อาหาร Adharian khachapuri แบบจอร์เจียแสนอร่อยจะเป็นตัวเลือกอาหารเช้าที่ยอดเยี่ยมหรือของว่างมากมาย มันถูกเตรียมจากแป้งชนิดต่าง ๆ การเติมของขนมยังแตกต่างกันไปตามรสชาติของการปรุงอาหาร

Adjarian Khachapuri - สูตรดั้งเดิม

ส่วนผสม: 7 ฟองโยเกิร์ต 160 มล. และน้ำกรองปริมาณเท่ากัน 6 ช้อนโต๊ะ แป้งคุณภาพสูง, เนยจืดครึ่งแพ็ค, ยีสต์สำเร็จรูป 11 กรัม, น้ำตาลทราย 3 ช้อนชา, เกลือ 1 ช้อนชา, ชีส feta 130 กรัมและ suluguni, ผักชีฝรั่งสดจำนวนเล็กน้อย

  1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมแป้งสำหรับ khachapuri ด้วยเหตุนี้ส่วนประกอบที่หลวมทั้งหมดจะละลายในน้ำอุ่น แป้งเท่านั้นที่เหลืออยู่แตะต้อง โยเกิร์ตเทลงในส่วนผสมทันที ส่วนผสมจะถูกผสมกับไม้พายหลังจากนั้นก็ทิ้งไว้ประมาณ 12-15 นาที
  2. จากนั้นก็ใส่น้ำมันอุ่น ๆ ลงในแป้งและแป้งจะร่อนเป็นชิ้นเล็ก ๆ เป็นผลให้มันจะกลายเป็นนุ่มและเยิ้ม มวลถูกทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงใกล้แหล่งความร้อน
  3. เนยแข็งทั้งสองชนิดจะถูกลูบสำหรับการกรอก วางไว้ประมาณ 50 กรัม ไข่ 3 ฟองต้มกับไข่แดงและสับด้วยกระต่ายขูด พวกเขารวมกับชีส
  4. แป้งถูกแบ่งออกเป็น 4 ส่วนแต่ละส่วนถูกรีดเป็นสี่เหลี่ยมบาง ๆ ที่ขอบของชิ้นงานชีสด้านซ้ายจะถูกกระจาย ของเหล่านี้ด้านถูกห่อหุ้มอยู่ภายใน กำลังสร้าง "เรือ"
  5. วางมวลชีสและไข่ไว้ตรงกลาง
  6. หลังจากการพิสูจน์อักษร 12-14 นาทีการอบจะถูกเตรียมเป็นเวลา 17 นาทีที่อุณหภูมิ 210-220 องศาในเตาอบ

ไข่เทลงในเรือแต่ละลำ พวกเขากลับไปที่เตาอบสองสามนาทีจนกระทั่งกระรอกจับ รักษาเสร็จแล้วโรยด้วยสมุนไพรสับ

วิธีการปรุงอาหารด้วยชีสกระท่อม?

ส่วนผสม: แป้งยีสต์ปอนด์สำเร็จรูปกระท่อมชีส 320 กรัมและชีสเค็มเบา ๆ ปริมาณ 70 กรัมเนยไข่ไก่ 2 ฟอง

  1. แป้งถูกแบ่งออกเป็นสองส่วนแต่ละที่มีหมุดกลิ้งกลายเป็นเค้ก ขอบของชิ้นงานควรหนากว่ากลาง
  2. ชีสและคอทเทจชีสจะรวมกันในชามแยก มวลที่เกิดขึ้นจะถูกแบ่งออกเป็นสองส่วนและย่อยสลายเป็นแป้ง
  3. แต่ละช่องว่างจะถูกพับและพับในรูปแบบของ "เรือ" ที่มีขอบนูน
  4. อย่างแรกคือการอบอาหารเป็นเวลา 7-8 นาทีในเตาอบที่อุณหภูมิ 200-210 องศา ไกลออกไปตรงกลางของแต่ละชิ้นเป็นไข่ดิบ

การอบจะถูกเตรียมสองสามนาทีก่อนที่จะตั้งโปรตีน ท้ายสุดจะวางชิ้นส่วนของเนยบน Khachapuri

เรือ Khachapuri kefir

ส่วนผสม: แป้งคุณภาพสูง 1.2 กิโลกรัม, เนยคุณภาพสูง 90 กรัม, 1.5 ช้อนโต๊ะ kefir ของปริมาณไขมันปานกลาง, 30 กรัมของยีสต์กด, 25 กรัมน้ำตาลทราย, เกลือ 7 กรัมเกลือ, 8 ไข่, 140 กรัมของ suluguni และชีส feta, ผักชีฝรั่งพวง

  1. อย่างแรกคือการนวดแป้งสำหรับเรือคณาปุรี ตัวเลือก kefir นั้นเข้าถึงได้ง่ายกว่าสำหรับพนักงานต้อนรับชาวรัสเซียเนื่องจากสามารถหาผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวของโยเกิร์ตแบบจอร์เจียในซูเปอร์มาร์เก็ตธรรมดาได้ยาก
  2. kefir อุ่นรวมกับยีสต์บดและส่วนประกอบหลวมอื่น ๆ ยกเว้นแป้ง มวลถูกทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 8-9 นาที หลังจากการปรากฏตัวของฟองอากาศบนพื้นผิวคุณสามารถเริ่มเพิ่มแป้ง
  3. แป้งสำเร็จรูปจะถูกทิ้งไว้ใต้ผ้าเช็ดปากประมาณ 40-50 นาทีจากร่าง
  4. 3 ไข่ต้มแข็งถูและรวมกับสีเขียวสับละเอียด สำหรับพวกเขานั้นชีสและเกลือบดละเอียดจะถูกเพิ่มเข้าไปในรสชาติ
  5. แป้งถูกแบ่งออกเป็น 4 ส่วนแต่ละส่วนจะถูกรีดบาง ๆ ขอบของมันจะถูกพับเข้าหากันดึงออกมา เรือถูกสร้างขึ้น
  6. การเติมจะถูกวางไว้ที่กึ่งกลางของชิ้นงาน
  7. หลังจาก 10-12 นาทีคุณสามารถส่ง Khachapuri ไปยังเตาอบประมาณ 12-14 นาทีที่ 230 องศา

มันยังคงทำลายไข่ดิบลงในเรือแต่ละลำและส่งพวกเขากลับไปที่เตาอบประมาณ 6-7 นาที

สูตรขนมพัฟที่ผิดปกติ

ส่วนผสม: แป้งพัฟสำเร็จรูปหนึ่งปอนด์, ซูลุกุนิ 280 กรัม, ไข่ 7 ฟอง, เนย 3 ช้อนชา, เกลือแกง

  1. แป้งละลายน้ำแข็งและม้วนเล็กน้อย สี่เหลี่ยมสองรูปแต่ละอันแบ่งออกเป็น 2 ส่วน ขอบที่ยาวของพวกมันถูกรีดด้วยหลอดและเชื่อมต่อสั้น ๆ
  2. เนยแข็งจะถูกถูหยาบสำหรับไส้
  3. ไข่ดิบที่ตีหนึ่งก้อนจะทำให้ขอบของชิ้นแป้งแตก ส่วนของอัณฑะที่เหลือหลังจากการหล่อลื่นผสมกับชีส การเติมจะถูกวางใน "เรือ" ที่เกิดขึ้น
  4. อบชิ้นงานเป็นเวลา 10-12 นาทีที่ 180 องศา
  5. จากนั้นไข่จะถูกเทลงใน "เรือ" แต่ละอัน

Ajarian khachapuri จากขนมพัฟอบในเตาอบอีกประมาณ 3-4 นาที ในช่วงเวลานี้โปรตีนเท่านั้นที่ควรจับและไข่แดงจะยังคงชื้น ให้บริการขนมอบร้อนๆกับเนย

เมื่อแป้งยีสต์

ส่วนผสม: ชีสซุลูกุนิและเฟต้า 230 กรัม, เนยจืดครึ่งห่อ, ไข่ 6 ฟอง, ยีสต์สำเร็จรูป 7 กรัม, แป้งเกรดสูง 380 กรัม, เกลือคุณภาพดี 1 ช้อนชา, นมไขมัน 130 มล. และน้ำดื่ม 2 ช้อนชาน้ำตาล ทราย 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมันกลั่น

  1. ยีสต์และทรายละลายในนมและน้ำอุ่น
  2. หลังจาก 10-12 นาทีไข่ดิบหนึ่งน้ำมันจะถูกเทลงในของเหลวและเพิ่มเกลือ ร่อนแป้งจะถูกผสมค่อยๆ
  3. แป้งที่ได้จะเหลือประมาณหนึ่งชั่วโมงจากร่าง หลังจากทำการบดจะมีมวลเหลืออีกครึ่งชั่วโมง
  4. สำหรับไส้ชีสจะถูกถูหยาบและผสมกับเนยละลาย คุณสามารถผสมเกลือ
  5. แป้งถูกแบ่งออกเป็น 5 ส่วนเท่า ๆ กัน แต่ละม้วนเป็นวงรีบางซึ่ง "เรือ" จะเกิดขึ้น
  6. การเติมจะถูกวางไว้ที่กึ่งกลางของชิ้นงาน พวกเขาถูกอบในเตาอบเป็นเวลา 17-20 นาที

ประมาณ 3-4 นาทีก่อนที่จะพร้อม Khachapuri จะถูกเทลงในไข่ดิบเข้าไปในศูนย์และขนมอบกลับไปที่เตาอบอีกครั้ง

กิน Khachapuri ใน Ajarian ได้อย่างไร

มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะเรียนรู้ไม่เพียง แต่วิธีการปรุงอาหารเท่านั้น มีดไม่ได้ใช้ในกระบวนการ เบเกอรี่ดังกล่าวใช้ด้วยมือเท่านั้น

วางเนยไว้ตรงกลางของจานร้อนซึ่งละลายทันที นอกจากนี้ชิ้นส่วนเล็ก ๆ จากด้านข้างซึ่งจุ่มลงในไข่และน้ำมันค่อย ๆ แยกออกจาก khachapuri

ซอฟแวร์ที่เกี่ยวข้อง:เพิ่มเติมจากผู้เขียน: