Brisket ในน้ำเกลือ - 5 สูตรอร่อย

สูตรหน้าอกที่อร่อยที่สุดในน้ำเกลือจะแตกต่างกันสำหรับแม่บ้านทุกคน มีหลายวิธีในการปรุงอาหารเนื้อสัตว์ อาหารอันโอชะนี้มีรสชาติที่เปรียบมิได้จะทำหน้าที่เป็นตัวแทนที่ดีสำหรับไส้กรอกจากร้านค้า เนื้ออกไก่เค็มจะเป็นขนมที่ยอดเยี่ยมเสมอซึ่งจะไม่ปล่อยให้แขกที่ไม่แยแสหรือสมาชิกในครัวเรือน

สูตรหน้าอกที่อร่อยที่สุดในน้ำเกลือ

ตามสูตรด้านล่างคุณสามารถปรุงอาหารเนื้อหน้าอกที่ดีเยี่ยมในน้ำเกลือที่บ้าน

ต้องการส่วนประกอบอะไร:

• หมูสามชั้น - 1.4 กิโลกรัม
• ใบลอเรล - 3-4 สิ่ง;
• เกลือ - 275 กรัม
• พริกไทยดำ - แดง 1 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศร้อน - 10 กรัมในแต่ละ;
• หัวกระเทียม - 5 ชิ้น
• กลีบ - 3-4 ตา

วิธีปรุง:

1. ตัดหน้าอกเป็นชิ้น ๆ รวมเครื่องปรุงรสแห้ง, กานพลูบด, พริกไทยและวางในภาชนะที่มีเนื้อสัตว์
2. ทำอาหารน้ำเกลือ ขั้นแรกให้ละลายเกลือในน้ำ ต้ม 5 นาที ครอบคลุมส่วนผสมที่เกิดขึ้นด้วยเนื้อหมูและปรุงรสและปิดจานให้สนิทให้เย็นวางในตู้เย็นเป็นเวลา 2 วัน ในช่วงเวลานี้อาหารจะอิ่มตัวด้วยเครื่องเทศทำให้ได้กลิ่นและรสชาติที่อธิบายไม่ได้
3. จากนั้นออกจากตู้เย็นและเพลิดเพลินกับอาหารอันโอชะที่ปรุงแล้ว

หน้าอกเกลือในน้ำเกลือจะทำงานได้แม้กับแม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์หากคุณทำตามสูตรอย่างเคร่งครัดและสังเกตสัดส่วน

ทำอาหารกับกระเทียม

เนื้อหน้าอกหมูกับกระเทียมจะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดมันจะเป็นอาหารว่างที่ดีสำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ การเตรียมการรักษาค่อนข้างง่าย

องค์ประกอบใดบ้างที่จำเป็น:

• เนื้อสัตว์ - 1 กิโลกรัม
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• เกลือ - 275 กรัม
• พริกไทยดำ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• adjika - 125 กรัม
• หัวกระเทียม - 1 ชิ้น
• เปลือกหัวหอม - 3-4 กำมือ

วิธีการปรุงอาหาร

1. หั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ
2. นำน้ำไปต้มเพิ่มส่วนผสมที่เหลือลงไป
3. วาง brisket ในน้ำซุปและต้มเป็นเวลา 15 นาทีเอาออกจากความร้อนและห่อด้วยผ้าอุ่น
4. ปล่อยให้จานเกลือนาน 18 ชั่วโมงแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษแล้วถูด้วยกระเทียม

ช่องว่างต้องแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

หากไม่มี adjika อยู่ที่บ้านคุณสามารถปรุงเองได้ สำหรับเรื่องนี้ hops suneli, กระเทียมแห้งถูกนำมา ผสมส่วนประกอบรับ adjika แห้ง

ตัวเลือกสำหรับการสูบบุหรี่ในภายหลัง

สำหรับผู้ที่ต้องการสูบบุหรี่ที่บ้านสูตรต่อไปนี้เหมาะสม

ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:

• หน้าท้องหมู 2.5 กิโลกรัม
• น้ำ 4 ลิตร
• เกลือ 100 กรัม
• กระเทียม 3 กลีบ
• 2 ช้อนโต๊ะปรุงรสร้อน
• ลอเรล 2 ใบ;
• พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงอาหาร

1. น้ำเกลือ, กระเทียม, ใบกระวานและพริกไทยดำ ปรุงอาหารจนกว่าฟองสบู่จะปรากฏขึ้นเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที
2. ทำให้น้ำเกลือเย็นลง ล้างเนื้อจุ่มในกระทะด้วยน้ำเกลือ
3. นำภาชนะใส่อาหารในอนาคตใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 4 วัน ในช่วงเวลานี้เนื้อหมูอิ่มตัวด้วยเกลืออย่างสมบูรณ์
4. ลบชิ้นส่วนของเนื้อสัตว์จากน้ำเกลือผูกด้ายหนา แขวนเพื่อระบายน้ำเป็นเวลา 4 ชั่วโมง คุณสามารถเช็ดพวกเขาด้วยผ้าแห้งให้แห้งเร็วขึ้น

เนื้อพร้อม จากนั้นคุณสามารถสูบบุหรี่ได้

สิ่งนี้น่าสนใจ:brisket ปอกเปลือกหัวหอม

หน้าอกโฮมเมดในน้ำเกลือ

หน้าอกเกลือเย็นหรือแห้งใช้เวลานาน - หลายวัน คุณสามารถทำเนื้อสัตว์และวิธีการร้อนซึ่งจะต้องใช้เวลาประมาณ 15 ชั่วโมง

สิ่งที่ต้องการ:

• หมูสามชั้น - ครึ่งกิโลกรัม
• adjika แห้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือแกง - 1 แก้ว
• ใบกระวาน;
• หัวกระเทียม - 1 ชิ้นและ 1 สำหรับถู

วิธีการปรุงอาหาร

1. ใช้เนื้อล้างทำความสะอาดด้วยผ้าขนหนู
2. เตรียมน้ำ 1 ลิตรเติมภาชนะให้เดือด โรยในภาชนะเกลือ, เครื่องเทศ, adjika, lavrushka, กระเทียม
3. นำส่วนผสมอีกครั้งไปต้มใส่หมูลงไปปรุงเป็นเวลา 5 นาที ปิดไฟปล่อยให้จานอนาคตเย็นลง
4. รอ 15 ชั่วโมง

อย่ากลัวที่จะเก็บเนื้อไว้ในภาชนะเป็นเวลานาน มันจะไม่ทำให้เสีย แต่แช่ในเครื่องเทศเท่านั้น

ที่น่าสนใจ! เกลือทำหน้าที่เป็นสารกันบูดตามธรรมชาติเนื่องจากช่วยป้องกันเนื้อสัตว์ไม่ให้เสื่อมสภาพในช่วงที่เกลือ

ด้วยกรดแอสคอร์บิค

เต้านมด้วยกรดแอสคอร์บิค - สูตรเข้มข้นเนื้อจะเปลี่ยนรสชาติเปรี้ยวหวานพร้อมกลิ่นของเครื่องเทศ

ส่วนผสมสำหรับการปรุงอาหาร:

• เนื้อ 500 กรัม
• 5 กลีบ
• 12 พริกไทย
• 6 เม็ดวิตามินซี;
• เกลือ 100 กรัม
• ลอเรล 2 ใบ;
• น้ำ 1 ลิตร

วิธีการปรุงอาหาร

1. เพิ่มเครื่องปรุงรสลงในภาชนะที่มีน้ำนำไปต้มให้เย็น ล้างหมูเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก ผ่านกระเทียม บดผงแอสคอร์บิคเป็นผงผสมกับผัก เช็ดเนื้อให้ทั่วด้วยการผสม
2. เทน้ำซุปหมูใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 7 วัน มันควรจะอยู่ในของเหลวอย่างสมบูรณ์
3. ระบายน้ำเกลือ วางเนื้อบนตะแกรงเพื่อให้ของเหลวที่เหลือสามารถไหลออกมาได้ โรยด้วยพริกไทยแล้วส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

หลังจากรอเวลาที่กำหนดคุณจะได้รับอาหารแสนอร่อยสำหรับทั้งครอบครัว คุณไม่สามารถซื้อเนื้อดังกล่าวในร้านได้

หมูสามชั้นถือได้ว่าเป็นอาหารที่ทำกำไรได้มากที่สุดในแง่ของงบประมาณและรสชาติ เนื้อสัตว์เหล่านี้ถูกปรุงให้เรียบง่ายเหมาะสำหรับเป็นอาหารจานหลักที่มีเครื่องเคียงและอาหารว่าง ในการเตรียมความพร้อมอย่างละเอียดอ่อนคุณควรอดทนและอารมณ์ดี