อันที่จริงแล้วอาหารประจำชาติของชาวฮังการีที่นำเสนอนั้นเป็นซุปข้นที่มีสารปรุงแต่งหลากหลายชนิด ส่วนประกอบหลักสำหรับการปรุงอาหารมักจะเป็นเนื้อวัวหรือเนื้อลูกวัว แต่สตูว์เนื้อไก่นั้นกลับกลายเป็นว่าอร่อยไม่น้อยเพราะเนื้อสัตว์ปีกนุ่มตุ๋นในน้ำเกรวี่หอมหนาไม่สามารถทิ้งใครได้เลย
เนื้อหาวัสดุ:
สตูว์เนื้อวัวเต้านมไก่คลาสสิก
หากคุณดูอย่างใกล้ชิดสตูว์เนื้อวัวฮังการีคลาสสิกดูเหมือนสตูว์ที่ได้จากเนื้อสัตว์ (ไม่มีกระดูก) และผัก เทคโนโลยีสำหรับการเตรียมมักจะประกอบด้วยสามขั้นตอน: ครั้งแรกผลิตภัณฑ์จะต้องดำเนินการแล้วทอดแล้วเคี่ยวจนนุ่ม
ในการทำสูตรให้สมบูรณ์คุณจะต้อง:
- เนื้อไก่ 425 กรัม
- 1 พริกหยวก
- 4 มันฝรั่ง
- กระเทียม 2 กลีบ
- 1 มะเขือเทศ
- 2 หัวหอม;
- พริกขี้หนูพื้น 20 กรัม
- น้ำมันดอกทานตะวัน 50 กรัม;
- 1 แครอท
- พริกไทย;
- สมุนไพรสดบางชนิด
- ซอสร้อนใด ๆ (ไม่จำเป็น)
วิธีการทำสตูว์เนื้อวัวจริงจากทั้งหมดนี้
- ล้างเนื้อ, ลบฟิล์มส่วนเกินแล้วแห้งหั่นเป็นชิ้น
- อุ่นน้ำมันในกระทะทอดเนื้อสับในนั้นจนเป็นสีเหลืองทอง
- หัวหอมสับในวงครึ่งสับแครอทกับชิ้นบาง ๆ เพิ่มผักลงไปในเนื้อเกลือเกลือองค์ประกอบโรยด้วยพริกไทยทอดเป็นเวลา 7 นาที
- ปอกเปลือกพริกไทยออกจากแกนและเมล็ดแล้วหั่นเป็นเส้น สับกระเทียมเป็นชิ้น ๆ เททั้งหมดนี้ลงในกระทะผสมผัดต่ออีก 2 นาที
- นำเปลือกออกจากมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น ๆ เพิ่มลงในผลิตภัณฑ์อื่น ๆ พร้อมกับปาปริก้าและซอส ปรุงอาหารอีก 2-3 นาที
- เทเนื้อหาของกระทะด้วยน้ำเพื่อให้ของเหลวสูงขึ้น 2 ซม. ปรุงอาหารจนผักนิ่ม
- ต้มมันฝรั่งปอกเปลือกแยกต่างหาก
- ใส่สตูว์เนื้อวัวลงในจานแบ่งโรยด้วยสมุนไพรสับวางหัวหลวมในบริเวณใกล้เคียง
จานนี้สามารถเตรียมได้ทั้งมื้อกลางวันและมื้อค่ำ ให้องค์ประกอบนี้จะเป็นสตูว์เนื้อวัวจริงอาหาร สมาชิกครอบครัวทุกคนจะได้รับรูปลักษณ์และรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ดั้งเดิม
ทำอาหารในหม้อหุงช้า
ผู้เชี่ยวชาญที่มีประสบการณ์สามารถยืนยันได้ว่าที่บ้านมันง่ายกว่าและเร็วกว่ามากในการทำสตูว์เนื้อวัวในเครื่องใช้ไฟฟ้า
ผลิตภัณฑ์สำหรับสิ่งนี้จะต้องเกือบเหมือนกัน:
- เนื้อไก่ 400 กรัม
- 1 แครอทสุก
- กระเทียม 2 กลีบ
- 1 มะเขือเทศขนาดใหญ่
- หัวหอมหัวผักกาด;
- เกลือ
- ส่วนผสมแห้งของพริกที่แตกต่างกัน
- แป้ง 60 กรัม
- น้ำมันลีน 85 กรัม
ตอนนี้เราปรุงสตูว์เนื้อวัวในหม้อหุงช้า:
- ก่อนอื่นคุณต้องล้างและปอกเปลือกผักจากนั้นตัดหัวหอมเป็นก้อนและบดแครอทบนกระต่ายขูดที่มีเซลล์ขนาดใหญ่
- เทผลิตภัณฑ์ที่ด้านล่างของชามหลังจากเทน้ำมันที่นั่น
- ตั้งค่าโหมดการทอดบนแผงและทำอาหารเป็นเวลา 18 นาที (จัดทำโดยโปรแกรม)
- บดมะเขือเทศสุ่มและส่งไปยังชาม
- ตัดเนื้อเป็นชิ้นขนาดกลาง เพิ่มไปยังผลิตภัณฑ์อื่น
- ในชามผสมแป้งกับน้ำ (150 มล.) เทโซลูชันนี้ลงในชามมัลติแอกเกอร์
- เพิ่มกลีบกระเทียมสับเกลือและเครื่องเทศที่ต้องการ
- ตั้งโหมดดับและตั้งเวลา 20 นาที
สตูว์เนื้อวัวหอมปรุงสำเร็จสามารถเสิร์ฟได้อย่างปลอดภัยด้วยกับข้าวใด ๆ
ด้วยการวางมะเขือเทศ
"ซุป" แห่งชาติฮังการีมีสีน้ำตาลอ่อนลักษณะซึ่งสามารถอธิบายได้บางส่วนด้วยการทอดและทอดยาวของผลิตภัณฑ์เช่นเดียวกับการใช้ปาปริก้า ชาวฮังกาเรียนเชื่อว่าเป็นผู้รับผิดชอบด้านสีของจานสำเร็จรูป เพื่อลดความซับซ้อนของเทคโนโลยีเล็กน้อยและเพิ่มความเร็วในกระบวนการแทนมะเขือเทศสุกและพริกขี้หนูมักจะใช้วางมะเขือเทศปกติ
สำหรับตัวเลือกนี้คุณต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:
- ไก่ 500 กรัม
- 1 หัวหอม;
- 30 มล. น้ำมัน
- 1 แครอท
- กระเทียม 1 กลีบ
- วางมะเขือเทศ 60 กรัม
- 30 กรัมแป้ง
- เครื่องเทศและสมุนไพรสดใด ๆ
ในกรณีนี้การปรุงสตูว์เนื้อวัวจากอกไก่:
- ล้างและทำให้แห้งเนื้อหั่นเป็นก้อน เพื่อเพิ่มความเร็วในกระบวนการสามารถสับเนื้อสัตว์เป็นแถบ
- โอนชิ้นงานลงในกระทะด้วยน้ำมันที่มีกลิ่นหอมที่เดือดแล้วทอดนานไม่เกินห้านาที
- หัวหอมสับและแครอทสุ่มเพิ่มไปยังเนื้อ
- โรยผลิตภัณฑ์ด้วยแป้งใส่มะเขือเทศวางเทน้ำต้ม 0.4 ลิตร ผัดทุกอย่างและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาทีผ่านความร้อนต่ำ
- เพิ่มเครื่องเทศสมุนไพรสับและกระเทียมขูด
เสร็จสิ้นการปรุงอาหารให้บริการสตูว์เนื้อวัวร้อนสำเร็จรูปไปที่โต๊ะ
สตูว์เนื้อวัวไก่ในซอสครีมเปรี้ยว
เพื่อทำให้จานที่รู้สึกนุ่มและอ่อนโยนยิ่งขึ้นสามารถปรุงด้วยครีมเปรี้ยว การทำสตูว์เนื้อวัวแบบนี้ไม่ยากเลย
ในการทำงานคุณจะต้อง:
- ไก่ 500 กรัม
- ครีม 200 มล.
- หัวหอม 1 หัว;
- เกลือ
- 4 ขนหัวหอม;
- กระเทียม 1 กลีบ
- ขมิ้น;
- ครึ่งผักชีฝรั่ง
- น้ำมันพืช
วิธีการปรุงสตูเนื้อไก่ในซอสครีมรสเปรี้ยว:
- ตัดเนื้อโดยพลการเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดในกระทะเบา ๆ จนของเหลวหมด เท่านั้นจากนั้นเพิ่มไขมัน
- แนะนำเกลือกระเทียมสับหัวหอมสับและเครื่องเทศ ปรุงอาหารจนเนื้อนุ่ม หลังจากนั้นไฟสามารถปิดได้
- แยกซอสออกด้วยการผสมหัวหอมสับกับผักชีลาวและครีมเปรี้ยว
- เทเนื้อหาของกระทะด้วยมวลนี้ผสมทุกอย่างแล้วปิดภาชนะ อนุญาตให้จานยืนเป็นเวลา 10 นาที
ดังนั้นในครึ่งชั่วโมงคุณสามารถปรุงสตูว์เนื้อวัวที่ยอดเยี่ยมซึ่งเหมาะสำหรับพาสต้าต้มและโจ๊กใด ๆ
ด้วยมายองเนส
เพื่อเพิ่มรสชาติของอกไก่ให้เข้มข้นยิ่งขึ้นมายองเนสสามารถเติมลงในน้ำเกรวี่หอมได้ และเครื่องเทศและเครื่องเทศจะทำให้จานมีสีสันและกลิ่นหอมมากขึ้น
ในกรณีนี้คุณจะต้อง:
- น้ำมันลีน;
- 0.5 กิโลกรัมเนื้อ
- น้ำ 250 มล.;
- มายองเนส 50 กรัม
- กระเทียม 2 กลีบ
- 0.5 หัวหอม;
- พริกขี้หนู 4-5 กรัม
- เกลือ
- 0.5 พริกไทยร้อน
- 5 กรัมเครื่องเทศสำหรับไก่ (หรือแกง);
- พริกไทยดำ
การเตรียมสตูว์เนื้อวัวดังกล่าวเป็นเรื่องง่ายมาก:
- ตัดเนื้อโดยพลการแล้วทอดด้วยการเติมน้ำมันและหัวหอมสับ
- เพิ่มกระเทียมสับและพริกขี้หนู
- เกลือแนะนำเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ
- เติมองค์ประกอบด้วยมายองเนสจากนั้นเติมทุกอย่างด้วยน้ำที่กรองแล้วและผสม
- สายพันธุ์ปิดเป็นเวลา 10 นาที
สูตรนี้จะดึงดูดผู้ที่ไม่ชอบยืนอยู่ข้างเตาเป็นเวลานานโดยเฉพาะ
กับน้ำเกรวี่เห็ดครีม
โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่สำคัญคือสตูว์เนื้อวัวไก่กับซอสเห็ดและซอสครีมชีส การรวมกันของผลิตภัณฑ์เหล่านี้ทำให้จานดั้งเดิมและอร่อยมาก
ส่วนประกอบต่อไปนี้จะต้องใช้:
- แชมเปญสด 300 กรัม
- ครีมขนาด 150 มล.
- 1 หัวหอม;
- เนื้อ 0.4 กก.
- เกลือพริกไทยและแกง;
- 150 กรัมชีส
- น้ำมันพืช
มีความจำเป็นต้องเตรียมอาหารอย่างเป็นขั้นเป็นตอน:
- สับหัวหอมอย่างละเอียดตัดเห็ดเป็นชิ้น ๆ เดินผ่านพวกเขาเบา ๆ ในน้ำมัน
- เมื่อความชื้นทั้งหมดระเหยไปแล้วให้เพิ่มเนื้อแล้วแบ่งออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ก่อนหน้านี้
- เพิ่มเครื่องเทศเกลือและเคี่ยวบนไฟอ่อน
- ถูเนยและผสมกับครีม
- ค่อย ๆ แนะนำมวลนี้กับผลิตภัณฑ์ที่เหลือกวนต่อเนื่อง
- ปิดความร้อนและปล่อยให้จานทำอาหารประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
เพื่อให้สตูว์เนื้อวัวมีกลิ่นหอมมากขึ้นควรใช้ Parmesan หรือบลูชีส
กับซอสกระเทียมรสเผ็ด
สตูว์เนื้อวัวจะมีรสชาติที่น่าตื่นตาตื่นใจและกลิ่นที่ผิดปกติถ้าปรุงในซอสกระเทียมเผ็ด
รายการของผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการทำงานรวมถึง:
- เนื้อไก่ 1 กิโลกรัม
- 2 หัวหอม;
- วางมะเขือเทศ 60 กรัม
- กระเทียม 5 กลีบ
- ลอเรล 1 ใบ;
- เกลือ
- ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง);
- เนย (ดอกทานตะวันและครีม);
- เครื่องเทศ (เครื่องเทศสำหรับไก่ adjika แกงพริกกระเทียม)
วิธีการปรุงสตูว์เนื้อวัวดังกล่าว:
- สับเนื้อสัตว์และวางไว้ในกระทะลึก ใส่เกลือและเครื่องเทศสุดโปรด ผัดทุกอย่างสำหรับหนึ่งในสี่ของชั่วโมงเพื่อให้เนื้อปลาสามารถอิ่มเอมกับเครื่องปรุงรสได้
- ผัดชิ้นไก่ที่มีกลิ่นหอมในเนยเบา ๆ แล้วนำไปใส่จานลึกอีกอัน (เช่นหม้อต้ม)
- สำหรับซอสให้หอมหัวใหญ่สับในน้ำมันพืชในกระทะ เพิ่มมะเขือเทศวางน้ำเล็กน้อย (80 กรัม) ลงไปเคี่ยวประมาณ 5 นาที
- ถ่ายโอนองค์ประกอบที่เกิดขึ้นไปยังหม้อขนาดใหญ่ไปยังส่วนประกอบที่เหลืออยู่ของจาน เทอาหารด้วยน้ำอีกส่วนเกลือและโรยด้วยพริกไทย ผัดทุกอย่างให้ละเอียดเคี่ยวประมาณ 4-5 นาที
- ใส่ใบกระวานกลีบกระเทียม ความเครียดอีก 3 นาที
- โดยสรุปแนบผักสีเขียวและเอาหม้อออกจากเตา
สตูว์เนื้อวัวเนื้ออกไก่ปรุงสำเร็จจะเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเฉลิมฉลองครอบครัวหรือการพบปะแขกที่รัก ในกรณีนี้พนักงานต้อนรับจะไม่สามารถหลีกเลี่ยงการชม!
