เนื้อในเตาอบในกระดาษฟอยล์ - 6 สูตรเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหารเนื้ออบอร่อยและฉ่ำ

เนื้อในเตาอบในกระดาษฟอยล์เป็นวิธีที่ดีที่สุดวิธีหนึ่งในการทำให้เนื้อนุ่มและฉ่ำด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอม และเทคนิคง่ายๆในการทำอาหารจะช่วยให้ได้ผลลัพธ์ตามที่ต้องการแขกและญาติ ๆ

เนื้ออบ

ชิ้นส่วนของเนื้ออบจะไม่แห้งหรือแข็ง หมักจะทำให้เนื้อนุ่มและฟอยล์จะเก็บน้ำผลไม้ทั้งหมดของผลิตภัณฑ์

การทำอาหารให้อร่อยอย่างแน่นอนเพราะการคั่วจะเป็นการดีกว่าถ้าใช้เนื้อย่าง (ส่วนหนึ่งของกล้ามเนื้อหลังของวัวหนุ่มที่อยู่ใกล้กับคอ) ชิ้นส่วนดังกล่าวจะถูกทำให้สุกเร็วขึ้นและรับประกันว่าจะคงความอ่อนโยนเอาไว้

สำหรับจานที่คุณต้องการ:

• เนื้อสด - 0.5 กก.
• ซอสถั่วเหลือง - 2 - 3 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
• มัสตาร์ดธัญพืช - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
• พริกไทยดำป่น - ½ช้อนชา;
• zira - ½ tsp;
• แกง - ½ช้อนชา
• พริกขี้หนู - 1 ช้อนชา;
• ผักชี - 1 ช้อนชา
• กระเทียม - 2 กลีบ

สิ่งนี้น่าสนใจ:ผักชี - คุณสมบัติที่มีประโยชน์และข้อห้าม

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษแล้วเช็ดให้สะอาด
2. สำหรับน้ำดองให้ผสมมัสตาร์ดซอสถั่วเหลืองกระเทียมสับและเครื่องเทศเข้าด้วยกันในชามใบใหญ่ นอกจากนี้คุณไม่จำเป็นต้องเกลือองค์ประกอบ: ซอสถั่วเหลืองจะให้ส่วนผสมของเกลือ
3. โอนเนื้อวัวไปที่หมักและม้วนเนื้อในนั้นอย่างระมัดระวังในขณะที่ถูเครื่องเทศเป็นชิ้น
4. ปิดฝาภาชนะด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 2 ชั่วโมงเพื่อให้เนื้อวัวย่าง ขอแนะนำให้หมุนชิ้นงานทุก ๆ 30 นาทีเพื่อให้มีความสม่ำเสมอ
5. จาระบีเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้ด้วยน้ำมันพืชกลั่น (เพื่อรักษาน้ำผลไม้ในระหว่างการปรุงอาหาร)
6. ห่อเนื้อในแผ่นฟอยล์สองแผ่นปิดรูอย่างระมัดระวังทำสองสามหลุมในเสื้อคลุมด้านบนเพื่อให้ไอน้ำสามารถหลบหนีได้
7. วางชิ้นงานบนแผ่นอบเทน้ำหนึ่งแก้วแล้วส่งจานไปอบในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 250 ° C
8. หลังจาก 10 นาทีลดอุณหภูมิเป็น 200 ° C เมื่อของเหลวระเหยให้เติมน้ำเพิ่มเติม ครั้งสุดท้ายนี้ทำได้ดีที่สุด 30 นาทีก่อนสิ้นสุดการอบ
9. นำเนื้อสำเร็จรูปออกจากเตาอบ แต่อย่าแกะประมาณ 20 นาทีเพื่อให้เนื้อวัวดูดซึมน้ำผลไม้ที่เหลือทั้งหมด

เนื้ออบขนาดเล็ก (0.5 - 1 กก.) จะถูกอบประมาณ 90 นาทีและชิ้นใหญ่ควรเก็บไว้ในเตาอบประมาณ 2 ชั่วโมง

ความพร้อมของอาหารสามารถกำหนดโดยการเจาะเนื้อด้วยมีด น้ำใสที่ปล่อยออกมาบ่งบอกถึงความจำเป็นในการทำให้กระบวนการอบเสร็จสมบูรณ์

อาหารเย็นแสนอร่อยกับมันฝรั่ง

การผสมผสานที่คลาสสิกของเนื้ออบกับมันฝรั่งในเตาอบจะเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับงานเลี้ยงอาหารค่ำสำหรับครอบครัวและงานฉลอง

สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• 0.5 กิโลกรัมเนื้อสันใน
• 10 มันฝรั่งขนาดกลาง
• หัวหอม 2 ถึง 3;
• กระเทียม 3 กลีบ
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสถั่วเหลือง
• 2 ช้อนชา น้ำทับทิม
• 1 ช้อนชา น้ำมันมะกอก
• เกลือและเครื่องเทศเป็นตัวเลือก

คุณสามารถใช้เครื่องปรุงสำหรับทำเนื้อ

วิธีปรุง:

1. รวมน้ำมันน้ำผลไม้วางมะเขือเทศน้ำส้มสายชูและซอสถั่วเหลืองสำหรับดองในชามลึก คน
2. ใส่เนื้อชิ้นที่เตรียมไว้ในองค์ประกอบที่เป็นผลลัพธ์แล้วส่งไปในตู้เย็นเพื่อหมักตลอดทั้งคืน
3. ปอกเปลือกล้างและหั่นหัวหอมครึ่งวง
4. พับกระดาษฟอยล์ในหลาย ๆ ชั้นและวางแม่พิมพ์
5. ใส่หอมใหญ่ในแผ่นอบและเทลงในน้ำดอง
6. สับเนื้อในส่วนสิ่งที่พวกเขาแต่ละคนมีกระเทียม
7. ปอกเปลือกล้างและหั่นมันฝรั่งเป็นวงกลม
8. ผสมเนื้อกับมันฝรั่งเพิ่มเครื่องเทศและชิ้นส่วนของเนย ผัดและใส่ฟอยล์
9. ห่อส่วนผสมให้แน่นแล้วส่งไปอบในเตาอบที่ร้อนถึง 250 ° C เป็นเวลา 40 นาที จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 180 ° C แล้วปรุงอาหารอีกหนึ่งชั่วโมง

หลังจากเวลาที่ผ่านไปทำอาหารคลี่ฟอยล์ออกวางจานบนจานใหญ่แล้วเสิร์ฟ

เตาอบในเตาอบ

เนื้อหมูในฟอยล์เป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริงซึ่งสามารถเสิร์ฟในฐานะผู้เริ่มต้นใหม่หรือเป็นอาหารจานหลักพร้อมกับเครื่องเคียงและซอส

ส่วนผสมหลัก:

• 700 - 800 กรัมเนื้อหน้าอกทั้งหมด
• กระเทียม 4 กลีบ
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. มัสตาร์ดเฉียบพลัน
• 1 ช้อนชา พริกขี้หนู;
• 1 ช้อนชา โหระพา;
• 0.5 ช้อนชา ถั่วพริก;
• 0.5 ช้อนชา โหระพา;
• 0.5 ช้อนชา เกลือหยาบ

การทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. บดพริกไทยป่นในครกให้เป็นผง รวมกับส่วนที่เหลือของเครื่องเทศและเกลือ
2. ปอกเปลือกและหั่นกระเทียม ม้วนเป็นเครื่องเทศ
3. ล้างและเช็ดเนื้อให้แห้ง ทำการตัดมันด้วยมีดที่จะใส่ชิ้นส่วนของกระเทียม
4. ขูดเนื้อด้วยเครื่องเทศและมัสตาร์ดถูองค์ประกอบด้วยมืออย่างระมัดระวัง
5. คลุมจานด้วยห่อเนื้อและส่งในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
6. รักษาชามเนื้อสัตว์ไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงเพื่ออุ่นผลิตภัณฑ์
7. ใส่เนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้บนฟอยล์ปิดผนึกทุกด้านเพื่อไม่ให้น้ำผลไม้รั่วซึม
8. โอนบันเดิลไปยังแผ่นอบและส่งในเตาอบอุ่นถึง 200 ° C เพื่ออบเป็นเวลา 40 นาที
9. จากนั้นลดอุณหภูมิในเตาอบลงเหลือ 180 ° C ค้างไว้อีก 20 นาที

เพื่อที่เนื้อจะไม่ไหม้และกลายเป็นฉ่ำขอแนะนำให้เทน้ำลงไปในกระทะในระหว่างการปรุงอาหาร มันจะดีกว่าที่จะได้รับหมูต้มจากฟอยล์เล็กน้อย "พักผ่อน"

สิ่งนี้น่าสนใจ:วิธีทำหมู

วิธีทำสเต็กเนื้อ

เนื้อวัวที่ดีที่สุดสำหรับสเต็กคือเนื้อสีแดงเข้มจากสัตว์ที่โตเต็มที่ ในกรณีนี้มันคุ้มค่าที่จะเลือกส่วนหนึ่งของซากที่ไม่มีเอ็นกล้ามเนื้อและกล้ามเนื้อ ดังนั้นจานจะออกมาอร่อยจริงๆ

ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:

• 0.5 กิโลกรัมเนื้อวัว
• พริกไทยป่นและเครื่องเทศปรุงรส
• น้ำมันมะกอก
• เกลือแกง

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ ลบแผ่นใสทั้งหมด ตัดเนื้อในเส้นใยให้มีความหนาเท่ากัน 5 ชิ้น
2. วางกระทะบนเตาที่แข็งแรงและเทน้ำมันลงไป ใส่สเต็กและทอดในแต่ละด้านเป็นเวลา 3 นาที
3. ผสมน้ำมันที่เหลือกับเครื่องเทศ, เกลือ, พริกไทยและไขมันพื้นผิวของเนื้อจาก 2 ด้าน
4. วางในซองฟอยล์และส่งไปอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 ° C ประมาณ 30 นาที

ทิ้งสเต็กไว้ในเสื้อคลุมอีก 10 นาทีแล้วนำออกมาเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงหรือผัก

ปรุงกับผัก

เนื้อวัวกับผักอบในเตาอบจะได้รับภายใต้ฟอยล์ที่ละเอียดอ่อนฉ่ำและเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น

สำหรับจานที่คุณต้องการ:

• 0.4 กิโลกรัมเนื้อวัวหรือเนื้อสันใน
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสถั่วเหลือง
• มะเขือเทศสุก 2 ลูก
• ฮาร์ดชีส 250 กรัม
• 1 บวบขนาดใหญ่
• 2 แครอทหวาน
• 2 หัวหอม;
• 1 มะเขือขนาดใหญ่
• 2 พริกบัลแกเรียหลากสี
• น้ำมันมะกอก
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ตัดเนื้อเป็นแผ่นที่มีความหนาประมาณ 1.5 ซม. โอนไปยังภาชนะจำนวนมากเพิ่มเกลือเทในซอสถั่วเหลืองและส่งไปหมักเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
2. ล้างปอกเปลือกและสับผักเป็นวงกลมและสับหัวหอมและกระเทียมอย่างละเอียด
3. กระทะน้ำมันลึก ใส่เนื้อและผักเข้าไป เกลืออีกครั้ง
4. ครอบคลุมราด้วยกระดาษฟอยล์และใส่ในเตาอบที่อุ่นที่อุณหภูมิ 200 ° C เพื่ออบ
5. หลังจากผ่านไป 40 นาทีให้นำแม่พิมพ์ออกและนำฟอยล์ออก โรยด้วยชีส กลับกระทะไปที่เตาอบอีก 15 นาที

เนื้อพร้อม คุณสามารถลอง

อ่านเพิ่มเติม:เนื้อกับมันฝรั่งในเตาอบ - สูตร

เนื้อหินอ่อนลายหินอ่อน

เนื้อหินอ่อนเป็นอาหารอันโอชะที่มีราคาแพง เพื่อไม่ให้เสียมันจะดีกว่าที่จะปรุงเนื้อด้วยชิ้นส่วนทั้งหมดในเตาอบ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• 2.5 กิโลกรัมของเนื้อหินอ่อน (โดยเฉพาะอย่างยิ่งวัวหนุ่ม);
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก
• 1 ช้อนชา เครื่องเทศและสมุนไพร

วิธีปรุง:

1. ล้างเนื้อวัว, pat ด้วยผ้าเช็ดปากและแต่งตัวด้วยด้ายการทำอาหาร
2. หล่อลื่นด้วยน้ำมันตะแกรงด้วยเครื่องเทศและโอนชิ้นส่วนไปยังแผ่นอบ
3. ส่งแบบฟอร์มไปยังเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีที่อุณหภูมิ 200 ° C จากนั้นปิดฝาภาชนะด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบต่ออีก 2 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส

ทานเล่น!

วัสดุเพิ่มเติม:สูตรเนื้อหินอ่อน