เห็ดนางรม - 8 สูตรโฮมเมด

เห็ดหอยนางรมอาจไม่ได้อยู่ในกลุ่มของชนชั้นสูงเห็ด แต่พวกเขามีผู้ชื่นชมมากมาย ดังนั้นจึงมีสูตรอาหารจำนวนมากสำหรับการทำอาหารเห็ดหอยนางรมและแม่บ้านมีให้เลือกมากมาย

เห็ดนางรมดอง

พวกเขาเป็นทั้งดีเป็นอาหารว่างอิสระและเป็นอาหารเสริมต่าง ๆ และพวกมันจะถูกดองอย่างรวดเร็วและง่ายดาย

สำหรับเห็ดนางรมดองคุณจะต้อง:

• เห็ด - ใช้เวลาหนึ่งกิโลกรัม
• น้ำ - 600-700 กรัม
• เกลือและน้ำตาลทราย - ตามลำดับหนึ่งและสองช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู - สี่ช้อนขนาดใหญ่ก็พอ
• ใบกระวาน - อย่างน้อยสอง
• ถั่ว (allspice) และกานพลู - หกชิ้นก็เพียงพอแล้ว
• กระเทียม - สองกลีบ
• ผักชีฝรั่ง (แห้งดีกว่า) - สามช้อนโต๊ะ

กลุ่มเห็ดที่ล้างสะอาดตากแห้งและหั่นอย่างระมัดระวังแล้วใส่ในกระทะด้วยน้ำ เราส่งเครื่องเทศทั้งหมดไปให้พวกเขา คุณสามารถวางจานบนเตารอจนกระทั่งน้ำเดือด

ทันทีที่สัญญาณแรกของการเจาะปรากฏขึ้นเราก็เทน้ำส้มสายชูลงในภาชนะ ตอนนี้เราลดความร้อนให้พลังงานปานกลางและปล่อยให้ปรุงอาหารประมาณ 25 นาที เมื่อเวลาหมดให้นำกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้เนื้อหาเย็นลงเล็กน้อย

ย้ายเห็ดที่ยังร้อนอยู่ในขวดและเติมด้วยน้ำเกลือ เพิ่มน้ำมันพืชบริสุทธิ์ 1 ช้อนโต๊ะลงในขวด

หลังจากใช้เวลาทั้งวันในตู้เย็นคุณสามารถเพลิดเพลินกับเห็ดดอง

วิธีการทอดด้วยมันฝรั่ง

เห็ดทอดกับมันฝรั่งใด ๆ เป็นความเมตตาที่แท้จริง เห็ดนางรมยังน่ารับประทานมาก

ในการจัดเตรียมจานที่คุณต้องการผลิตภัณฑ์:

• เห็ดนางรม - ใช้½กิโลกรัม
• หัวมันฝรั่ง - ห้าถึงหกก็เพียงพอแล้ว
• หัวหอม - หนึ่ง;
• เกลือและพริกไทยดำ - เน้นรสชาติของคุณ
• น้ำมันพืช (จะดีกว่าที่จะใช้การกลั่นเพื่อไม่ให้เกิดการอุดตันกลิ่นและรสชาติของจาน)

เห็ดต้น พวกเขาจะล้างให้สะอาดถ้าจำเป็น - ทำความสะอาด วางไว้ในกระชอนหรือวางบนผ้าขนหนู ตอนนี้คุณสามารถตัดเป็นชิ้นส่วนขนาดใหญ่

บดมันฝรั่งด้วย ขนาดของชิ้นส่วนไม่สำคัญ

เห็ดจะถูกทอดแยกต่างหากจากมันฝรั่งพวกเขาปล่อยของเหลวจำนวนมาก ดังนั้นคุณจะต้องใช้สองกระทะ หลังจากการทอดประมาณสามถึงห้านาทีเห็ดนางรมจะ“ ลอย” ใต้ฝา ซึ่งหมายความว่าเวลาที่จะเปิดกระทะเพิ่มความร้อนให้สูงสุดและยังคงทอดเกลือและปรุงรสด้วยพริกไทย สัญญาณพร้อม - การระเหยที่สมบูรณ์ของของเหลวและสีดอกกุหลาบ

มันฝรั่งตามเวลานี้ก็จะได้รับการปรุงจริง ดังนั้นเราจึงเทเห็ดลงไปลองบนเกลือ (คุณอาจต้องเพิ่มอีกหน่อย) และหลังจากห้านาทีคุณสามารถปิดมันได้

โรยด้วยสมุนไพรสด

หลังจากนั้นก็ขอแนะนำ ปิดฝาหม้อให้แน่นแล้วปล่อยให้จานทำประมาณสิบห้านาที ตอนนี้สามารถเสิร์ฟเห็ดทอดกับมันฝรั่ง

วิธีทำอาหารเห็ดนางรมในครีม

เห็ดหอยนางรมมีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและปรุงในครีมเปรี้ยวและละลายในปากของคุณอย่างสมบูรณ์

หากต้องการได้รับความอร่อยนี้คุณต้องใช้ส่วนผสม:

• เห็ดหอยนางรม (หมวกเล็กดีกว่า) - ครึ่งกิโลกรัม
• สีเขียว - อะไรก็ได้ที่คุณชอบตามรสนิยมของคุณเองและไม่มีก้าน
• หัวหอม - หัวใหญ่หนึ่งคู่
• เกลือและพริกไทยดำบดตามความชอบของคุณ
• ครีม - ไม่น้อยกว่าสามช้อนใหญ่
• น้ำมันพืช - พอทอด

เห็ด (ล้างแล้วตากให้แห้ง) เปลี่ยนเป็นหลอดเล็ก (หนาไม่เกิน 1 เซนติเมตร)

เราตัดหัวหอมเพื่อให้ก้อนออกมา จากสองถึงสามนาทีทอดในกระทะด้วยน้ำมัน

เมื่อหอมใหญ่ปิดทองเราส่งฟางเห็ดไปให้ปรุงรสหัวหอมเห็ดด้วยเกลือและพริกไทย ไฟไม่จำเป็นต้องมีพลัง จาก 10 ถึง 15 นาทีก็เพียงพอสำหรับเห็ดที่จะทอด และเมื่อเราเริ่มทำเห็ดนางรมด้วยครีมเปรี้ยวถึงเวลาที่จะเพิ่มลงในหัวหอมและเห็ด สัมผัสสุดท้ายคือโรยด้วยสมุนไพร - ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งหรือส่วนผสมดังกล่าว และ - ไปที่โต๊ะ

อาหารดังกล่าวสามารถรับประทานได้ทั้งร้อนและเย็น ตัวเลือกทั้งสองเป็นสิ่งที่ดี

จานที่ผิดปกติ: เห็ดในเกาหลี

"ในภาษาเกาหลี" คุณสามารถทำผักได้มากมาย วิธีการเตรียมนี้ช่วยให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีรสหวานและเผ็ดเป็นพิเศษ ทำไมไม่ทำอย่างนี้กับเห็ดนางรม? มาลองดูกัน

เห็ดหอยนางรมเกาหลีปรุงจาก:

• เห็ดสด - ใช้เวลาหนึ่งกิโลกรัม
• หัวหอม - ชิ้นส่วนหนึ่ง;
• น้ำส้มสายชู - 50 กรัม
• น้ำตาลทราย - อย่างน้อย 20 กรัม
• กระเทียม - อย่างน้อยสี่กลีบ
• กลีบ - จำนวนเดียวกัน
• ลอเรล - สามใบก็เพียงพอ;
• สมุนไพรแห้งเผ็ด
• เกลือ

ตัดจากส่วนที่แข็งของเห็ดหอยนางรมหั่นให้เล็ก พวกเขาจะถูกวางในกระทะด้วยน้ำเค็มเล็กน้อย ในนั้นเราลด lavrushka และกานพลู ปล่อยให้เห็ดปรุงอาหารในของเหลวที่มีกลิ่นหอมเป็นเวลาอย่างน้อยยี่สิบนาที จากนั้นพวกเขาจะ "พักผ่อน" ในกระชอนและปลดปล่อยตัวเองจากน้ำ

ในขณะเดียวกันเราเปลี่ยนหัวหอมเป็นวงครึ่งเราตัดกระเทียมที่มีขนาดเล็กที่สุด

อย่างระมัดระวังย้ายเห็ดกลับไปที่กระทะ (ว่าง), หวานและเกลือเทน้ำส้มสายชูเพิ่มกระเทียมและหัวหอมให้กับ บริษัท ผสม ปล่อยให้กระทะที่มีเนื้อหาอยู่ในตู้เย็นต่อวัน

เมื่อเราจะเสิร์ฟของว่างบนโต๊ะปรุงรสหอยนางรมเห็ดเกาหลีด้วยน้ำมันดอกทานตะวันและโรยด้วยสมุนไพรสับ

ซุปเห็ดวิปปิ้ง

ซุปเห็ด - แสนอร่อยและเวียนหัวด้วยกลิ่นของมัน - จากเห็ดหอยนางรมจะกลายเป็นอร่อยมาก การทำอาหารไม่ยากแม้แต่กับแม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์

โดยปกติเห็ดสดไปที่ซุป แต่คุณสามารถใช้แช่แข็ง เพียงจำไว้ว่าในระหว่างการปรุงอาหารปริมาณของพวกเขาจะลดลง

ส่วนประกอบใดมีประโยชน์บ้าง?

• เห็ดนางรม - รับ 200 กรัม
• มันฝรั่ง - หัวสองหัว;
• หัวหอมหัวเดียว;
• กระเทียม - หนึ่งกานพลูค่อนข้างเพียงพอ
• น้ำ - ลิตร
• แครอท - พืชหนึ่งราก
• น้ำมันพืช (บริสุทธิ์) - สองช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - ไม่เกินหนึ่งช้อนชา
• สีเขียว - เลือกใด ๆ และในปริมาณที่เหมาะสม
• พริกไทยดำป่น

เห็ดแบ่งออกเป็นส่วน ๆ ตัดหัวหอมให้เล็กที่สุด บดแครอท มันเป็นการดีกว่าที่จะทำเช่นนี้กับกระต่ายขูดหยาบ

เราประมวลผลกระเทียมด้วยความช่วยเหลือของกระเทียมกดหรือสับพยายามที่จะบรรลุเศษเล็ก ๆ น้อย ๆ

จากนั้นเราส่งผักทั้งหมดไปยังกระทะด้วยน้ำมันร้อนๆ พวกเขาจะถูกทอดจนหอมใหญ่เป็นสีทอง การดำเนินการนี้จะใช้เวลาไม่เกินสิบนาที

มันฝรั่งในรูปแบบของฟางเรียบร้อยควรจะลดลงไปในน้ำทันทีที่มันเดือด เจ็ดถึงสิบนาทีถัดไปมันฝรั่งจะใช้เวลาในกระทะที่เหลืออยู่ในความร้อนต่ำ หลังจากนั้นเราก็ส่งเห็ดไปพร้อมกับผักที่เหลือจากกระทะ

ยังคงรออีกสิบนาที (และอย่าลืมห้านาทีก่อนที่น้ำซุปจะพร้อมเกลือ) หลังจากใช้เวลาอีกสิบห้านาทีภายใต้ฝาปิดบนเตาปิดน้ำซุปจะเข้ากันได้ดีและพร้อมที่จะทำให้ทั้งครอบครัวพอใจ

เห็ดนางรมในแป้งที่เรียบง่ายในกระทะ

ทำไมไม่ลองทดสอบดู! และปลาลูกชิ้นและไส้กรอกและหมูต้มและแม้แต่ปูอัด เห็ดยังเหมาะสำหรับสิ่งนี้ การทดสอบหรือไม่? ลองทำเห็ดหอยนางรมทอดในแป้ง

ในการทำเช่นนี้คุณจะต้อง:

• เห็ด - เรารับ 800 กรัม
• ไข่ดิบ - สองจะเพียงพอ
• แป้ง - ไม่น้อยกว่าสองช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช - พอทอด
• เกลือและพริกไทยดำ - ตามที่คุณเห็นสมควร

ในการทำเห็ดนางรมใส่แป้งจะต้องใส่หมวกเท่านั้น ดังนั้นแยกพวกเขาออกจากขาอย่างระมัดระวัง ใส่เกลือและปรุงรสด้วยพริกไทย

จากไข่และแป้งเราสร้างแป้งสำหรับแป้ง ผสมมวลแป้งไข่อย่างระมัดระวังเพื่อให้ไม่มีก้อนเหลืออยู่ หากดูเหมือนว่าส่วนผสมหนาเพิ่มน้ำเล็กน้อย

ในขณะเดียวกันใส่กระทะด้วยน้ำมันพืชลงบนกองไฟ เราจุดไฟให้แรงขึ้นเพื่อให้น้ำมันอุ่นขึ้น จุ่มหมวกเห็ดแต่ละใบลงในแป้งแล้วส่งไปที่กระทะ

มันง่ายที่จะเข้าใจเมื่ออาหารเรียกน้ำย่อยถึงความพร้อม: แป้งถูกปกคลุมด้วยเปลือกโลกสีทองอ่อน

เตาอบเห็ดในเตาอบ

หากคำถามเกิดขึ้นวิธีการปรุงอาหารเห็ดและเลือกที่จะจำได้เกี่ยวกับเห็ดนางรม และความจริงที่ว่าเห็ดในหม้ออบในเตาอบ - มีรสชาติอร่อยอยู่เสมอที่ฉันต้องการฉลองมากขึ้นเรื่อย ๆ

ต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้ (ต่อหม้อ):

• เห็ดหอยนางรมทอด - เพียงพอ 50 กรัม;
• ตับ (สำหรับความอ่อนโยนมากขึ้นนกดีกว่า) - 150 กรัม
• ครีม - ไม่น้อยกว่า 100 กรัม
• มันฝรั่ง - ปริมาณเดียวกัน (ผัดเบา ๆ ก่อน);
• หัวหอม - เพียงพอ 30 กรัม

เราเริ่มกระบวนการด้วยตับ อบชิ้นแป้งและส่งไปยังกระทะด้วยน้ำมันพืชร้อน เธอจะทอดอย่างรวดเร็วจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นเราส่งเห็ดมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นขนาดประมาณเท่ากันและหอมใหญ่เล็กน้อยผัดกับมัน

ปรุงรสตับและมวลผักทันทีด้วยครีมเกลือและปรุงรสด้วยพริกไทย

ตอนนี้เราใส่ทุกอย่างลงในหม้อแล้ววางในเตาเย็น เราตั้งค่าความร้อนเป็น 180 C และรอจนกระทั่งเปลือกสีน้ำตาลปรากฏขึ้นที่ขอบหม้อ

สลัดเห็ด

เห็ดเป็นส่วนผสมที่พบได้ทั่วไปในสลัดหลากหลายชนิด เราพยายามทำของว่างวิตามินหนึ่งรายการและใช้เห็ดนางรม

คุณต้องการอะไร

• เห็ดนางรม (สุกแล้ว) - 300 กรัม
• สลัดภูเขาน้ำแข็ง - จำนวนเดียวกัน
• แตงกวาสด - เพียงพอสามชิ้น;
• ผักกาดขาว - เพียงพอ 100 กรัม
• หัวหอม - หัวเดียวเพียงขวา;
• มะนาวยังเป็นหนึ่ง;
• น้ำมันพืช (ฉันไม่ต้องการให้มีกลิ่นรบกวนดังนั้นเราจึงใช้น้ำมันกลั่น) - เพื่อให้เพียงพอสำหรับการเติมเชื้อเพลิง
• เครื่องเทศ - ตัวเลือกและปริมาณเป็นของคุณ

แล้วทุกอย่างก็ง่าย เราหั่นผัก เราเปลี่ยนสลัดและกะหล่ำปลีเป็นฟางเส้นเล็กแตงกวาเป็นแท่งเล็ก ๆ เราส่งกระเทียมพร้อมหัวหอมไปยังกระทะร้อนกับเนยพวกเขาต้องทอดนิดหน่อย

เมื่อเราสังเกตเห็นว่าหัวหอมได้สีทองเพิ่มเห็ดลงในส่วนผสมหัวหอมกระเทียมพวกเขาจะถูกเคี่ยวจนในที่สุดพวกเขาก็พร้อม

ปิดเตาแล้วรอให้เห็ดเย็นลง ผสมเย็นกับผักสดหั่นบาง ๆ ปรุงรสด้วยน้ำมันจากกระทะและบีบน้ำส้ม อย่าลืมปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย มั่ว เสิร์ฟสลัดกับเห็ดนางรมบนโต๊ะ