดเวลาการปรุงอาหาร ถั่วที่ปรุงด้วยวิธีนี้จะทำให้สุกเร็วขึ้นและนุ่มขึ้นในรสชาติ

ส่วนผสม:

• ถั่ว - 320 กรัม
• เกลือ
• เมล็ดงา - 0.5 ถ้วย;
• น้ำเย็น - 1 ถ้วย
• พริก
• น้ำมะนาว - 35 มล.
• ผักชี;
• กระเทียม - 3 กลีบ
• ขมิ้น;
• น้ำมันมะกอก - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน

เตรียม:

1. เทถั่วด้วยน้ำและยืนยันในเวลากลางคืน ต้มหนึ่งชั่วโมง
2. ผัดงาในกระทะโดยไม่ใส่น้ำมันนานสองนาที หากสุกเกินไปมันจะขม เย็นและบดในชามปั่น เพิ่มครึ่งหนึ่งของน้ำมันมะกอก เทลงในน้ำมะนาวเล็กน้อยแล้วเติมน้ำ
3. ระบายของเหลวจากถั่วลงในภาชนะที่แยกต่างหาก ถั่วเอาชนะ ในขั้นตอนของการบดให้เพิ่มถั่วต้มตามความจำเป็น
4. ใส่มวลที่เตรียมไว้ในมันฝรั่งบด บีบกลีบกระเทียม โรยด้วยเครื่องเทศ เทในน้ำมะนาวและน้ำมันมะกอกที่เหลือ เกลือและตีส่วนผสมด้วยเครื่องปั่น

วิธีทำถั่ว

อาหารที่อุดมด้วยโปรตีนมีรสชาติอร่อยและน่าพึงพอใจ หากคุณต้องการสัมผัสถึงรสชาติที่ละเอียดอ่อนกว่านี้คุณควรแทนที่ถั่วชิกพีด้วยถั่ว

ส่วนผสม:

• พริกขี้หนู;
• ถั่ว - 650 กรัม
• น้ำมะนาว - 0.5 ช้อนชา
• พริกไทย;
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ
• กระเทียม - 2 กลีบ
• ของเหลวกับถั่ว - 0.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

ส่วนผสม:

1. แช่ถั่วเป็นเวลาหลายชั่วโมง เปลี่ยนน้ำและต้มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง เทน้ำซุปส่วนหนึ่งลงในแก้ว
2. ขูดกลีบกระเทียม ผสมกับถั่วร้อน เทน้ำซุปถั่ว ชนะ ใช้เครื่องปั่น มวลควรกลายเป็นเหมือนยาทา ถ้าหนาเกินไป - เพิ่มน้ำซุปอีก
3. เติมน้ำมัน เกลือและโรยด้วยพริกขี้หนู เพิ่มน้ำมะนาว คน

ฮูมัสกับอะโวคาโด

อีกรูปแบบที่น่าสนใจของจาน แน่นอน - นี่เป็นตัวเลือกที่แปลกใหม่อย่างสมบูรณ์ แต่ก็สมควรได้รับความสนใจ มันกลับกลายเป็นต้นฉบับในรสชาติและมีคุณค่าทางโภชนาการอย่างเท่าเทียมกัน

ส่วนผสม:

• ซอสทาบาสโก - 0.5 ช้อนชา
• อะโวคาโด - 1 ชิ้น;
• pita - 6 ชิ้น;
• ถั่วชิกพี - 420 กรัม
• เกลือทะเล
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• ดิน zira - 0.5 ช้อนชา;
• เลมอน - 1 ชิ้น

เตรียม:

1. ต้มชิกพีที่เตรียมไว้ อะโวคาโดปอกเปลือกและสับ ผสมกับถั่ว เพิ่มกระเทียมหนึ่งกลีบ เทน้ำมะนาวเลมอนทาบาสโกและเทซีร่า
2. เกลือและบดด้วยเครื่องปั่น คลุมด้วยพลาสติกห่อและแช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
3. เสิร์ฟพร้อมไฟลนก้น

ฟาลาเฟลกับชีสแพะ

จานนี้ทำจากถั่วชิกพีซึ่งลูกรีดและทอด สำหรับหลาย ๆ คนเมื่อถูกตัดจานนี้น่าแปลกใจเพราะภายในลูกบอลนั้นมีสีเขียวอิ่มตัว

ส่วนผสม:

• ถั่วชิกพี - 460 กรัม
• น้ำมันทอด
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• ยี่หร่า;
• กระเทียม - 3 กลีบ
• bun - 1 ชิ้น;
• allspice;
• ผักชีฝรั่ง - 35 กรัม
• เกลือ
• ไฟลนก้น;
• ผักชี - 35 กรัม

เตรียม:

1. แช่ชิกพีในตอนเย็น ล้างในตอนเช้า ผสมผลิตภัณฑ์ที่ระบุไว้ทั้งหมดยกเว้นน้ำมันและเครื่องบดในเครื่องปั่น คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อ
2. ม้วนลูกบอล อุ่นน้ำมันและทอดชิ้นงานจนกว่าจะได้โทนสีทองที่สวยงาม
3. เสิร์ฟจานที่ห่อด้วยไฟลนก้น

สูตรฟักทอง

สูตรนี้มีประโยชน์ในฤดูใบไม้ร่วงเมื่อเก็บเกี่ยวฟักทองที่อุดมไปด้วย

ส่วนผสม:

• ถั่วชิกพี - 245 กรัม
• กระเทียม - 4 กลีบ
• ขมิ้น - 1 ช้อนชา
• ฟักทอง - 240 กรัม
• tkhina - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• Zira - 1 ช้อนชา;
• มะนาว - 0.5 ชิ้น
• ปาปริก้า - 1 ช้อนชา;
• เกลือ
• น้ำมันมะกอก - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน

เตรียม:

1. ต้มถั่วต้มไว้ล่วงหน้าทั้งคืนจะใช้เวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง หากไม่มีเวลาแช่ถั่วชิกพีคุณจะต้องใช้เวลาทำอาหารมากกว่าสามชั่วโมง ตรวจสอบความพร้อม ถั่วควรจะนุ่มอย่างสมบูรณ์
2. ต้มเยื่อฟักทองแยกต่างหาก บีบน้ำจากมะนาว
3. ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดและเอาชนะ หากมันฝรั่งบดหนาเกินไปคุณต้องเทน้ำซุปเล็กน้อยที่ถั่วต้มและผสม เสิร์ฟเย็น