บะหมี่บัควีทกำลังได้รับความนิยม จานนี้กินได้ในศูนย์อาหารทั่วโลก แต่คุณรู้หรือไม่ว่าการปรุงอาหารที่บ้านเป็นเรื่องง่ายเพียงใด? การเติมเส้นก๋วยเตี๋ยวสามารถเลือกได้อย่างอิสระและในเวลาเดียวกันก็ปรับสัดส่วนด้วยตัวคุณเอง สูตรอาหารแสนอร่อยและน่าพึงพอใจสำหรับงานพิเศษ - ในการเลือกใหม่ของเรา
เนื้อหาวัสดุ:
โซบะหรือบะหมี่โซบะ - มันคืออะไร?
ในช่วงเวลาแห่งความรักสากลสำหรับอาหารญี่ปุ่นทั้งโลกได้รับการยอมรับโซบะ - บะหมี่บางที่ทำจากบัควีท โซบะมาจากญี่ปุ่นซึ่งเริ่มกินในช่วงกลางศตวรรษที่ 16 ทุกวันนี้ในประเทศของ Rising Sun พวกเขาเรียกตัวเองว่าบะหมี่เส้นเล็ก ๆ ยกตัวอย่างเช่นบางภูมิภาคโอกินาว่าเรียกว่าก๋วยเตี๋ยวไข่แบบง่าย ๆ และบะหมี่บัควีทเรียกว่านิโซโบ
แป้งบัควีทในตัวของมันเองจะไม่เหนียวดังนั้นในกรณีใดก็ตามจะมีสัดส่วนของแป้งสาลีและแป้งบัควีทที่แตกต่างกัน: ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความเชื่อที่ดีของผู้ผลิต
เพื่อควบคุมผู้ผลิตทางการเกษตรในประเทศญี่ปุ่นได้มีการนำเสนอ“ GOST” - มีสิทธิในการใช้บะหมี่ซึ่งมีเนื้อหาของบัควีทอย่างน้อย 30%
โซบะมีสารพัดประโยชน์: คุณสามารถกินได้ทั้งเย็นและร้อน ในญี่ปุ่นโซบะมักจะเสิร์ฟพร้อมกับซอสซึยุ (เป็นส่วนหนึ่งของไวน์มิซึมิมิน, ซอสทูน่าคัตสึโอบูชิ, สาเกและซอสถั่วเหลือง) บางครั้งมันก็กินกับน้ำซุปในรูปแบบของซุปก๋วยเตี๋ยวหนากับชิ้นส่วนของปลาหรือเนื้อสัตว์ แน่นอนคุณสามารถตั้งเป้าหมายและปรุงโซบะที่บ้านได้ แต่เราเสนอให้คุณประหยัดเวลาและซื้อชุดในซุปเปอร์มาร์เก็ตและต้มตามคำแนะนำในแพ็คเกจ
สูตรผัก
บะหมี่บัควีทกับผักจะดึงดูดคนที่รักสุขภาพและมังสวิรัติ“ ผู้ทานเนื้อสัตว์” จะชอบมันแน่นอน: คนเขลาคนนี้ช่างเป็นที่น่าพอใจมากและอิ่มตัวเป็นเวลานาน และมีส่วนผสมโดยเฉพาะในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงเมื่อผักเริ่มสุก
สำหรับการเสิร์ฟ 4 ครั้งเราจะต้อง:
- บะหมี่โซบะ 2 ห่อ
- 1 มะเขือยาวสุกขนาดใหญ่
- 1 พริกหยวก (แดงและเนื้อ);
- แครอทขนาดใหญ่
- ต้นหอม (คุณสามารถใช้ยัลตาต้นหอม);
- กระเทียม;
- ซอสถั่วเหลือง
- น้ำมันพืชสำหรับทอดเพื่อลิ้มรส;
- เกลือพริกไทย
- เมล็ดงา - กำมือเล็กน้อย;
- ซอสหอยนางรม (หรือน้ำปลาก็ขายในซุปเปอร์มาร์เก็ตด้วย)
เราทำความสะอาดผักหั่นเป็นเส้นบาง ๆ แครอทจะถูกปอกเปลือกอย่างเหมาะสมบนเครื่องขูดเกาหลีเพื่อให้ได้เส้นก๋วยเตี๋ยวที่ยาวและบาง เราให้ความร้อนกับน้ำมันและผัดผักอย่างรวดเร็วด้วยไฟที่ร้อนจัด โรยด้วยงา ในโซบะต้มโซบะต้มใส่กระชอน ในกระทะ (กระทะ) เรากระจายก๋วยเตี๋ยวเพิ่มผักซอสเล็กน้อย - ปริมาณสามารถปรับได้ตามความต้องการของคุณ แต่เพียงผู้เดียวแล้วเราอุ่นทุกอย่างและผสมให้เข้ากัน เสิร์ฟในชามลึกถ้ามีซอสจำนวนมากหรือบนจานแบนธรรมดา
อาหารที่ดีที่สุดสำหรับการทำอาหาร - กระทะ: กระทะจีนที่มีด้านล่างแคบและด้านสูง มันก๋วยเตี๋ยวออกมาฉ่ำและแช่ในซอสอย่างสม่ำเสมอ
จานกับผักสามารถทำแตกต่างกันในแต่ละครั้ง - มันขึ้นอยู่กับฤดูกาล มันง่ายที่จะเพิ่มบวบฟักทองพริกไทยชนิดใดก็ได้ฝักถั่วมะเขือเทศหรือถั่วลันเตา - การทดลองและรสชาติจะทำให้คุณพึงพอใจทุกครั้ง!
เราเติมเต็มจานกับไก่
บะหมี่โซบะที่มีเนื้อไก่และผักนั้นแปลกและน่าพึงพอใจ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณมีโอกาสและปรุงในชุดที่ผิดปกติ: ผสมชิ้นไก่ทอดกับโซบะและเพิ่มแตงกวาสด มันให้เสียงที่เป็นต้นฉบับหรือไม่?
การเตรียมทุกอย่างง่ายมาก:
- ทอดไก่ในกระทะ
- เพิ่มพริกไทยบัลแกเรียหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
- ปรุงรสด้วยซีอิ๊ว
- เพิ่มน้ำปลาหรือเทอริยากิสักเล็กน้อย
- ในโซบะร้อนๆเทไก่ชิ้นผัก
- เราตัดแตงกวาสดเป็นชิ้นบาง ๆ
- เพิ่มในบะหมี่และไก่
- ผสมปรุงรสด้วยซอส
จานกับคุณจะกลายเป็นน่าสนใจมากขึ้นถ้าคุณปรุงรสด้วยขิงแห้ง
ก่อนเสิร์ฟโรยหน้าด้วยงาและเสิร์ฟ มันจะกลายเป็นอาหารที่น่าสนใจอย่างผิดปกติ: ก๋วยเตี๋ยวนุ่ม, ชิ้นส่วนของสัตว์ปีกและแตงกวาสดกรอบ - คุณจะเห็นว่าครัวเรือนของคุณจะพอใจ!
พร้อมเนื้อและผัก
บะหมี่บัควีทที่มีเนื้อวัวถือเป็นอาหารคลาสสิกในญี่ปุ่น ที่นั่นพวกเขาพร้อมที่จะกินอาหารได้ทุกที่ - ในร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดบนถนนร้านอาหารชั้นนำที่ทันสมัยที่บ้าน แต่มีความละเอียดอ่อนเป็นพิเศษในการเตรียม: มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะทอดผักโดยใช้วิธีคัดท้ายนั่นคือทอดเร็วกว่าไฟร้อน ในขณะเดียวกันเนื้อสัตว์ก็ควรจะทอดอย่างดีและผักก็ควรจะอยู่ในสภาพที่ดีอยู่เสมอ
เนื้อวัวเกรดดีที่สุดคือเนื้อหินอ่อน แต่มันยากที่จะหาดังนั้นเราจึงเปลี่ยนเป็นเนื้อลูกวัว
บะหมี่สุกแล้ว:
- ผักใด ๆ (บวบ, แครอท, มะเขือยาว, ถั่ว) ทอดด้วยความร้อนสูงในกระทะ
- ในขณะเดียวกันเนื้อทอดก็เป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
- ผักและเนื้อสัตว์ผสมกับซอส: 2 ช้อนโต๊ะเพิ่มลงในซอสถั่วเหลือง (200 มล.) แป้งทุกช้อนโต๊ะผสมกันอย่างทั่วถึง
- ซอสจะให้ผักและเนื้อดูสวยงาม
- โซบะต้มประมาณ 5-7 นาที
- มีการผสมเนื้อสัตว์ผักบะหมี่และผัดให้เข้ากันอีกครั้ง
- เสิร์ฟก๋วยเตี๋ยวในส่วนโรยด้วยเมล็ดงาอย่างไม่เห็นแก่ตัว
จากเครื่องปรุงคุณสามารถใช้มันอย่างปลอดภัยในจาน - กระเทียม, ขิงแห้งและขูด, ส่วนผสมใด ๆ สำหรับอาหารเอเชีย คุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศสดแตงกวาลงในจาน - คุณได้รับสลัดสดและกรอบความสุขที่แท้จริงสำหรับร้านอาหาร! จานนี้สมบูรณ์แบบเมื่อมันเย็นเมื่อมีสถานะน้อยและส่วนผสมทั้งหมดแบ่งปันกลิ่นของพวกเขากับแต่ละอื่น ๆ
กับกุ้ง - ทีละขั้นตอน
โซบะกับกุ้งเป็นอาหารสำหรับการพบปะสังสรรค์กับเพื่อน ๆ มันอร่อยและไม่น่ารำคาญ และการปรุงอาหารอย่างรวดเร็วและง่ายดาย: สิ่งสำคัญคือการตุนล่วงหน้าด้วยกุ้งที่ดีโดยเฉพาะอย่างยิ่งราชาหรือเสือ นอกจากกุ้งแล้วเราจะต้องมีกิจกรรม 2 ชุด, เห็ด 100 กรัม (แชมปิกนิ, เห็ดหอม), น้ำมันงา, เมล็ดงา, ขิงอบแห้ง, บวบ, แครอท, พริกหวานกระเทียมและผักชีฝรั่ง
คำแนะนำทีละขั้นตอนเป็นดังนี้:
- ใส่กระเทียมในน้ำมันร้อนบนกระทะและทอด
- เรานำมันออกจากกระทะ (เป้าหมายของเราคือกระเทียมเพื่อถ่ายทอดรสชาติให้น้ำมัน)
- เพิ่มกุ้งที่ปราศจากเปลือกหอย
- ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
- ผัดผักหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
- เรารวมผักกุ้งเข้าด้วยกัน
- ต้มตัวเอง
- สะเด็ดน้ำ
- รวมกับกุ้งผัก
- ปรุงรสด้วยน้ำมันงาโรยด้วยเมล็ดอุ่นในกระทะร้อน
- เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสซอสถั่วเหลือง
เสิร์ฟบนจานแบนขนาดใหญ่ประดับด้วยผักชีฝรั่งสับ จานกลมกลืนกับไวน์ญี่ปุ่นพลัมชาเขียวหรือสาเก กินมันร้อนหรือเย็น - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ กุ้งสามารถผสมกับอาหารทะเลใด ๆ ได้เสมอ: เพิ่มชิ้นปลาเทราท์, หอยเชลล์, หอย, ปลาหมึกเส้นบาง ๆ กินและปรุงทุกสิ่งด้วยเครื่องเทศ
โซบะกับหมูและผัก
โซบะกับเนื้อหมูจะถูกปรุงแบบเดียวกับสูตรเนื้อวัว ความแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือเนื้อหมูนั้นอ่อนโยนซึ่งหมายความว่ามันจะปรุงอาหารได้เร็วขึ้น เห็ดตุ๋นกับหมูใส่ขิงแห้งน้ำมันงาและพริกขี้หนูลงไป
ทอดเนื้อในส่วนเล็ก ๆ : มันเป็นสิ่งสำคัญที่มันทอดไม่เคี่ยว
เทใส่ซอสเทอริยากิสักเล็กน้อยแล้วเทเข้ากับตัวเอง คุณสามารถเพิ่มบวบสดลงในจานซึ่งหั่นเป็นเส้นแล้วคลุกกับเส้นก๋วยเตี๋ยว รสชาติของบวบนั้นเป็นกลางและเหมาะสมกับการผสมกับหมู ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถโรยจานด้วยถั่วลิสงขูดย่างในกระทะ
อาหารตะวันออกพร้อมซอสเทอริยากิ
ตามที่ญี่ปุ่นเทอริยากิไม่ใช่ซอสง่าย ๆ นี่คือปรัชญาทั้งหมดและทิศทางในการทำอาหาร ซอสปรุงจากซอสถั่วเหลือง, มิริน (ไวน์จากข้าว), น้ำตาลและรวมเข้ากับปลา, เนื้อแกะ, เนื้อวัวหรือเนื้อหมู เนื่องจากน้ำตาลผักและเนื้อสัตว์ใด ๆ จึงมีสีคาราเมลที่สวยงามและได้รับรสชาติที่น่าพึงพอใจตามแบบฉบับของอาหารเอเชีย
เราเสนอที่จะปรุงโซบะที่ผิดปกติกับปลาทูน่า - ปลาที่ได้รับความชื่นชอบในดินแดนอาทิตย์อุทัย
- ตัดปลาทูน่าเป็นชิ้น ๆ และทอดในซอสเทอริยากิ
- เพิ่มชิ้นส่วนของสับปะรดน้ำสับปะรดกระป๋อง มันจะทำให้ปลานิ่มลงให้รสหวานอมเปรี้ยว
- เราใส่ผักใด ๆ ที่หั่นเป็นเส้น (บวบแครอทแครอทปักกิ่ง)
- ใส่แป้งเล็กน้อย (ซอสจะข้นและผักจะเงางาม)
- ชุบน้ำเล็กน้อย
- ผสมกับตัวเอง
เราแพร่กระจายบนจานลึกขนาดใหญ่โรยด้วยเมล็ดงากินล้างลงกับไวน์ข้าวหนุ่มหรือชาเขียว อย่าอาย - ปรับจุดในแบบของคุณเองทำให้จานคมขึ้น ทานเล่น!
แนวคิดดั้งเดิมของ Buckwheat Noodles
โซบะมีความสวยงามในตัวมันเป็นเรื่องง่ายที่จะประดิษฐ์ชุดค่าผสมใด ๆ บางครั้งก็ไม่คาดคิด
การเพิ่มบะหมี่บัควีทเป็นเรื่องง่าย:
- ถั่ว; ถั่วลิสงคั่วมีความอร่อยเป็นพิเศษ
- เต้าหู้ชีส
- แอนโชวี่เค็ม
- กะหล่ำปลีดิบปักกิ่ง
- สับปะรดกระป๋อง
- ปลาแซลมอนหรือปลาเทราท์
- แครอทเกาหลี
มันง่ายที่จะเกิดขึ้นกับสารเติมแต่งที่ไม่คาดคิดอีกโหลและพวกเขาจะอร่อยมาก แต่นั่นไม่ได้ไปได้ดีกับบะหมี่โซบะ - ชีสแข็ง ปล่อยให้เป็นตัวเลือกพาสต้ายุโรป
คุณสามารถให้บริการบะหมี่ไม่ได้อยู่ในจานธรรมดา แต่ในชามแยกส่วน - มันจะดูอร่อย ยังคงเป็นแฟชั่นที่จะกินจากกล่องกระดาษแข็งพิเศษ - นี่คือวิธีการเสิร์ฟที่ศูนย์อาหารบริการนำส่งอาหาร
คุณสามารถสร้างเวอร์ชั่นของคุณเองยกตัวอย่างจากจานทั่วไปเพื่อให้ทุกคนใส่จานและกินได้อย่างทั่วถึง ไม่มีข้อ จำกัด ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความสามารถและจินตนาการของคุณ ทดลองและตามใจตัวเองด้วยอาหารที่น่าสนใจใหม่
