ในการเตรียมอาหารว่างแสนอร่อยเช่นนี้คุณต้องอดทน ต้องขอบคุณหอมใหญ่เนื้อหน้าอกจะได้รับสีที่สวยงามและเติมเต็มบ้านด้วยกลิ่นหอมแสนอร่อย การเลือกของเรามีสูตรหน้าอกที่อร่อยที่สุดในแกลบหัวหอม
เนื้อหาวัสดุ:
ท้องหมูคลาสสิกในเปลือกหัวหอม
หากคุณต้องการตกแต่งตารางเทศกาลด้วยอาหารจานดั้งเดิมลองทำอาหารอร่อย ๆ ไม่มีใครจะยังคงชินชากับทิวทัศน์ที่สวยงามและรสชาติที่น่าตื่นตาตื่นใจ
ส่วนผสม:
- ส่วนผสมของพริก - 2 ช้อนชา
- เนื้ออกไก่ - 1100 กรัม
- เกลือ - 4 ช้อนชา
- น้ำ - 300 มล.;
- เปลือกหัวหอม - จาก 5 หัวหอมใหญ่
- กระเทียม - 8 กลีบ
- ลอเรล - 10 แผ่น
- ปาปริก้า - 2 ช้อนชา
เตรียม:
- บดกลีบกระเทียมครึ่งหนึ่งโดยใช้เครื่องขูดที่ละเอียด บดส่วนที่เหลือ (แผ่นมีความจำเป็น)
- โรยหน้าอกด้วยเกลือ โรยด้วยพริกไทยผสมโรยด้วยพริกขี้หนูและตะแกรง
- ใช้มีดหั่นเนื้อในสถานที่และวางแผ่นกระเทียมไว้ในรู
- ขูดเต้านมด้วยกระเทียมที่เหลือโรยด้วยผักชีฝรั่งและวางบิลเล็ตลงในกระดาษฟอยล์
- ล้างเปลือกและปกคลุมด้วยเนื้อสัตว์ ห่อด้วยกระดาษฟอยล์และวางในภาชนะที่ทนความร้อน
- เทลงในน้ำ ครอบคลุมและวางในเตาอบ (โหมด180ºC)
- ปรุงอาหารชั่วโมงหลังจากที่ประตูไม่เปิด
- ปิดเตาและทิ้งจานไว้อีกชั่วโมง
มันยังคงที่จะได้รับเย็นและวางในตู้เย็น อย่าลืมปอกเปลือกเนื้อก่อนเสิร์ฟ
สูตรอาหารเอเชีย
เติมเบคอนที่คุ้นเคยด้วยการผสมผสานที่น่าสนใจของรสชาติและกลิ่นของอาหารเอเชีย
ส่วนผสม:
- หน้าอก - 2000 กรัม
- น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- กลีบ - 1 ช้อนชา
- ซอสถั่วเหลือง - 4 ช้อนโต๊ะช้อน;
- โป๊ยกั๊ก - 3 ดาว
- น้ำ - 1 ลิตร
- น้ำผึ้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- แกลบหัวหอม - 120 กรัม
- เกลือ - 180 กรัม
- ขิงป่น - 1 ช้อนชา
- พริกป่น - 1 ช้อนชา
- อบเชย - พื้น 1 ช้อนชา
เตรียม:
- ล้างแกลบเติมด้วยน้ำแล้วต้ม
- เพิ่มส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นหน้าอกและต้มอีกครั้ง
- ตัดเนื้อหน้าอกเป็นชิ้น ๆ วางเนื้อในน้ำและรอจนกว่าจะเดือดอีกครั้ง (ไฟควรจะน้อยที่สุด)
- จากนั้นครอบคลุมและคลุมเครือเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เย็น
- ใส่เนื้อสัตว์ลงในภาชนะปิดและยืนยันในตู้เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง
ก่อนการใช้งานจะยังคงมีอยู่เพียงเพื่อลบแกลบและจุ่มอร่อยบนผ้ากระดาษ
หน้าอกต้มในหัวหอมปอกเปลือกในหม้อหุงช้า
หน้าท้องหมูในหม้อหุงช้ากลับกลายเป็นรสชาติที่ดีกว่าการปรุงในกระทะ และเวลาทำอาหารจะต้องใช้เวลาน้อยลงหลายเท่า
หากคุณต้องการได้หน้าอกที่สวยงามสีแดงก่ำให้ใช้หัวหอม "เสื้อผ้า" ในสัดส่วนที่เท่ากันจากหัวแดงและทอง
ส่วนผสม:
- Lavrushki - 4 ใบ;
- หน้าอก - 450 กรัม
- น้ำ
- หัวหอมแกลบ - 75 กรัม
- กระเทียม - กลีบใหญ่สองคู่
การทำหมูสามชั้นในหม้อหุงช้า:
- ล้างหน้าอกอย่าตัดผิวหนัง แต่ทำความสะอาดเฉพาะชั้นบนด้วยแปรงโลหะ
- เปียกปอนด้วยกระดาษเช็ดมือ
- ตอนนี้คุณต้องมีมีดที่คมซึ่งคุณต้องทำการตัดใกล้ผิวหนัง
- ปอกเปลือกกลีบกระเทียมและวางในตัด
- คลุมชามด้วยเปลือกซึ่งได้รับการล้างล่วงหน้าและวางหน้าอกบนหมอนดังกล่าว
- เทใบกระวานและเติมน้ำ (ควรเตรียมเนื้อสัตว์ให้มิดชิด)
- มันยังคงเทเกลือตั้งโหมด "ดับ" และปิดฝา
- ตั้งเวลา - มันจะใช้เวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งหลังจากนั้นคุณสามารถเปิดฝา แต่ไม่ได้รับหน้าอก ปล่อยให้มันเย็นลงเอง - ดังนั้นชิ้นงานจะอิ่มตัวและไม่สูญเสียรูปร่าง
- บดกลีบกระเทียมและขูดเนื้อเย็นด้วยผลทำให้เผ็ด
ก่อนนำตัวอย่างไปแช่ในตู้เย็น
ขนมขมิ้นเผ็ด
โปรดของใช้ในครัวเรือนด้วยอาหารเรียกน้ำย่อยโฮมเมดแสนอร่อย
ส่วนผสมต่อกิโลกรัมของ Brisket:
- พริกไทยดำ - 7 ถั่ว
- ลอเรล - 4 ใบ;
- เกลือ - 90 กรัม
- allspice - ถั่วหนึ่งคู่
- น้ำ - 1,000 มล.;
- ผักชี - 1 ช้อนชา
- แกลบจากหัวหอม - 25 กรัม
- ขมิ้น - 1 ช้อนชา
เตรียม:
- ล้างเปลือกและวางชิ้นส่วนในกระทะ
- โยน lavrushka ที่บดแล้ววางพริกไทย
- ต้มน้ำในภาชนะอื่นเติมเกลือลงไปและเติมขมิ้นลงไป
- ปอกเปลือกกระเทียมแล้วผ่าครึ่ง
- ในช่องอกทำแผลและฟันให้เรียบร้อย
- วางที่ว่างบนแกลบและปิดส่วนที่เหลือ
- เทน้ำเกลือและผ้าคลุม
- ต้มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งระบายน้ำออก
- บดผักชีและพริกไทยในครก ถูน้ำมันข้าวหอมที่เกิดขึ้นให้เป็นบิลเล็ตอุ่น ๆ
ก่อนที่จะทำการเก็บตัวอย่างเนื้ออกที่ถูก spiced จะต้องถูกทำให้เย็นและยืนยันในที่เย็น
วิธีการดองเนื้อหน้าอกในเปลือกหัวหอม?
เพื่อให้การเค็มอย่างถูกต้องคุณต้องทำตามคำแนะนำง่ายๆ
ส่วนผสมต่อกิโลกรัมของ Brisket:
- พริกไทยดำ - 4 ถั่ว
- กลีบ - 1 ชิ้น;
- หัวหอมแกลบ - 75 กรัม
- ลอเรล - 2 ใบ;
- น้ำ - 2000 มล.;
- กระเทียม - กลีบไม่กี่;
- พริกแดง - 4 ถั่ว
- เกลือ - 2 ถ้วย
เตรียม:
- น้ำเกลือเพิ่มเครื่องเทศที่เลือกและผสม
- เพิ่มแกลบโยนกลีบกระเทียมและต้ม
- ทุกอย่างจะต้องต้ม (จะใช้เวลาครึ่งชั่วโมง) และเย็น
- มันเป็นเวลาที่จะวางหน้าอกที่เตรียมไว้ในน้ำเกลือปิดด้วยแผ่นและวางกดมัน
เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่อร่อยที่สุดต้องเก็บเนื้อไว้เป็นเวลาสามวัน หลังจากนั้นควรถอดออกวางบนตะแกรงและทำให้แห้ง จะใช้เวลาสองชั่วโมง
เคล็ดลับ
- คุณสามารถเก็บเกี่ยวหน้าอกขนาดใหญ่ได้ทันที - เก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้ดี สามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ ใส่ในถุงต่าง ๆ และใส่ในช่องแช่แข็ง ตอนนี้มันง่ายพอที่จะหลุดพ้นจากความต้องการและการละลายน้ำแข็งของพวกเขา
- เพื่อให้ได้รสชาติและกลิ่นหอมที่ดีที่สุดควรจะระบายความร้อนด้วยหมูก่อนจากนั้นจึงใส่เครื่องเทศและรมควัน
- หากคุณต้องการเติมจานด้วยกลิ่นของเบคอนรมควันให้เพิ่มควันเหลวลงในแกลบ
- ในระหว่างการเตรียมหมูสามชั้นบนหัวหอมปอกเปลือกมันเป็นเรื่องง่ายที่จะตรวจสอบระดับความพร้อม ในการทำเช่นนี้เพียงเจาะชิ้นงานด้วยส้อม หากน้ำผลไม้มีความใสแสดงว่าจานนั้นพร้อม
- สิ่งที่เนื้อด้วยกระเทียมไม่เพียง แต่ในขั้นตอนการเตรียมการ แต่ยังหลังจาก
- ใช้ภาชนะที่ไม่น่าเสียดายที่จะทำให้เสียสำหรับการปรุงอาหาร หลังจากทั้งหมดแกลบสามารถสีไม่เพียง แต่เนื้อ แต่ยังกระทะ
- เพื่อให้หน้าอกได้รับสีสม่ำเสมอในแต่ละด้านปริมาตรรวมของแกลบจะต้องแบ่งครึ่ง ก่อนอื่นให้วางโครงด้านล่างแล้ววางชิ้นส่วนของหมูลงบนมันแล้วคลุมด้วยแกลบที่เหลือ จากนั้นชิ้นงานจะเต็มไปด้วยน้ำ
- เก็บของทานเล่นในที่เย็นโดยวางไว้ในกระเป๋าหรือห่อไว้ในฟิล์มก่อนหน้านี้
