ขนมปังโฮมเมดใด ๆ บน kefir และไม่เพียง แต่โดดเด่นด้วยรสชาติพิเศษและคุณภาพหอม ขนมปังที่ทำด้วยตัวเองยังคงรักษาคุณสมบัติที่สดใหม่และพื้นผิวที่คมชัดได้นาน
เนื้อหาวัสดุ:
ขนมปัง Kefir ในเตาอบ
ในการสร้างขนมปังที่ไม่เหมือนใครคุณสามารถทดลองกับสูตรและการเติม
ในการปรุงอาหาร kefir แบบดั้งเดิมในเตาอบเราเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:
- kefir - 800-950ml;
- แป้งที่ดี - 1,000-1300gr
- โซดา - 1 ช้อนชา;
- เกลือ - 1 ช้อนชา
- น้ำตาล - 1 ช้อนชา
- ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ
สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน:
- ในชามที่ลึกพอที่สะดวกสบายผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมด
- เทส่วนผสมแห้งกับ kefir เราเริ่มกระบวนการนวด
- ก่อนอื่นเราใช้ช้อนหรือไม้พายจากนั้นเพิ่มแป้ง (ถ้าจำเป็น) เราเริ่มนวดขนมปังด้วยมือของเราในอนาคต เมื่อเตรียมขนมปังใด ๆ เป็นสิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้ว่าแป้งควรชื้นเล็กน้อยและเกาะติดมือเล็กน้อย มิฉะนั้นขนมปังจะแห้งและจะไหม้ระหว่างการอบ
- เราสร้างก้อนของรูปร่างที่ต้องการจากมวล จากด้านบนเป็นที่พึงปรารถนาที่จะตัดด้วยมีดเล็กน้อย
- จะต้องอบขนมปังในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา เราใส่แป้งลงในเตาอบที่อุ่นแล้วมิเช่นนั้นรูปแบบจะไม่มีเวลา "จับ" นำเข้าอบจนสุกประมาณ 40-50 นาที
ทำอาหารในเครื่องทำขนมปัง
คุณสามารถใช้เครื่องทำขนมปังที่ทันสมัยเพื่อเตรียมขนมปังโฮมเมดของคุณ การทำอาหารด้วยความสุข พิจารณาหนึ่งในสูตร
เตรียมส่วนผสม:
- น้ำ - 520 มล.;
- น้ำส้มสายชูตาราง - 30 มล.;
- เนย - 50 กรัม
- แป้งสาลี - 560 กรัม
- เกลือ - 2 ช้อนชา
- กาแฟสำเร็จรูป - 10 กรัม
- น้ำตาล - 0.5 ช้อนชา
- น้ำผึ้ง - 60 กรัม
- ผงโกโก้ 50 กรัม
กระบวนการทำอาหาร:
- ส่วนผสมทุกอย่างระมัดระวังและเพิ่มความจุของเครื่องทำขนมปัง เราเลือกโหมดของ "ขนมปังขาว"
- ไม่จำเป็นต้องดำเนินการใด ๆ เพิ่มเติม ผลผลิตจะเป็นขนมปังที่มีกลิ่นหอมและอร่อยมาก กาแฟและโกโก้แทบจะไม่รู้สึก แต่พวกเขาจะเพิ่มรถไฟหอมและสีน้ำตาลที่น่ารื่นรมย์ ขนมปังโฮมเมดพร้อม
การใช้เครื่องทำขนมปังทำให้ชีวิตของแม่บ้านง่ายขึ้น ด้วยการยึดมั่นในสูตรอย่างระมัดระวังจะได้รับขนมปังที่อร่อยและเหมาะสม
ไม่มียีสต์เพิ่ม
หากคุณต้องการทำขนมปังโดยไม่ใช้ยีสต์คุณสามารถใช้สูตรดั้งเดิมที่เรียบง่ายและเป็นธรรมต่อไปนี้
เราจะเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:
- แป้งสาลีของเกรดสูงสุด - 900g;
- น้ำมันมะกอก - 6 ช้อนโต๊ะ;
- kefir - 600ml
- น้ำตาล - 4 ช้อนชา
- โซดาสามัญ - 2 ช้อนชา;
- เกลือ - 1 ช้อนชา
- เครื่องปรุงรส (ยิ่งอิตาลี) - เพื่อลิ้มรส
กระบวนการทำอาหารทีละขั้นตอน:
- เรานอนในเครื่องทำขนมปังส่วนผสมข้างต้น เครื่องทำขนมปังอาจมีสภาพคล่องก่อนแล้วจึงส่วนผสมที่หลวมหรือในทางกลับกันทั้งนี้ขึ้นอยู่กับรุ่นของเครื่อง
- เราวางส่วนผสมทั้งหมดแห้งและผสมเบา ๆ
- เพิ่ม kefir โซดาและเกลือ โรยด้วยสมุนไพรหรือเครื่องปรุง ในตอนท้ายเติมน้ำมันมะกอก
- ก่อนอื่นให้เลือกฟังก์ชั่น "การนวด" บนเครื่องทำขนมปัง ระยะเวลาประมาณ 15 นาที จากนั้นเลือกโหมด“ การอบ” และรอจนสิ้นสุดรอบ
- เราได้รับขนมปังที่ปรุงจากผู้ผลิตขนมปังและเพลิดเพลินกับอาหารจานอร่อยและสีกุหลาบ
ขนมปังโยเกิร์ตแสนอร่อยในหม้อหุงช้า
แน่นอนว่าแม่บ้านทุกคนสามารถปรุงขนมปังบน kefir ในหม้อหุงช้าในโลกสมัยใหม่ เชี่ยวชาญสูตรที่ไม่ซับซ้อน
วัสดุเพิ่มเติม:ขนมปังหลายเมนู - สูตร
เราจะเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:
- ข้าวโอ๊ต (ซีเรียลแห้ง) - 1 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
- แป้งข้าวไรย์ - 1 st;
- breadcrumbs - 4 ช้อนชา;
- แป้งสาลี - 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันระบาย - 100 กรัม
- kefir - 2 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือ - 2 ช้อนชา
- โซดา - 4 ช้อนโต๊ะ
สูตรตามขั้นตอน:
- ขั้นแรกให้ละลายเนย คนอย่างช้า ๆ ผสม kefir และน้ำมันเข้าด้วยกัน ในภาชนะที่แยกต่างหากผสมข้าวโอ๊ตกับแป้งสองประเภท
- เพิ่มน้ำตาลเกลือและโซดาลงในส่วนผสมที่แห้ง
- เราเริ่มผสมมวลชนทั้งสอง ค่อยๆเทส่วนผสมของ kefir ลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากัน ในที่สุดแป้งควรเป็นพลาสติกและอ่อนนุ่มพอเมื่อผสมแป้งสาลีเป็นสิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้ว่าหนึ่งในตัวบ่งชี้สำคัญของผลลัพธ์ที่ดีคือการขาดก้อนแป้งที่สมบูรณ์
- หล่อลื่นความจุของ multicooker ด้วยเนยโรยด้วยเกล็ดขนมปัง เราวางแป้งในภาชนะไว้เป็นกองเล็ก ๆ
- เราวางโหมด“ การทำเบเกอรี่” บนมัลติคอคเกอร์ เวลาอบเฉลี่ยอยู่ที่ 50-70 นาที
แป้งธัญพืช
ขนมปังโฮลเกรนนั้นมีประโยชน์มากที่สุดและแม้แต่แม่บ้านที่คิดเกี่ยวกับขนมปังโฮมเมดเป็นครั้งแรกก็สามารถปรุงได้
สำหรับขนมปังที่มีคุณค่าทางโภชนาการนี้คุณจะต้อง:
- น้ำอุ่น - 500 มล.
- แป้งทั้งหมด - 610 กรัม
- น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - 3 ช้อนชา
- ยีสต์ (แห้ง) - 4 ช้อนชา
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
ลำดับการทำอาหาร:
- เราเตรียมแป้งร่อนผ่านผ้าลาย เพิ่มส่วนผสมแห้งที่เหลือทั้งหมดลงในแป้ง ผสมส่วนผสมแห้งให้ละเอียด
- เราเริ่มที่จะพาและค่อยๆเพิ่มน้ำและน้ำมันพืช เราเริ่มที่จะนวดแป้ง มันเป็นสิ่งสำคัญเพื่อให้แน่ใจว่าแป้งไม่ได้ใช้น้ำมากเกินไปมิฉะนั้นแทนที่จะเป็นขนมปังที่คุณได้รับเค้กดิบที่น่าอึดอัดใจ
- เมื่อแป้งมีความยืดหยุ่นเพียงพอเราจะนำมันไปไว้บนพื้นผิวและนวดมือต่อไป
- คลุมแป้งด้วยชามลึกหรือโพลีเอทิลีน เราให้ "พักผ่อน" เป็นเวลา 15-20 นาที
- หลังจากที่ "พักผ่อน" เราใส่แป้งที่ปลูกแล้วลงในภาชนะที่มีน้ำมันดอกทานตะวันและปล่อยทิ้งไว้หลายชั่วโมงเพื่อให้มีลักษณะ "แยก" ของขนมปัง
- เราสร้างรูปร่างที่ต้องการจากแป้งและส่งไปยังเตาอบประมาณ 40-50 นาทีภายใต้แผ่นอบให้ใส่น้ำสองแก้วเพื่อไม่ให้ขนมปังแห้งและมีความชื้นในเวลาที่เหมาะสม
- เรากำลังรอให้ขนมปังเย็นลง ขนมปังโฮมเมดที่สดใหม่และดีต่อสุขภาพพร้อมแล้ว
วิธีการอบสูตรไอริช
สูตรเก่าแก่และแปลกตามากสำหรับอาหารไอร์แลนด์ดั้งเดิม ในสูตรดั้งเดิมนั้นใช้ขนมปัง kefir rye ร่วมกับการเติมลูกเกด
สำหรับสูตรที่น่าสนใจนี้คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
- แป้งสาลีและข้าวไร - 1.3 ช้อนโต๊ะ;
- แป้งข้าวโพด - 1 ช้อนโต๊ะ
- ข้าวโอ๊ต - 4 ช้อนโต๊ะ;
- ผักชี - 1/2 ช้อนชา;
- kefir - 1.5st;
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
- โซดาและเกลือ - 0.5 ช้อนชา
กระบวนการทำอาหาร:
- ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดในภาชนะเดียว
- เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 170 องศาจาระบีด้วยน้ำมันดอกทานตะวันและโรยด้วยเซโมลินาเบา ๆ
- เราดับโซดากับน้ำส้มสายชูและผสมกับ kefir แนะนำส่วนผสมแห้งอย่างระมัดระวังลงใน kefir นวดแป้ง - มันควรจะเปิดออกที่สูงชันสวย
- เราสร้าง "ก้อน" ของแป้งที่เกิดขึ้น เราทำแผลบนไม้กางเขนตื้นที่ก้อน
- เราอบและเพลิดเพลินกับขนมปังโฮมเมดนุ่ม ๆ กับกรอบ
ขนมปังข้าวไรย์แบบโฮมเมด
ไม่ยากที่จะอบขนมปังข้าวไรย์บน kefir ในเครื่องทำขนมปัง ที่บ้านกระบวนการนี้จะสนุกและง่ายขึ้น
เพื่อเตรียมขนมปังไรย์หอมเราจะเตรียมผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:
- แป้งข้าวไรย์ - 3 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส;
- ยีสต์ (แห้ง) - 2 ช้อนชา;
- แก้วผสมเวย์;
- น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ
อ่านเพิ่มเติม:สูตรขนมปังโฮมเมด
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- เราโหลดส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะตามคำแนะนำของผู้ผลิตขนมปัง เลือกโหมด "ขนมปังไรย์"
- ไม่มีอะไรให้ทำอีกแล้ว สำหรับสิ่งนี้เครื่องทำขนมปังเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อป้องกันพนักงานเสิร์ฟจากการทำงานกับแป้ง
เวลาในการอบโดยเฉลี่ยจะอยู่ที่ประมาณสามชั่วโมง เป็นผลให้ขนมปังข้าวไรย์แสนอร่อยจะตกแต่งตารางใด ๆ
