Guacamole - 8 สูตรทำที่บ้าน

Guacamole ถือเป็นอาหารเม็กซิกันเนื่องจากอยู่ในประเทศนี้ซึ่งเป็นเรื่องธรรมดา ตามธรรมเนียมแล้วชิปแป้งข้าวโพดจะถูกเพิ่มเข้าไปในจานแม้ว่าพวกเขาสามารถถูกแทนที่ด้วยผลิตภัณฑ์แบบดั้งเดิมหรือแม้กระทั่งขนมปัง Guacamole เข้ากันได้ดีกับมื้ออาหารทุกมื้อโดยเฉพาะอาหารเม็กซิกัน Guacamole (สูตรสำหรับอาหารจานคลาสสิกถูกนำเสนอด้านล่าง) สามารถเตรียมได้หลายวิธี แต่อะโวคาโด, มะนาวหรือน้ำมะนาวมักจะนำเสนอเป็นมาตรฐาน

สูตร Guacamole คลาสสิกกับอะโวคาโด

ถ้าเราหันไปหาอาหารจานคลาสสิกจานแรกก็เตรียมจากอะโวคาโดน้ำมะนาวและเกลือ ปัจจุบันสูตรนี้ใช้เป็นพื้นฐานสำหรับตัวเลือกซอสต่างๆ ง่ายที่สุดที่ใช้เพียงสามผลิตภัณฑ์นั้นหายากมากแล้ว

ด้านล่างนี้เป็นสูตร Guacamole แบบคลาสสิกซึ่งจัดทำบ่อยกว่าสูตรอื่น

คุณจะต้องการผลิตภัณฑ์เหล่านี้:

• 3-4 ชิ้น อะโวคาโด;
• หนึ่งมะนาวหรือมะนาว
• หอมแดงหนึ่งอัน;
• พริกชี้ฟ้า
• พวงของผักใบ (ผักชีหรือผักชีฝรั่ง);
• น้ำมันมะกอกบางส่วน (2-3 ช้อนโต๊ะล.)
• ใส่เกลือและพริกไทย

กำลังทำอาหาร:

1. จัดทำและล้างอาหาร
2. อะโวคาโดถูกตัดครึ่งกระดูกจะถูกลบออกจากมัน ทำด้วยช้อนหรือมีด
3. หลังจากนั้นในถ้วยที่แยกต่างหากเนื้อของผลไม้เมืองร้อนจะถูกนวดจนเข้ากับสภาพของโจ๊ก
4. ใส่พริกขี้หนูสับจำนวน 1 ฝักลงไป
5. ตอนนี้การเปลี่ยนหอมแดงปอกเปลือกสับละเอียดและส่งไปยังเยื่ออะโวคาโด คุณสามารถใช้หัวหอมสลัดพันธุ์สีขาวหรือสีแดง หัวสามัญสามารถทำลายรสชาติของจานเนื่องจากมันแหลมเกินไปสำหรับจานนี้
6. บดสมุนไพรและเพิ่มลงในชามกับส่วนผสมที่เหลือ
7. น้ำมะนาวหรือน้ำมะนาวบีบลงในถ้วยอะโวคาโดโดยตรง
8. ในตอนท้ายน้ำมันมะกอกจะถูกเพิ่มเข้ามา
9. ซอสผสมกัน

วิธีทำกับมะเขือเทศ

 

สูตรดั้งเดิมที่มีอะโวคาโดและมะเขือเทศเตรียมไว้ดังนี้:

ส่วนผสม:

• อะโวคาโดสอง
• มะเขือเทศหนึ่งลูก
• ถ้าคุณใช้มะนาวจากนั้น 1 ชิ้นถ้ามะนาวแล้วครึ่ง;
• 1-2 ชิ้น พริก
• พวงของผักชี;
• เกลือ

การทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ผักจะถูกล้างด้วยน้ำไหลอะโวคาโดถูกผ่าครึ่งเอากระดูกออกมาจากเนื้อและถูกขูดด้วยช้อน
2. เพื่อให้อะโวคาโดไม่ให้เข้ม, มะนาวหรือน้ำมะนาวถูกบีบลงไป
3. ผสมเข้ากับโจ๊ก
4. พริกพริกไทยสับละเอียดแล้วใส่จานถ้าไม่คมมากคุณสามารถทานได้ 2 ชิ้น
5. ปอกมะเขือเทศแล้วเอาเมล็ดออกจากนั้นก็สับให้ละเอียด กระจายในซอส
6. ผักใบเขียวสับละเอียดแล้วเติมอะโวคาโดพร้อมกับเกลือ
7. จานพร้อมเพียงผสมให้เข้ากัน

ซอสพริกหยวกและผักชีฝรั่ง

พริกไทยบัลแกเรียและผักชีฝรั่งเพิ่มรสชาติพิเศษให้กับซอสประเภทนี้ ต้องลองสักครั้งคุณจะไม่มีวันลืม

ส่วนผสม:

• อะโวคาโด - 3-4 ชิ้น;
• พริก - 1-2 ชิ้น;
• พริกหยวกแดง - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
• มะนาว - 1-2 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งสด - 1 พวง;
• น้ำมันมะกอก - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล.

ลำดับการทำอาหาร:

1. ผลิตภัณฑ์จะถูกล้างและทำให้แห้ง
2. ตัดมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ ก็สามารถสับด้วยเครื่องปั่น แต่ตัวเลือกแรกทำให้จานน่าสนใจมากขึ้น
3. พริกหยวกและพริกจะถูกตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ
4. ตอนนี้เป็นช่วงเปลี่ยนสีเขียวซึ่งก็มีการสับละเอียด
5. อะโวคาโดที่ปอกเปลือกออกจะบดให้เป็นน้ำซุปข้น
6. ตอนนี้เนื้อของลูกแพร์จระเข้เทลงในน้ำมะนาว
7. ผักที่เตรียมจะถูกส่งไปยังอะโวคาโดหนึ่งถ้วย
8. น้ำมันมะกอกราดอยู่ด้านบน

เสริฟกับขนมปังไฟลนก้นอบแห้งชิปตอร์ตียาข้าวโพด

สูตรของ Jamie Oliver

Jamie Oliver ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่มีชื่อเสียงระดับโลกนำเสนอสูตร guacamole ของเขาที่อะโวคาโดไม่ได้นวดด้วยตนเอง แต่ใช้เครื่องปั่น แต่เพิ่มเติมเกี่ยวกับทุกสิ่ง

ใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• 2 อะโวคาโด;
• มะเขือเทศเชอร์รี่ 5-6 ชิ้น
• 1-2 มะนาว;
• หัวหอมสีเขียว 2 ต้นก็เพียงพอแล้ว
• พริกชี้ฟ้าเล็ก 1 อัน;
• ผักชีสด
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส

สูตร Guacamole จาก Jamie Oliver:

1. บดผักชี, ใบไม้กระเทียมและพริกพริกไทยด้วยความเร็วปานกลาง
2. เยื่อกระดาษของอะโวคาโดถูกนำออกมาด้วยช้อน หากผลไม้เมืองร้อนสุกเกินไปคุณสามารถใช้วิธีการของเจมี่โอลิเวอร์บีบเนื้อออกจากเปลือกหลังจากถอดกระดูกออก
3. เนื้ออโวคาโดและเชอร์รี่มะเขือเทศวางในเครื่องปั่นและผสมที่ความเร็วต่ำอีกครั้ง
4. น้ำมันมะกอกและน้ำมะนาวจะถูกเพิ่มเข้าไปในมวลที่เกิดขึ้น
5. เพิ่มเกลือและพริกไทยดำลงในจานเพื่อลิ้มรส

จานตามสูตรมาตรฐานของเจโอลิเวอร์เสิร์ฟพร้อมตอร์ตียาย่างและผักสด

Guacamole กับขิงและน้ำมะนาว

ปริมาณของขิงที่เพิ่มเข้ามาจะต้องเป็นไปตามสูตรอย่างเคร่งครัดมิฉะนั้นคุณสามารถทำให้เสียจานได้

ส่วนผสม:

• อะโวคาโดสอง
• มะเขือเทศ
• พริกหยวกครึ่ง
• หัวหอมครึ่งหนึ่ง
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ขิงสดชิ้นเล็ก ๆ
• พริกไทยดำป่น
• เกลือ
• Tortilla

การทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. อะโวคาโดปอกเปลือกและหลุมจะถูกโอนไปยังครกและนวด
2. พริกหยวกมะเขือเทศและหัวหอมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขิงบด ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ทั้งหมดจะถูกถ่ายโอนไปยังครกเดียวกันกับที่ตั้งอยู่ของอะโวคาโด
3. เพิ่มน้ำครึ่งมะนาวหรือมะนาวและเครื่องเทศในชิ้นงาน
4. มวลรวมนั้นเข้ากันดี
5. Tortillas ถูกตัดเป็นส่วน ๆ และทำให้แห้งในเตาอบ
6. ในตอนท้ายจานจะถูกโอนไปยังจานแยกต่างหากตกแต่งด้วยกิ่งก้านสีเขียว ข้าวโพดตอร์ตียาทำหน้าที่เสริมซอส

ตัวเลือกง่าย ๆ ด้วยครีม

 

สูตรอาหารหลายอย่างเพิ่มมายองเนสให้กับ guacamole จากอะโวคาโด แต่จะเป็นการดีกว่าถ้าเพิ่มส่วนผสมที่มีประโยชน์มากขึ้น - ครีมเปรี้ยว

จัดทำจานตามสูตรมาตรฐานและปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว

ด้วยเบคอน

Guacamole นี้มักจะเรียกว่าผู้ชาย

สำหรับจานที่คุณต้องการ:

• เบคอน 6 เส้น;
• 3 อะโวคาโด;
• ½ส่วนหนึ่งของหัวหอม;
• พริก 3 เม็ด;
• มะเขือเทศ
• ผักชีหลายกิ่ง
• มะนาว;
• เกลือ
• ชิป 200 กรัม

วิธีปรุง guacamole กับเบคอน:

1. นำเบคอนไปอบในเตาที่อุ่นถึง 210 องศา หลังจาก 20 นาทีให้วางมันลงบนกระดาษชำระเพื่อดูดซับไขมันที่เหลืออยู่
2. บดเนื้ออะโวคาโดด้วยส้อม
3. หัวหอมและผักชีสับและเบคอนถูกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
4. หลังจากผสมส่วนผสมทั้งหมดใส่เกลือและพริกไทยและน้ำมะนาวลงในจาน
5. ซอสวางในถ้วยและชิปกระจายอยู่ทั่วขอบ

ทำอาหารเม็กซิกัน

ชาวเม็กซิกันชอบความเผ็ดของอาหารดังนั้นพวกเขาจึงปรุง guacamole ด้วยการเติมพริกแดงดอง

สำหรับสูตรที่คุณต้องการ:

• 2 อะโวคาโด;
• 2 มะเขือเทศ
• 1 หัวหอม;
• 1 กลีบกระเทียม
• พริกแดง 3 กระป๋อง
• 1 มะนาว
• เกลือครึ่งช้อนชา
• พริกไทยที่ปลายมีด

ลำดับการทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกอะโวคาโดจากกระดูกนำเยื่อออกด้วยช้อนแล้วบดให้ละเอียด
2. กลีบกระเทียมถูกบีบให้มีมวล
3. มะเขือเทศถูกลวกและเปลือกจะถูกลบออกจากพวกเขาแล้วผักสับละเอียด
4. พริกไทยแดงที่สับละเอียดแล้วจะถูกเพิ่มลงในชามเดียวกัน
5. น้ำผลไม้จากมะนาวหนึ่งใบถูกบีบให้เป็นอโวคาโดและผัก
6. ในตอนท้ายจะมีการเติมเกลือและพริกไทย
7. จานผสมอย่างทั่วถึง

Guacamole กินอะไรอยู่

ตามเนื้อผ้าซอสกัวคาโมเล่เสิร์ฟพร้อมนาโชข้าวโพดหรือชิปตอร์ตียาข้าวโพด ปัจจุบันพวกเขาสามารถพบได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ ไม่สำคัญว่าคุณจะไม่พบพวกเขาหรือไม่ มีทางออกเสมอ ตัวอย่างเช่นการอบแห้งในเตาอบพิต้าปกติหรือใช้มันฝรั่งทอด

ในฐานะที่เป็นเครื่องดื่มสำหรับดื่มเบียร์ที่ถูกกัดด้วยมะนาวนั้นสมบูรณ์แบบ

Guacamole ไม่เหมาะกับข้าวเนื้อสัตว์มันฝรั่งทอดหรือปลา

เด็ก ๆ จะชอบน้ำซอสเป็นแซนวิชทาร์ตและคานาเป้

 

การปรุงอาหารที่ทันสมัยสามารถนำเสนอสูตรอาหารต่างประเทศมากมาย ขอบคุณการพัฒนาของการท่องเที่ยวเรามีโอกาสลองอาหารที่ไม่คุ้นเคยอย่างสมบูรณ์และชื่นชมกับรสชาติของมัน จานหนึ่งคือ guacamole