เมื่อหลายปีก่อนในหมู่บ้านวันนั้นเริ่มต้นด้วยการทำขนมปัง ในตอนเย็นแป้งถูกนวดและในตอนเช้ามันถูกส่งไปยังเตาอบ เวลาผ่านไปเทคโนโลยีพัฒนาขึ้น ตอนนี้ในร้านคุณสามารถค้นหาอุปกรณ์เช่นเครื่องทำขนมปังได้ ช่วยให้คุณทำขนมปังโฮมเมดได้อย่างรวดเร็วเพิ่มทุกสิ่งที่คุณต้องการ แล้วมีกลิ่นอะไร!
เนื้อหาวัสดุ:
สูตรง่าย ๆ สำหรับขนมปังขาว sourdough ในเครื่องทำขนมปัง
ไม่จำเป็นต้องมีผลิตภัณฑ์พิเศษเฉพาะ sourdough คุณสามารถซื้อได้ที่ซุปเปอร์มาร์เก็ตใด ๆ ในการทำฐานซึ่งจะถูกอบแล้วจะใช้เวลาประมาณ 10-15 นาทีส่วนที่เหลือจะทำโดยเทคนิคเอง ขนมปังจะเขียวชอุ่มนุ่มนวลด้วยเปลือกกรอบ คุณจะไม่พบสิ่งนี้ในร้านค้า
ส่วนผสม:
- Sourdough - 260 กรัม
- แป้งสาลี - 525 กรัม
- น้ำ - 300 มล.;
- เกลือ - 15 กรัม
- น้ำตาล - 20 กรัม
- น้ำมัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
เตรียม:
- ก่อนอื่นคุณต้องอุ่นให้เปรี้ยวถึงอุณหภูมิห้อง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้วางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาสองสามชั่วโมงก่อนการใช้งาน
- ในน้ำอุ่นเล็กน้อยใส่เกลือน้ำตาล เราส่งของเหลวไปยังผู้ผลิตขนมปัง เพื่อที่จะไม่เปื้อนจานคุณสามารถใส่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่นั่นทันที
- เทลงในน้ำมัน จำนวนและประเภทของน้ำมันขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ รสชาติและโครงสร้างของขนมปังขึ้นอยู่กับปริมาณ ประเภทของน้ำมันก็มีผลเช่นเดียวกัน: การกลั่นหรือไม่, มะกอก, ผักและอื่น ๆ
- เทลงในแป้ง หากต้องการเนื้อหาสามารถผสมกันได้เล็กน้อยเพราะไม่ใช่ว่าทุกเทคนิคจะสามารถทำลายส่วนประกอบทั้งหมดได้ดีและทำให้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันมีคุณภาพสูง
- ตอนนี้ตั้งค่าโหมดการนวด ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรุ่นของอุปกรณ์ วิธีที่ง่ายที่สุดจะทำ เป็นที่พึงประสงค์ว่าอุณหภูมิไม่สูงเกินไปมิฉะนั้น sourdough จะสูญเสียคุณสมบัติบางอย่าง
- เมื่อแป้งพร้อมคุณสามารถให้รูปร่างด้วยมือของคุณแล้วส่งไปอบ ดังนั้นรูปร่างของขนมปังจะยิ่งมากขึ้นในกรณีนี้กวนต้องถูกลบออกจากด้านล่างของชาม หากต้องการคุณสามารถห่อแป้งด้วยแพคเกจและวางในสถานที่ที่เงียบสงบเพื่อให้ชุดนั้นดีขึ้น แต่ถ้ามันเป็นไปไม่ได้ที่จะติดตามเขานี่ก็ไม่จำเป็น
- ใส่ขนมปังอบ ในการทำสิ่งนี้ให้เลือกโหมดตามความหลากหลายของฟังก์ชั่นของเทคนิคและรอ
ก่อนที่ความพร้อมบ้านจะเต็มไปด้วยกลิ่นที่น่ารื่นรมย์ของขนมอบสดใหม่ ทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเย็นและห่อด้วยผ้าหรือถุงเพื่อไม่ให้อากาศถ่ายเท
ขนมปังข้าวไรย์ Sourdough
ความหลากหลายของขนมปังเตรียมเกือบจะเหมือนกัน ดังนั้นมันอยู่ที่นี่ ความแตกต่างที่สำคัญจากสูตรแรกในแป้งซึ่งเปลี่ยนสีและพื้นผิวของแป้ง นี่คือสูตรที่ถูกต้องและครบถ้วนสำหรับขนมปัง sourdough ด้วยแป้งข้าวไร ผลิตภัณฑ์จะคล้ายกับที่ซื้อมา แต่ที่บ้านจะมีสุขภาพดีและนุ่มกว่า คุณสามารถเพิ่มเมล็ดหรือถั่วที่ปอกเปลือกแล้วจากนั้นขนมปังก็จะยิ่งอร่อย
ส่วนผสม:
- Sourdough สำหรับขนมปังจากแป้งข้าวไร - 4-5 ช้อนโต๊ะ l.;
- แป้งข้าวไร - 300 กรัม
- แป้งสาลี - 300 กรัม
- น้ำอุ่น - 500-600 มล.;
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
- ปอกเปลือกเมล็ดทานตะวัน - 10 กรัม
เตรียม:
- สตาร์ทเตอร์ควรอุ่นควรวางไว้ที่อุณหภูมิห้องและรอสักครู่
- ผสมทั้งหมดในส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน ที่นั่นคุณสามารถใส่เมล็ดและถั่ว
- เทน้ำลงในชามเติมน้ำมัน ตอนนี้เติมแป้งกวนเล็กน้อยมิฉะนั้นก้อนจะรูปแบบที่จะทำลายโครงสร้างของขนมปังหรือมันจะไม่เพิ่มขึ้นอย่างถูกต้อง
- ใส่แป้งเพื่อไปยังอุปกรณ์ในโหมดที่ต้องการ หลังจากนั้นนำขนมปังไปอบ
ขนมปังข้าวไรย์ Sourdough ในเครื่องทำขนมปังพร้อมใช้งาน ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มากที่ดีที่จะกินแม้กระทั่งของคุณเอง
ข้าวยีสต์ขนมปังในเครื่องทำขนมปัง
เสน่ห์ของสูตรคือคุณไม่จำเป็นต้องเสียเวลาในการยกแป้ง แต่คุณสามารถนำไปอบได้ทันที ใช้เวลาน้อยลง แต่กลับกลายเป็นดีกว่า เพิ่มงาและรำเป็นตัวเลือก แต่กับพวกเขาผลิตภัณฑ์จะกลายเป็น spicier และน่าพอใจมากขึ้น
สูตรอร่อย:sourdough สำหรับ kvass ที่บ้าน
ส่วนผสม:
- Kefir - 300 มล.;
- แป้งไรย์ - 600 กรัม
- รำ - 50 กรัม
- โซดา - 0.5 ช้อนชา;
- น้ำมันพืช - 1/3 ถ้วย
- น้ำตาลเกลือ - 15 กรัมต่อชิ้น
- เมล็ดแฟลกซ์, งา - 20 กรัมต่อเมล็ด
เตรียม:
- เมื่อเพิ่มเมล็ดและส่วนผสมอื่น ๆ ก่อนอื่นให้นำไปผัดในกระทะโดยไม่ใส่น้ำมัน สีทองจะบ่งบอกถึงความพร้อม อาหารเสริมทั้งหมดนั้นดีสำหรับการย่อย
- ทำความรู้จักกับพื้นฐาน เท kefir ลงในชามของเครื่องทำขนมปังใส่แป้งลงไปผสมให้เข้ากันเล็กน้อยแล้วใส่เนื้อหาของกระทะถ้ามี
- เราตั้งค่าโหมดที่เหมาะสมและรอ
ง่ายรวดเร็วและให้ผลกำไร ขนมปังจะถูกตกแต่งบนโต๊ะและสูตรจะอยู่ในรายการโปรด
สูตรขนมปังเตาอบ
วิธีการเตรียมจะแตกต่างจากข้างต้น เตาอบไม่ได้ใช้ แต่เป็นเตาอบ แต่เตาหลังสามารถใช้ในการนวดได้ สูตรที่นำเสนอข้างต้นมีความเหมาะสมเท่านั้นที่จะอบแตกต่างกัน
เมื่อปรุงอาหารขนมปังในเตาอบมีความแตกต่างบางอย่าง
- ประการแรกอย่าตั้งอุณหภูมิสูงเกินไปมิฉะนั้นสตาร์ทเตอร์จะตาย
- ประการที่สองความสอดคล้องของแป้งควรมีความหนืด แต่ไม่หนาเกินไปและผสมง่ายมิฉะนั้นเปลือกอาจแตก
- ความพร้อมจะพิจารณาจากการแตะที่ด้านล่าง เสียงอู้อี้บ่งบอกถึงความสมบูรณ์
Sourdough สำหรับขนมปังที่บ้าน
มีตัวเลือกมากมายเกี่ยวกับวิธีสร้างบ้านเริ่มต้น ทั้งหมดจัดทำขึ้นเป็นเวลาหลายวันยืนยันในเงื่อนไขบางประการ ผลิตภัณฑ์ต้องการขั้นต่ำในกรณีส่วนใหญ่แป้งและน้ำเท่านั้น
Sourdough จากขนมปังข้าวไรย์เป็นหนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุดที่เตรียมจากแป้งเดียวกันและน้ำสะอาด ส่วนผสมจะถูกผสมแล้วผสมเป็นเวลาสามวันในสถานที่อบอุ่น ในวันที่สองคุณต้อง "ให้อาหาร" โดยการเติมแป้ง 100 กรัมและน้ำเล็กน้อย ความสอดคล้องจะคล้ายกับครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ ในวันที่สามทำตามขั้นตอนเดียวกันและปล่อยให้มันชงต่ออีกวัน Sourdough เพิ่มขึ้นอย่างดีดังนั้นมันจะเพียงพอสำหรับหลาย ๆ ครั้ง
ตัวเลือกอื่น ๆ ขึ้นอยู่กับธัญพืชที่ได้จากการแตกหน่อลูกเกดข้าวและธัญพืชอื่น ๆ
การหมักนั้นไม่เพียงมีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์เท่านั้น แต่ยังเป็นพื้นฐานสำหรับการทำเบเกอรี่โฮมเมดแสนอร่อยอีกด้วย
