น้ำซุปเห็ดเป็นพื้นฐานสำหรับหลักสูตรแรกและซอส สำหรับการเตรียมเห็ดแนะนำประเภทของแสง: ceps, butterfish, champignons เห็ดป่าและเห็ดชนิดหนึ่งสีน้ำตาลจะสีน้ำในสีเข้มที่ไม่พึงประสงค์ เห็ดสดแห้งหรือแช่แข็งใช้สำหรับน้ำซุป
เนื้อหาวัสดุ:
น้ำซุปเห็ดที่มีประโยชน์คืออะไร
ในการต้มเห็ดธรรมชาติมีกรดอะมิโนเกือบทั้งหมดธาตุที่มีประโยชน์สารต้านอนุมูลอิสระวิตามิน B วิตามิน A และ C เล็กน้อยและโปรตีนจำนวนมาก ยาต้มดังกล่าวให้ประโยชน์อะไรแก่ร่างกาย?
- ทำความสะอาดมันขจัดสารพิษทั้งหมดสารอันตราย
- ป้องกันการพัฒนาของการติดเชื้อไวรัส
- ปรับปรุงการทำงานของสมอง
- ป้องกันการเกิดโรคมะเร็งโรคหัวใจและหลอดเลือด
- เสริมสร้างผนังหลอดเลือด
- ปรับปรุงสภาพและลักษณะของเส้นผมเล็บผิวหนัง
น้ำซุปมีเพียง 3 แคลอรี่ต่อ 100 กรัมและใช้ในอาหารหลายชนิด
มันจะมีประโยชน์ในช่วงระยะเวลาของการเจ็บป่วยเมื่อร่างกายอ่อนแอ โดยปกติแล้วคนที่อยู่ในสภาพนี้ไม่มีความอยากอาหารและไม่ยากที่จะดื่มของเหลวบำบัด
เพื่อให้น้ำซุปมีสุขภาพดีจริงๆขอแนะนำให้ต้มเห็ดเป็นเวลาอย่างน้อยสามนาทีและระบายน้ำนี้ พวกมันมีแนวโน้มที่จะดูดซับสารอันตรายและสะสมเกลือของโลหะหนัก ในน้ำแรกพวกเขาเพียงแค่ต้มออก
น้ำซุปเห็ดสด
ส่วนประกอบสำหรับทำอาหาร:
- เห็ด porcini 0.3 กิโลกรัม
- 1 หัวหอม;
- 5 มันฝรั่ง
- เนย 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส;
- น้ำ 2 ลิตร
วิธีการปรุงน้ำซุปเห็ดจากเห็ดสด:
- ต้มเห็ดโดยรวม จากนั้นสับหยาบและส่งไปที่กระทะ ปล่อยให้น้ำซุป
- ผลิตภัณฑ์จากป่าทอดเป็นเวลา 10 นาที ในเวลานี้สับหัวหอม เพิ่มและเนยลงในกระทะ ดับอาหารหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
- นำน้ำซุปไปต้มบดมันฝรั่งเป็นก้อนและส่งไปยังกระทะ
- เมื่อมันฝรั่งนิ่มให้เพิ่มเห็ดลงไป ทำให้ไฟเล็กลงและทิ้งไว้ 10 นาที
- ในตอนท้ายเกลือซุปปรุงด้วยสมุนไพรและบริการ
เห็ดสดผลิตน้ำซุปที่เข้มข้นที่สุดรสชาติเข้มข้น
จากเห็ดแห้ง
สิ่งที่คุณต้องการสำหรับจาน:
- 40 กรัมของเห็ดแห้งใด ๆ
- น้ำ 1.5 ลิตร
- เกลือหนึ่งช้อนชา
คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับการทำอาหาร:
- ใส่เห็ดในกระทะแล้วเติมน้ำ ทิ้งไว้อย่างน้อยสองสามชั่วโมง แต่ดีกว่าตอนกลางคืน
- เมื่อเห็ดพองตัวให้ส่งภาชนะไปด้วย ต้มน้ำซุปเอาโฟมออกด้วยช้อนตลอดเวลา ด้วยความร้อนปานกลางกระบวนการจะใช้เวลา 40 นาที
- เทเกลือลงในของเหลวอะโรมาติกคนให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้สักครู่ พร้อมที่จะกรองน้ำซุป
เห็ดสามารถใช้แยกต่างหากสำหรับการปรุงอาหารจานอื่น น้ำซุปของพวกเขาเป็นสิ่งที่ดีที่จะใช้คนเดียวและใช้เป็นพื้นฐานสำหรับหลักสูตรแรก
เคล็ดลับ: น้ำซุปเห็ดโดยไม่ต้องเพิ่มส่วนผสมพิเศษสามารถใช้เป็นซอสสำหรับอาหารจานหลักลูกชิ้นเนื้อ เมื่อต้องการทำเช่นนี้มันหนากับแป้ง สำหรับรสชาติที่ละเอียดอ่อนโดยเฉพาะอย่างยิ่งเพิ่มครีมหรือครีม
การปรุงอาหารจากแชมเปญ
ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:
- 20 แชมเปญ
- แครอทและหัวหอมหนึ่ง;
- สองมันฝรั่ง
- พริกไทยดำและเกลือ - ครึ่งช้อนชา
สูตรน้ำซุป Champignon:
- ล้างเห็ดในน้ำหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ปอกเปลือกและสับมันฝรั่ง
- เติมน้ำลงในหม้อแล้วนำไปต้ม ปริมาณของเหลวขึ้นอยู่กับความสอดคล้องของจานที่ต้องการ
- ตั้งกระทะและส่งน้ำมันพืชไปที่นั่น เพิ่มเห็ดผัดเป็นเวลา 5 นาทีผ่านความร้อนปานกลาง ผัดตลอดเวลา
- เมื่อน้ำในกระทะเดือดให้โยนมันฝรั่งลงไป หลังจาก 20 นาทีแนบและเห็ด
- บดแครอทบนเครื่องขูดและสับหัวหอมอย่างประณีต ผัดผักในน้ำมันที่เหลือหลังจากเห็ดสักสองสามนาที
- โยนพวกเขาลงในน้ำซุปและปรุงผลิตภัณฑ์เข้าด้วยกันจนมันฝรั่งพร้อม ปรุงรสซุปหนึ่งนาทีก่อนปรุงอาหาร
- ใส่น้ำซุปสำหรับหนึ่งในสี่ของชั่วโมงและให้บริการ ประดับด้วยผักใบเขียวหากต้องการ
สำคัญ: เห็ดมักถูกหั่นเป็นชิ้นใหญ่หรือกลาง ในระหว่างการประมวลผลพวกเขาเดือดกลายเป็นเล็ก นอกจากนี้ชิ้นส่วนขนาดใหญ่ก็สามารถใช้งานได้ง่ายขึ้น
น้ำซุปเห็ดกับมันฝรั่งและ bulgur
ส่วนผสมสำหรับสูตร:
- เห็ดหอยนางรม 100 กรัมและเห็ดพอร์ชินี
- มันฝรั่ง 100 กรัม
- กระเทียมหอม 100 กรัม;
- bulgur grogur 60 กรัม;
- น้ำสต๊อกผัก 1.5 ลิตร
- พริกไทยและเกลือ
- ผักชีฝรั่ง 10 กรัม
ผักสำหรับน้ำซุป:
- 1.7 ลิตรน้ำ (บางดูดซึมลงไปในผัก);
- 1 แครอทและหัวหอมเล็ก
- 2 กลีบกระเทียม
- พริกไทยดำ 3-4 ถั่ว
- 1 ก้านผักชีฝรั่ง;
- ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง);
- ใบกระวาน;
- เกลือ
วิธีทำน้ำซุปเห็ดกับมันฝรั่งและ bulgur:
- ก่อนอื่นเตรียมน้ำซุปผัก หั่นผักเป็นชิ้นขนาดใหญ่เพียงสับหัวหอมครึ่ง ทิ้งกระเทียมไว้โดยรวม
- ใส่อาหารที่เตรียมไว้ในกระทะและเทน้ำเย็น ใส่จานด้วยความร้อนสูงสุดและรอให้เดือด
- ลดความร้อนเล็กน้อยโยนพริกไทยใบกระวานและเกลือเล็กน้อย ปรุงอาหารจนแครอทนุ่ม
- สายพันธุ์และใช้เป็นผู้กำกับ หากไม่มีความปรารถนาที่จะกรองน้ำซุปมันควรจะพิมพ์ด้วยกระบวยอย่างระมัดระวัง
- ปอกเปลือกและหั่นเห็ด เทน้ำมันลงในกระทะที่มีกำแพงหนาและทำให้ร้อน ทอดเห็ดในนั้น
- เทน้ำซุปผักที่เตรียมไว้แล้วต้มให้เดือด
- ในเวลานี้สับมันฝรั่งและหัวหอมโยนพวกเขาลงในน้ำซุปและต้มอีกครั้ง
- เท bulgur และปรุงอาหารจนมันฝรั่งและซีเรียลสุก
- เพิ่มพริกไทยและเกลือ ตัดผักชีฝรั่งและโยนในซุปในตอนท้ายของการเตรียม
Bulgur - groats จากข้าวสาลีแปรรูปและบดเป็นที่นิยมในคอเคซัสตะวันออกกลางปากีสถานและทางใต้ของรัสเซีย ผลิตภัณฑ์นี้สมบูรณ์แบบเติมเต็มจานกับเห็ด
จากเห็ดแช่แข็ง
สิ่งที่ต้องทำอาหารจานจาก:
- 0.3 กิโลกรัมเห็ด;
- 3 มันฝรั่ง
- หัวหอมหนึ่งและแครอท
- 3 ใบกระวาน;
- 30 กรัมแป้ง
- น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
- ครีมทางเลือก, ผักชีฝรั่ง;
- เกลือและพริกไทย
เราเตรียมน้ำซุปเห็ดด้วยส่วนผสมแช่แข็งดังนี้:
- เห็ดไม่ละลายน้ำแข็ง ตั้งกระทะด้วยน้ำมันและวางไว้ที่นั่น ปรุงอาหารจนเป็นสีทอง
- เพิ่มแป้งและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางสองสามนาที
- ปอกมันฝรั่งสับเป็นก้อนเล็ก ๆ ส่งไปที่กระทะเทน้ำและวางบนเตา
- ต้มและเติมเกลือ จากนั้นโยนในน้ำซุป lavrushka และเห็ด
- ปอกแครอทและหัวหอมสับให้ละเอียดหรือผ่านที่ขูด ผัดผักในกระทะในน้ำมันเห็ด
- ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยโยนลงในน้ำซุป ปรุงอาหารหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
- ก่อนเสิร์ฟตกแต่งจานด้วยซุปสำเร็จรูปพร้อมผักชีลาว เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวลงบนโต๊ะ
สำหรับน้ำซุปนั้นควรใช้เห็ดแช่แข็งเป็นทางเลือกสุดท้ายเท่านั้น มันจะไม่ออกมาอร่อยเหมือนของขวัญจากป่าสดหรือแห้ง
วิธีทำน้ำซุปเห็ดให้สว่าง
ยิ่งน้ำซุปสุกนานเท่าไหร่สีเข้มยิ่งเข้มขึ้นและเข้มขึ้นซึ่งทุกคนไม่ชอบ วิธีการทำน้ำซุปเห็ดเบา?
- หากคุณปรุงซุปจากเห็ดแห้งคุณสามารถระบายน้ำออกหลังจากแช่แล้วปรุงอาหารในที่อื่น สิ่งนี้จะทำให้น้ำซุปเบาขึ้นเล็กน้อย
- การเพิ่มครีมหรือครีมเปรี้ยวจะทำให้น้ำซุปเบาลงเล็กน้อย
- คุณสามารถปรุงน้ำซุปเห็ดสองครั้ง น้ำแรกถูกระบายและใช้สำหรับอาหารอื่นและเห็ดทอดกับผักและโยนไปในน้ำเย็นที่สะอาด
- อีกวิธีคือการทอดแครอทด้วยหัวหอมอย่างดี แครอทจะทำให้น้ำซุปสีสดใสและทองและหัวหอมจะเบา
- หากคุณต้องการน้ำซุปสำหรับซุปชีสชีสที่ผ่านการแปรรูปจะเบาขึ้นกว่าครีมและครีม
สิ่งนี้น่าสนใจ:สูตรซุปเห็ดแห้ง
การปรุงน้ำซุปเห็ดนั้นไม่ใช่เรื่องยาก ถ้าคุณทำตามคำแนะนำทั้งหมดมันจะกลายเป็นอร่อยและอุดมไปด้วย
