เยลลี่ - 12 สูตร

มันถือเป็นวุ้นจานงานรื่นเริง สูตรของมันจะมีประโยชน์มากสำหรับแม่บ้านที่ต้องการรวบรวมแขกในบ้านของพวกเขา การรักษาแบบนี้จะช่วยเติมเต็มความร้อนหรือกับข้าวอย่างสมบูรณ์แบบ รายละเอียดสูตรทีละขั้นตอนจะช่วยให้แม้แต่พ่อครัวมือใหม่สามารถรับมือกับมันได้

คลาสสิคสูตรวุ้นทีละขั้นตอน

ตามสูตรคลาสสิกส่วนต่าง ๆ ของซากเนื้อถูกนำมาใช้เพื่อเตรียมความพร้อมจานภายใต้การสนทนา นอกจากนี้เจลาตินจะไม่ถูกเพิ่มที่นี่เพราะส่วนประกอบที่มีคุณสมบัติการก่อเจลอยู่ในหูและขา จากผลิตภัณฑ์ที่นำมา: 2 ชิ้น ขาและหู, ไก่ 1.8 กก., หัวหอมขนาดกลาง, 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ, กระเทียม 3-4 กลีบ, ลอเรล 4 ใบ, 2 แครอท, พริกไทย 7 เม็ด

1. ชิ้นส่วนของซากแช่ในน้ำอุ่น ขอแนะนำให้เพิ่มน้ำส้มสายชูเล็กน้อยเพื่อกำจัดกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ของผิว จากนั้นหูและขาจะถูกชะล้างสิ่งสกปรก
2. เนื้อหมูและไก่จะถูกส่งไปยังหม้อต้มน้ำแล้วปรุงเป็นเวลา 5.5-6.5 ชั่วโมง ต้องถอดโฟมออกจากพื้นเป็นระยะ
3. ก่อนปรุงอาหารประมาณ 40 นาที, ผัก (ยกเว้นกระเทียม), เกลือ, ลอเรลและพริกไทย
4. ผักพร้อมกับ lavrushka จะถูกโยนออกไป หูและขาจะถูกลบออกจากกระทะ เนื้อไก่ถูกย้ายจากกระดูกและหนังหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
5. ส่วนผสมที่ระบายความร้อนพร้อมกับน้ำซุปจะถูกวางบนจานบวบ
6. กรองของเหลวจากกระดูกและพริกไทยขนาดเล็ก กระเทียมที่บดแล้วจะถูกส่งไปยังแต่ละภาชนะ
7. จานแช่แข็งในตอนกลางคืน

ก่อนเสิร์ฟชั้นบนหมูจะถูกลบออกจากมันด้วยช้อน

ขาหมูเจลลี่

คุณสามารถทำอาหารเยลลี่แสนอร่อยได้จากขาหมูเท่านั้นมันจะเปิดออกไม่น้อยอร่อยและอุดมไปด้วย สูตรประกอบด้วย: 2 ขาพร้อมกีบ, หัวหอม, กานพลู 6 กลีบ, แครอท, เกลือ, พริกไทย 5-6 เม็ด

1. ขาหมูหลังจากแช่ในน้ำเป็นเวลาสองชั่วโมงทำความสะอาดอย่างละเอียดด้วยแปรงหยาบ
2. เนื้อสับเป็น 3-4 ส่วนและปรุงเป็นเวลาประมาณ 3 ชั่วโมง เพื่อกำจัดโฟมออกจากพื้นผิวอย่างต่อเนื่อง
3. ถัดไปผักที่ปอกเปลือกทั้งหมดจะถูกเติมลงในน้ำซุป ส่วนประกอบจะถูกปรุงเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
4. เนื้อสัตว์พร้อมควรนิ่มลงให้มากที่สุดและเมื่อมันแตกมันจะแตกตัวเป็นเส้นใย เวลาทำอาหารสามารถเพิ่มขึ้นได้
5. เติมเกลือเพื่อลิ้มรสและพริกไทยลงในน้ำซุป หลังจากนั้นอีกครึ่งชั่วโมงกระเทียมที่ผ่านการกดจะถูกเทลงไป เตาปิดและของเหลวก็เย็นลง
6. เนื้อสัตว์ถูกตัดจากขาและน้ำซุปก็ถูกกรอง
7. วางชิ้นเนื้อในกระทะและเทน้ำซุปหอม รถถังจะถูกส่งไปที่เย็น

หากต้องการสามารถเพิ่มแครอทหั่นฝอยและผักใบเขียวลงในขาหมูเจลลี่ก่อนที่จะชุบแข็ง

วิธีปรุงเนื้อวัว

สำหรับจานแม้แต่หางจะถูกใช้ โดยรวมแล้วจะมีการผลิตผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ประมาณ 2 กิโลกรัม (รวมถึง 2 ขาและเยื่อกระดาษซุป) รวมถึง: น้ำ 4.5 ลิตร, 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ, หัวหอมสีขาว 2, พริกไทย 4 เม็ด, แครอท

1. หลังจากแช่ส่วนประกอบของเนื้อสัตว์จะถูกล้างอย่างทั่วถึงวางไว้ในกระทะขนาดใหญ่และตั้งเวลาทำอาหาร 15 นาทีหลังจากเดือด ถัดไปน้ำซุปครั้งแรกจะถูกระบายและน้ำใหม่จะถูกเท
2. เนื้อสัตว์จะถูกปรุงเป็นเวลา 6-7 ชั่วโมงเมื่อความร้อนต่ำ ขยะและไขมันส่วนเกินจะถูกลบออกจากน้ำซุปอย่างต่อเนื่อง
3. หลังจากนั้นประมาณ 4 ชั่วโมงมวลสามารถเป็นเกลือได้เพิ่มผักที่ปอกเปลือกและพริกไทยลงไป ควรเปิดฝาเล็กน้อยขณะทำอาหาร
4. เนื้อเสร็จแล้วจะถูกลบออกจากน้ำซุปเย็นลงเล็กน้อยและแยกออกจากมือจากกระดูก คุณสามารถตัดมันเป็นก้อนหรือเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ
5. วางเนื้อเทน้ำซุปที่ทำให้เครียดแล้วล้างออกในน้ำเย็น

เสิร์ฟพร้อมมัสตาร์ด

เยลลี่หมูแท้ในขวด

เพื่อลดจานน้อยลงและทำให้จานมีรูปร่างผิดปกติคุณสามารถใช้ขวดพลาสติกขนาดใหญ่เมื่อปรุงอาหาร นอกจากความจุ 1.5 ลิตรแล้วยังมี: 3 ขา (หมู 2 ตัวและเนื้อวัว), หัวหอม, เนื้อไก่ 560 กรัม, แครอท, เกลือ, หัวกระเทียม, ใบกระวาน 6 ใบ, ถั่วลันเตา 8 เม็ด

1. นำเนื้อมาล้างให้สะอาดแล้วนำไปปรุงรวมกันประมาณ 2 ชั่วโมงภายใต้ฝา
2. ถัดจากส่วนประกอบจะถูกเพิ่มผักที่ปอกเปลือก, พริกไทย, ผักชีฝรั่งและเกลือเพื่อลิ้มรส มักจะเพียงพอ 2 ช้อนโต๊ะ
3. หลังจากนั้นอีก 3 ชั่วโมงกระเทียมสับจะถูกเพิ่มเข้าไปในน้ำซุปหลังจากนั้นจะถูกกรอง
4. เนื้อถูกแยกออกจากกระดูกถูกตัดอย่างประณีตและวางในขวด ราดด้วยน้ำซุป
5. ตรึงวุ้นประมาณ 8 ชั่วโมง

ก่อนเสิร์ฟขวดจะถูกตัด

ไก่เจลลี่

อาหารจะเป็นไก่ไข่ ประกอบด้วยส่วนประกอบต่อไปนี้: เนื้อ 2.3 กก. (ขา, ปีก, ต้นขา), คู่ของฟันกระเทียม, 2 เฉลี่ย แครอทก้านผักชีฝรั่ง 2 ค่าเฉลี่ย หลอดไฟเกลือใบลอเรลสองใบ

1. ล้างผักปอกเปลือกและหั่นให้น้อยที่สุด
2. ส่วนผสมทั้งหมดที่เตรียมจะถูกวางในกระทะพร้อมชิ้นส่วนเนื้อล้าง ผลิตภัณฑ์ถูกเทลงไปในน้ำเค็ม คื่นฉ่ายและ lavrushka ถูกส่งไปยังภาชนะ
3. หลังจากนั้นประมาณ 2.5 ชั่วโมงอาหารจะพร้อม
4. เฉพาะน้ำซุปและเนื้อสับที่แยกออกจากกระดูกที่เหลืออยู่ในกระทะ
5. ไก่วางในชามขนาดเล็กเทของเหลวที่รัดไว้จากด้านบนหลังจากนั้นจานจะถูกส่งไปที่เย็น

คุณสามารถเสิร์ฟงูพิษกับซอสเผ็ด ๆ ก็ได้

ขาหมู

นอกจากก้านจะใช้ขา หมูควรสดใหม่ที่สุด นำมา: 800 กรัมของส่วนผสมทั้งสองนี้หัวผักกาด 2 หัวเกลือเกลือสมุนไพรใด ๆ

1. ขาถูกตัดไปกำจัดกีบและแช่ในน้ำ
2. ถัดไปล้างช่องว่างเนื้อสัตว์และล้างออกเป็นชิ้น ๆ
3. ขาและข้อนิ้วจะเต็มไปด้วยน้ำและนำไปต้ม
4. ปอกเปลือกผักสมุนไพรหอมเกลือเพื่อลิ้มรสจะถูกส่งไปยังกระทะ
5. เนื้อต้มจนนิ่มประมาณ 5 ชั่วโมง
6. ถัดไปเยื่อกระดาษแยกออกจากกระดูกถูกตัดวางในถาดและเต็มไปด้วยน้ำซุปที่ทำให้เครียด

ฟรอสต์ถือว่าอยู่ในความเย็นอย่างน้อย 10 ชั่วโมง

เนื้อเยลลี่ในหม้อหุงช้า - สูตรทีละขั้นตอน

อุปกรณ์ดังกล่าวจะช่วยอำนวยความสะดวกในการทำงานของพนักงานต้อนรับอย่างมาก จริงอยู่ในหม้อหุงช้าเจลลี่จะเตรียมการอีกเล็กน้อย ของผลิตภัณฑ์ที่นำมา: สนับมือหมูขา, ขา, สามใบลอเรล, เกลือ, หัวหอมใหญ่ 2, พริกไทย 6 ถั่ว

1. ล้างและทำความสะอาดชิ้นเนื้อก่อนแช่ ผิวจะถูกลบออกจากก้านและสิ่งสกปรกจะถูกคัดออกจากขา
2. เนื้อสัตว์จะถูกวางในชามของอุปกรณ์ที่เต็มไปด้วยน้ำ
3. Lavrushka, พริกไทย, หัวหอมทั้งหมด, เกลือ (2 ช้อนชา) หรือเพื่อลิ้มรสจะถูกเพิ่มลงในภาชนะ
4. ในโปรแกรม“ Extinguishing” งูพิษในหม้อหุงช้าจะหายไปนาน 8 ชั่วโมง
5. เนื้อต้มจะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ วางในแม่พิมพ์ซิลิโคนและเต็มไปด้วยน้ำซุปเครียด

มันอร่อยที่จะเพิ่มลงในจานแข็งหยิบถั่วกระป๋องเล็ก ๆ

สูตรสามวันหยุดเนื้อสัตว์

ตัวเลือกนี้จะเปิดออกไม่ใช่งบประมาณ แต่จะทำให้แขกประหลาดใจ สูตรประกอบด้วย: 800 กรัมเนื้อวัวขาหมู 1.1 กก. ไก่ 2 ตัวและขาหมู 1 ชิ้น 1 ชิ้น รากผักชีฝรั่ง 17 ชิ้น พริกไทยดำ, 3 หัวหอมเล็ก, 2 แครอท, เกลือ

1. เนื้อสัตว์ที่ผ่านการแช่แล้วและปรุงสุกแล้วจะถูกปรุงในถาดขนาดใหญ่ใบเดียวประมาณ 7 ชั่วโมง
2. ก่อนการปรุงอาหารประมาณ 1.5 ชั่วโมงผักทั้งหมดและส่วนประกอบอื่น ๆ จากสูตรจะถูกส่งไปยังส่วนประกอบเนื้อสัตว์ หัวหอมไม่สามารถปอกเปลือกได้ซึ่งจะช่วยเพิ่มสีของจานสำเร็จรูป
3. เมื่อส่วนผสมทั้งหมดสุกเนื้อจะถูกตัดออกจากกระดูกและแครอทจะถูกตัดเป็นรูปเป็นร่าง ผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ทั้งหมดจะถูกทิ้ง
4. ชิ้นเนื้อสัตว์ที่มีชิ้นผักวางในกระทะและเต็มไปด้วยน้ำซุปที่ทำให้เครียด

ก่อนที่คุณจะส่งเนื้อเยลลี่ไปชุบแข็งคุณสามารถใส่ในภาชนะไข่ต้ม

เนื้อเจลลี่ด้วยเจลาติน

เจลาตินส่วนใหญ่มักปรุงจากไก่ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ใช้เวลา: 5 ขา, หัวหอมสีขาว 3, หน้าอก 2, รากผักชีฝรั่ง 3, 6-7 กลีบกระเทียม, 3 แครอท, โปรตีนไข่ไก่ 2, เกลือ, เจลาติน (30 กรัมต่อน้ำซุป 1 ลิตร), ลูกจันทน์เทศ

1. เนื้อผักทั้งหมดที่ปอกเปลือกและรากผักชีฝรั่งจะเทลงในน้ำและต้มเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงประมาณครึ่งชั่วโมงก่อนที่จะพร้อมองค์ประกอบที่มีเกลือและลูกจันทน์เทศจะเพิ่ม
2. น้ำซุปจะถูกกรองโดยใช้โปรตีนไข่ไก่
3. เนื้อถูกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
4. ชิ้นไก่วางอยู่ในกระทะที่เหมาะสม ใส่กระเทียมสับลงไป คุณสามารถทิ้งแครอทต้มให้เป็นชิ้น
5. เจลาตินถูกนำเข้าสู่น้ำซุปที่เย็นลงจนถึงอุณหภูมิของร่างกาย เมื่อมันฟูของเหลวจะถูกกรองอีกครั้งและเทลงบนเนื้อ คุณสามารถเพิ่มเกลือลงในของเหลว
6. Sudochki เย็นในอากาศเย็น

มะกอกหลุมเติมเต็มความสมบูรณ์แบบของเยลลี่

ทำอาหารจากหัวหมู

หัวหมูถูกนำมาใช้สำหรับแม่บ้านประหยัดมัธยัสถ์ แท้จริงแล้วในองค์ประกอบของมันนอกเหนือไปจากหัวมันรวมถึงเท่านั้น: หัวของกระเทียม, เกลือ, ใบกระวานสองเครื่องเทศ

1. หัวล้างดีขัดด้วยมีดตั้งให้เดือดและหลังจากต้มครั้งแรกก็จะถูกล้างอีกครั้ง
2. ถัดไปเนื้อหมูเทของเหลวสะอาดแล้วปรุงประมาณ 3 ชั่วโมง มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะลบโฟมอย่างต่อเนื่อง
3. หลังจากเติมเกลือผักชีฝรั่งและเครื่องเทศแล้วการปรุงอาหารจะดำเนินต่อไปอีก 40 นาที
4. เนื้อจะถูกลบออกจากกระดูก ชิ้นส่วนที่กินได้ของมันถูกบดขยี้และวางในภาชนะ น้ำซุปเครียด

เนื้อเยลลี่จะหยุดเป็นเวลา 7-9 ชั่วโมงหลังจากนั้นสามารถลิ้มรสจานได้

สูตรเจมังสวิรัติ

น่าแปลกที่แม้แต่มังสวิรัติก็สามารถฉลองกับเยลลี่ได้ แน่นอนว่าในรุ่นนี้จานจะไม่มีเนื้อแน่นอน แต่เท่านั้น: ครึ่งคื่นฉ่าย, เกลือ, หยิบข้าวโพดกระป๋องหวาน, ถั่วเขียว 120 กรัม, 2 แครอท, เครื่องเทศ, เจลาติน (30 กรัมต่อน้ำซุป 1 ลิตร) วิธีการปรุงงูพิษจากผักมีรายละเอียดด้านล่าง

1. ล้างผักสับหยาบและส่งไปปรุงกับรากผักชี (ยกเว้นข้าวโพด) มวลจะถูกทำให้เค็มคุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงที่คุณชื่นชอบลงไปได้
2. เมื่อผักนุ่มพวกเขาจะต้องถูกลบออกจากกระทะและสับด้วยเครื่องปั่น
3. น้ำซุปข้นที่เกิดขึ้นจะถูกวางในกระทะโรยด้วยข้าวโพดและเทน้ำซุป
4. เมื่อจานแข็งตัวในที่เย็นคุณสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้

สำหรับอาหารเยลลี่คุณสามารถใช้ผักกาดกะหล่ำดอกถั่วลันเตา การกรองน้ำซุปผักเป็นตัวเลือก

วิธีปรุงอาหารในหม้อความดัน

และหญิงผู้นี้สามารถใช้ผู้ช่วยนี้ในการเตรียมเนื้อเยลลี่แสนอร่อย พื้นฐานจะเป็นการรวมกันของเนื้อหมูและไก่ สูตรประกอบด้วยส่วนประกอบดังต่อไปนี้: ซากไก่ทั้งตัว, เกลือ, ขาหมู, เจลาตินขนาดใหญ่หนึ่งช้อน, 3-4 กลีบกระเทียม, แครอท, ใบกระวาน, หัวหอม, พริกไทย 5-6 เม็ด

1. ล้างเนื้อทั้งหมดให้สะอาดหั่นขนาดใหญ่แล้วส่งไปยังชามหม้อความดันเป็นเวลา 3 ชั่วโมง เมื่อของเหลวเหลวเดือดผักที่ปอกเปลือกทั้งหมด (ยกเว้นกระเทียม) เกลือพริกไทยและเครื่องปรุงรสใด ๆ ที่เติมลงไป ถัดไปปิดจานด้วยฝาปิด เมื่อเสียงฟู่ของวาล์วหยุดลงคุณสามารถดำเนินธุรกิจของคุณได้อย่างปลอดภัย
2. หลังจาก 3 ชั่วโมงไอน้ำทั้งหมดจะออกมาจากวาล์วและฝาเปิดเบา ๆ
3. เนื้อสัตว์จากน้ำซุประบายความร้อนจะถูกแยกออกเป็นเส้นใยซึ่งวางในภาชนะที่เหมาะสม
4. คุณสามารถเพิ่มแครอทต้มสุกหั่น
5. น้ำซุปนั้นเค็มผสมกับเจลาตินและความร้อน
6. หลังจากกรองของเหลวแล้วเทลงบนเนื้อสัตว์ด้วยแครอท

หลังจากประมาณ 6-7 ชั่วโมงในที่เย็นคุณสามารถลองอาหารได้

จะทำอย่างไรถ้าเยลลี่ไม่ถูกแช่แข็ง

มันเกิดขึ้นที่งูพิษที่ปรุงสุกอย่างถูกต้องยังคงเป็นของเหลว มีวิธีง่ายๆในการแก้ไขสถานการณ์นี้

คุณสามารถเพิ่มเจลาตินปกติลงในน้ำซุปเนื้อ สำหรับน้ำอุ่น 2 ถ้วยจะมีการเพิ่มสารก่อเจลแห้ง 20 กรัม เมื่อมวลพองตัวมันจะถูกทำให้ร้อนในอ่างน้ำกวนความเครียดและผสมกับน้ำซุปร้อนที่ระบายออกมาจากเนื้อเยลลี่ หากจำเป็นของเหลวจะถูกเค็มแล้วเทลงในเนื้ออีกครั้ง