Mingrelian Khachapuri - สูตรอาหารจอร์เจียแท้และ 3 ตัวเลือก

มีหลายทางเลือกสำหรับการทำ Megrelian khachapuri แต่ เพื่อทำความคุ้นเคยกับสูตรนี้มีความจำเป็นจากวิธีแบบดั้งเดิมจอร์เจีย

สูตรจอร์เจีย Megrelian Khachapuri จริง

อบสำหรับผู้ที่ชอบชีส ในการตีความนี้มันไม่เพียง แต่อยู่ข้างใน แต่ยังอยู่ด้านบน

ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:

• 100 มิลลิลิตรของนม
• ชีส Imereti ประมาณ 500 กรัม
• น้ำมันประมาณ 30 กรัม
• ยีสต์ขนาดเล็กสองช้อน
• เกลือและน้ำตาลหนึ่งช้อนชา
• หนึ่งไข่
• แป้งหนึ่งปอนด์
• ใกล้แก้วน้ำ

กระบวนการทำอาหาร:

1. คุณต้องเริ่มทำอาหาร Megrelian khachapuri กับชีสกับยีสต์ ในการทำเช่นนี้ให้เพิ่มอุณหภูมิของน้ำเล็กน้อยใส่น้ำตาลลงไปจากนั้นยีสต์และนำส่วนผสมนี้ออกไปพักหนึ่ง
2. ในขณะที่มวลยีสต์ได้รับการผสมเราให้ความร้อนกับนมแล้วเปลี่ยนเนยให้เป็นของเหลว ในชามแรกผสมแป้งกับเกลือแล้วเพิ่มไข่กับนมและเนย เราเทลงในยีสต์สำเร็จรูปที่นี่แล้วเปลี่ยนมวลให้เป็นก้อนยืดหยุ่น ปล่อยให้มันชงประมาณสองชั่วโมง
3. หลังจากเวลาที่กำหนดก้อนที่เกิดขึ้นควรแบ่งออกเป็นสามส่วนและแต่ละก้อนกลายเป็นเค้กแบน
4. วางชิ้นชีสไว้ตรงกลางของแต่ละเค้กแล้วมัดขอบไว้ตรงกลางเพื่อให้ไส้แป้งทั้งก้อนถูกคลุมไว้ พลิกมันแล้วเดินไปอีกครั้งพร้อมกับหมุดกลิ้งเพื่อให้มันราบเรียบและมากขึ้น
5. ตั้งเตาอบไว้ที่ 200 องศาใส่ในช่องว่างของ khachapuri แล้วปิดด้วยชีสที่เหลืออยู่ด้านบนและปรุงอาหารประมาณ 10 นาที หลังจากเวลานี้เพิ่มอุณหภูมิอีก 50 องศาและค้างไว้อีก 5 นาที

วิธีการปรุงอาหารในหม้อหุงช้า

แน่นอนว่ามันดีที่สุดที่จะปรุง khachapuri ในเตาอบถ้ามันอยู่ในสภาพบ้าน แต่คุณสามารถลองทำขนมอบแสนอร่อยได้ในหม้อหุงช้า

ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:

• แป้งยีสต์ - ประมาณ 600 กรัม
• Imereti ชีสหรือ suluguni - ประมาณ 400 กรัม
• หนึ่งไข่
• เนยบางส่วน

กระบวนการทำอาหาร:

1. หากคุณมีแป้งสำเร็จรูปอยู่แล้วคุณสามารถดำเนินการเตรียมไส้ได้ทันที ถ้าไม่เช่นนั้นก็ควรทำให้อ่อนลง คุณสามารถใช้ซื้อ
2. ชีสที่เลือกจะต้องนวดด้วยมือหากไม่สามารถใช้งานได้จะใช้เครื่องขูด หลังจากที่ชีสถูกบดผสมกับเนยและไข่ มวลที่เกิดขึ้นไม่ควรเป็นของเหลว หากสิ่งนี้เกิดขึ้นให้ทำการยึดให้แน่นโดยเพิ่มแป้งเล็กน้อย
3. จากแป้งที่คุณต้องทำเค้กหลาย ๆ ครั้งดังนั้นหลังจากรีดเส้นผ่านศูนย์กลางแล้วจะอยู่ที่ประมาณ 15 ซม. ส่วนไส้วางไว้ตรงกลางแล้วมัดด้วยขอบตรงกลาง
4. ตอนนี้คุณจำเป็นต้องกดมันด้วยมือของคุณหรือไปกับหมุดกลิ้งเพื่อที่จะกลายเป็นอี๋ที่มีความหนาประมาณหนึ่งเซนติเมตร
5. เปิดหม้อหุงช้าในโหมด "ทอด" วางชิ้นงานลงในถ้วยแล้วทอดทั้งสองข้างประมาณ 5 นาที

สูตร Suluguni

ตั้งแต่ Imereti ชีสไม่เป็นที่นิยมโดยเฉพาะกับเราก็สามารถถูกแทนที่ด้วยเราเข้าใจได้มากขึ้น - suluguni

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการทำอาหาร:

• ซูลูคุนิชีสประมาณ 400 กรัม
• เนยบางส่วน;
• แป้งยีสต์ประมาณ 800 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. เรานำแป้งที่เตรียมแล้วแบ่งออกเป็นหลายส่วนแล้วเปลี่ยนเป็นเค้กบาง ๆ
2. Suluguni จะต้องมีการขูดหรือนวดด้วยมือถ้าเป็นไปได้
3. มีการวางเนยแข็งจำนวนหนึ่งบน Tortilla ตอนนี้คุณต้องหยิกที่ตรงกลาง เพียงเชื่อมต่อขอบทั้งหมดที่อยู่ตรงกลางเพื่อที่คุณจะได้อะไรที่เหมือนกับกระเป๋า
4. พกกระเป๋าใบนี้ด้วยมือของคุณแล้วม้วนเล็กน้อยเป็นชั้นที่มีความหนาไม่เกินหนึ่งเซนติเมตร โรยชีสที่ด้านบนอีกครั้ง
5. ใส่ช่องว่างในแม่พิมพ์และวางไว้ในเตาอบร้อนร้อนถึง 200 องศา และเก็บคชาปุรีไว้ที่นั่นประมาณ 15 นาที เมื่อคุณรับมันอย่าลืมทาจาระบีเบา ๆ

Mengrelian Khachapuri กับ Brynza

ความลับของจานนี้คือชีส มันสำคัญมากที่จะเลือกสิ่งที่ถูกต้องเพื่อไม่ให้แห้งเกินไปดังนั้นชีส feta จึงเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่สามารถใช้ได้

ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:

• เนยบางส่วน:
• feta ชีสประมาณ 400 กรัม;
• ประมาณ 800 กรัมแป้ง คุณสามารถใช้ยีสต์ธรรมดาหรือพัฟ
• ไข่หนึ่งฟอง

กระบวนการทำอาหาร:

1. เปลี่ยนแป้งที่เลือกเป็นชั้นกลมด้วยเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 15 เซนติเมตร เพื่อให้พวกเขาผอมพอ
2. ขูดเฟต้าชีสในชามหรือบดและผสมกับไข่
3. วางชีสลงบนเลเยอร์ที่เตรียมไว้แล้วนำไปวางตรงกลาง กดด้วยมือของคุณเพื่อให้พวกเขาถือว่าเป็นทรงกลมแบนอีกครั้ง
4. ทำความสะอาดในเตาอบร้อนเป็นเวลา 20 นาทีโดยใช้อุณหภูมิ 200 องศา
5. หลังจากคุณได้รับอย่าลืมน้ำมันเบา ๆ

ตัวเลือกการทดสอบสำหรับ megachian Khachapuri

คุณสามารถใช้แป้ง Megrelian ใด ๆ สำหรับ khachapuri ในรสนิยมของคุณ แต่ถ้าเราพูดถึงสูตรดั้งเดิมก็จะใช้ตัวเลือกยีสต์

อ่านเพิ่มเติม: พัฟเพสตรี้ขนมสูตร

กระบวนการทำแป้งยีสต์:

1. ในชามผสมแป้งประมาณ 400 กรัมกับยีสต์ครึ่งช้อนชา
2. เราเทน้ำอุ่นประมาณหนึ่งแก้วเกลือเล็กน้อยหนึ่งช้อนและน้ำตาลเล็ก ๆ สองช้อนโต๊ะ
3. มวลที่เกิดขึ้นจะถูกแปลงเป็นก้อนยืดหยุ่น ณ จุดนี้คุณสามารถเพิ่มน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ จากนั้นเราลบออกเป็นเวลาสองชั่วโมง หลังจากเวลานี้มันสามารถใช้

กระบวนการเตรียมการทดสอบปกติ:

1. เราใช้ชามลึกและเพิ่มแป้งประมาณ 300 กรัมก่อนจากนั้นก็ครึ่งโซดาหนึ่งช้อนชาและเกลือในปริมาณเท่ากัน
2. ในภาชนะแยกต่างหากผสมแก้ว kefir และไข่แล้วเทส่วนผสมนี้ลงในแป้ง
3. ความสอดคล้องควรจะค่อนข้างเหนียวอย่าเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ คลุมด้วยชามและทำความสะอาดสักสองสามชั่วโมงคุณสามารถทำได้แม้ในตู้เย็น หลังจากที่มีการผสมมวลมันสามารถใช้

แป้งยีสต์ไม่ใช่ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการทำข้าวสาร นอกจากนี้มันต้องใช้เวลาและทักษะมากมาย หากคุณต้องการอบโดยใช้แป้งชนิดนี้ควรซื้อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป