จานร้อนบนโต๊ะเทศกาล - 16 ตัวเลือกและความคิด

พนักงานต้อนรับแต่ละคนต้องการสร้างความประหลาดใจให้แขกผู้เข้าพักของเธอด้วยผลงานชิ้นเอกที่แปลกใหม่ ในหลากหลายทั้งสลัดอาหารเรียกน้ำย่อยและของหวานคุณสมบัติที่จำเป็นของเมนูใด ๆ สำหรับโอกาสพิเศษโดดเด่น เรากำลังพูดถึงอาหารจานร้อนบนโต๊ะเทศกาล ตัวเลือกการทำอาหารอะไรที่เกี่ยวข้องมากขึ้นสำหรับโอกาสพิเศษ?

จานร้อนบนโต๊ะเนื้อของเทศกาล

การเฉลิมฉลองใด ๆ ที่เป็นไปได้ยากหากไม่มีเนื้อไก่ ม้วนและสับซากทั้งหมดและแบ่งทอดทอดอบหรือรมควันก็มักจะปรากฏบนโต๊ะ ผู้ชายชอบเนื้อที่น่าพอใจมากกว่า - เนื้อวัวหรือเนื้อหมู ได้รับความนิยมโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่โต๊ะเทศกาลอาหารในหม้อและเนื้อสัตว์อบเป็นชิ้นใหญ่

ไก่ทั้งตัวในเตาอบ

1. ล้างไก่ให้แห้งเทน้ำดองและใส่ในภาชนะที่ลึก ระยะเวลาการดองมีตั้งแต่ 1 ถึง 24 ชั่วโมง หากเวลาหมดซากสัตว์สามารถนำไปหมักที่อุณหภูมิห้องได้ แต่หากไม่รีบร้อนก็จะถูกส่งไปยังตู้เย็น ในกรณีที่น้ำดองมีขนาดเล็กควรทำการเปลี่ยนไก่เป็นระยะ
2. ในตอนท้ายของการดองใส่ผักสับหรือผลไม้ภายในนก นอกจากนี้คุณสามารถเพิ่มเบย์ลีฟหรือพาร์สลีย์ (โหระพา) ในระหว่างขั้นตอนการอบผักจะปล่อยไอน้ำออกมาทำให้จานเสร็จแล้วชุ่มฉ่ำมากขึ้น
3. ใส่ไก่ในรูปแบบที่ไม่ควรเกินขนาดของนกตามขนาดดังนั้นจานจะอิดโรยในน้ำผลไม้ของตัวเอง ตั้งค่า t = 200ºС
4. ซากที่มีน้ำหนักมากถึงหนึ่งกิโลกรัมครึ่งจะถูกอบ 1 ชั่วโมง 10 นาที - 1 ชั่วโมง 40 นาที หลังจากเวลาผ่านไปครึ่งหนึ่งไก่ควรได้รับการรดน้ำด้วยน้ำผลไม้โดยตรงจากแม่พิมพ์ทุก 15 นาที

เพื่อให้ไก่ในเตาอบนิ่มและมีกลิ่นหอมขอแนะนำให้ใช้ดองในกระบวนการทำอาหาร ตัวอย่างเช่นมะนาว

ส่วนประกอบ:

• เกลือ - 1 ช้อนชา
• พริกไทยและโรสแมรี่แห้ง - 0.5 ช้อนชา
• มะนาวสุก - 1 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

ห่านวันหยุดเป็นภาษาอังกฤษ

ส่วนประกอบ:

• ห่าน (เด็กแน่นอน) - ประมาณ 2 กิโลกรัม
• ขนมปัง - 1 กิโลกรัม
• หัวหอม - 1.5 กก.
• เกลือ - 2.5 ช้อนชา
• ลูกจันทน์เทศ - 2 pinches;
• พริกไทย - 0.5 ช้อนชา
• บัณฑิต - 2 สาขา

ขั้นตอนของการสร้างจาน:

1. ห่านจะต้องล้างและทำให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก ตัดหางและเลือกไขมันภายใน รักษานกที่อยู่ในและนอกด้วยเกลือผสมกับพริกไทยและวางนกไว้สองสามชั่วโมงเพื่อเค็ม
2. แจกจ่ายหัวหอมในแกลบบนแผ่นอบแล้วอบในเตาอบ (180 องศา) เป็นเวลา 45 นาที เทออกและเท่ห์ ถัดไปเอาแกลบและเยื่อกระดาษออก
3. แช่ขนมปังด้วยนมแล้วบีบและสับ
4. รวมหัวหอมกับขนมปังเพิ่มเกลือครึ่งช้อนโต๊ะเครื่องเทศและผสมทุกอย่าง
5. ยัดไส้ห่านด้วยส่วนผสมนี้แล้วเย็บในท้องของเขา
6. วางนกลงบนแผ่นอบเทน้ำเล็กน้อยลงไปแล้วส่งไปยังเตาอบ (200 องศา)
7. ผิวห่านจะค่อยๆเป็นสีชมพูซึ่งหมายความว่าคุณต้องลดอุณหภูมิลงเหลือ 180 องศา ทุก ๆ 15 นาทีนกจะต้องได้รับการรดน้ำด้วยน้ำแยก การอบเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

หมูอบในหม้อ

อีกตัวเลือกหนึ่งสำหรับจานหมูวันหยุดแสนอร่อย

ส่วนประกอบ:

• เนื้อหมู - 700 กรัม
• มันฝรั่ง - 13 ชิ้น (เล็ก);
• เห็ด - 700 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• แครอท - 3 ชิ้น;
• กระเทียม - 7 กลีบ
• สีเขียว - 2 ช่อ
• ชีส - 200 กรัม
• มายองเนส;
• เนย - 6 ช้อนชา
• น้ำ - 500 มล.;
• เกลือพริกไทย

ขั้นตอนของการสร้างจาน:

1. ล้างเนื้อตัดไขมันออกแล้วหั่นเยื่อกระดาษออกเป็นชิ้น ๆ แล้วทอดจนไม่สมบูรณ์
2. กระจายชิ้นส่วนลงในหม้อโรยด้วยเกลือและพริกไทย
3. สับหัวหอมกับไตรมาสสับกระเทียมเป็นชิ้น ๆ ขูดแครอท ผสมส่วนประกอบและเคี่ยวจนเป็นสีน้ำตาลทองแล้วใส่หมู
4. สับมันฝรั่งเป็นเส้นแล้วทอดจนสุกครึ่ง กระจายในหม้อเพิ่มเกลือและบดขยี้ด้วยสมุนไพร
5. เกลือและทอดเห็ดใส่ในหม้อที่มีชั้นสุดท้าย
6. เทน้ำ 150 มล. ลงในภาชนะบรรจุและใส่ 1 ช้อนชา เนย โรยจานด้วยชีสขูด ตกแต่ง "หมวก" ที่ถอดออกได้กับมายองเนส
7. ในเตาอบ (180 องศา) ส่งหม้อเป็นเวลา 60 นาที หลังจากเวลานี้อาหารก็ถือว่าพร้อมแล้ว

เนื้ออบกับซอสมะเขือเทศ

ส่วนประกอบ:

• สเต็กเนื้อ - 400 กรัม
• น้ำมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
• กระเทียม - 4 ง่าม;
• ซอสเวอร์ซ - 0.5 ช้อนโต๊ะ l.;
• ซอสทาบาสโก - 10 หยด;
• น้ำมะนาว 1 ลูก

ขั้นตอนของการสร้างจาน:

1. ในภาชนะที่เหมาะสมผสมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นเนื้อสัตว์
2. ในส่วนผสมที่เกิดขึ้นให้ใส่เนื้อวัวคลุมด้วยแผ่นและพักไว้ 2 ถึง 12 ชั่วโมงในตู้เย็น
3. เอาเนื้อผ้าเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วส่งไปย่างหรือกระทะหมุนทุก 3 ถึง 4 นาที
4. ตั้งสเต็กสำเร็จรูปในที่อบอุ่นเป็นเวลา 5 นาทีแล้วตัดเป็น 4 ชิ้นทั่วทั้งเส้นใย จานถือว่าพร้อม

ไก่กับสับปะรดและเห็ดภายใต้เปลือกชีส

ส่วนประกอบ:

• ขา - 4 ชิ้น
• ชีส - 150 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
• นม - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือพริกไทย

ขั้นตอนของการสร้างจาน:

1. ตัดเนื้อจากแฮมแบ่งเป็นชิ้น ๆ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ใส่ทุกอย่างลงในจานอบ
2. วาดหัวหอมครึ่งวงและกระจายบนเนื้อ
3. รวมนมกับมายองเนสเพิ่มเนื้อให้พวกเขาและบดด้วยชีสขูด
4. ส่งแบบฟอร์มไปยังเตาอบ (180 องศา) กระบวนการอบใช้เวลา 40 - 50 นาที

สับในเตาอบด้วยชีสและมะเขือเทศ

ส่วนประกอบ:

• เนื้อไก่ - 400 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• มายองเนส - 4 ช้อนโต๊ะ l.;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• ปรุงรสเกลือ
• ฮาร์ดชีส - 70 กรัม

ขั้นตอนของการสร้างจาน:

1. ตัดเนื้อตามความยาวออกเป็นครึ่งแล้วตีให้แน่นด้วยความหนาประมาณ 0.5 ซม.
2. โรยเนื้อด้วยเกลือและเครื่องเทศ หมักเป็นเวลา 30 นาทีจากนั้นใส่ในแบบฟอร์มที่เตรียมไว้
3. ตัดหัวหอมออกเป็นครึ่งวงและแจกจ่ายให้ทั่วเนื้อ
4. ใส่มะเขือเทศที่หั่นบาง ๆ ลงในชั้นถัดไป
5. โรยองค์ประกอบด้วยชีสขูด
6. ส่งแผ่นอบไปที่เตาอบ (200 องศา) และอบประมาณ 20 นาทีจนชีสละลายและเป็นสีน้ำตาล

จานปลาร้อน

ปลาเป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมสำหรับการสร้างอาหารจานร้อนแสนอร่อยตามเทศกาล

ปลาใต้น้ำมะเขือเทศ

ส่วนประกอบ:

• ปลา (มันจะดีกว่าให้เลือกแซนเดอร์);
• วางมะเขือเทศ
• เกลือพริกไทย
• แครอท - 5 - 6 ชิ้น;
• หัวหอม - 5 ชิ้น;
• น้ำตาล
• แป้ง

ขั้นตอนของการสร้างจาน:

1. บดปลาเป็นชิ้นแล้วพักไว้ครึ่งชั่วโมง
2. หัวหอมบดครึ่งวงและทอด
3. ขูดแครอทส่งไปยังหัวหอมและความเครียด
4. ม้วนปลาในแป้งและทอดในน้ำมันจนเปลือกปรากฏขึ้น
5. เทน้ำลงไปด้านล่างของภาชนะขนาดเล็ก จัดวางผลิตภัณฑ์ในเลเยอร์: ปลาและผัก
6. เจือลงไปในสถานะหนาเพิ่มเกลือพริกไทยและน้ำตาล
7. เทน้ำหมักลงในภาชนะที่ปกคลุมพวกเขาด้วยปลาอย่างสมบูรณ์
8. ใส่ภาชนะในกองไฟขนาดเล็กนำเนื้อหาไปต้มและเคี่ยวครึ่งชั่วโมง

ปลาทูอบกับมันฝรั่ง

ส่วนประกอบ:

• ปลาทูสดแช่แข็ง - 3 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 10 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• มะนาว
• เกลือพริกไทยเครื่องเทศ

ขั้นตอนของการสร้างจาน:

1. ล้างปลาทู, หาง, ครีบ, หัวและอวัยวะภายในตัด ที่ด้านบนของปลาด้วยมีดตัดผิวเฉียงเพื่อหลอมกระดูกขนาดเล็กและรักษาความร้อนที่ลึกกว่า
2. บีบน้ำมะนาว (หนึ่งในสาม) แล้วโรยลงบนปลาด้านในและด้านนอกเพิ่มเครื่องเทศเกลือและพริกไทย หมักซากสัตว์เป็นเวลา 15 นาที
3. บดหัวหอมครึ่งวงแบ่งแครอทเป็นไตรมาส
4. ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นวงกลม
5. เตรียมฟอยล์และแบ่งออกเป็นแผ่นที่สอดคล้องกับขนาดของปลา จัดผักบนใบแต่ละใบผสมให้เข้ากันเติมเกลือและพริกไทย วางปลาไว้ด้านบน
6. ห่อทุกอย่างในกระดาษฟอยล์และย้าย convolutions ลงบนแผ่นอบแล้วส่งไปอบที่ 180 องศา หลังจาก 30 นาทีให้เปิดฟอยล์โดยไม่เอาปลาออกจากเตาอบ จานจะจางลงหลังจาก 30 - 35 นาทีและถือว่าพร้อมแล้ว

เนื้ออะแลสกาพอลลอคในแป้ง

ส่วนประกอบ:

• พอลลอค - 1 กก.
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 150 กรัม
• นม - 100 มล.
• เกลือพริกไทย

ขั้นตอนของการสร้างจาน:

1. ล้างพอลลอคเอาศีรษะและครีบออกให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก บดเยื่อกระดาษแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ
2. เทไข่ลงในภาชนะคนให้เข้ากันด้วยส้อมเติมเกลือและพริกไทย
3. เพิ่มนมลงในมวลตีส่วนผสมเล็กน้อยเพิ่มแป้งและผสม
4. ตั้งน้ำมันในกระทะ
5. ตักปลาลงในแป้งแล้วจุ่มไขมันที่เดือด แป้งที่อยู่ด้านล่างควรเป็นสีน้ำตาลและด้านบน - เริ่มข้น หลังจากนั้นควรหมุนและทอดจนเป็นสีน้ำตาลที่อยู่ฝั่งตรงข้าม

ปลายัดไส้ในเตาอบ

ส่วนประกอบ:

• ปลาคาร์พ - มากถึง 1.5 กก.
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• แครอท - 1 - 2 ชิ้น;
• ไข่แดง - 2 ชิ้น;
• ขนมปัง - 100 กรัม
• เกลือพริกไทย

ขั้นตอนของการสร้างจาน:

1. ทำความสะอาดปลาจากเครื่องชั่งโดยถอดหัวและครีบ ค่อยๆดึงอวัยวะภายในออกพยายามไม่ให้ฉีกท้องของปลา
2. ตัดด้วยมีดใต้ผิวหนังของปลาเพื่อให้คุณสามารถจับมือระหว่างเนื้อกับผิวหนังได้อย่างง่ายดาย เอาผิวหนังออกอย่างระมัดระวังอย่างที่พวกเขาพูดว่า "stocking" คุณต้องยิงก่อนเริ่มหางและคุณควรปล่อยให้ผิวหนังยาวประมาณ 2 เซนติเมตร ลบออกอย่างระมัดระวังด้วยมีดและบิด ตัดเนื้อทั้งหมดออกจากปลา
3. ใส่แครอทดิบลงในแบบฟอร์มที่เตรียมไว้ แช่ขนมปังในนม
4. ชิ้นปลาสับสับเป็นเนื้อสับเพิ่มเกลือไข่แดงและพริกไทย ทอดหัวหอมเย็นเล็กน้อยและส่งไปยังองค์ประกอบที่เกิดขึ้น เติมผิวหนังที่เตรียมไว้ด้วยไส้
5. ค่อยๆวางปลาลงบน "พรม" ของแครอทและปรุงรสด้วยมายองเนสชั้นเล็ก ๆ ส่งปลาคาร์พไปอบประมาณ 40 นาที (200 องศา) นอกจากนี้ไม่จำเป็นต้องรดน้ำชิ้นงานในกระบวนการ
6. เสิร์ฟปลาคาร์พทั้งหมดหรือสับ

ปลาเค้กกับขนมปัง

ส่วนประกอบ:

• เนื้อปลา - 1 กก.
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ขนมปัง - 150 กรัม
• นม
• เกลือ
• สวดมนต์

ขั้นตอนของการสร้างจาน:

1. เทนมลงในขนมปังสักสองสามนาที
2. บดเนื้อปลาและไขมัน (อย่างหลังถูกเลือกเมื่อเลือกปลาที่มีไขมันต่ำ) บดในเครื่องบดเนื้อ
3. เพิ่มขนมปังสับและเกลือลงในเนื้อสับแล้วใส่เกลือ
4. นวดมวลและแฟชั่นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
5. ตั้งน้ำมันในกระทะและทอดชิ้นงาน เป็นผลให้พวกเขาควรเปิดออกปกคลุมด้วยสีน้ำตาลทอง

ตักบาตรบนโต๊ะรื่นเริง

สำหรับผู้ที่ไม่กินเนื้อสัตว์ด้วยเหตุผลหลายประการก็อนุญาตให้ปรุงอาหารร้อนๆที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการเท่ากัน

พริกไทยยัดไส้ด้วยเห็ดและผัก

ส่วนประกอบ:

• พริกไทยบัลแกเรีย - 5 ชิ้น;
• เห็ด - 150 - 200 กรัม
• มะเขือยาว - 1 ชิ้น;
• บวบ - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ
• ชีส - 75 กรัม
• พริกไทยเกลือ
• ผักใบเขียว

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ล้างผักและสับทุกอย่างยกเว้นพริกเป็นก้อน แบ่งฝักครึ่งเอาแกนออกเทน้ำเดือดแล้วส่งลงในน้ำแข็ง
2. ความร้อนน้ำมันในกระทะมะเขือยาวทอดและหัวหอม เทบวบ, เห็ด, มะเขือเทศและกระเทียมสับ โรยด้วยเครื่องเทศเกลือและเคี่ยวประมาณ 10 นาที
3. เติมพริกกับเนื้อสับวางไว้ในแม่พิมพ์แล้วเกลี่ยให้ทั่วมะเขือเทศ โรยทุกอย่างด้วยสมุนไพรสับและชีสขูด
4. พริกอบในเตาอบ (180 องศา) 25 นาที

Red Bean Lobio

ส่วนประกอบ:

• ถั่วแดง - 800 กรัม
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• กระเทียม - 7 กลีบ
• ผักชี - 200 กรัม
• พริก - 1 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 30 มล.;
• ผักชี, พริกไทย, เกลือ

ขั้นตอนของการสร้างจาน:

1. เทถั่วกับน้ำและตั้งสำรอง 12 ชั่วโมงจากนั้นต้มเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
2. สับหัวหอมเป็นก้อนและทอด เทเกลือและพริกไทยส่งทุกอย่างไปที่ถั่ว
3. สับกระเทียมและผักชีอย่างประณีต
4. โดยสรุปถั่วบดเกลือและพริกไทยเพิ่มพริกไทยพริกกระเทียมสมุนไพรและเครื่องเทศ

เตาอบอบแชมเปญ

ส่วนประกอบ:

• ชีส - 5 กรัม
• champignons - 5 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
• โรสแมรี่สด, พริกไทย, เกลือ

ขั้นตอนของการสร้างจาน:

1. ปอกเปลือกตะแกรงชีส
2. โรยเห็ดด้วยชีสเกลือพริกไทยและโรสแมรี่
3. ห่อเห็ดแต่ละแผ่นด้วยกระดาษฟอยล์
4. ส่งชิ้นงานไปยังเตาอบ (180 องศา) เป็นเวลา 15 นาที หลังจากเวลาที่กำหนดให้ปิดเตาอบและคลายเกลียวฟอยล์เล็กน้อย ทำเช่นนี้เพื่อให้เห็ดไม่เย็นที่นั่น

หอมกรุ่นบร็อคโคลี่

ส่วนประกอบ:

• บรอกโคลี - 400 กรัม
• เกล็ดขนมปัง - 50 กรัม
• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
• เครื่องเทศ

ขั้นตอนของการสร้างจาน:

1. ต้มมันฝรั่ง
2. บรอกโคลีแบ่งออกเป็นช่อดอกและทอดในน้ำมันพืช
3. รวมมันฝรั่งบรอกโคลีแป้งและเครื่องเทศลงในเครื่องปั่น สร้าง cutlets จากมวลที่ได้
4. ขนมปังแต่ละอันและทอดในกระทะจาก 2 ด้าน

สเต็กปลาแซลมอนย่าง

ส่วนประกอบ:

• แซลมอน (สเต็ก) - 4 ชิ้น;
• กระเทียม 2 กลีบ
• น้ำมันมะกอก
• น้ำมะนาว
• เครื่องเทศเกลือ
• ผักชีฝรั่ง

ขั้นตอนของการสร้างจาน:

1. ล้างและอบแห้งด้วยผ้าเช็ดปาก
2. ในชามที่เหมาะสมผสมน้ำส้มสายชูน้ำมันน้ำผลไม้ครึ่งมะนาวและกระเทียมบด
3. เกลือสเต็กเพิ่มสมุนไพรอิตาลีให้กับพวกเขาและส่งผักดองเพื่อหมักเป็นเวลา 2 ชั่วโมงเปลี่ยนเป็นระยะ ๆ ในทิศทางที่แตกต่างกัน
4. ใส่เนื้อลงบนตะแกรงแล้วทอดจนสุก
5. จานจะถูกโรยหน้าด้วยผักย่างต่างๆ

อาหารเรียกน้ำย่อยและอาหารจานร้อนเป็นองค์ประกอบสำคัญของเมนูวันหยุด ปลา, เนื้อไก่, เนื้อหมูและเนื้อวัว, ผักและผลไม้เป็นพื้นฐานที่ยอดเยี่ยมสำหรับการสร้างรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ในเวลาเดียวกันปฏิคมมีโอกาสที่ดีที่จะทำให้แขกทุกคนพอใจแม้กระทั่งผู้ที่ต้องการมังสวิรัติโดยการเตรียมอาหารสำหรับงานรื่นเริงสำหรับโต๊ะเอน