ตุรกีเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่อุดมด้วยสารอาหาร ในการจัดทำอาหารทุกชนิดจากนกตัวนี้มีการใช้ชิ้นส่วนเกือบทั้งหมดซึ่งทำให้มันไม่ขยะ หนึ่งในอาหารที่โดดเด่นและอร่อยมากคือเยลลี่ไก่งวงซึ่งจะมีประโยชน์สำหรับทุกโต๊ะ

ปรุงอาหารเยลลี่แบบคลาสสิกในกระทะด้วยเจลาติน

อาหารรัสเซียแบบดั้งเดิมโดยไม่ต้องมีโต๊ะปีใหม่ที่สมบูรณ์สามารถเตรียมได้จากเนื้อไก่งวง 500 กรัมและเจลาติน 15 กรัมซึ่งรับประกันการแข็งตัวของจาน

นอกจากนี้คุณจะต้อง:

  • แครอทขนาดใหญ่
  • หัวหอมเล็ก
  • พริกไทยเล็กน้อย
  • Lavrushka;
  • หัวกระเทียมครึ่งหนึ่ง
  • ผักชีฝรั่งมากถึง 50 กรัม
  • เกลือสีขาวละเอียด

ทำอาหารเยลลี่ในกระทะด้วยเจลาติน:

  1. เนื้อถูกหั่นเป็นส่วน ๆ แล้วจุ่มในหม้อของน้ำ
  2. แครอทหัวหอมเกลือและพริกไทยจะถูกส่งไปยังนกทันที
  3. หากจำเป็นจะมีการเติมน้ำเพื่อให้ครอบคลุมชิ้นเนื้อ
  4. ในกระบวนการปรุงอาหารโฟมจะถูกลบออกจากน้ำซุป
  5. หลังจาก 30 นาทีผักจะถูกสกัดซึ่งหัวหอมจะถูกโยนออกไปและแครอทจะถูกบดหลังจากเย็นลง
  6. หลังจาก 4 ชั่วโมงซึ่งเพิ่มน้ำไม่เกิน 100 มล. น้ำซุปจะถูกกรองหลายครั้งและเนื้อจะถูกแยกออกเป็นเส้นใย
  7. หากมีกระดูกส่วนหลังจะถูกลบออก
  8. เจลาตินละลายในน้ำซุป
  9. แครอทและจานกระเทียมวางไว้ที่ด้านล่างของแบบฟอร์มจากนั้นเนื้อสัตว์และผักใบเขียวจะกระจาย
  10. ทุกอย่างถูกเทลงในน้ำซุปและส่งไปยังตู้เย็นเพื่อแข็งตัว

คอตุรกี

วุ้นของคอสัตว์ปีกเป็นอาหารจานที่เตรียมง่ายและมีรสชาติเข้มข้น

ในการดำเนินการสูตรคุณต้อง:

  • 2 คอใหญ่
  • หัวหอม;
  • ผลไม้แครอทขนาดกลาง
  • กาด;
  • ออลสไปซ์ถั่ว, เกลือขาว, ผักใบเขียวและผักชีฝรั่ง

แผนการเตรียมการ:

  1. คอที่ถูกชะล้างนั้นแบ่งออกเป็นหลายส่วนซึ่งเต็มไปด้วยน้ำ 1.5 ลิตร
  2. หลังจากเดือดโฟมจะถูกลบออกจากน้ำซุป
  3. หลังจาก 2 ชั่วโมงจะส่งเกลือเครื่องเทศพาร์สนิปและผักไปที่กระทะ
  4. ในระหว่างการเตรียมน้ำซุปของเหลวจะถูกเทออกจากการคำนวณเพื่อให้ในขั้นตอนสุดท้ายจะยังคงไม่เกิน 600 มล.
  5. เมื่อปริมาณของเหลวที่ระบุยังคงอยู่วางผักชีฝรั่งในถาด
  6. หลังจาก 5 นาทีคอจะถูกลบออก
  7. เนื้อถูกแยกออกจากกระดูกและวางในซูโดกซึ่งมันถูกเทลงในน้ำซุปที่ทำให้เครียด
  8. ค้างเยือกแข็งในตู้เย็น

ทำอาหารในหม้อหุงช้า

หากคุณปรุงไก่งวงชิ้นเล็กชิ้นน้อยลงในหม้อหุงช้าจานจะเปลี่ยนเป็นกลิ่นหอมและเป็นอาหาร แต่ไม่ต้องการความพยายามใด ๆ เลย

ส่วนผสม:

  • สะโพกและปีก 700 กรัม
  • หัวหอม
  • ผลไม้แครอทขนาดกลาง
  • หัวกระเทียมครึ่งหนึ่ง
  • เครื่องปรุงพิเศษสำหรับเนื้อเยลลี่

ความคืบหน้า:

  1. ใส่เนื้อในชามซึ่งเทน้ำ 2 ลิตร
  2. หม้อหุงช้าตั้งค่าเป็น "ดับ" เป็นเวลา 5 ชั่วโมง
  3. หลังจาก 2 ชั่วโมงจะมีการวางผักเครื่องเทศและเกลือลงในน้ำซุป
  4. เมื่อสัญญาณเสียงดังขึ้นน้ำซุปจะถูกกรอง
  5. เนื้อถูกแยกออกจากกระดูกและวางในแบบที่มันโรยด้วยเศษกระเทียมและเทลงในน้ำซุปที่ไม่มีผัก
  6. ฟิลเลอร์ถูกแช่เป็นเวลาอย่างน้อย 5 ชั่วโมงในเย็นเพื่อแข็งตัว

วิธีทำโดยไม่ต้องเจลาติน

ไก่งวงตุรกีมีไขมันและคอลลาเจนจำนวนมากซึ่งมีส่วนช่วยในการแข็งตัวของงูพิษ

ดังนั้นหากไม่มีเจลาตินการทำเยลลี่จะไม่เป็นปัญหา

การเตรียมตัว:

  • 1 ไม้ตีกลอง;
  • 1 คอ;
  • หัวหอม;
  • 2 แครอทขนาดกลาง
  • เกลือและเครื่องเทศ

ในการทำเยลลี่ไก่งวงปลอดเจลลี่ให้ทำตามอัลกอริธึมง่ายๆ:

  1. เทส่วนผสมของเนื้อสัตว์ลงในน้ำ 4 ลิตรซึ่งส่งเกลือเครื่องเทศหัวหอมและแครอท 1 ลูก
  2. งูพิษในอนาคตจะปรุงเป็นเวลา 4 ชั่วโมงหลังจากนั้นน้ำซุปจะถูกกรองและเนื้อที่นำมาเป็นชิ้นเล็ก ๆ จะถูกวางเป็นชิ้นเล็ก ๆ
  3. เนื้อไก่งวงซึ่งเป็นวงกลมของแครอทที่เหลือจะวางสำหรับการตกแต่งจะถูกเทลงในน้ำซุป
  4. หลังจากอยู่ในตู้เย็นหนึ่งคืนงูพิษจะถูกส่งไปที่โต๊ะ

เจลลี่จากไม้ตีกลองไก่งวง

ไก่งวงเป็นอาหารจานที่ยอดเยี่ยมที่สามารถรวมอยู่ในเมนูโภชนาการที่เหมาะสมโดยไม่ลังเล

ในการแปลสูตรอาหารเข้ามาในชีวิตคุณจะต้อง:

  • หลายขา
  • แครอทขนาดเล็ก
  • หัวหอมใหญ่หนึ่งคู่
  • Lavrushka;
  • allspice;
  • ตากานพลู (ตามความต้องการ);
  • เกลือขนาดกลางและสีเขียวโต๊ะโปรด

สิ่งนี้น่าสนใจ:เนื้อเยลลี่

ลำดับของการกระทำ:

  1. ชินถูกวางไว้ในกระทะและเต็มไปด้วยน้ำเพื่อให้ระดับของมันคือ 10 เซนติเมตรสูงกว่าเนื้อสัตว์
  2. จากนั้นวางผักเครื่องเทศและเกลือ
  3. อาหารปรุงเป็นเวลา 4 ชั่วโมง
  4. หลังจากครึ่งเวลาผักจะถูกลบออก
  5. หลอดไฟจะถูกโยนทิ้งไปและแครอทก็ถูกตัดเป็นแท่ง
  6. เมื่อเนื้อสุกแล้วมันจะแยกออกจากกระดูกซึ่งกลับไปที่น้ำซุปอีก 1 ชั่วโมง
  7. ชิ้นเนื้อวางใน sudok ที่พวกเขาได้รับการตกแต่งด้วยสีเขียว, แครอทและเต็มไปด้วยน้ำซุปสำเร็จรูป

เทคโนโลยีปีก

สูตรที่น่าสนใจที่เมื่อดำเนินการกับเจลาตินจะนำเสนอจานที่ยอดเยี่ยมที่มีกลิ่นปากอย่างไม่น่าเชื่อ

มันจะต้อง:

  • 2 ปีก
  • 1 คอ
  • หัวหอม;
  • แครอท;
  • พวงของความเขียวขจี
  • รากผักชีฝรั่ง
  • เจลาตินบางส่วน;
  • เกลือและเครื่องเทศ

วิธีการสร้าง:

  1. เนื้อถูกวางในกระทะที่มีน้ำไหล เธอควรครอบคลุมส่วนผสมเพียงเล็กน้อยเท่านั้น
  2. น้ำซุปปรุงเป็นเวลา 1 ชั่วโมงหลังจากนั้นผักเครื่องเทศเครื่องเทศเกลือและรากผักชีฝรั่งจะถูกส่งไปยังภาชนะ
  3. เมื่อผ่านไป 2 ชั่วโมงน้ำซุปจะถูกกรอง
  4. เจลาตินเจือจางในของเหลวเย็น 50 มล.
  5. เนื้อแยกออกจากกระดูกและแครอทถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ สีเขียวจะถูกสับ
  6. ผลิตภัณฑ์ที่บดจะถูกจัดวางในรูปแบบที่พวกเขาเทน้ำซุปผสมกับเจลาตินแล้ว
  7. Sudok ไปเย็น

กับไก่

หากพบซากไก่ครึ่งหนึ่งในตู้เย็นแสดงว่ามันคุ้มค่าที่จะเตรียมงูพิษชนิดต่าง ๆ จากสัตว์ปีก รสนิยมของเขาจะยิ่งสมบูรณ์ยิ่งขึ้น

ต้องการ:

  • 2 ขา
  • 2 หัวหอม;
  • 2 แครอท;
  • บรรจุภัณฑ์เจลาติน;
  • รากผักชีฝรั่ง
  • เกลือและเครื่องเทศ

ในการเตรียมการเราทำตามอัลกอริทึมอย่างง่าย:

  1. เนื้อวางอยู่ในกระทะที่มีผัก, เกลือ, รากผักชีฝรั่งและพริกไทย
  2. ทุกอย่างเต็มไปด้วยน้ำซึ่งควรครอบคลุมส่วนผสมหลักอย่างสมบูรณ์
  3. น้ำซุปจะถูกปรุงเป็นเวลา 3 ชั่วโมง 30 นาทีก่อนที่ผักจะถูกส่งไปยังกระทะสับพริกไทยและใบกระวาน
  4. เนื้อเสร็จแล้วแยกออกจากกระดูกและวางในกระทะ
  5. น้ำซุปจะถูกกรองและผสมกับเจลาตินที่ละลายในน้ำ
  6. น้ำซุปถูกเทลงใน sudok และเจลลี่ในอนาคตจะไปที่ตู้เย็น

ตั้งแต่ขาหมูและไก่งวง

ด้วยการผสมผสานของผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์นี้วุ้นจะมีความหนาแน่นและในเวลาเดียวกัน

ก่อนปรุงอาหารคุณควรเตรียม:

  • ไม้ตีกลองไก่งวง;
  • 2 ขาหมู
  • หัวหอม;
  • แครอท;
  • ½หัวกระเทียม
  • เกลือและเครื่องเทศ

ในกระบวนการของการใช้สูตร:

  1. แช่ขาหมูเป็นเวลา 2 ชั่วโมงหลังจากนั้นทำความสะอาดอย่างละเอียด
  2. ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้พร้อมกับไม้ตีกลองแบบไก่งวงจะถูกส่งไปยังกระทะ
  3. ทุกอย่างเต็มไปด้วยน้ำเค็มและต้มเป็นเวลา 6 ชั่วโมง
  4. ในช่วงกลางของกระบวนการปรุงอาหารผักจะถูกส่งไปยังน้ำซุป
  5. หลังจากเวลาที่กำหนดเนื้อจะถูกแยกออกจากกระดูกและวางด้วยกระเทียมสับใน sudok ที่มันถูกเทลงในน้ำซุปที่เครียดและปรุงรส

เพื่อกระจายความหลากหลายของอาหารไม่จำเป็นต้องทำอาหารจานที่ซับซ้อนใช้จ่ายใกล้เตานานกว่าครึ่งวัน คุณสามารถทดลองและสร้างผลงานชิ้นเอกการทำอาหารที่มีค่าควรแก่เมนูร้านอาหารจากร้านขายของชำเล็ก ๆ

ซอฟแวร์ที่เกี่ยวข้อง:เพิ่มเติมจากผู้เขียน: