ผู้ชื่นชอบปลาเป็นที่ชื่นชอบของแฟน ๆ ของขบเคี้ยว จานดังกล่าวสามารถรับประทานได้อย่างง่ายดายด้วยขนมปังหรือรวมกับสลัดผัก อาจเป็นเรื่องที่หลายคนคิดว่าการเตรียมขนมเป็นเรื่องยาก แต่จริงๆแล้วทุกอย่างเรียบง่ายที่นี่ อ่านบทความและเริ่มทำอาหารเกาหลี
เนื้อหาวัสดุ:
ปลาชนิดไหนดีกว่าที่จะทำให้ฮิฮิ
อาหารเกาหลีชนะใจนักชิมชาวรัสเซียมายาวนาน หนึ่งในจานเหล่านี้คือปลาฮิฮิ ในการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยจะใช้เนื้อปลาดิบซึ่งหมักด้วยการเติมเครื่องเทศและเครื่องเทศต่างๆ
สำหรับชาวเกาหลีปลาเฮ้เป็นทั้งอาหารเรียกน้ำย่อยและอาหารเต็มเปี่ยม ถ้าเราพูดถึงปลาแล้วพ่อครัวเกาหลีชอบปลาทูน่าหรือพอลลอค แต่คุณสามารถใช้ผู้อาศัยในทะเลและแม่น้ำอื่น ๆ - ปลาแมคเคอเรลแซนเดอร์ปลาดุกแซลมอนแซลมอนสีชมพูปลาแซลมอนสีชมพูปลากระบอก คุณสามารถดองหอกได้อย่างไรก็ตามพ่อครัวไม่ชอบทานมากเกินไปเพราะกระดูกเล็ก ๆ จำนวนมาก
ทางที่ดีควรเลือกปลาที่สดใหม่เป็นของว่างเพราะซากที่แช่แข็งสูญเสียความสมบูรณ์เมื่อละลายน้ำแข็ง
เพื่อลดเวลาในการทำอาหารคุณสามารถซื้อเนื้อสำเร็จรูป แต่ที่สำคัญที่สุดคุณต้องหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ และด้วยความระมัดระวังระวังว่าขนมไม่ได้กลายเป็นข้าวต้ม สามารถใช้เครื่องเทศหลากหลายชนิดสำหรับเขา แต่สูตรที่ถูกต้องสำหรับเขาแสดงถึงการใช้ผักชีและพริกแดง
สูตรดั้งเดิม
สำหรับสูตรคลาสสิก Heh คุณสามารถเอาปลาใด ๆ สิ่งที่สำคัญคือไม่ควรมีกระดูกเล็ก ๆ ในเนื้อ หากคุณมีสดจับบนโต๊ะแล้วขนมจะกลายเป็นที่ยอดเยี่ยมมันยังคงเป็นเพียงการเลือกเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสที่เหมาะสม
ส่วนผสมสำหรับเนื้อปลา 0.5 กก.:
- หัวหอม;
- กระเทียมสามกลีบ
- เม็ดทรายหวานหนึ่งช้อน
- ถั่วเหลืองปรุงรสสองช้อนโต๊ะ
- น้ำมันงาสองช้อนโต๊ะ
- พริกไทยแดงสองช้อนโต๊ะ
- ช้อนของน้ำส้มสายชูสาระสำคัญ;
- ช้อนผักชีหนึ่งช้อน
วิธีทำอาหาร:
- เราตัดเนื้อปลาเป็นเส้นบาง ๆ ที่มีความหนาไม่เกินสามเซนติเมตรเติมเกลือเติมด้วยน้ำส้มสายชูสกัดซึ่งทำให้โปรตีนของปลาและออกซิไดซ์กลายเป็นวัตถุดิบ ดองนานสามชั่วโมง
- ในน้ำมันงาเราผ่านหัวหอมสับและผักรสเผ็ดร้อนแล้วโรยด้วยทรายหวานใส่ปลาเทลงในเครื่องปรุงรสถั่วเหลืองผสมและเอาออกจากความร้อน
- เราบดเมล็ดผักชีในครกรวมกับพริกแดงที่เราส่งไปให้ปลาผสมอีกครั้งปล่อยให้เครื่องทำขนมเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงและเสิร์ฟพร้อมกับใบผักชีฝรั่ง
ปรุงกับผัก
วันนี้นอกเหนือไปจากสูตรปลาเฮ้คลาสสิกยังมีรูปแบบอื่น ๆ อีกมากมายของการทำอาหารขนม ดังนั้นพร้อมกับปลาผักสดเริ่มดองซึ่งรีเฟรชอาหารเรียกน้ำย่อยและกระตุ้นความอยากอาหาร ดังนั้นสำหรับสูตรเราใช้ 300 กรัมไม่ใช่ปลาขาวกระดูก
ส่วนผสม:
- ครึ่งหนึ่งของพริกหยวก
- แตงกวาสดหนึ่งลูก
- แครอทเกาหลี 110 กรัม
- สองหัวหอม;
- กระเทียมสามกลีบ
- พวงผักชีฝรั่ง;
- พริกปาปริก้า 1 ช้อน;
- ถั่วเหลืองปรุงรสสามช้อนโต๊ะ
- สาระสำคัญสามช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู;
- ผักชี 0.5 ช้อนโต๊ะ (ดิน)
- งา 1 ช้อน;
- น้ำมัน 110 มล. (กลั่นหรืองา)
วิธีทำอาหาร:
- นอกจากนี้เรายังตัดเนื้อปลาเป็นเส้นบาง ๆ เทสาระสำคัญของน้ำส้มสายชูเพิ่มเกลือเล็กน้อยและดองอย่างน้อยสองชั่วโมง
- บดผักรสเผ็ดและผักชีฝรั่งหั่นแตงกวาเป็นเส้นบาง ๆ ตัดหัวหอมออกเป็นไตรมาส
- เราผสมผักและผักใบเขียวที่เตรียมไว้กับชิ้นปลาดองเทถั่วเหลืองและน้ำมันเพิ่มเครื่องเทศทั้งหมดคลุกเคล้าอาหารจานเย็นและเสริฟ
วิธีทำปลาแดง
ปลาแดงถือเป็นอาหารอันโอชะจริง ๆ ดังนั้นอาหารใด ๆ จากมันมักจะอร่อยมาก ลองทำเฮ้ออกจากปลากันดีกว่า ใช้ปลาสีแดงสดกว่าและมีน้ำหนัก 400 กรัม
ส่วนผสม:
- แตงกวาสดหนึ่งลูก
- กระเทียมสามกลีบ
- ครึ่งมะนาว
- น้ำมันงาสองช้อนโต๊ะ
- ถั่วเหลืองปรุงรสสองช้อนโต๊ะ
- พริกไทยแดงสองช้อนโต๊ะ
- ไซร่าและผักชีแห้งครึ่งช้อนชา
วิธีทำอาหาร:
- เนื้อปลาสีแดงบาง ๆ หมักในเกลือและน้ำมะนาวเป็นเวลาสามชั่วโมง
- ในน้ำมันร้อนใส่ฟางแตงกวาสดและกระเทียมแผ่นบาง ๆ เทลงในเครื่องปรุงรสถั่วเหลือง
- เราผสมปลาดองกับน้ำสลัดที่ได้จากผักใส่เครื่องเทศทั้งหมดคลุกเคล้าและคุณสามารถเพลิดเพลินกับของว่างแสนอร่อย
ฮีปลาเกาหลี
สำหรับฮิฮิในเกาหลีคุณสามารถนำปลาทะเลน้ำลึกหรือปลาทะเลน้ำหนักครึ่งกิโลกรัม พ่อครัวเกาหลีใช้ส่วนผสมที่เผ็ดสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อย แต่เราจะเน้นที่เครื่องปรุงสำหรับแครอทเกาหลี
ส่วนผสม:
- น้ำมันงาสามช้อนโต๊ะ
- ฝักพริกไทยร้อน
- กระเทียมสามกลีบ
- หัวหอม (ไม่หวาน);
- เครื่องเทศสองช้อนโต๊ะสำหรับแครอทเกาหลี
- ช้อนน้ำตาลและน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะ
- ผักชีสองกิ่ง
วิธีทำอาหาร:
- ปล่อยพริกไทยแดงจากเมล็ดหั่นเป็นวงแล้วนำไปทอดในน้ำมันร้อนให้ร้อนสักครู่หนึ่ง จากนั้นเราก็ใส่หัวหอมลงไปครึ่งหนึ่งแล้วก็สับกระเทียม
- เนื้อปลาชิ้นบาง ๆ ผสมกับเครื่องเทศทั้งหมดเติมเล็กน้อยเทลงในน้ำส้มสายชูใส่ผักทอดคลุกเคล้าและยืนยันในสถานที่เป็นเวลาสามชั่วโมง
- เพื่อให้ปลามีความอิ่มตัวดีคุณสามารถรับน้ำหนักได้สูงสุด
- ของว่างที่เตรียมไว้สามารถเสิร์ฟได้เช่นนี้ วางบนผักกาดหอมม้วนให้เข้ากันแล้วเสิร์ฟพร้อมซอสเกาหลีทุกชนิดเช่นกิมจิ
สูตรปลาเฮอริ่ง
แม้จะมีความจริงที่ว่าเฮ้เป็นของขบเคี้ยวเผ็ดมันมีประโยชน์มากและแน่นอนอร่อยมาก มันจะดีกว่าที่จะปรุงอาหารด้วยตัวเองและไม่ซื้อเพื่อให้แน่ใจว่ามีคุณภาพของส่วนผสมที่ใช้ เราจะบอกวิธีการทำแฮร์ริ่งฮิว เราใช้ปลาสดและไม่เค็มหรือดอง
ส่วนผสมต่อปลา 1 กิโลกรัม:
- แครอทครึ่งกิโลกรัม
- หัวหอม;
- กระเทียมสามกลีบ
- น้ำส้มสายชู 185 มล.;
- ถั่วเหลืองปรุงรสสองช้อนโต๊ะ
- พริกชี้ฟ้า
- ทรายหวานสามช้อนโต๊ะ
- งา 1 ช้อน;
- น้ำมันหนึ่งช้อน
วิธีทำอาหาร:
- ตัดเนื้อปลาเฮอริ่งเป็นชิ้นแล้วหมักในน้ำส้มสายชูเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
- จากนั้นเราก็ระบายของเหลวส่วนเกินออกจากปลาใส่ผักเครื่องเทศผ่านหัวหอมสับหัวหอมแครอทและเมล็ดงา
- เทถั่วเหลืองและน้ำมัน จากนั้นพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรสผสมและยืนยันในขนมเป็นเวลาสองชั่วโมง
จากปลาทู
ปลาแมคเคอเรลเป็นปลาที่มีไขมันสุขภาพดีและอร่อย มันมีกระดูกน้อยจึงเหมาะสำหรับการทำฮะ
ส่วนผสมสำหรับปลาทูตัวหนึ่งที่ชั่งได้ 400 กรัม:
- สองหัวหอมของสองสายพันธุ์;
- น้ำส้มสายชูสามช้อนโต๊ะ
- เกลือและทรายหวานหนึ่งช้อนโต๊ะ
- ผักชีบดเล็กน้อย
- น้ำมันกลั่นสามช้อนโต๊ะ
- ครึ่งช้อนของพริก;
- ปรุงรสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะหากต้องการ
วิธีทำอาหาร:
- หั่นเนื้อปลาเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมกับน้ำส้มสายชูทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
- เราใช้หัวหอมสองชนิดสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ย่นด้วยมือของเราเล็กน้อยเพื่อให้ผักปล่อยน้ำผลไม้
- เรารวมหอมหัวใหญ่กับปลาเทน้ำมันกับถั่วเหลืองใส่เครื่องปรุงทั้งหมดคลุกเคล้าและยืนยันในที่เย็นสักสองสามชั่วโมง
เฮ้อ pollock อร่อย
เช่นปลาพอลลอคเป็นที่นิยมอย่างมากกับพนักงานต้อนรับของเรา ปลามีรสชาติอร่อยมีสุขภาพดีและราคาไม่แพง มันไม่เพียง แต่สามารถตุ๋นทอดหรืออบ แต่ยังใช้เพื่อทำให้ฮิฮิ สำหรับสูตรที่คุณจะต้องมีเนื้อปลาที่มีน้ำหนักครึ่งกิโลกรัม
ส่วนผสม:
- สองแครอท
- หัวหอมสามหัว;
- พริกหวานสองอัน
- สองกลีบกระเทียม
- ช้อนของน้ำส้มสายชูสาระสำคัญ;
- พริกไทยครึ่งช้อนโต๊ะ (สีดำ);
- ผักชีบดละเอียดหนึ่งช้อน
- เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส;
- ผักชีสามกิ่ง
- สามถั่วของ allspice;
- น้ำมันสามช้อนโต๊ะ
วิธีทำอาหาร:
- เราตัดเนื้อปลาเป็นชิ้นหนา 1.5 ซม. เจือจางน้ำส้มสายชูกับน้ำ (อัตราส่วน 1: 6) เทลงในปลาเกลือและผักดอง
- หั่นพริกไทยเป็นเส้นสับหัวหอมเป็นวงบาง ๆ หั่นผักรสเผ็ดและแครอทสามลูกบนเครื่องขูด
- เรารวมพริกไทยและหัวหอมกับปลา ขั้นแรกให้นำกระเทียมลงไปทอดในน้ำมันอุ่น ๆ แล้วใส่แครอทลงไปผัดพอประมาณไม่เกินหนึ่งนาทีจากนั้นผสมกับส่วนผสมที่เหลือ
- ปรุงรสอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยเครื่องเทศทั้งหมดพริกไทยไม่สามารถสับได้ เราใส่ผักชีสับผสมทุกอย่างปิดทับกดขี่อยู่ด้านบนและยืนยันกับของว่างเป็นเวลาห้าชั่วโมงและโดยเฉพาะอย่างยิ่งตลอดทั้งคืน
ปลาไพค์
สำหรับการเตรียมเฮ้มันมักจะถูกนำมาใช้อย่างแน่นอนหอกแม้ว่าความจริงที่ว่าปลาเป็นกระดูกค่อนข้าง แต่เวลาที่ใช้ไปนั้นคุ้มค่ากับการได้ทานของว่างรสเผ็ดเผ็ดและอร่อย
ส่วนผสมต่อหอก 1 กิโลกรัม:
- หัวหอมหนึ่งและแครอท
- ช้อนโต๊ะพริกไทยป่น (แดงและดำ);
- ช้อนผักชี
- หัวกระเทียมขนาดเล็ก
- เกลือและทรายสามช้อนโต๊ะ
- สาระสำคัญน้ำส้มสายชูสองช้อนโต๊ะ
- น้ำมันงา (กลั่น)
วิธีทำอาหาร:
- เราตัดหอกเป็นเนื้อนำเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นเส้น ผสมกับหัวหอมครึ่งหัวหอมและแครอทสับบนเครื่องขูดเกาหลีเทรสแห้งและเครื่องเทศ
- ในน้ำมันเป็นเวลา 30 วินาทีทอดกระเทียมสับแล้วเทปลาและผักด้วยน้ำส้มสายชู ครอบคลุมขนมและยืนยันเป็นเวลาสองวัน
เมื่อมันปรากฏออกมามันค่อนข้างง่ายในการปรุงอาหารปลาในเกาหลี สิ่งสำคัญคือต้องใส่ใจกับคุณภาพของปลาและเลือกเครื่องเทศ ในกรณีนี้คุณสามารถปรับความคมชัดและรสชาติของจานได้
