ทำไมหน้าอกที่อบด้วยเตาจึงน่าสนใจ? เมื่อเนื้อชิ้นร้อน ๆ มีกลิ่นหอมของเครื่องเทศและเครื่องเทศสัมผัสเพียงแค่ลิ้นของเรากระบวนการที่เปิดใช้งานศูนย์กลางของความสุขเริ่มต้นในสมองทันทีบุคคลดังที่คุณรู้กินด้วยตาของเขาและเราด้วยสูตรอาหารแสนอร่อย!

หมูสามชั้นอบในฟอยล์

สำหรับจานในอุดมคติที่อบในเตาอบชิ้นเนื้ออกขนาดกลางหรือหนาที่มีชั้นไขมันและเนื้อสัตว์สลับกันนั้นเหมาะสมที่สุด

ส่วนผสมส่วนประกอบ:

  • เมล็ดมัสตาร์ด (ในฝรั่งเศส) - 3 ช้อนโต๊ะ l.;
  • กลีบกระเทียม 10 ชิ้น;
  • หมูสามชั้นที่มีคุณภาพสูง - 1 กก.
  • เกลือเลือกตามความชอบของเครื่องเทศและเครื่องปรุงรส
  • แผ่นลอเรล - 2 ชิ้น;
  • น้ำมันพืช - 30 มล.

วิธีทำอาหาร:

  1. องค์ประกอบหลักที่สร้างรสชาติพิเศษของเนื้อสัตว์คือหมัก ในสูตรของเรามัสตาร์ดในธัญพืชจะให้สีที่มีกลิ่นฉุน เทเครื่องปรุงทั้งหมดลงในชามบดแผ่นลอเรลบีบกลีบกระเทียมผ่านสื่อ เทส่วนประกอบด้วยเครื่องเทศในฝรั่งเศสปรุงรสด้วยน้ำมันพืชและเกลือผสมส่วนผสมให้เข้ากัน
  2. เราปล่อยหน้าอกออกจากภาพยนตร์ล้างใต้น้ำเช็ดเปียกด้วยผ้าเช็ดตัวกระดาษ หล่อลื่นผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำหมักที่ได้แล้วเก็บในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 6 ชั่วโมง
  3. เราห่อเนื้อชิ้นหนึ่งในฟอยล์สองชั้นเติมด้วยซอสที่เหลือส่งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งในเตาอบ (180 ° C) สำหรับการรักษาความร้อนสม่ำเสมอเรามักจะใช้อุณหภูมิความร้อนเฉลี่ย เมื่อเสร็จสิ้นการทำอาหารให้เปิดกระดาษทอดชิ้นหนึ่งจนเป็นสีเหลืองทอง

หน้าอกที่ห่อด้วยกระดาษฟอยล์เป็นอาหารที่อร่อยตกแต่งอย่างงดงามของตารางเทศกาลใด ๆ !

กับมันฝรั่งในแขนเสื้อ

เนื้ออบกับผักรากและผักเป็นตัวเลือกทำที่ยอดเยี่ยม

รายการสินค้า:

  • มันฝรั่ง - 10 ชิ้น;
  • กระเทียม - จาก 7 ชิ้น;
  • หมูสามชั้น - 1.5 กก.
  • น้ำมัน (มะกอกหรือทานตะวัน);
  • หัวผักกาดหัว - 2 หัว;
  • เกลือปรุงรสเครื่องเทศ

ลำดับการเตรียม:

  1. สำหรับจานนี้เราซื้อเนื้อซี่โครง เกลือ brisket, พริกไทย, ป้ายด้วยกระเทียมสับ เราให้ผลิตภัณฑ์ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้สามารถอิ่มตัวด้วยกลิ่นของหมัก
  2. ปอกเปลือกมันฝรั่งหั่นเป็นวงกลมวงใหญ่เติมเกลือเล็กน้อยแล้วโรยด้วยน้ำมัน เราปล่อยต้นหอมจากแกลบสับครึ่งวง
  3. เรากางแขนเสื้อบนแผ่นอบวางเนื้อไว้ (ผิวด้านล่าง) ล้อมรอบหมูด้วยผักรากและหัวหอม อย่าลืมที่จะเจาะด้านบนของกระเป๋าในหลายสถานที่เพื่อที่จะไม่ระเบิดจากไอ มัดปลายของบรรจุภัณฑ์ส่งเนื้อหมูเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในเตาอบ (200 ° C)

ตัดแขนอย่างระมัดระวังให้บริการหน้าอกด้วยมันฝรั่งในสภาพที่ร้อนด้วยสมุนไพรและผัก

ปรุงด้วยมะนาวและสมุนไพร

อกไก่งวงอบดีทุกด้าน เนื้อของนกตัวนี้เป็นโปรตีนบริสุทธิ์ซึ่งร่างกายดูดซึมได้ 99%!

รายการส่วนประกอบ:

  • ใบของผักชี, มิ้นต์, ผักชีฝรั่ง - 5 ช้อนโต๊ะละ l.;
  • กลีบกระเทียม - 2 ชิ้น;
  • อกไก่งวง - มากถึง 1 กก.
  • น้ำมะนาว, น้ำมันมะกอก - 60 มล.;
  • ยี่หร่าป่น, พริกไทยดำ, เกลือ - ½ช้อนชา;
  • ไวน์ขาว - 140 มล.

วิธีทำอาหาร:

  1. เราใส่ส่วนประกอบทั้งหมดลงในโถปั่นยกเว้นเนื้อสัตว์ แบ่งองค์ประกอบจนกว่าหมักเป็นเนื้อเดียวกันจะเกิดขึ้น
  2. เรากระจายเต้านมไก่งวงลงในภาชนะเติมด้วยส่วนผสม จุ่มผลิตภัณฑ์ลงในซอสที่มีกลิ่นหอมแล้วถูให้เข้ากับเนื้อ ปิดจานทิ้งไว้สักวันในตู้เย็น
  3. เราเอาเต้านมสัตว์ปีกออกจากน้ำหมักวางบนแผ่นอบนำเข้าอบประมาณ 40 นาทีที่ 180 องศา
  4. ส่วนผสมที่เหลือจะถูกเทลงในกระทะต้มนานถึงหนึ่งในสี่ของชั่วโมงจนปริมาตรเกือบจะลดลงครึ่งหนึ่งเกลือจะถูกทำให้เย็นลง

เสิร์ฟไก่งวงปรุงด้วยมะนาวและสมุนไพรพร้อมกับซอสหอม

หน้าอกอบ

สูตรที่นำเสนอทำให้ไม่ต้องสงสัยเลยว่าเนื้อสัตว์ชนิดหนึ่งอบในรุ่นเทศกาลได้อย่างไร

ส่วนผสมที่จำเป็น:

  • ชิ้นขนมปัง - 6 ชิ้น;
  • เบคอน - 120 กรัม
  • ไข่ต้มและไข่ดิบ - 5 ชิ้น;
  • เนื้ออกไก่ - 2.7 กก.;
  • เนื้อสับ (ไก่หรือเนื้อวัว) - 500 กรัม
  • นมทั้งหมด - 0.7 ลิตร
  • semolina - 20 กรัม
  • น้ำมันลีน;
  • หลอดไฟ - 2 ชิ้น;
  • พวงของผักชีฝรั่ง;
  • กรีก Fenugreek, พริกขี้หนู, ขิง, ลูกจันทน์เทศ (ขูด) - 1 ช้อนชา;
  • เกลือ

คุณสมบัติของการเตรียมการ:

  1. เนื้อวัวเนื้อหน้าอกของฉันแห้งด้วยกระดาษเช็ดปาก“ แขน” ด้วยมีดปลายแหลมตัดเนื้อให้ลึก (ไม่ใช่ที่ฐานของชิ้น) ในรูปแบบของ“ กระเป๋า” เย็บทั้งสองข้างทิ้งรูเล็ก ๆ ไว้สำหรับเข้าช้อนโต๊ะฟรี
  2. เราผ่านหัวหอมที่ปอกเปลือกและสับละเอียดในน้ำมันจนนิ่ม แช่ขนมปังในนม เราสับไข่ต้มในรูปของลูกบาศก์
  3. เราแพร่กระจายในชิ้นเนื้อสับหัวหอมใส semolina ขนมปังกดไข่แดงดิบไข่สับเฟนูกรีกถั่วขูดขิง
  4. เอาชนะโปรตีนเค็มเล็กน้อยแนบกับสมุนไพรสับกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
  5. เรายัดไส้เนื้อด้วยองค์ประกอบที่เกิดขึ้นหลุมจะต้องเย็บขึ้น เราวางเนื้อตกแต่งบนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยฟอยล์โรยผลิตภัณฑ์ด้วยพริกไทยและโหระพาปกคลุมด้วยเบคอนหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เราเชื่อมต่อปลายกระดาษอย่างแน่นหนาส่งชิ้นงานเป็นเวลา 7 ชั่วโมงไปยังเตาอบ (120 ° C) เพื่อให้ได้เนื้อหน้าอกที่ละลายได้ดีที่สุดเราใช้วิธีการอบที่อุณหภูมิต่ำ

ในตอนท้ายของการทำอาหารเปิดกระดาษโลหะเพื่อรับเปลือกโลกที่อร่อยที่สุดและน่ารับประทาน

ในหัวหอมปอกเปลือก

วิธีดั้งเดิมในการเตรียมหน้าอกที่อร่อย ในเวลาเดียวกันเปลือกหัวหอมทำหน้าที่เป็นสีย้อมธรรมชาติที่งดงาม

รายการสินค้า:

  • แผ่นลอเรล - 2 ชิ้น;
  • กระเทียมและพริกไทย 4 กลีบ
  • หมูสามชั้น - 500 กรัม
  • ซอสถั่วเหลือง - 40 มล.
  • น้ำกรอง - 500 มล.
  • หัวหอม - (5 ชิ้น) และแกลบ (5 กรัม)
  • มะนาว
  • เกลือแกง - 100 กรัม
  • ควันเหลว

กระบวนการทำอาหาร:

  1. สำหรับจานของเราคุณต้องมีเปลือกสะอาดจำนวนหนึ่ง เหล่านี้มีหัวหอมปอกเปลือกประมาณ 7 เตรียมตัวให้พร้อมสำหรับความจริงที่ว่าอาหารของคุณจากภายในมีการย้อมสีอย่างจริงจัง
  2. เรากระจายองค์ประกอบที่แห้งในกระทะเติมด้วยน้ำร้อนให้เดือด ใส่ใบลอเรล, ซีอิ๊ว, น้ำผลไม้ครึ่งมะนาว, เกลือนิดหน่อย, พริกไทย, กระเทียมหั่นบาง ๆ , ควันเหลวสองสามหยด นำส่วนผสมไปต้มปรุงเป็นเวลา 15 นาที
  3. ตัดหน้าอกเป็นชิ้นเล็ก ๆ แช่ในองค์ประกอบที่เย็นสบาย เราส่งหมูเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งในตู้เย็น คราวนี้ค่อนข้างมากพอที่เนื้อจะอิ่มตัวด้วยกลิ่นของเครื่องปรุงและเครื่องเทศและใช้สีแดงสดที่อิ่มตัว
  4. เรานำผลิตภัณฑ์ออกจากองค์ประกอบหัวหอม, ขจัดความชื้นส่วนเกินด้วยผ้าเช็ดปาก, วางบนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษฟอยล์ เทเนื้อแต่ละชิ้นด้วยหัวหอมสับครอบคลุมผลิตภัณฑ์ด้วยกระดาษโลหะ เราทำสิ่งนี้ในลักษณะที่น้ำไม่ไหลออกมาจากกระดาษห่อ อบอกไก่เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง (180 ° C)

อาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมกลายเป็นคล้ายกับเนื้อรมควัน

ในการหมักเบียร์

ความลับหลักของการอบที่เหมาะสมของเนื้อหน้าอกในเตาอบคือการไม่ให้ผลิตภัณฑ์สัมผัสมากเกินไปทันเวลาเพื่อตรวจสอบระดับความพร้อม

ส่วนผสมส่วนประกอบ:

  • เนื้อหมู (โดยเฉพาะอย่างยิ่งบนซี่โครงกับผิว) - 1 กก.
  • น้ำมันลีน;
  • ไลท์เบียร์ - 0.4 ลิตร
  • เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ไม่มีเนินเขา
  • พริกไทย - 1 ช้อนชา
  • กลีบกระเทียม - 3 ชิ้น;
  • ดอกโรสแมรี่

การเตรียมอาหารมื้อ:

  1. ด้วยมีดที่มีใบมีดบางเราทำการตัดเนื้อจากซี่โครง เราเติมช่องว่างที่เกิดขึ้นด้วยกลีบกระเทียมเราดำเนินการชิ้นส่วนด้วยเกลือและพริกไทยทอดในน้ำมันบราวนิ่งจากทุกด้านยกเว้นสถานที่ที่มีผิวหนัง
  2. เราใส่เนื้อในรูปแบบโรยด้วยโรสแมรี่เทเบียร์ส่งไปที่เตาอบ อบปิดเป็นเวลา 60 นาทีที่ 200 ° C

หั่นหมูเย็น (เย็น) เล็กน้อยในส่วนเสิร์ฟกับมัสตาร์ดและขนมปังสด

เบคอนแกะกับผัก

เมื่อ“ บริษัท ” ที่สดใสเช่นเนื้อแกะ brisket มันฝรั่งและผักสดมารวมกันในเตาอบอาหารค่ำสำหรับครอบครัวนั้นสัญญาว่าจะอร่อยที่สุดและอร่อยที่สุด

รายการสินค้า:

  • หัวหอม - 4 ชิ้น;
  • มะเขือเทศ - 3 ชิ้น;
  • เนื้อแกะ - 500 กรัม
  • น้ำมันลีน;
  • แครอท - 3 ชิ้น;
  • พริกหวาน - 1 ชิ้น;
  • มะเขือ;
  • เกลือ, เครื่องเทศ (โหระพา, โรสแมรี่)

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

  1. เราทำความสะอาดเนื้อหน้าอกจากไขมันหนังและเส้นเอ็นส่วนเกิน ผลิตภัณฑ์ของฉันเปียกด้วยผ้าเช็ดปากพริกไทยและเกลือดองเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
  2. แยกมะเขือยาวออกเป็นวงกลมโรยด้วยเกลือวางในชามทิ้งไว้ประมาณ 30 นาทีจากนั้นจึงกดของเหลวสีเข้ม ด้วยวิธีนี้เรากำจัดทารกในครรภ์ของความขมขื่นที่เป็นไปได้
  3. ผักของฉันและทำความสะอาด เราตัดหัวหอมในรูปแบบของแหวนมะเขือเทศและแครอท - เป็นชิ้นกลมมันฝรั่ง - เป็นชิ้นใหญ่ เราแพร่กระจายส่วนประกอบของจานรวมถึงชิ้นส่วนของมะเขือในชามขนาดเล็กเกลือโรยด้วยเครื่องปรุง
  4. เทน้ำมันและน้ำ (ในไตรมาสที่สี่) ลงในแบบฟอร์มที่มีด้านสูงวางเนื้อวัวหน้าอกในส่วนผสมของเหลวกระจายผักหอมรอบ ๆ เราอบเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงที่ 200 ° C ไม่ลืมที่จะครอบคลุมผลิตภัณฑ์ด้วยกระดาษฟอยล์ เรานำกระดาษออก 15 นาทีก่อนสิ้นสุดกระบวนการ

องค์ประกอบของผักจะถูกปรับตามความต้องการและความชอบส่วนตัว มันจะอร่อยอยู่แล้ว!

หมูม้วนหน้าท้องม้วน

จานนี้เปรียบได้กับการเตรียมที่บ้านโดยใช้ผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่และมีคุณภาพสูง

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

  • ยี่หร่าในรูปแบบของเมล็ด - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
  • กลีบกระเทียม - 3 ชิ้น;
  • น้ำมันมะกอก - 30 กรัม
  • หมูสามชั้น - 2 กก.
  • มะนาว - 2 ชิ้น;
  • พริกไทย, โหระพา (พวงขนาดใหญ่), เกลือ (โดยเฉพาะอย่างยิ่งทะเล)

วิธีทำอาหาร:

  1. เครื่องเทศทั้งหมดจะต้องทอดโดยไม่ต้องใช้น้ำมันถูในครกเพิ่มเกลือทะเลและหยิกหนึ่งโหระพา เราใช้ใบพืชเท่านั้น ด้วยวิธีนี้คุณจะสามารถเปิดเผยกลิ่นหอมและเครื่องเทศทั้งหมดได้ในตอนท้ายของกระบวนการผสมองค์ประกอบกับสองช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
  2. เราวางเนื้อชิ้นบนเขียงแล้วถูส่วนผสมเผ็ดที่สุกแล้วโรยด้วยใบโหระพาที่เหลือ เราเปลี่ยนเลเยอร์ด้วยการเติมเป็นม้วนแน่นแต่งตัวด้วยด้ายส่งในภาชนะที่ปิดสนิทไปที่ชั้นล่างของตู้เย็น
  3. เราดองหมูสามชั้นค้างคืนหลังจากนั้นเราถูผลิตภัณฑ์ด้วยเกลือประมวลผลด้วยน้ำมันมะกอกและส่งไปยังเตาอบ ครึ่งชั่วโมงแรกเราอบจานที่ 200 ° C แล้วเทม้วนด้วยน้ำมะนาวลดความร้อนลงเหลือ 180 องศา
  4. เราทำอาหารต่อไปอีก 2 ชั่วโมงจากนั้นกลับสู่อุณหภูมิเดิม จับหน้าอกไว้ในอีกครึ่งชั่วโมงข้างหน้าเพื่อสร้างเปลือกโลกสีทอง

เราใช้ม้วนจากเตาอบปล่อยให้มันอบอุ่นประมาณยี่สิบนาที เราให้บริการอาหารจานอร่อย fabulously กับอาหารจานโปรดของคุณและผักสด

เนื้อสัตว์ที่อบในเตาอบมักจะเป็นที่ต้อนรับอาหารที่ไม่น่าเบื่อและทุกจานเต็มไปด้วยผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย แต่ยังมีความรักไม่รู้จบ

ซอฟแวร์ที่เกี่ยวข้อง:เพิ่มเติมจากผู้เขียน: