Lamb khashlama - อาหารคอเคเซียนส่วนผสมหลักคือเนื้อสัตว์ หากปรุงอย่างถูกต้องคุณจะได้รับจานที่มีรสชาติที่ถูกใจและแกะเนื้ออ่อนบาง มีตัวเลือกการทำอาหารมากมายที่แตกต่างกันในการเตรียมและชุดเครื่องเทศ แต่ข้อกำหนดเบื้องต้นสำหรับ hashlama คือการเพิ่มลูกแกะจำนวนมาก
เนื้อหาวัสดุ:
khashlama แกะพื้นเมืองอาร์เมเนีย
มันง่ายที่สุดในการปรุง hashlama ตามสูตรดั้งเดิม อาร์เมเนียใช้หม้อปรุงอาหารซึ่งเก็บความร้อนได้ดีและต้มอาหารจากทุกทิศทุกทาง
กุญแจสู่ความสำเร็จคือเนื้อสัตว์ที่เหมาะสม ลูกแกะควรเป็นเด็ก สำหรับจานกลิ่นและน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาระหว่างการปรุงอาหารเป็นสิ่งสำคัญ
ส่วนผสม:
- เนื้อแกะ - 1 กิโลกรัม
- หัวหอม - 6 ชิ้น;
- เครื่องเทศ
- มะเขือเทศ - 7 ชิ้น;
- พริกหวาน - 5 ชิ้น;
- สีเขียว;
- เกลือ
เตรียม:
- ล้างเนื้อแห้งโดยใช้ผ้ากระดาษ หั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
- นำแกลบออกจากหลอดแล้วตัดเป็นวงแหวนขนาดใหญ่
- ล้างมะเขือเทศหั่นเป็นสี่ชิ้น
- Peppers - หั่นเป็นเส้น
- เตรียมหม้อน้ำ
- ที่ด้านล่างวางส่วนหัวหอม.
- ส่วนหนึ่งของมะเขือเทศ
- ใส่ลูกแกะครึ่งลูก โรยด้วยเกลือและเครื่องเทศ
- โรยชั้นของหัวหอม
- จัดเรียงส่วนที่เหลือของมะเขือเทศเนื้อแกะ
- โรยด้วยเกลือและเครื่องเทศ
- วางมะเขือเทศ
- คลุมด้วยฝา
- ใส่ไฟขั้นต่ำ
- ปรุงอาหารเป็นเวลาสี่ชั่วโมง
- ผักใบเขียว เทลงในหม้อ
สูตรจอร์เจีย
สำหรับการปรุงอาหารมีการใช้ผลิตภัณฑ์จำนวนน้อยที่สุดและผลลัพธ์ก็คือจานที่อร่อยและฉ่ำ
ส่วนผสม:
- เนื้อแกะ - 750 กรัมเนื้อหน้าอก;
- ผักชีฝรั่ง - 20 กรัม
- ผักชีฝรั่ง - 2 ราก
- คื่นฉ่าย - 2 ราก
- แครอท - 2 ชิ้น;
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- กระเทียม - 7 กลีบ
- ผักชีฝรั่ง - ผัก 20 กรัม
- ลอเรล - 4 ใบ;
- เครื่องเทศ
- เกลือ
เตรียม:
- ล้างเนื้อตัดฟิล์มสับเป็นชิ้น ๆ
- ใส่หม้อขนาดใหญ่
- เทลงในน้ำ
- ต้มเอาโฟมสะเก็ดออก
- ต้มหนึ่งชั่วโมง
- ล้างผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งปอกเปลือกหั่นเป็นวงกลม
- ตัดแครอทที่ปอกเปลือกออกเป็นวงกลม
- หัวหอม - หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- ล้างผักให้แห้ง
- เพิ่มอาหารที่เตรียมไว้ทั้งหมด เกลือโรยด้วยเครื่องเทศ
- วางใบกระวาน
- วางใต้ฝาสี่ชั่วโมง
- ระบายน้ำซุป
- วางเนื้อโดยไม่ต้องผักบนจาน
- บดกระเทียมโดยผ่านสื่อ
- เทน้ำซุปลงในแก้วเติมครึ่งหนึ่ง ใส่กระเทียม คน
- รดน้ำแกะ
- เพิ่มผักปรุงสุก
ด้วยถั่วเขียว, กะหล่ำปลีและมะตูม
เพื่อให้มีกลิ่นหอมของจานเพิ่มสมุนไพรรสเผ็ดทั้งแห้งและสดเช่นเดียวกับเครื่องเทศ สีเขียวแพร่กระจายทันทีในพวง ในช่วงเวลาของการเตรียมอาหารจานจะไม่กวน นี่เป็นข้อกำหนดเบื้องต้นสำหรับรสชาติที่กลมกลืนกัน
ส่วนผสม:
- ซี่โครงแกะ - 1,500 กรัม
- ยี่หร่า;
- หัวหอม - 400 กรัม
- เกลือ
- มันฝรั่ง - 500 กรัม
- พริกหวาน - 500 กรัม
- พริกไทยป่น
- มะเขือเทศ - 500 กรัม
- ถั่วเขียว - 200 กรัม
- มะเขือ - 300 กรัม
- มะตูม - 300 กรัม
- กะหล่ำปลี - 100 กรัม
- กระเทียม - 7 กลีบ
เตรียม:
- ล้างส่วนประกอบของเนื้อสัตว์แล้วซับด้วยกระดาษทิชชู่สับหยาบ
- ใส่ลูกแกะที่ด้านล่างของหม้อ
- โรยด้วยพริกไทยร้อน เทซีร่า เพื่อเกลือ
- ปอกเปลือกและล้างหัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
- เทลงบนเนื้อแกะ
- ต้มน้ำราดมะเขือเทศเพื่อให้ปอกเปลือกได้สะดวก
- ตัดเป็นแปดชิ้น
- จัดวางหัวหอม
- ตัดมะเขือยาวเป็นก้อน
- เทน้ำหนึ่งลิตรลงในขวดเทเกลือหนึ่งช้อนชา วางมะเขือยาว
- หลังจากครึ่งชั่วโมงเอาออกและจัดบนมะเขือเทศ
- ปอกมันฝรั่งและหั่นเป็นก้อน ใส่มะเขือยาว
- ตัดพริกไทยเอาเมล็ดและพาร์ทิชันภายใน ตัดเป็นเส้น ใส่หม้อขนาดใหญ่
- ตัดถั่วเขียวเป็นเส้นขนาดสี่เซนติเมตร ไปยังสถานที่ที่จะแกะ
- มะตูมสับ จัดวางอาหาร
- ผักใบเขียว
- โรยด้วยผัก
- คลุมด้วยใบกะหล่ำปลี
- เทลงในน้ำครอบคลุมส่วนผสมทั้งหมด
- หลนสองชั่วโมงโดยปิดฝา
สิ่งนี้น่าสนใจ: มะเขือม่วงเกาหลี - สูตรที่อร่อยที่สุด
กับมันฝรั่งมะเขือยาวและเบียร์
จานนี้เหมาะสำหรับวันหยุดและทุกวัน สำหรับการปรุงอาหารให้ใช้เนื้อสัตว์มากกว่าผักถึงสามเท่า
ส่วนผสม:
- เนื้อแกะ - 2,500 กรัม
- มันฝรั่ง - 1,500 กรัม
- เครื่องเทศ
- มะเขือเทศ - 1,000 กรัม
- เกลือ
- มะเขือยาว - 4 ชิ้น;
- ผักชี - 7 สาขา
- พริกไทยบัลแกเรีย - 6 ชิ้น;
- ใบโหระพา - 30 กรัม
- หัวหอม - 500 กรัม
- ไลท์เบียร์ - 250 มล.;
- กระเทียม - 6 กลีบ
เตรียม:
- ล้างมะเขือเทศหั่นเป็นสี่ส่วน
- วางที่ด้านล่างของหม้อ
- ตัดพริกไทยเอาเมล็ดออก วางส่วนที่สามบนมะเขือเทศ
- ปอกหัวหอมและสับเป็นก้อน สถานที่ที่สามในหม้อ
- ล้างแกะสับครึ่งรวมกับผัก
- เกลือโรยด้วยเครื่องเทศ
- ล้างผัก, สับ, โรยส่วนบนเนื้อแกะ
- วางส่วนผสมที่เตรียมไว้ในลำดับเดียวกัน
- ปอกเปลือกมันฝรั่งสับสับผัก เกลือเพิ่มเครื่องเทศ
- เทลงในเบียร์
- ปิดฝา
- สตูว์เป็นเวลาสี่ชั่วโมง
วิธีทำอาหารในตุรกี
จานอร่อยที่มีกลิ่นหอมที่สามารถตกแต่งโต๊ะเทศกาลใด ๆ ทำให้เกิดความสุขและแปลกใจด้วยรสชาติที่สมบูรณ์แบบ
ส่วนผสม:
- แกะบนกระดูก - 1 กก.
- แครอท - 2 ชิ้น;
- ถั่วชิกพี - แก้ว;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- มันฝรั่ง - 4-5 หัว
- เกลือ
เตรียม:
- ล้างแกะวางในหม้อขนาดใหญ่เทน้ำ ปรุงอาหารสำหรับ 3-4 ชั่วโมง
- เทถั่วชิกพีด้วยน้ำร้อนแล้วทิ้งไว้สักพักขณะที่เนื้อสัตว์สุก
- หลังจากเวลาเพิ่มถั่วชิกพีลงในกระทะเนื้อ
- ปอกเปลือกแครอทหั่นเป็นชิ้นใหญ่
- ตัดหัวหอมครึ่งหรือออกจากหัวทั้งหมด
- ปอกเปลือกมันฝรั่งสับหยาบ
- เมื่อเนื้อแกะต้มให้วางผักในกระทะ ปรุงอาหารจนสุก
- โรยด้วยเครื่องเทศเกลือ
- ปิดฝาเคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมง
ในหม้อหุงช้า
การทำอาหารในหม้อหุงช้าสะดวกมากด้วยการเข้าร่วมขั้นต่ำ ใส่อาหารตั้งค่าโหมดที่ต้องการและคุณสามารถลืมเกี่ยวกับการทำอาหาร เตาอบเองจะรายงานการสิ้นสุดของกระบวนการ
ส่วนผสม:
- เนื้อแกะ - 870 กรัม
- ลอเรล - 5 แผ่น
- แครอท - 3 ชิ้น;
- มะเขือ - 500 กรัม
- รส;
- หัวหอม - 3 ชิ้น;
- พริกหวาน - 3 ชิ้น;
- ผักชีฝรั่ง - 30 กรัม
- มะเขือเทศ - 3 ชิ้น;
- ผักชี - 30 กรัม
- กระเทียม - 7 กลีบ
- ผักชีฝรั่ง - 30 กรัม
- champignons - 8 ชิ้น;
- เกลือ
สิ่งนี้น่าสนใจ:khashlama เนื้อ - สูตร
เตรียม:
- ปอกหัวหอมหั่นเป็นสี่ส่วน
- สับแครอทเป็นวงกลม
- วางผักในชามของมัลติแพน
- ล้างแกะตัดฟิล์ม
- หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- คลุมผัก
- เพื่อเกลือ
- ตัดพริกไทยออกเป็นเส้น
- เพิ่มลงในชาม
- ตัดมะเขือยาวเป็นวง
- จัดพริกไทยอยู่ด้านบน
- บดเห็ดกับจาน
- ใส่มะเขือเทศในน้ำเดือด หลังจากสองนาทีเอาออกปอกเปลือกสับ
- วางบนเห็ด
- ปอกเปลือกกระเทียมสับ
- โรยจาน
- โรยด้วยเครื่องเทศ เพื่อเกลือ
- ตั้งค่าโหมด "ดับ"
- เลือกเวลาสามชั่วโมง
- เมื่อสัญญาณเสียงดังหยุดลง
- โรยด้วยสมุนไพรสับ
