Khashlama - 8 สูตร

แม้ว่าที่จริงแล้วอาหารอาร์เมเนียจะถือว่าค่อนข้างซับซ้อน สูตร Khashlama ดูเหมือนจะไม่ยากแม้แต่กับผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่ไม่มีประสบการณ์

khashlama แกะพื้นเมืองอาร์เมเนีย

อาร์เมเนียคาชลามาเป็นอาหารยอดนิยมที่มีเนื้อสัตว์และผัก

ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:

• มะเขือเทศ 300 กรัม
• เนย 100 กรัม
• พริกเขียวหนึ่งอัน;
• หัวหอมหนึ่ง;
• แกะ 500 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. มีความจำเป็นต้องเตรียมเนื้อ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ทำความสะอาดล้างด้วยน้ำเย็นประมาณ 15 นาที
2. จากนั้นก็ใส่หม้อไฟใส่เกลือ เมื่อน้ำเดือดเนื้อแกะจะถูกลดระดับลงและต้มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
3. พริกหัวหอมและมะเขือเทศจะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ และเพิ่มเข้าไปในเนื้อต้ม
4. ไม่กี่นาทีก่อนที่คุณจะต้องเอาเนื้อออกจากไฟน้ำมันจะถูกเพิ่มเข้าไป ขอแนะนำให้กินกับผักและน้ำซุปเล็กน้อย

วัสดุเพิ่มเติม:khashlama แกะ - สูตร

ในภาษาจอร์เจีย

จอร์เจีย hashlama เป็นหนึ่งในอาหารที่พบมากที่สุดในคอเคซัส มันสามารถเตรียมจากเนื้อวัวและในพื้นที่ภูเขาแกะใช้

ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:

• กิโลกรัมเนื้อวัวหรือแกะ;
• มากกว่าน้ำหนึ่งลิตร
• สองหัวหอมและสองกลีบกระเทียม
• ใบกระวานสองใบ
• เกลือพริกไทยสมุนไพร

กระบวนการทำอาหาร:

1. เนื้อสัตว์ที่เลือกจะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ และจุ่มในน้ำเดือด รอจนกว่าจะเดือดอีกครั้งและระบาย อีกครั้งวาดน้ำนำไปต้มเพิ่มหัวหอมหั่นเป็นสองครึ่งและปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมง
2. หลังจากเวลาที่กำหนดเพิ่มเครื่องเทศกระเทียมใบกระวานและเก็บบนเตาอีกสองชั่วโมง
3. เนื้อสัตว์นั้นปรุงมานานจนนิ่มและอร่อย เมื่อทุกอย่างพร้อมชิ้นส่วนของเนื้อสัตว์จะถูกวางลงบนจานก่อนจากนั้นน้ำซุปจะถูกเติมและทั้งหมดนี้จะถูกโรยด้วยผักสับ

สูตรเนื้อ

ต้องตัดสินใจทำ hashlama ตามสูตรนี้เลือกเนื้อดีBrisket ดีที่สุด

ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:

• สองหัวหอม;
• สามมะเขือเทศ
• พริกหวานสองอัน
• ประมาณหนึ่งกิโลกรัมเนื้อ
• สมุนไพรและเครื่องเทศอื่น ๆ ตามที่คุณต้องการ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อให้เข้ากันแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง หัวหอมก็จะต้องถูกตัดออก แต่ไม่ละเอียด แต่มีขนาดใหญ่ที่สุด
2. ใส่เนื้อในหม้อหรือในกระทะที่มีผนังหนาด้านบนด้วยหัวหอมสับ
3. ด้านบนของหัวหอมวางมะเขือเทศหั่นเป็นสี่ส่วนและพริกไทยหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
4. เติมอาหารด้วยน้ำเพื่อให้ครอบคลุมเล็กน้อย ใส่เครื่องเทศทั้งหมด ปรุงอาหารด้วยผักเป็นเวลาประมาณสามชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ส่วนประกอบจะนุ่มและน้ำซุปจะรวย เมื่อให้บริการคุณสามารถเพิ่มกระเทียมและสมุนไพร

ในคนผิวขาว

Lamb khashlama ไม่ใช่อาหารจานแรกหรือมื้อที่สอง แต่มันอร่อยและอร่อยอยู่เสมอ

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการทำอาหาร:

• เนื้อแกะหรือเนื้อวัวหนึ่งกิโลกรัม
• สามมะเขือเทศ
• พริกหยวกหนึ่ง;
• สองหัวหอม;
• น้ำ, เครื่องเทศ, สมุนไพร

กระบวนการทำอาหาร:

1. ตัดผลิตภัณฑ์ทั้งหมด: เนื้อสัตว์เป็นชิ้นขนาดกลาง, มะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ , หัวหอมใหญ่, และพริกไทย - ชิ้น
2. ใช้หม้อขนาดใหญ่หรือหม้อที่ดีกว่า และวางผลิตภัณฑ์ในเลเยอร์: เนื้อ, หัวหอม, มะเขือเทศ, พริก
3. เพิ่มเครื่องเทศและน้ำ รอจนกว่าทุกอย่างจะเดือดและนำไปสู่ความพร้อม ปกติจะใช้เวลาประมาณ 2.5 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้โรยจานด้วยสมุนไพร คุณสามารถเพิ่มกระเทียมผักชีและเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรสของคุณ

กับมันฝรั่งมะเขือยาวและเบียร์

สูตรที่ผิดปกติสำหรับการทำ kashashama โดยใช้เบียร์และมันฝรั่ง เนื่องจากส่วนผสมเหล่านี้จานจะอิ่มตัวมากยิ่งขึ้น

ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:

• เนื้อดีหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• หัวหอมหลาย
• พริกสองอัน
• กิโลกรัมของมันฝรั่ง
• มะเขือเทศ 500 กรัม
• มะเขือยาวสองขนาด
• เบียร์หนึ่งลิตรหรือมากกว่านั้นอีกเล็กน้อย
• เครื่องเทศและสมุนไพร

กระบวนการทำอาหาร:

1. ตัดเนื้อเป็นชิ้นกลางเกลือและเอาไปด้านข้างเป็นเวลา 30 นาที
2. ในขณะที่เนื้อแช่อยู่คุณต้องตัดมันฝรั่งเป็นชิ้นแถบพริกไทยหัวหอมและมะเขือเทศที่มีห้องพักและแหวนมะเขือยาว แต่ไม่บาง
3. ใช้หม้อที่มีก้นหนาหรือหม้อ เราแพร่กระจายส่วนผสมในชั้นเริ่มต้นด้วยเนื้อสัตว์ จากนั้นใส่หัวหอม, มันฝรั่ง, มะเขือยาว, พริกไทย มันจบลงด้วยมะเขือเทศ
4. เนื้อหาทั้งหมดของกระทะเทกับเบียร์ใบกระวานและสีเขียวถูกวางไว้ เรารอจนเนื้อหาเดือดไฟและปรุงอาหารนาน 2.5 ชั่วโมง

วิธีการปรุงอาหารในหม้อหุงช้า?

การปรุงอาหาร Khashlama ในหม้อหุงช้าเป็นความสุข สิ่งที่จำเป็นคือการเตรียมส่วนผสมและวางไว้ในชาม

ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:

• เนื้อหรือแกะ - กิโลกรัม
• พริกหวานบ้าง
• สองหัวหอม;
• สองมะเขือเทศสด
• กระเทียมและเครื่องเทศ

กระบวนการทำอาหาร:

1. เราเตรียมชามมัลติooker, จารบีด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย เรากระจายเนื้อหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางด้วยชั้นแรก จากนั้นก็มามะเขือเทศใส่แหวน
2. ชั้นถัดไปเป็นหัวหอม, กระเทียมสับละเอียดและเกลือ เสร็จสิ้นทั้งหมด - พริกไทยหั่นเป็นเส้น คุณสามารถใส่มันฝรั่งก็ได้
3. เติมส่วนผสมด้วยน้ำปิดหม้อหุงช้าตั้งค่าโหมด "ดับ" เป็นเวลา 15 นาที หลังจากเวลานี้เราเปลี่ยนโหมด: "Milk porridge" และเวลาคือ 2.5 ชั่วโมง

ในหม้อขนาดใหญ่ที่ถือหุ้น

สูตรอาหารที่เตรียมไว้ในตอนแรก นอกจากนี้ทุกอย่างมีรสชาติที่ดีกว่าที่บ้านในเตา

ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:

• มะเขือเทศครึ่งกิโลกรัม
• กิโลกรัมเนื้อ
• หัวหอมหลาย
• พริกหวานสองตัว
• ผักใบเขียวกระเทียมใบกระวานและเครื่องเทศ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ในสูตรนี้เฉพาะหม้อขนาดใหญ่เท่านั้นที่เหมาะสมเป็นจาน ผลิตภัณฑ์ทุกชิ้นถูกตัดเป็นชิ้นขนาดกลางเพราะทุกอย่างจะต้องเตรียมเป็นเวลานานและไม่ควรต้ม
2. จากนั้นทุกอย่างจะถูกจัดวางในเลเยอร์เริ่มต้นแน่นอนด้วยเนื้อสัตว์ จากนั้นก็พริกไทยพริกไทยมะเขือเทศหัวหอมสมุนไพรใบกระวานกระเทียมและเครื่องเทศ
3. เทน้ำและเบียร์เบา ๆ ตามที่คุณต้องการ เราครอบคลุมหม้อที่มีฝาปิดและปรุงอาหารมากกว่าสองชั่วโมงเล็กน้อย ในกรณีนี้ไฟไม่ควรแข็งแรงเกินไป

khashlama เนื้อกับมันฝรั่ง

สูตรที่ง่ายที่สุดในการปรุงอาหารเพราะใช้เนื้อวัวตามปกติและมันฝรั่งเปลี่ยนอาหารเป็นอาหารเต็มมื้อ

ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:

• เนื้อหน้าอกที่ดีที่สุด - ประมาณกิโลกรัม
• มะเขือเทศ 500 กรัม
• สองพริกและหัวหอมมาก
• กิโลกรัมของมันฝรั่ง
• สมุนไพรสดกระเทียมปรุงรส
• น้ำหรือเบียร์

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อหั่นเป็นชิ้น
2. เตรียมผักอื่น ๆ ทั้งหมดโดยการตัดเป็นชิ้นขนาดกลาง
3. ใช้กระทะที่มีกำแพงหนาจิ้มเนื้อวัวแล้วหัวหอมมันฝรั่งมะเขือเทศพริกสมุนไพรและกระเทียม
4. เทลงในน้ำคุณยังสามารถใช้เบียร์ได้ ใส่เกลือและเครื่องปรุงอื่น ๆ
5. ครอบคลุมหลังจากต้มให้ไฟเผาช้าๆและปรุงอาหารประมาณสามชั่วโมง