Imereti Khachapuri - 5 สูตร

Khachapuri - ใน Imereti - เป็นอาหารประจำชาติของ Georgia ซึ่งสามารถเตรียมได้ทั้งตามรุ่นคลาสสิคที่สุดและด้วยการเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ

สูตรดั้งเดิม Khachapuri Imereti

เค้กนี้ทำบนน้ำกับชีสเค็ม Imereti แน่นอนว่าคุณสามารถทานชีสชนิดอื่นได้ แต่มันจะส่งผลต่อรสชาติ

ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:

• เกลือและน้ำตาลเล็กน้อย
• 0.7 กิโลกรัมของชีส
• ไข่
• 15 กรัมของยีสต์สด
• แก้วน้ำ
• 0.5 กิโลกรัมแป้ง

กระบวนการทำอาหาร:

1. ในน้ำอุ่นตามจำนวนที่กำหนดคุณต้องใส่ยีสต์คนให้ละลายเพื่อให้ละลายใส่น้ำตาลและเกลือเล็กน้อย เทส่วนผสมนี้ลงในภาชนะขนาดใหญ่แล้วใส่แป้ง เพื่อสร้างความมั่นคงในรูปแบบของลูกบอลจากมวลมันไม่ควรติด
2. เราคลุมมันด้วยบางอย่างวางไว้ในที่อบอุ่นแล้วรอจนกว่ามันจะลุกขึ้นแล้วบดมัน ดังนั้นสองครั้ง
3. บดชีสใส่ไข่ช้อนแป้งผสมทุกอย่างเข้ากันดีและทำลูกเล็ก
4. เราแบ่งแป้งที่ทำเสร็จแล้วออกเป็นชิ้น ๆ แล้วม้วนเป็นวงกลมแบน ๆ ซึ่งเราวางลูกชีสและมัดแป้งไว้ตรงกลางเพื่อให้ถุงออกมา
5. เราหมุนด้วยตะเข็บลงและกดด้วยมือของคุณเล็กน้อยเพื่อทำ tortilla อีกครั้ง แต่มันไม่แบนและยัดไว้
6. ทำช่องว่างของผลิตภัณฑ์ทั้งหมดทอดในกระทะที่แห้งทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

เตาอบเค้กโฮมเมด

คุณสามารถทำเค้กแสนอร่อยด้วยชีสเค็มในเตาอบเพราะพวกเขาจะมีลักษณะคล้ายกับต้นฉบับซึ่งอบในเตาแทนดอร์

สูตรอร่อย: เค้กยันในกระทะ

ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:

• ถุงยีสต์แห้ง
• แก้วน้ำอุ่น
• เกลือและน้ำตาลครึ่งช้อน
• 0.6 กิโลกรัมของ suluguni หรือชีสอื่น ๆ ;
• หนึ่งไข่
• น้ำมันพืชหนึ่งช้อน
• แป้ง 2.5 ถ้วย

กระบวนการทำอาหาร:

1. เราใส่ส่วนผสมแห้งที่ระบุไว้ทั้งหมดลงในแป้งเทน้ำที่อุณหภูมิห้องและน้ำมันพืชผสมให้เข้ากันจนเกิดเป็นเนื้อเดียวกันและนำออกมาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากเวลานี้ถ้ามันมาแล้วก็สามารถนำมาใช้สำหรับการปรุงอาหารเพิ่มเติม
2. ผสมชีสที่เลือกกับไข่และปั้นเป็นก้อนกลมเล็ก ๆ
3. เราแบ่งแป้งออกเป็นชิ้น ๆ แล้วม้วนให้แต่ละก้อนเป็นวงกลมวางลูกบอลเติมตรงขอบตรงกลางแล้วกดด้วยมือของเราเพื่อทำเค้กแบน ๆ
4. เรากระจายพวกเขาบนแผ่นอบและปรุงอาหารประมาณ 15 นาทีที่ระดับความร้อนสูงสุด

ปรุงอาหารด้วยสูตรจอร์เจียแท้

สูตรจอร์เจียจริงใน Imereti แตกต่างจากที่เราคุ้นเคย

ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:

• ช้อนน้ำตาลขนาดใหญ่และเกลือขนาดเล็กหนึ่งช้อน
• ไข่
• ยีสต์แพ็ค - 11 กรัม;
• แป้งห้าแก้ว
• 0.5 ลิตรของนม
• ครีม 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 0.1 ลิตร
• 0.9 กิโลกรัมของชีส
• แป้งมันฝรั่งหนึ่งช้อน

กระบวนการทำอาหาร:

1. ต้องให้ความร้อนนมเล็กน้อยเพิ่มผลิตภัณฑ์จำนวนมากจากรายการและแป้งหนึ่งแก้วผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 15 นาที
2. จากนั้นเทแป้งที่เหลือแล้วเทน้ำมันทิ้งไว้อีกครั้งหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
3. เราแบ่งมันออกเป็นชิ้น ๆ แล้วรีดเป็นชิ้นเล็ก ๆ เติมชีสขูดให้แน่นที่กลางขอบบี้เพื่อให้ถุงกลายเป็นเค้กอีกครั้ง
4. เราเคลือบแต่ละการเตรียมการด้วยส่วนผสมของไข่และครีมเปรี้ยวและที่ด้านบนของชีสขูดอีกเล็กน้อยและปรุงอาหารที่ 190 องศาในเตาอบจน khachapuri กลายเป็นสีดอกกุหลาบ

Khachapuri - Imereti ในโยเกิร์ต

แป้งที่เตรียมในผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวนี้จะนิ่มมากและสามารถทำด้วยยีสต์หรือไม่ก็ได้

ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:

• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลหนึ่งช้อน
• ลิตรโยเกิร์ต
• 0.8 กิโลกรัมของชีส
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• โซดาช้อนเล็ก ๆ
• 2 ไข่
• แป้ง - ดูว่าต้องการเท่าไร แต่ประมาณ 0.6 กก.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ผสมโยเกิร์ตกับโซดาเกลือน้ำตาลและทิ้งไว้ 60 นาที จากนั้นเทน้ำมันพืชใส่แป้ง มันจะต้องการมากจนมวลไม่หนาแน่นและเกาะติดเล็กน้อย ลบออกอีกครั้งเป็นเวลา 60 นาที
2. เราเตรียมไส้: เราถูชีสผสมกับไข่
3. แบ่งแป้งออกเป็นเค้กทรงแบนพวกเขาควรจะบางเบาเติมด้วยชีส, ยึด, แบนด้วยมือของคุณเพื่อให้พวกเขากลายเป็นแบนอีกครั้ง แต่หนาพอและทอดในกระทะทั้งสองด้านจนสีสวยกุหลาบ

แป้ง Kefir

เกือบทุกแป้งจะเหมาะสำหรับการอบนี้และมันจะกลายเป็นอร่อยโดยเฉพาะอย่างยิ่งใน kefir

ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:

• โซดาครึ่งช้อน
• แก้ว kefir;
• ไข่
• แป้งสามแก้ว
• เกลือและน้ำตาลหนึ่งช้อน
• น้ำมันพืช 1 ช้อน

กระบวนการทำอาหาร:

1. เทโซดาเกลือและน้ำตาลลงใน kefir ดัดแปลงและปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 15 นาที
2. เราขับรถในไข่เทน้ำมันและเริ่มเติมแป้งนำมวลไปสู่สถานะที่ต้องการ

วิธีการแทนที่ชีส Imereti ใน Khachapuri

แน่นอนวิธีที่ดีที่สุดในการอบคือใช้ชีส Imereti จริง แต่มันไม่ง่ายที่จะหาในประเทศของเรา แต่การแทนที่ด้วยอันอื่นนั้นไม่ใช่เรื่องยาก ชีสควรมีรสอ่อน ๆ เค็มเล็กน้อย

 

ก่อนอื่น suluguni ดี แต่ไม่มีเกลือเยอะและบางคนก็ใช้ชีส feta หรือ feta แต่การทำเช่นนี้ทดแทนได้เตรียมไว้สำหรับผลลัพธ์ที่จะแตกต่างกัน

หากไม่พบสิ่งที่เหมาะสมอยู่ในมือคุณสามารถผสมมันฝรั่งต้มและขูดกับชีสเค็มเล็กน้อยแล้วปรุงอาหารตามสูตรที่คุณเลือก

ความแตกต่างระหว่างรุ่น Imereti และ Mingrelian ของ khachapuri

Khachapuri ทั้งสองประเภทนี้เกือบจะเหมือนกัน ความแตกต่างที่สำคัญในการทดสอบซึ่งเตรียมความพร้อมสำหรับการอบ

สำหรับตัวแปร Imereti คุณสามารถเตรียมแป้งยีสต์ใน kefir ในโยเกิร์ตหรือแม้กระทั่งโดยไม่ต้องยีสต์

และสำหรับ Mingrelian มีเพียงวิธีการนวดยีสต์เท่านั้นที่เหมาะสมและอีกหนึ่งความแตกต่างของจานนี้คือไม่กี่นาทีก่อนที่จะสิ้นสุดการปรุงอาหารมันถูกปกคลุมด้วยแผ่นชีสที่ด้านบนและเก็บไว้จนกว่ามันจะละลาย และบางคนยังไม่ได้ใส่ไส้แยกต่างหากในชั้นรีด แต่นวดในแป้งทันที