เนื้อในเตาอบ: 21 สูตรสำหรับการทำเนื้อวัวและเนื้อลูกวัวฉ่ำและนุ่ม

เนื้อในเตาอบตามสูตรใด ๆ ที่ฉ่ำนุ่มและมีกลิ่นหอม ในการเตรียมเนื้อสัตว์นั้นคุณสามารถทดลองกับเครื่องเทศและสารปรุงแต่งอื่น ๆ ได้อย่างปลอดภัย เนื้อวัวเข้ากันได้ดีกับซอสหมักและซอส

เนื้อฉ่ำในเตาอบ

ส่วนผสม: เนื้อสันนอก 1.5 กิโล, กระเทียมสด 6-7 กลีบ, แครอทใหญ่พันธุ์หวาน, ซีอิ๊วบริสุทธิ์ครึ่งแก้ว, ผสมพริกไทยป่น, เกลือ

1. ล้างชิ้นเนื้อแช่ในผ้าเช็ดตัวเช็ดด้วยเกลือและพริกบดสด
2. เพิ่มกระเทียมสับลงในซอสถั่วเหลือง ส่วนผสมนี้เช็ดจากเนื้อสัตว์ทุกด้าน
3. หากเป็นไปได้ควรทิ้งเนื้อไว้ในรูปแบบนี้สองสามชั่วโมง ในกรณีนี้มันจะออกมาฉ่ำโดยเฉพาะอย่างยิ่ง แต่คุณสามารถปรุงเนื้อทันที
4. มีการตัดตามยาวส่วนลึกลงไปบนชิ้นส่วนที่ใส่แครอทสดขนาดกลาง
5. เนื้อวัวที่เตรียมไว้นั้นห่อด้วยฟอยล์สองชั้น นี้จะต้องทำอย่างแน่นหนาเพื่อให้น้ำเนื้อไม่ไหลจากสารเคลือบผิว
6. อาหารจะปรุงที่ 210 - 220 องศา 130 - 140 นาที
7. จากนั้นสารเคลือบจะคลี่ออกเนื้อจะถูกเทลงไปในน้ำผลไม้ที่เตรียมไว้แล้วปล่อยให้เคี่ยวที่อุณหภูมิเดียวกันอีกประมาณ 12-14 นาที

เตรียมเนื้อด้วยวิธีนี้จะเสิร์ฟสำหรับอาหารค่ำกับข้าวใด ๆ

สูตรอาหารฝรั่งเศส

ส่วนผสม: เนื้อหนึ่งปอนด์, เห็ดสด 220 ลูก, มะเขือเทศ 3 ลูก, หัวหอม, ชีส 170 กรัม, แก้วมายองเนสหนึ่งแก้ว, น้ำมันมะกอกครึ่งแก้วและน้ำมะนาวเล็กน้อย, เกลือและพริกไทย

1. เนื้อถูกตัดในส่วนกว้างซึ่งถูกตีอย่างดี
2. น้ำมะนาวจะถูกเพิ่มลงไปในน้ำ เห็ดจะถูกล้างในของเหลวนี้หลังจากที่พวกเขาถูกตัดเป็นแผ่นบาง ๆ
3. ชีสถูหยาบ
4. หัวหอมหั่นเป็นวงและมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
5. ผสมเกลือและพริกไทยเข้ากับน้ำมันมะกอก ในของเหลวนี้ชิ้นเนื้อที่เตรียมไว้จะถูกจุ่มจากทุกด้าน
6. เนื้อวางบนแผ่นอบ
7. จานเห็ด, หัวหอม, มายองเนสมีการกระจายอยู่ด้านบน
8. ถัดไปวางมะเขือเทศ
9. ชั้นสุดท้ายจะเป็นชีสขูด

เนื้อวัวฝรั่งเศสอบที่อุณหภูมิเฉลี่ยประมาณครึ่งชั่วโมง

เนื้อสับในเตาอบ

ส่วนผสม: เนื้อวัวหนึ่งปอนด์, สามหัวหอม, มายองเนสเบา ๆ , ชีส 280 กรัม, มัสตาร์ดหนึ่งช้อน, เกลือขนาดกลางและพริกไทย

1. ล้างเนื้อสันในแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ ถัดไปเนื้อถูกตัดเป็นบางส่วนและมักจะข้ามเส้นใย ความหนาที่เหมาะสมของชิ้นงานขึ้นอยู่กับเซนติเมตร
2. มัสตาร์ดมายองเนสเกลือและพริกไทยผสมในชาม
3. ชิ้นเนื้อถูกทุบด้วยค้อนครัวพิเศษ
4. เนื้อวัวจะถูกลูบด้วยซอสจากขั้นตอนก่อนหน้า
5. หัวหอมสับกับวงครึ่งที่ดีที่สุด ชีสถูให้ใหญ่ขึ้น
6. เนื้อที่หมักแล้วจะถูกส่งไปยังกระทะ หัวหอมและชีสราดหน้า
7. ในเตาอบที่อุ่นถึง 140 - 150 องศาเนื้อจะถูกอบเป็นเวลา 2/3 ชั่วโมง เปลือกสีน้ำตาลแสนอร่อยควรปรากฏบนเนื้อ

เนื้อสับในเตาอบมีความฉ่ำมากและไม่มีไขมันเหลืออยู่หลังจากทอดในกระทะ

เนื้อลูกวัวหมักมัสตาร์ด

ส่วนผสม: เนื้อลูกวัว 720 กรัม, แครอท 120 กรัม, พริกหยวกหวาน, ลูกกระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ดและมายองเนสไขมันหนึ่งช้อน, เกลือ, พริกไทยดำและขาวป่น

1. ล้างเนื้อได้ดีกำจัดเส้นเลือด มันถูกทิ้งไว้ทั้งชิ้น
2. ผักทั้งหมดจะถูกปอกเปลือกหั่นเป็นเส้นสั้น ๆ
3. ส่วนประกอบที่เหลือจะถูกผสม กระเทียมสับเบื้องต้น
4. ดองที่เกิดขึ้นจะถูกลูบด้วยเนื้อลูกวัวในทุกด้าน
5. รูเล็ก ๆ นั้นทำมาจากชิ้นเนื้อซึ่งต้องยัดไส้ด้วยฟางผักที่เตรียมไว้ ในรูปแบบนี้เนื้อลูกวัววางอยู่ครึ่งชั่วโมง
6. จานถูกอบใต้ฝาที่ 220 - 230ºСประมาณ 1.5 ชั่วโมง

คุณต้องรดน้ำเนื้อด้วยน้ำผลไม้ที่ได้รับการจัดสรรเป็นระยะ

เนื้อในปลอก

ส่วนผสม: เนื้อวัวหนึ่งกิโลกรัมซอสถั่วเหลืองครึ่งแก้ว¼ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวัน 3 ช้อนชา ขิงสด 2 ฟัน กระเทียมพริกไทยดำบดสด

1. ขิงปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้น พร้อมกับกลีบกระเทียมเขาไปที่เครื่องปั่น ส่วนผสมเปลี่ยนเป็นข้าวต้ม
2. มวลจากขั้นตอนแรกจะถูกเพิ่มลงในซอสถั่วเหลือง Marinade peppers, น้ำมันรั่วไหลไป มีเกลือเพียงพอในซอสถั่วเหลือง
3. ชิ้นเนื้อแช่อยู่ในของเหลวที่เกิด อยู่บนโต๊ะในห้องมันดองประมาณ 40 นาที จะต้องพลิกเนื้อเป็นระยะ
4. จากนั้นเนื้อสัตว์จะถูกวางในปลอกพิเศษ
5. วางชิ้นงานบนถาดอบและอบที่อุณหภูมิ 210 องศาในเตาอบ ใน "เสื้อผ้า" เช่นนี้เนื้อสัตว์จะถูกปรุงเป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง

เนื้อวัวพร้อมกับน้ำผลไม้ที่ได้รับการจัดสรรและเสิร์ฟสำหรับอาหารค่ำแสนอร่อย

สเต็กเนื้อคลาสสิกในเตาอบ

ส่วนผสม: สเต็กเนื้อขนาดใหญ่, เกลือ, ส่วนผสมพริกไทย, เนย 70 กรัม

1. สเต็กล้างอย่างดีและชุบด้วยกระดาษเช็ดมือจากความชื้น เนื้อวัวถูกแพร่กระจายด้วยเกลือและพริกไทย
2. ขั้นแรกให้ชิ้นส่วนแต่ละข้างทอดเป็นเวลา 2 ถึง 3 นาทีในน้ำมันทานตะวัน shkvarushchy เปลือกที่เกิดจะทำให้เนื้อฉ่ำอยู่ภายใน
3. ถัดไปเนื้อจะถูกวางในรูปแบบที่มีเนยละลายและรับตั๋วเข้าเตาอบ

ในนั้นสเต็กเนื้อถูกอบประมาณ 7-8 นาทีที่230ºС

เนื้ออบกับลูกพรุน

ส่วนผสม: เนื้อวัว 2 กิโลกรัม, ลูกพรุน 280 กรัม, 3 แครอท, 3 หัวหอม, เกลือ

1. เนื้อถูกหั่นเป็นบางส่วน
2. หัวหอม, แครอทและลูกพรุนจะสับหยาบ
3. ในน้ำมันกลั่นร้อน ๆ ชิ้นเนื้อทอดสองสามนาทีในแต่ละด้าน
4. จากนั้นเนื้อจะถูกถ่ายโอนไปยังรูปแบบที่ทนความร้อน ลูกพรุนหั่นฝอยแครอทและหัวหอมหั่นเป็นชิ้น
5. ผลิตภัณฑ์ถูกเทลงไปในน้ำเกลือ คุณสามารถใช้น้ำซุปเนื้อสัตว์หรือผัก

เนื้ออบกับลูกพรุนจะถูกอบเป็นเวลา 2.5 ชั่วโมงที่อุณหภูมิเตาอบ 180 - 190 องศา

shashlik

ส่วนผสม: เนื้อสันใน 630 กรัม, มายองเนสหนึ่งแก้ว, เครื่องปรุงรสสากลสำหรับเนื้อสัตว์, หัวหอม 3, 2 เกลือผสมพริกไทยและเกลือเล็กน้อย

1. แบ่งเนื้อออกเป็นส่วน ๆ
2. หัวหอมสับเป็นแหวนบางและนวดด้วยนิ้ว
3. เนื้อวัวผสมกับผัก
4. ในชามแยกผลิตภัณฑ์ที่เหลือจะถูกรวมเข้าด้วยกัน
5. ซอสจากขั้นตอนที่สี่วางสำหรับเนื้อกับหัวหอม
6. หลังจากการผสมครั้งต่อไปส่วนผสมจะถูกลบออกเป็นเวลาหนึ่งวันในเย็น พวกเขาจะต้องเขย่าเป็นระยะ
7. ชิ้นส่วนของเนื้อสัตว์จะถูกพันบนปฏักพร้อมกับหัวหอมและส่งไปบนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษฟอยล์ไปที่เตา

ปฏิมาเนื้อถูกปรุงในเตาอบประมาณหนึ่งชั่วโมงที่ 180 - 190 องศา

เพื่อไม่ให้เนื้อแห้งมันควรใส่ภาชนะทนความร้อนด้วยน้ำใต้แผ่นอบ

อบในกระดาษฟอยล์

ส่วนผสม: เนื้อ 730 กรัม, ซีอิ๊ว 80 มล., 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา พริกหยวกป่นหวานและแกง, กานพลูกระเทียม

1. กระเทียมสับรวมกับเครื่องปรุงรสแห้ง ซอสไหลเข้ามา
2. น้ำหมักที่ได้จากการนวดจะถูเนื้อวัวให้ทั่ว
3. เทน้ำมันลงบนเนื้อ
4. ในรูปแบบนี้มันถูกทิ้งไว้ 3 ชั่วโมงในความเย็น
5. ห่อด้วยกระดาษฟอยล์สองชั้น ไม่ควรมีช่องว่างแม้แต่น้อยในการเคลือบ

เนื้อในฟอยล์อบในเตาอบเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงที่ 220 องศา

จานเสร็จเย็นตัวลงในรูปแบบห่อหลังจากนั้นเปิดและหั่นเป็นชิ้น ๆ

ทอด

ส่วนผสม: เนื้อดิน 1 ปอนด์, หัวหอม, นม 60 มล., 160 กรัม Parmesan, 2 ช้อนโต๊ะ ล. ขนมปังเกล็ด, ไข่ไก่, กระเทียมแห้ง, เกลือ

 

1. เนื้อสับพร้อมกับชิ้นส่วนหัวหอมจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อซ้ำ ๆ
2. ไข่ที่ตีเล็กน้อยและส่วนผสมที่เหลือทั้งหมดจะถูกเพิ่มเข้าไปในมวล Parmesan ถูก่อนอย่างประณีต แทนที่จะใช้กระเทียมแห้งคุณสามารถใช้ความสดใหม่ได้ ในกรณีนี้มันยังผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยเนื้อสัตว์และหัวหอม
3. ชิ้นงานขนาดเล็กที่ประณีตทำจากเนื้อสับ

ไส้เนื้อวางบนแผ่นรองอบที่ปกคลุมด้วยแผ่นหนังสำหรับทาน้ำมัน อบในเตาอบที่อุณหภูมิเฉลี่ย 35 - 45 นาที

ตัวเลือกการปรุงอาหารด้วยผัก

ส่วนผสม: เนื้อวัว 1 กิโลกรัม, ครีมเปรี้ยวไขมัน 6 ชิ้น แครอท, 3 มันฝรั่ง, หัวหอม, พริกหวาน, เกลือ, เครื่องเทศ

1. เนื้อถูกหั่นเป็นสเต็กบาง ๆ และวางในรูปแบบที่ทนความร้อนได้ทันที
2. ก้อนของผักดิบที่ประกาศทั้งหมดมีการกระจายอยู่ด้านบน มันฝรั่งควรหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้มีเวลานิ่มลงระหว่างการปรุง
3. ครีมเปรี้ยวผสมกับเกลือและเครื่องเทศ ซอสครอบคลุมเนื้อหาของแบบฟอร์มอย่างสม่ำเสมอ

เนื้อวัวกับผักถูกปกคลุมด้วยกระดาษฟอยล์และอบประมาณหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิเฉลี่ยในเตาอบ

กับมันฝรั่ง

ส่วนผสม: เนื้อเนื้อ 330 กรัม, มันฝรั่ง 5-6 หัวหอม, พริกไทยแดงและพริกไทยดำบดละเอียด, น้ำมันดอกทานตะวัน, 60 กรัมมอสซาเรลล่า, เกลือ

1. เนื้อถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทุบด้วยค้อนในห้องครัว
2. หัวหอมสับกับวงครึ่งที่ดีที่สุด
3. มันฝรั่งปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นวงกลม
4. เนื้ออยู่ในรูปแบบที่ทนความร้อน มันถูกเทใส่น้ำมันโรยด้วยเกลือและพริกไทย
5. ถัดไปมีการแจกจ่ายหัวหอมและมันฝรั่ง น้ำมันเล็กน้อยก็ถูกเทลงไปในที่สุดเกลือและเครื่องเทศจะถูกเพิ่มเข้ามา
6. เนื้อและมันฝรั่งไปที่เตาอบประมาณหนึ่งชั่วโมง

15 - 17 นาทีก่อนปรุงอาหารจานโรยด้วยชีสขูด

ปรุงจากเนื้อหินอ่อน

ส่วนผสม: เนื้อหินอ่อน 2.5 กก. ที่ซี่โครง, 4 - 5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก 1 mal ล.เกลือพริกไทยดำบดละเอียดส่วนผสมของสมุนไพรหอม

1. ล้างเนื้อให้สะอาดด้วยน้ำเช็ดด้วยผ้าเช็ดปากและมัดด้วยด้ายทำอาหาร มีความจำเป็นที่ชิ้นส่วนจะคงรูปร่างไว้ในระหว่างการอบเป็นเวลานาน
2. เนื้อวัวถูกทาน้ำมันถูด้วยเกลือและเครื่องเทศทั้งหมด ของสมุนไพรที่ดีที่สุดคือการเลือกโรสแมรี่, โหระพา, ออริกาโน
3. เนื้อถูกวางในรูปแบบที่ทนความร้อนโดยที่กระดูกซี่โครงลง
4. ในเตาอบที่มีอุณหภูมิสูงเนื้อจะถูกปรุงเป็นเวลา 20 นาทีที่ 200 - 210 องศาจนกระทั่งเปลือกโลกปรากฏขึ้น
5. จากนั้นชิ้นส่วนถูกหุ้มด้วยกระดาษฟอยล์อุณหภูมิลดลงประมาณ 50 องศาและการปรุงอาหารจะดำเนินต่อไปอีก 110 นาที

ทำให้เนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้เย็นลงในเตาอบโดยตรง เท่านั้นจึงจะถูกตัดเป็นชิ้น ๆ

ในหม้อ

ส่วนผสม: เนื้อเนื้อปอนด์ 1, 8 - 9 มันฝรั่งขนาดเล็ก, หัวหอม, ชีส 80 กรัม, 4 - 5 ฟัน กระเทียม 40 กรัมเนย 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ครีม, เกลือ, เครื่องเทศ

1. เนื้อถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ซึ่งทอดผ่านความร้อนสูงจนเป็นสีเหลืองทอง มันเป็นเกลือ
2. ครึ่งหัวหอมใหญ่และกระเทียมสับวางลงในไขมันที่เหลืออยู่จากเนื้อสัตว์ ผลิตภัณฑ์ทอดจนนิ่ม
3. หลังจากหัวหอม, ฟางทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง
4. สิ่งแรกที่ต้องทำคือใส่เนื้อและเนยลงในหม้อ หัวหอมกระจายอยู่ด้านบนด้วยกระเทียม
5. ถัดไปคือฟางมันฝรั่ง
6. น้ำร้อนใส่เกลือประมาณ 80 มล. ใส่เครื่องเทศลงในหม้อ
7. ผลิตภัณฑ์ถูกทาด้วยครีมเปรี้ยวและโรยด้วยชีสขูด

เนื้อในหม้อในเตาอบภายใต้ฝาครอบสุกประมาณ 45 - 55 นาทีที่อุณหภูมิปานกลาง มีบริการเครื่องดื่มพร้อมสมุนไพรสด

เนื้อลูกวัวในฟอยด์ด้วยกระเทียมและแครอท

ส่วนผสม: กิโลเนื้อลูกวัว, แครอทหวานใหญ่, 6 ฟัน กระเทียมสด 2 มัล เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ, ปาปริก้าบด, พริกไทยขมิ้น, พริกไทยดำ, ซอสทับทิม 90 มล.

1. พืชรากจะทำความสะอาดและตัดด้วยฟางขนาดใหญ่ ในมือข้างหนึ่งควรชี้ชิ้น ด้วยหลักการเดียวกันกระเทียมทั้งหมดจะถูกสับ
2. การหั่นแบบลึกนั้นทำในเนื้อชิ้นเดียวที่เตรียมไว้ พวกเขารวมถึงแครอทและกระเทียม
3. เนื้อถูกลูบด้านบนด้วยส่วนผสมของเกลือและเครื่องเทศทั้งหมด
4. เนื้อโรยด้วยซอสทับทิม
5. ในชามภายใต้ฟิล์มยึดเนื้อจะหมักประมาณ 6 ถึง 7 ชั่วโมง

จากนั้นเนื้อสัตว์จะถูด้วยเกลืออีกครั้งหากจำเป็นห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วส่งไปยังเตาอบเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงที่ 170 องศา

เนื้อย่างกับเครื่องเทศ

ส่วนผสม: เนื้อสัตว์ 470 กรัม, ผักชี 1 ช้อนชา, กระเทียมแห้งนิดหน่อย, เมล็ดยี่หร่าบด, ขิงแห้ง, ขมิ้น, พริกไทยดำและแดง, เกลือ

1. ในชามขนาดเล็กเครื่องเทศและเกลือที่ประกาศทั้งหมดจะถูกผสม
2. ไขมันส่วนเกินถูกตัดจากเนื้อวัว การตัดในแนวทแยงที่ลึกทำบนแผ่นจากทุกด้าน
3. ส่วนผสมของเครื่องเทศนั้นถูลงในเนื้อสัตว์อย่างระมัดระวัง
4. เนื้อวางบนตะแกรง

จานอบในเตาอบที่ร้อนมากประมาณ 40 นาที

เนื้อสันในหมักรสเผ็ด

ส่วนผสม: เนื้อวัว 1.6 กิโลกรัมน้ำมันครึ่งแก้ว, ซอสเทริยากิและน้ำซุปเนื้อ 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทราย (น้ำตาล) 2 ช้อนโต๊ะ ล. หัวหอมสับละเอียด 1 ช้อนชา ซอส Worcestershire, 3 กลีบกระเทียม, 0.5 ช้อนชา ซอสร้อนมาก ๆ

1. ในชามขนาดใหญ่ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกผสมยกเว้นเนื้อสัตว์ กระเทียมสับในวิธีที่สะดวกใด ๆ
2. เนื้อวางในชิ้นส่วนทั้งหมดของน้ำดองที่เกิดขึ้น ส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมจะถูกถูอย่างดีจากทุกด้าน
3. หลังจาก 8 - 9 ชั่วโมงเนื้อจะถูกลบออกจากน้ำดองวางบนตะแกรงและปรุงเป็นเวลา 2 - 2.5 ชั่วโมง

คุณสามารถอบในเวลาเดียวกันในเตาอบธรรมดาที่ 180 องศา

เนื้อชนบท

ส่วนผสม: เนื้อลูกวัวไขมันต่ำ 620 กรัมเกลือดอง 3 บาร์เรลเครื่องเทศใด ๆ 1 ช้อนโต๊ะ ล. มัสตาร์ดรัสเซีย, ไข่ดิบ 2 ต้น, หัวหอม, 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันดอกทานตะวันนม 110 มล. 3 ช้อนโต๊ะ ล. แตงกวาดอง

1. กระทะเหล็กหล่อน้ำมันหล่อลื่น วางเนื้อบาง ๆ ไว้ก่อนหน้านี้ตัดผ่านเส้นใยสับขูดด้วยเกลือและเครื่องเทศ
2. เนื้อสัตว์นั้นมีจาระบีมัสตาร์ดเจือจางด้วยน้ำเกลือ
3. ในรูปแบบนี้เนื้อจะถูกดองเป็นเวลาสองสามชั่วโมง
4. หัวหอมทอดในน้ำมันร้อนเล็กน้อยเทลงบนเนื้อที่เตรียมไว้
5. ถัดไปไข่ที่ตีถูกเทผสมกับผักดองขูด
6. กระทะเหล็กหล่อถูกส่งไปยังเตาอบร้อนประมาณหนึ่งชั่วโมง

20 นาทีก่อนปรุงอาหารจานจะถูกเทผสมกับไข่ที่เหลือและนมที่เหลืออยู่

เนื้อวัวในไวน์ฟลอเรนซ์

ส่วนผสม: กิโลกรัมเนื้อวัวไวน์แดงแห้งหนึ่งลิตร, 7 - 9 ฟัน กระเทียมเกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ถั่วพริกไทยดำ

1. เนื้อถูกหั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วทอดในน้ำมันร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง
2. ถัดไปเนื้อจะถูกโอนไปยังหม้อดินโรยด้วยกระเทียมสับเกลือและพริกไทยป่นที่สามในครก ถั่วที่เหลือจะถูกมัดด้วยผ้ากอซและหย่อนลงไปในภาชนะ
3. เทไวน์

ภายใต้ฝาเนื้อจะถูกปรุงอย่างน้อย 3 ชั่วโมงที่ 160 องศา

สตูว์เนื้อวัว

ส่วนผสม: เนื้อเนื้อ 720 กรัม, แครอทหวานขนาดใหญ่, 2 หัวหอม, ส่วนผสมของเครื่องเทศตะวันออก, เกลือ, 1 ช้อนโต๊ะ น้ำซุปเนื้อสัตว์หรือผัก

1. เนื้อวัวที่ไม่มีเส้นเลือดถูกตัดเป็นก้อนหัวหอม - เป็นแหวนแครอท - เป็นหลอด
2. เนื้อโรยด้วยเกลือเครื่องเทศและทอดในน้ำมันร้อนจนเปลือกอร่อยปรากฏขึ้น
3. หลังจากเพิ่มผักลงไปในกระทะมวลจะถูกเคี่ยวประมาณ 5-6 นาที
4. เนื้อหาของกระทะจะถูกโอนไปยังหม้อ เทน้ำซุปเดือด

หม้อปิดไปที่เตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

อบกับเห็ด

ส่วนผสม: กิโลกรัมเนื้อวัวกิโลกรัมมันฝรั่งพริกหวาน 3 หัวหอม 3 มะเขือเทศบวบแครอท 90 กรัมเห็ดพอร์ชินีแห้งเกลือพริกไทย

1. หลังจากแช่เป็นเวลาหลายชั่วโมงเห็ดจะสุกจนสุก
2. ชิ้นเนื้อเค็ม, พริกไทยและทอด
3. แยกผักที่ปอกเปลือกออกทั้งหมดยกเว้นมันฝรั่งแล้วให้นิ่มในกระทะ
4. ส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดจะถูกผสมและโรยบนแผ่นอบ ก้อนมันฝรั่งจะถูกเพิ่มเข้าไป
5. เนื้อหาของกระทะเทกับน้ำซุปเค็มที่เหลือจากการปรุงอาหารเห็ด

การปรุงสุกในเตาอบเป็นเวลา 80 นาทีที่อุณหภูมิเฉลี่ย