ขนมปังเป็นอาหารมื้อสำคัญของรัสเซีย การแสดงความเคารพต่อขนมปังในรัสเซียนั้นแสดงออกมาในความจริงที่ว่าพวกเขาไม่มีไอคอน เราให้บริการหลักสูตรแรกและมื้อที่สองและบางครั้งมันสามารถทดแทนอาหารเช้าและน้ำชายามบ่ายได้ ในการทำขนมปังกรอบที่ง่ายในเครื่องทำขนมปัง - สูตรที่เรียบง่ายและอร่อยนำเสนอในบทความนี้
เนื้อหาวัสดุ:
ข้าวไรย์ในเครื่องทำขนมปัง
เราจะต้อง:
- นมสดพาสเจอร์ไรส์ 80-100 กรัม
- แป้งสาลี 300 กรัม
- เพิ่มแป้งข้าวไรน้อย - 250 กรัม
- 1 ช้อนชา ยีสต์
- น้ำดื่ม 1 ถ้วย;
- เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส
เมื่อเตรียมขนมปังข้าวไรย์ผักชีฟักทองและเมล็ดทานตะวันเมล็ดยี่หร่าถั่วขนาดเล็กและอื่น ๆ นอกจากนี้ยังสามารถนำมาใช้หากต้องการ ขนมปังข้าวไรย์ที่มีกลิ่นหอมมากและอร่อยทำให้ส่วนผสมเช่นมอลต์
ถัดไปโหลดส่วนผสมตามลำดับที่แนะนำสำหรับรุ่นเตาอบของคุณ ก่อนอื่นคุณต้องโหลดส่วนประกอบที่แห้ง (แป้ง, เกลือ, น้ำตาล, มอลต์, ยีสต์, เครื่องเทศ) จากนั้นจึงของเหลว (นม, น้ำ) หรือในทางกลับกัน
หลังจากที่ส่วนประกอบทั้งหมดถูกส่งไปยังคอนเทนเนอร์มันจะต้องติดตั้งในร่างกายของเครื่องทำขนมปังและเลือกโหมด "ขนมปังฝรั่งเศส" เวลาทำอาหาร - 4 ชั่วโมง แทนที่จะเลือกโหมดนี้คุณสามารถเลือกโหมดอื่นได้ แต่ควรใช้เวลานาน
ในขณะที่กำลังนวดแป้งจำเป็นต้องควบคุมกระบวนการ ในการนวดครั้งแรกแป้งควรเป็นพลาสติกและดูดซับแป้งทั้งหมด หากแป้งยังคงอยู่ให้เทน้ำเล็กน้อยลงในภาชนะ เมื่อในทางตรงกันข้ามแป้งจะกระจายเพิ่มแป้งเล็กน้อย
ในตอนท้ายของโหมดนวดให้แน่ใจว่าได้ปิดฝา
สูตรปราศจากยีสต์
ใช้:
- แป้งข้าวไร 600 กรัม (หรือ 400 - ข้าวสาลี, 200 - ข้าวไรย์);
- รำข้าวกำมือหนึ่ง
- นมเปรี้ยว 300 มล. (อบอุ่นเล็กน้อย แต่ไม่ทำให้นมเปรี้ยวหากต้องการสามารถเปลี่ยนนมได้ด้วยน้ำเปล่า)
- แก้วที่สามที่ไม่ได้กลั่นน้ำมัน
- โซดาที่ปลายมีด;
- เกลือและน้ำตาลจะถูกเพิ่มเข้าไปเพื่อลิ้มรส;
- 2 ช้อนโต๊ะ เมล็ดงาซึ่งสามารถถูกแทนที่ด้วยเมล็ดยี่หร่าพริกไทย
งาและรำถูกทอดในกระทะที่แห้ง (ไม่มีน้ำมัน) ออกจากความร้อนหลังจากที่พวกเขากลายเป็นสีทอง ส่วนผสมเหล่านี้จะทำให้ขนมปังมีสุขภาพดีโดยเฉพาะอย่างยิ่ง
ตามลำดับที่ระบุสำหรับการอบสำหรับแบบจำลองของคุณให้ใส่ส่วนประกอบที่แห้งและของเหลว
นวดและอบขึ้นอยู่กับประเภทของเครื่องขนมปังอาจใช้เวลาหนึ่งและครึ่งถึงสี่ชั่วโมง
ขนมปังข้าวโพด
ผลิตภัณฑ์อาหารดังกล่าวไม่เป็นที่นิยม แต่ก็มีบางอย่างที่พวกเขามีความสวยงามมากแดดและอร่อย
ขนมปังข้าวโพดเสิร์ฟเป็นอย่างดีสำหรับอาหารเช้าหรืออาหารว่างตอนบ่าย
ใช้:
- เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส;
- 1.5 ช้อนชา ยีสต์
- นม 2 ถ้วย;
- แป้งสาลี 500 กรัม
- แป้งข้าวโพด 100 กรัม
- 2.5 ช้อนโต๊ะเนยสด
- ขมิ้นเล็กน้อย (เป็นทางเลือกเพื่อให้สีสวยแก่ขนมอบ)
แนะนำให้อุ่นนมเล็กน้อยแล้วละลายเนยแล้วส่งไปที่เครื่องทำขนมปัง
ร่อนแป้ง (ข้าวโพดและข้าวสาลี) เพิ่มลงในนม
เราแนะนำส่วนประกอบที่แห้งทั้งหมดลงในเนื้อหาและใส่ภาชนะในกล่องเครื่องทำขนมปัง
เราเลือกโหมด“ ขนมปังฝรั่งเศส” (ตามกฎแล้วจะถูกอบประมาณ 4 ชั่วโมง)
5 นาทีแรกเราต้องทำตามขั้นตอนการขึ้นรูปแป้งและปรับความสอดคล้องของแป้ง (รายละเอียดอธิบายไว้ในสูตร 1)
ในตอนท้ายของการอบเราแยกขนมปังและเชิญให้ครอบครัวลิ้มลองมัฟฟินที่ผิดปกตินี้
ขนมปังเนย
แป้งเนยมีความแตกต่างกันในการเพิ่มไข่ซึ่งทำให้มันอร่อยเป็นพิเศษและสามารถเสิร์ฟเป็นเครื่องดื่มร้อนได้ เราจะอบขนมปังด้วยแอปริคอตแห้งและถั่วซึ่งจะทำให้มันกลายเป็นของจริง
- 0.5 ถ้วยนม
- ไก่ 2-3 ฟอง (ขึ้นอยู่กับขนาด)
- 50 กรัมเนย (คุณสามารถกระจายเนยเทียม);
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
- แป้งสาลี 400 กรัม
- 1 ช้อนชา ยีสต์แห้ง
- น้ำตาลทราย 150 กรัม
- ประมาณ 50 กรัมของถั่ว (ดีที่สุด - วอลนัทอัลมอนด์);
- แอปริคอตแห้ง 100 กรัม
- หากต้องการผลไม้หวานลูกเกดสามารถใช้แทนถั่วและแอปริคอตแห้ง
เราสแต็กส่วนประกอบตามลำดับที่กำหนดโดยคำแนะนำ
ขอแนะนำให้นำไข่และนมมาที่อุณหภูมิห้องซึ่งทำได้ง่ายโดยการนำส่วนผสมออกจากตู้เย็นล่วงหน้า
เนยควรมีความนุ่มเช่นนี้สามารถอุ่นขึ้นในไมโครเวฟได้เล็กน้อย
เราเลือกโหมด "หลัก" ในตัวบ่งชี้
ขอแนะนำให้เพิ่มแอปริคอตแห้งและถั่วใน 10 นาทีหลังจากเริ่มผสม
เราทำตามขั้นตอนของการผสมแป้งและตามที่ระบุในสูตรก่อนหน้านี้ให้ปรับหากจำเป็น
ความลับเล็ก ๆ น้อย ๆ : เพื่อเอาขนมปังออกจากชามได้อย่างง่ายดายห่อภาชนะประมาณ 2-3 นาทีด้วยผ้าเปียกเช่นผ้าห้องครัว
ก่อนที่จะดื่มชาอย่าลืมทำให้ขนมปังเย็นลงซึ่งทำได้ดีที่สุดบนตะแกรงเสมอ
ขนมปังขาวในเครื่องทำขนมปัง
ผู้ที่มีวัยเด็กอย่างน้อยในช่วงเปเรสทรอยก้าจะแพร่กระจายเนยแยมและชาไปพร้อมกับสารพัดบนขนมปังนี้
ขนมปังขาวและตอนนี้คุณสามารถทำให้ครอบครัวของคุณประหลาดใจถ้าคุณอบด้วยตัวคุณเอง
เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ให้ทำ:
- ช้อนชา ยีสต์ทันที
- แป้งสาลี 400-500 กรัม
- 1-2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย
- เกลือเล็กน้อย (เน้นรสชาติของคุณ);
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันที่ไม่ผ่านการขัด
- 1 ช้อนโต๊ะ นมหรือน้ำ
แป้งข้าวสาลีผ่านตะแกรงและส่งไปยังภาชนะพร้อมกับส่วนผสมแห้งทั้งหมดและโดยไม่ต้องกวนอะไรเราเลือกโหมด "ขนมปังคลาสสิก" บนตัวบ่งชี้
ในตอนท้ายของระบอบการปกครองที่เรานำผลิตภัณฑ์ออกมาและเมื่อทำให้เย็นลงเราจึงเชิญครอบครัวให้ดื่มชาหอมในประเพณีหลังโซเวียตที่ดีที่สุด!
ขนมปังหัวหอม
ขนมนี้มีกลิ่นที่น่าตื่นตาตื่นใจอย่างแน่นอน ขนมปังจะทำให้ความรักต่อหัวหอมแม้แต่กับคนที่ทนไม่ได้!
องค์ประกอบของส่วนประกอบ:
- แป้งสาลี 500 กรัม
- หัวหอมขนาดกลาง (ถ้าคุณชอบหัวหอม - อย่าลังเลที่จะซื้อหัวหอมใหญ่)
- น้ำหนึ่งแก้วครึ่งแก้ว (ควรอุ่นเล็กน้อยและไม่ควรใช้น้ำแข็ง)
- 1.5 ช้อนชา ยีสต์
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือและน้ำตาล
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช
บดหัวหอมทอดจนเหลืองเย็น คุณสามารถเพิ่มพร้อมกับ "ส่วนผสมที่เป็นของแข็ง" ทั้งหมดหรือถ้าคุณต้องการกลิ่นที่เด่นชัดมากขึ้นวางมันทันทีหลังจากเสียงบี๊บ
สำหรับการอบขอแนะนำให้เลือกโหมด“ ขนมปังขาว” ซึ่งเวลาในการอบจะมากกว่าสามชั่วโมง
กลิ่นหอมของขนมปังที่น่าทึ่งนี้จะทำให้ผู้ประกอบการชะลอการทำธุรกิจของพวกเขาและรวมตัวกันที่โต๊ะ
ขนมปังสังขยาทำจากแป้งข้าวไรย์และแป้งสาลี
เรามักจะนึกภาพขนมปังเช่นสีดำอิ่มตัวด้วยกลิ่นที่ทำให้มึนเมาไม่เหมือนใคร
มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าแป้งข้าวไรย์จะไม่ให้สีเข้มเช่นนี้ ผลิตภัณฑ์แป้งดำที่อุดมไปด้วยสามารถเพิ่มมอลต์ ซึ่งตอนนี้คุณสามารถซื้อในไฮเปอร์มาร์เก็ต
ส่วนผสม:
- 3-4 ช้อนโต๊ะ มอลต์ต้มในน้ำเดือด
- แป้งข้าวไรย์ 350 กรัม
- แป้งสาลี 200 กรัม
- น้ำหนึ่งแก้วครึ่ง
- เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส;
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง (คุณไม่สามารถเพิ่ม แต่ใช้น้ำตาลมากขึ้น);
- ยี่หร่าผักชี - เพิ่มรสชาติและความปรารถนา
- น้ำมันกลั่น 20 กรัม
เราใส่ทุกอย่างตามลำดับที่จำเป็น (ดูคำแนะนำสำหรับเครื่องทำขนมปังของคุณ) มอลต์จะถูกทำให้เย็นลงอย่างสมบูรณ์และส่งไปยังภาชนะที่ผ่านมา สำหรับการอบเลือกโปรแกรม "main"
หากต้องการเพิ่มถั่วซึ่งจะทำให้การอบมากยิ่งขึ้น
ตามสูตรอาหารฝรั่งเศส
องค์ประกอบประกอบด้วย:
- แก้วน้ำอุ่นเล็กน้อย
- แป้งสาลี 400 กรัม
- เกลือและน้ำตาลจะถูกเพิ่มเข้าไปในรสชาติ (ตามกฎแล้วจะถูกเติมสองเท่าของเกลือ);
- 1 ช้อนชา ยีสต์
- 1.5 ช้อนชา น้ำมันดอกทานตะวัน
เราส่งส่วนประกอบไปยังคอนเทนเนอร์ตามลำดับที่จำเป็นตั้ง "โหมดหลัก" รอ
